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BIOQUMICA

AULA 1 VISO GERAL: PRINCIPAIS


CONSTITUINTES DOS SERES VIVOS Esto sob as formas:
o Dissolvida em gua;
Viso geral da Bioqumica o Cristais ou imobilizados.

Principais elementos qumicos presentes nos Quanto necessidade de consumo dirio:


seres vivos: C, H, O, N, P, S. o Microminerais;
Molculas ou substncias presentes nos seres o Macrominerais.
vivos:
o Inorgnicas: gua e sais minerais;
o Orgnicas: carboidratos, lipdios,
protenas, vitaminas e cidos nucleicos. Exemplos, papeis biolgicos (PB) e consequncias da
carncia (CC)
Metabolismo celular:
o Anabolismo: reaes de sntese ou Clcio
unio;
o Catabolismo: reaes de anlise ou PB: formao de ossos e dentes; contrao
quebra. muscular; coagulao do sangue.
CC: perda da rigidez ssea; desmineralizao
ssea.

Fosfato

AULA 2 GUA PB: formao de ossos e dentes; estrutura da


membrana plasmtica; estrutura do ATP;
Caractersticas gerais estrutura do DNA.
CC: fraqueza; desmineralizao ssea.
Molcula composta: H2O;
Polar: possui polo positivo e negativo;
Solvente de muitas substncias (universal);
Classificao das substncias quanto Ferro
solubilidade em gua:
o Hidroflica: substncias solveis; PB: integrante da hemoglobina e dos citocromos.
o Hidrofbicas: substncias insolveis. CC: anemia ferropriva; fraqueza.

Participao da gua em reaes qumicas:


o Reaes de hidrlise: quebra com
ajuda da gua; Sdio, potssio e cloro
o Reaes de sntese por desidratao:
unio com perda de gua.
PB: atuam na polarizao da clula; formao
dos impulsos nervosos; regulao do pH.
Participa do transporte de substncias; CC: fraqueza; fadiga muscular; desequilbrio
Atua como regulador trmico; osmtico.
Substncia mais abundante nos seres vivos;
Variaes do teor de gua nos seres vivos:
o Entre seres vivos;
o Entre tecidos ou rgos do mesmo Flor
indivduo;
o Entre faixas etrias diferentes.
PB: formao dos ossos e dentes (esmalte).
CC: favorece a formao de cries dentrias.

Iodo

AULA 3 SAIS MINERAIS PB: composio dos hormnios da tireoide.


CC: bcio endmico.
Caractersticas gerais

So substncias inorgnicas;
Magnsio
Necessrios em pequenas doses dirias;
Funes gerais:
o Estrutural ou plstica; PB: componente da clorofila; cofator de muitas
o Reguladora. enzimas.

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CC: prejuzo ao crescimento vegetal. Possuem longas cadeias carbnicas (cidos


graxos);
Funes biolgicas gerais:
o Reserva energtica;
o Isolante trmico;
o Impermeabilizante;
o Estrutural ou plstico.

AULA 4 CARBOIDRATOS OU GLICDIOS

Caractersticas gerais Classificao

Sinnimos: glicdios ou acares; Glicerdeos


Substncias orgnicas;
Esqueleto qumico bsico: C, H, O; Conhecidos como leos e gorduras;
Funes gerais: Feitos de cidos graxos + glicerol (lcool);
o Energtica; Reserva energtica;
o Estrutural ou plstica; leo gordura.

A quantidade de carboidratos em um alimento


medida em calorias ou quilocalorias;
Alimentos diet: destinados a um pblico Cerdeos
especfico;
Alimentos light: destinados a uma dieta Conhecidos como ceras;
hipocalrica. Feitos de cidos graxos + grupo lcool;
Impermeabilizantes.

Classificao
Fosfolipdios
Monossacardeos
Lipdios compostos;
Mais simples; So ditos anfipticos ou anfiflicos;
Unidades estruturais(monmeros); Presentes na membrana plasmtica.
Frmula qumica geral: Cn(H2O) n
Exemplos: triose, tetrose, pentose, hexose.

Esteroides

Dissacardeos Lipdios especiais;


Formados de anis carbnicos interligados;
Originados da unio entre dois Exemplos: colesterol e ergosterol.
monossacardeos;
Sntese por desidratao;
Exemplos: lactose, maltose, sacarose.

Polissacardeos
AULA 6 COLESTEROL: HDL E LDL
Carboidratos complexos (polmeros);
Originados da unio de vrios monossacardeos; Tipos de Colesterol:
Exemplos: glicognio, amido, quitina, celulose.
A classificao baseada na associao entre:
colesterol + protena plasmtica de transporte =
lipoprotena;
Os tipos:
o VLDL: baixssima densidade
o LDL: baixa densidade
o HDL: alta densidade
AULA 5 LIPDIOS Lidograma: exame diagnstico da presena a
quantidade de cada tipo de colesterol.
Caractersticas gerais
VLDL:
Substncias orgnicas;
Baixa solubilidade em gua;

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Transporta triglicerdeos e um pouco de Vitamina B1, B6, B8, B9, B12


colesterol at as clulas;
Seu excesso pode formar placas de gordura nos PB: coenzimas do metabolismo de protenas,
vasos sanguneos (placas de ateroma). lipdios e cidos nuclicos.
CC: B1 = beribri; B6, B9, B12 = anemia; B8 =
LDL: dermatite.

chamado de colesterol ruim;


Presente em grandes quantidades em alimentos
que possuem altos nveis de gordura saturada e Vitamina B3 (Niacina)
trans;
O excesso leva formao de placas de PB: metabolismo do sistema nervoso.
CC: pelagra (doena dos 3Ds).
ateroma;
Principal forma de transporte de colesterol no
plasma.
Vitamina C (cido ascrbico)
HDL:
PB: antioxidante; favorece a absoro intestinal
chamado de colesterol bom; de ferro; fortalece a imunidade; formao de
Retira o excesso de colesterol dos tecidos e leva colgeno.
at o fgado, que produz a bile; CC: escorbuto.
Produzido a partir do consumo de gordura
insaturada;

DISLIPIDEMIA: Vitamina D (Calciferol)

Situao clnica em que o indivduo apresenta PB: favorece a absoro intestinal de clcio.
alta concentrao de LDL e baixa concentrao CC: raquitismo (crianas); osteomalcia
de HDL no plasma sanguneo. (adultos).

Vitamina E (Tocoferol)

PB: antioxidante.
CC: alteraes neurolgicas; esterilidade
AULA 7 VITAMINAS (experimental).

Caractersticas gerais Vitamina K

Substncias orgnicas; PB: metabolismo da coagulao sangunea.


Possuem pequeno peso molecular e tamanho; CC: hemorragias.
No sofrem digesto quando ingeridas;
So quimicamente e funcionalmente
diversificadas;
Funo geral: reguladores do metabolismo;
Classificao das vitaminas quanto
solubilidade:
o Hidrossolveis: solveis em gua;
o Lipossolveis: insolveis em gua. AULA 8 PROTENAS: ESTRUTURA E FUNES

Caractersticas gerais

Tipos de vitaminas, papis biolgicos e Substncias orgnicas;


consequncias da carncia So macromolculas: polmeros formados por
aminocidos;
Vitamina A (Retinol) Ligaes peptdicas:
o So ligaes entre os aminocidos;
PB: formao dos pigmentos visuais; o Classificadas como reaes de sntese
manuteno dos epitlios. por desidratao.
CC: cegueira noturna; xeroftalmia; ressecamento
dos epitlios.

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Estrutura dos aminocidos

A ligao peptdica

Sendo:

X e Z: aminocidos quaisquer
W: dipeptdeo
Y: ligao peptdica

AULA 9 ENZIMAS: PROTENAS ESPECIAIS

Caractersticas gerais das enzimas

Classificao dos aminocidos quanto obteno Catalisadores biolgicos: aceleram a velocidade


das reaes qumicas sem aumentar a energia
de ativao;
Naturais: produzidos pelo prprio organismo por
Especificidade: encaixe ao substrato de acordo
meio de reaes qumicas prprias;
com modelo da chave-fechadura;
Essenciais: obtidos apenas por meio da
Reutilizveis: no so consumidas durante a
alimentao.
reao qumica;
Reversibilidade: algumas enzimas podem
converter reagentes em produtos e vice-versa.
Papis biolgicos das protenas

Estrutural: colgeno e queratina;


Transporte: hemoglobina e mioglobina;
Motor: miosina e actina;
Defesa: imunoglobulina (anticorpo);
Hormonal: insulina e glucagon;
Catalisador (enzimtico): amilase, pepsina e
tripsina;
Nutricional: casena, ovoalbumina. Ateno: Holoenzimas: so enzimas cuja ativao
depende de um cofator (que pode ser um sal mineral ou
uma vitamina).

Classificao das protenas quanto estrutura

Fatores que influenciam a atividade enzimtica

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Temperatura Noes de imunologia

Em temperatura ideal ou tima: velocidade Antgeno: partculas estranhas ao organismo;


mxima; Toxina: substncias produzidas por um
Em baixa temperatura: velocidade mnima; organismo capazes de prejudicar outro
Em alta temperatura: ocorre a desnaturao. organismo.

pH
Ligao antgeno-anticorpo
Em pH ideal ou timo: velocidade mxima;
Em pH diferente do ideal: velocidade mnima;
Em alta temperatura: ocorre a desnaturao.

Concentrao de substratos

Quantidade igual ou maior que a de enzimas:


velocidade mxima;
Quantidade menor que a de enzimas: velocidade
mnima.

Presena de inibidores

Substncias que atrapalham ou impedem o


encaixe perfeito entre enzima e substrato.

AULA 10 ANTICORPOS: PROTENAS DE DEFESA

Viso geral do sistema imunolgico

rgos: bao, timo e linfonodos;


Tecido linftico: responsvel pela produo das
clulas de defesa; A imunizao
Clulas brancas do sangue: leuccitos;
Imunoglobulinas ou anticorpos: protenas de Ativa: o organismo produz o anticorpo aps
defesa. contato com o antgeno.
Passiva: o organismo recebe anticorpos prontos.

Os anticorpos ou imunoglobulinas (Ig)


Vacina Soro teraputico
Contm antgenos Contm anticorpos
atenuados prontos
Imunizao ativa Imunizao passiva
Preveno Tratamento

AULA 11 CIDOS NUCLICOS: VISO GERAL

Viso geral

So substncias orgnicas;
So macromolculas;
Polmeros de nucleotdeos;
Tipos:
o DNA ou ADN: cido Desoxirribonuclico;

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o RNA ou ARN: cido Ribonuclico.

Papis biolgicos

Os nucleotdeos Material gentico hereditrio;


Controle celular.
So monmeros;
So formados por trs partes:
o Base nitrogenada;
o Grupo fosfato; Estrutura do DNA
o Pentose (acar de 5 carbonos).
1953, Watson e Crick;
Dupla fita ou dupla cadeia de
desoxirribonucleotdeos;
Relao de Chargaff: A = T; C = G;
As ligaes de hidrognio unem as duas fitas do
DNA.

Nucleotdeos de DNA e de RNA:

Desoxirribonucleotdeo

AULA 13 CIDO NUCLEICO: RNA

O RNA ou ARN

Localizao na clula

Ribonucleotdeo Procaritica: citoplasma;


Eucaritica: no interior do ncleo, do citoplasma,
das mitocndrias e cloroplastos.

Papis biolgicos

Participa do controle do metabolismo a partir de


informaes do DNA.

Ateno: Nucleosdeos: formados por uma pentose mais


uma base nitrogenada.
Tipos de RNA

RNAm: RNA mensageiro;


RNAt: RNA transportador;
RNAr: RNA ribossmico.

Estrutura do RNA

Fita ou cadeia simples de ribonucleotdeos.

AULA 12 CIDO NUCLEICO: DNA

O DNA ou ADN

Localizao na clula

Procaritica: formando o nucleoide e o


plasmdeo;
Eucaritica: no interior do ncleo, das
mitocndrias e cloroplastos.

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