Evaluacin de sustentabilidad del sistema agrcola de

produccin de ornamentales en invernadero: Vivero Grupo

Puente de Caltongo.

La sustentabilidad de los sistemas agrcolas.

Profesora: Mara Guadalupe Ramos Espinosa.

Integrantes:
Castillo Sanchez Viridiana
Jimnez Salazar Jess Octavio
Maldonado Maldonado Lorena Concepcin
Moya Altamirano Martha Elena

EVALUACIN DE LA SUSTENTABILIDAD DE PRODUCCIN DE PLANTAS

ORNAMENTALES EN INVERNADERO: VIVERO GRUPO PUENTE DE CALTONGO.
 INTRODUCCIN

Mxico cuenta una diversidad de climas, siendo favorable para la produccin de plantas de
ornato, lo que permite reproducir una gran variedad de especies durante todo el ao.
Una de las regiones dedicadas a la produccin de plantas ornamentales es Xochimilco,
Mxico; donde se produce y comercializa durante todo el ao al pblico en general.

En Xochimilco la agricultura afronta problemas como el crecimiento del rea urbana, exceso
de salinidad en el suelo de contaminacin del aire y el agua, en el caso del aire, contribuye
al grave problema que es el calentamiento global, el cual requiere medidas sustentables
para mitigar reducir o eliminar sus causas.

La tradicin y preparacin de los agricultores, adems de las condiciones medioambientales

de la localidad, favorecen la produccin de plantas ornamentales. Sin embargo, la
produccin implica la aplicacin de tecnologa, para control del clima del medio de cultivo, la
regulacin de los ciclos productivos o sus procesos de vegetacin e induccin floral y el
empleo de tcnicas de post-recoleccin (o pos cosecha), etc., permitiendo la obtencin de
productos de excelente calidad en los momentos que son requeridos por el mercado. De
aqu el porqu de cultivos bajo invernadero. Aun cuando la produccin de plantas
ornamentales puede ayudar a mejorar la calidad del aire y no tiene grandes inconvenientes,
an hay aspectos a analizar, como qu especies se cultivan, el impacto ambiental que
generan el tipo de fertilizantes y control de plagas; en caso de ser agroqumicos, su
toxicidad, el sistema de riego, cuantas personas se emplean, medidas de seguridad,
mercado al que est dirigido, qu cultivos se realizan y si hay alguna opcin ms
sustentable.

MARCO TERICO

Antecedentes
La floricultura en Mxico data de tiempos prehispnicos, de jardines flotantes en
chinampas, cultivos aztecas de nochebuena (cuetlaxochitl), evidencias de los
jardines de Nezahualcyotl, cultivos en Xochimilco, de flores, hortalizas, plantas
medicinales y frutales, actualmente se produce gran cantidad de plantas en maceta.
Nuestra diversidad de climas ha permitido el desarrollo de la produccin una gran
variedad de plantas de ornato, permitiendo la disponibilidad de flores en maceta
durante todo el ao o programar cultivos especiales para fechas de gran demanda;
como 14 de febrero, 10 de mayo, 1 y 2 de Noviembre, fiestas de diciembre. (Moran
Medina, 2004)

La actividad ornamental se ha practicado principalmente en celebraciones rituales y

festividades. Ahora la floricultura ha tomado importancia econmica, estimndose
que existen 14 400 hectreas cultivadas con flores, de las cuales el 90% se
concentra en cinco estados de la repblica mexicana. La produccin se comercializa
en el mercado local y solo un 10% se exporta. (SAGARPA, 2006).
 Hay empresas que cultivan 10 hectreas de plantas en maceta, aunque la producen
en superficies de 3,000 a 5,000 m2, cultivan flores de corte como: agapando,
gladiola, lilium, nardo, ave del paraso,; plantas en maceta con flores: impatiens,
petunias, kalanchoes, nochebuenas, anturios,. (Medina, 2004). En los mercados
de Xochimilco (Madreselva, Caltongo, Cuemanco) en la Ciudad de Mxico se
comercializa el 65%, en otros estados el 33% y en los supermercados (2%).
(Medina, 2004).

Ha incrementado mundialmente en volumen y valor la produccin de ornamentales;

as como en la especializacin y comercializacin. El xito en la produccin de
ornamentales depende de: producir con calidad, tener productos homogneos y
estandarizados, cumplir con volmenes de produccin, y tener canales de
distribucin y comercializacin. (Chalate, R., et. al., 2008)

Ornamentales
Son ornamentales plantas o sus partes que pueden cubrir la funcin de satisfacer
visualmente el gusto del consumidor y a veces presentar un atractivo (flores, frutos o de tipo
aromtico). (Snchez, R., et. al., 2004)

Invernadero
En trminos generales, un invernadero es una estructura con cubierta transparente a
la luz solar, para que ingrese esta radiacin y cumpla con los requerimientos
fotosintticos y de calor, y que, deje escapar la menor cantidad de energa, para
modificar el ambiente interno y hacer posible y ventajoso el crecimiento y desarrollo
de ciertas plantas en su interior. (Bouzo & Gariglio, 2000)

Tipos de invernaderos
Pueden clasificarse segn materiales para la construccin, tipo de material de
cobertura, caractersticas de la techumbre, etc.) Sin embargo, se prefiere enumerar
los ms importantes obviando algunas caractersticas para su clasificacin. Los tipos
de invernaderos ms comunes en el mundo se encuentran:
1. Invernadero-tnel.
2. Invernadero capilla (a dos aguas).
3. Invernaderos en diente de sierra.
4. Invernadero capilla modificado (tipo chileno).
5. Invernadero con techumbre curva.
6. Invernadero tipo parral almeriense.
7. Invernadero holands (tipo Venlo). (Pablo Alvarado V, 2003)

Fertilizantes
Los fertilizantes o abonos son de origen animal, mineral, vegetal o sinttico, con gran cantidad
de nutrientes y son utilizados para enriquecer y mejorar caractersticas fsicas, qumicas y
biolgicas del suelo o sustrato. (hydroenvironment, 2017)

Podemos diferenciar entre:

1. Fertilizantes orgnicos
Los fertilizantes orgnicos protegen y desarrollan vida de microorganismos y
mejoran la estructura del suelo, permitiendo el retorno de la materia orgnica al
 suelo y su reincorporacin a los ciclos ecolgicos de nuestro planeta (Ruz, 2011).
Ejercen multilaterales efectos sobre las propiedades de los suelos y su utilizacin
correcta elevan de notablemente la cosecha de los cultivos. Ante todo, son fuente de
nutrientes para los vegetales. Los fertilizantes orgnicos aportan al suelo todos los
macro y micro nutrientes indispensables para las plantas. Por ejemplo, cada
tonelada de materia seca de estircol de ganado vacuno contiene cerca de 20 kg de
nitrgeno, 8 . . . 10 kg de fsforo (P2O5) , 24 . . . 28 kg de potasio (K 2O) , 28 kg de
calcio (CaO), 6 kg de magnesio (MgO), 4 kg de azufre (SO 3), 20 . . . 40 g de boro,
200 . . . 400 g de manganeso (MnO), 20 . . . 30 g de cobre, 125 . . . 200 g de zinc, 2 .
. . 3 g de cobalto y 2 . . . 2,5 g de molibdeno. Se denominan completos. (B. Ygodin,
1986)

2. Fertilizantes qumicos
Son desarrollados especficamente para cada planta. Entre sus desventajas
est que son ms perjudiciales para el medio ambiente. Los clasifican segn
el contenido de nitrgeno, fsforo y potasio. Denominamos fertilizantes
universales los que tienen 10% de cada nutriente. Tienen la ventaja, respecto
a los orgnicos, que en su composicin, adems de los tres nutrientes
anteriores, contienen otros tambin necesarios como: calcio, magnesio,
hierro, cobre, azufre o cloro, entre otros. (Canal Hogar 2015)

Tendencias
Hay tendencias que se orientan a plantaciones ornamentales sustentables, las
cuales buscan ser de bajos requerimiento de insumos para su establecimiento y
mantenimiento, de gran adaptacin a las condiciones locales, que den identidad al
lugar, y una atractiva dinmica de colores, formas y texturas. (Hitchmough, 2011).
En un mundo de recursos finitos no puede haber un crecimiento econmico infinito,
pero con tecnologa puede mejorarse la eficiencia de los recursos existentes. Las
tecnologas pueden logran que se haga ms con lo mismo y generar mayor acceso a
bienes y servicios a las personas con menores ingresos. (Montoya, 2017).

OBJETIVO GENERAL

Analizar la sustentabilidad de la produccin de plantas ornamentales, con el propsito de

crear propuestas para mejorarla.

OBJETIVOS ESPECFICOS

1 Evaluar la sustentabilidad de produccin segn el marco Mesmis.

2 Elaborar cuadro de capitales y modos de vida.

3 Elaborar cuadros de productos qumicos y orgnicos.

 4 Enlistar las especies que se producen en las diferentes temporadas.

5 Identificar mejoras para hacer ms sustentable la produccin.

6 Comparacin la produccin entre un cultivo realizado con fertilizantes

orgnicos y otro con qumicos.

7 Obtener una retroalimentacin de conocimiento y tcnicas entre alumnos y

productores.

Marco de referencia
Ubicacin del vivero
Ubicacin del rea de rea de rea de camino rea total
vivero produccin vivienda

Caltongo, Xoch. 6,184m2 aprox. 315m2 aprox 1500m2 aprox 0.8ha aprox
Polgono del vivero
Latitud Longitud Altitud (m) Latitud Longitud Altitud (m)

19.2611325 -99.0960597 2238 19.259434 -99.0949685 2237

19.2610779 -99.0957943 2238 19.2594645 -99.0950566 2237

19.2606735 -99.095919 2238 19.2590838 -99.0952095 2237

19.260657 -99.0958861 2238 19.2591372 -99.0953998 2237

19.2604341 -99.0959496 2238 19.2593916 -99.0953303 2237

19.2603493 -99.0959576 2238 19.2594149 -99.0954174 2237

19.2602628 -99.0959391 2238 19.2592651 -99.0954827 2237.2

19.2601621 -99.0959697 2238 19.2593038 -99.0956371 2237.8

19.2601168 -99.0958449 2238 19.2591423 -99.0957131 2237.4

19.2600456 -99.0956735 2238 19.2592577 -99.0960822 2237.8

19.2600147 -99.09557 2237.8 19.2597458 -99.0959021 2238

19.2599088 -99.0953681 2237.2 19.2600231 -99.0958333 2238

19.2598472 -99.0952333 2237 19.26009 -99.095934 2238

19.2597835 -99.0951404 2237 19.2601148 -99.0960216 2238

19.2597031 -99.0950513 2237 19.2602652 -99.0959686 2238

19.2596313 -99.0950517 2237 19.2602888 -99.0960184 2238

19.2595679 -99.0950135 2237 19.260619 -99.0959291 2238

 19.2595011 -99.0950467 2237 19.2606529 -99.0959568 2238

19.2594808 -99.0950397 2237 19.2607056 -99.0961743 2238

19.2594432 -99.0949447 2237 19.2608765 -99.0961238 2238

19.2594773 -99.0949241 2237 19.2608778 -99.0961042 2238

19.2594002 -99.0947783 2237 19.2609416 -99.0960847 2238

19.259096 -99.0949278 2237 19.2609676 -99.0961135 2238

19.2591707 -99.0950897 2237

METODOLOGA

Se visit el V. G. P. C. ubicado en Xochimilco, donde se entrevist y colabor con un

productor de plantas ornamentales.

Se evalu la sustentabilidad de la produccin de ornamentales mediante la metodologa del

Mesmis, y el anlisis se complement con el anlisis de capitales o modos de vida se
entrevist al productor y se observ el rea de produccin y sus procesos productivos.

Se analiz el sistema y se sealaron las principales limitaciones de l; se realiz una matriz

FODA para convertir debilidades en fortalezas y as mismo mejorar la sustentabilidad de la
produccin.

Se hizo una linea del tiempo.

Con la finalidad de promover el manejo de fertilizantes orgnicos, se compar el desarrollo
de beln de guinea utilizando fertilizantes orgnicos vs qumicos.

Resultados

Diagrama del sistema

Cultivo Nombre Mejorada Siembra Venta Precio Precio de

cientfico o criolla de venta mercado

Beln de Impatiens Mejorada Enero Mayo-Junio $10.00 $15.00

guinea hawkeri

Nochebuena Euphorbia Mejorada Marzo Noviembre- $45.00 $60.00-

pulcherrim diciembre 80.00
a

Cyclamen Cyclame Mejorada Enero Junio-julio $35.00 $45.00

n
persicum
De cyclamen se sembraron 3 variedades: Blanco, rosa y morado, de nochebuena 10: Lemon,
white star, white glitter, salmon, freedom, chester, sub gibi, bourbundi, winter rose e ice
ponch. De belen 5 variedades: rojo, blanco, morado, lavanda y salmon.

Cultivo Sustrato Maceta Riego Podas No. De

plantas

Beln de Mezcla de 6 Cada 2-3 1-2 4,300

guinea argollita, coco, das
tierra lama y
 tierra de hoja

Nochebuena Mezcla de 7 Cada 2-3 1-2 3,000

argollita, coco, das
tierra lama y
tierra de hoja

Cyclamen Mezcla de 6 Cada 2-3 Nulo

argollita, coco, das 900
tierra lama y
tierra de hoja
Solo cambian las proporciones de los sustratos, al principio son 10mil plantas de nochebuena,
pero por espacio despus solo 3,000.

Plaga Cultivo(s) Plaguicida Toxicidad Cantidad a Costo

aplicar

Mosquita Nochebuena, Paecilomyces Baja Desconocida $300/ha

blanca beln de guinea (Hongo)
y ciclamen
Folimat Baja 1-3 ml/l $922 1 litro

Talstar Baja 1-1.5ml/l $530 1 litro

Araa roja Nochebuena, Azufre Baja 2-3g/l $300 25 kg

beln de guinea
y ciclamen
Abamectina Moderada 1ml/l $230 1/4
litro

Pulgn Nochebuena, Pirimor Moderada 1 mg/l $280 450g

beln de guinea
y ciclamen
Trips Nochebuena, Diazinon Alta 1ml/l $220 1 litro
beln de guinea
y ciclamen
Fungus Nochebuena, Lorsban Moderada 1ml/l $280 1 litro
gnats beln de guinea
y ciclamen
Para

Enfermedad Cultivo Producto Toxicidad Cantidad a Costo

aplicar

Risoptonia Cyclamen, beln de Ridomil Ligera 1.5g/l $800 1

litro
 guinea, Azufre Baja 2-3g/l $300 25
Nochebuena kg

Fitoftora Cyclamen, beln de Ridomil Ligera 1.5g/l $800 1

guinea, litro
Nochebuena Azufre Baja 2-3g/l $300 25
kg

Verticillium Cyclamen, beln de Ridomil Ligera 1.5g/l $800 1

guinea, litro
nochebuena Azufre Baja 2-3g/l $300 25
kg

Phytium Cyclamen, beln de Ridomil Ligera 1.5g/l $800 1

guinea, litro
Nochebuena Azufre Baja 2-3g/l $300 25
kg

Fusarium Cyclamen, beln de Ridomil Ligera 1.5g/l $800 1

guinea, litro
nochebuena Azufre Baja 2-3g/l $300 25
kg

Alternaria Cyclamen, beln de Serenade Baja 3ml/l $260 1

guinea, Max litro
nochebuena (Bacillus
subtilis)

Botrytis Cyclamen, beln de Serenade Baja 3ml/l $260 1

guinea, Max litro
nochebuena (Bacillus
subtilis)

Cenicilla Cyclamen, beln de Serenade Baja 3ml/l $260 1

guinea, Max litro
nochebuena (Bacillus
subtilis)

Erwinia Nochebuena Agrimicin Baja .6g/l 380 1

kg
Se buscan frecuentemente agroqumicos de menor toxicidad y de preferencia controles biolgicos.

CAPITAL FSICO: Infraestructura bsica y bienes de produccin.

Infraestructura Equipo disponible

2 invernaderos de plstico blanco, 1 invernadero 1 camioneta, 1 coche, 1 esterilizadora de tierra,

de vidrio, 1 cisterna para agua pluvial, 1 2 desbrozadoras 2 bombas de fumigar, 4 bombas
invernadero de malla, 1 poso para agua de canal, de agua, 1 sistema electrnico de riego
cuarto de bombas, 2 bodegas, 1 despacho

2. CAPITAL NATURAL: Acceso, calidad y manejo de los recursos naturales (agua, tierra, rboles y
animales).
Extensin de la unidad de produccin 0.8ha

Ubicacin y caractersticas topogrficas Cdmx., cuenca endorreica

Tipo de propiedad Privada

Especies cultivadas en los ltimos dos Nochebuena, petunia, begonia, beln de guinea,
aos amaranto

Cra de animales No

Manejo temporal-espacial de los cultivos Dependientes de temperaturas climticas

Manejo agroecolgico Uso de controles biolgicos

Restricciones o deterioro ambiental No producir alimentos por crecimiento de la mancha

urbana y contaminacin del agua
Por simplificar la lista solo se anotaron las especies cultivadas en 1 invernadero.

3. CAPITAL HUMANO: aptitudes, conocimientos, intereses, experiencia, condiciones laborales,

estado de salud de los agricultores.
Integrantes de la unidad de produccin 3

Familiares vinculados a la produccin 6

agropecuaria

Seguridad Social 2

Tiempo de experiencia como agricultor 30

Experiencia relevante no agrcola Espeleologa

De las 3 personas contratadas para la produccin, 2 son permanentes y 1 es de medio ao, por eso solo
se tienen asegurados a 2.

4. CAPITAL SOCIAL: redes y conexiones, participacin en grupos formales (con reglamento,

normas, sanciones acordadas en forma mutua o comnmente aceptadas, relaciones de confianza,
reciprocidad e intercambios).
Participacin en Trabajo colectivo Articulacin con estructuras de
organizaciones gobierno o de gestin comunitaria

Hortiplant Gestin de compra de No

nochebuena de 7 viveristas

5. CAPITAL FINANCIERO: Disponibilidad de dinero (ahorros, crdito, pensiones y remesas).

 Costos de Produccin Agrcola Ingresos de la unidad de produccin

Macetas 12,000 Venta de plantas $209,500 de 1

invernadero de
Tierra 17,500 plstico
Empleados 162,400 Solo se contempla la venta de los 4300
belenes, las 3,000 nochebuenas y los 900
Luz 24,000
cyclmenes.
Pesticidas 12,000

Fertilizantes 4,800

Total 232,700
Es el consumo anual de todo el
vivero.
Foda
Fortalezas Debilidades

Infraestructura Se tiene dependencia de

Personal capacitado y con
experiencia.
Se tienen los recursos
naturales.
Embarcadero cerca, el cual
atrae a ms clientes.
Mercados de plantas cerca.
Tiendas para abastecerse
cercanas.
agroqumicos
Difcil acceso por trfico
Los viveros talvez al
encontrarse algo escondidos no
pueden ser vistos por clientes
contaminacin de la zona de
viveros por parte de los trabajadores
del embarcadero.

Oportunidades Amenazas

Desarrollo de nuevas Plagas y enfermedades

tecnologas. resistentes a pesticidas .
Desarrollo de nuevas Comercios cercanos que
especies. generen competencia con precios
Desarrollo de cultivo de menores a los de produccin.
tejidos.
Controles biolgicos que
sustituyan agroqumicos.

Linea del tiempo

AO ACONTECIMIENTO

Los abuelos del proveedor llegan a

1926 vivir a ese terreno y comienzan a
sembrar.

1927-1928 La esposa comienza a sembrar por su

gusto a la orilla del canal todo tipo de
flores ornamentales como malvones y
alcatraces. Los vecinos comienzan a
observarlas y quieren comprarlas.

1929 Ya no solo las plantan por gusto, ahora

comienzan a producir ms y
comienzan a vender en el mercado de
Toluca, Plaza Santo Domingo y con
esto comienza a echarse a andar el
vivero.

1936 Comienzan a banquear arboles el

productor y sus hermanos, llegan
clientes en compra de estos, con este
paso comienza a crecer an ms el
vivero, al igual que comienzan a
realizar jardines

1940 Introducen al vivero planta de rosa de

importacin. Realizacin de
propaganda en peridico y con
conocidos.
Se emplea el primer riego pluvial

1950 El abuelo del productor manda a hacer

mantas de cielo (material de bolsas de
mandado) para la proteccin de las
plantas, se comienza a emplear latas
para sembrar y transportar, maceta de
barro y bolsas para sembrar en
chapn.

1951 Abuela de los productores es la

primera en la regin a transportar
plantas en camioneta para venta.

1968 Fallece el abuelo del productor

1970 Queda en manos del padre del

productor y queda con el nombre de
Plantaciones Alejo Jimnez
Contreras.
Implementan pozo con sistema de
rehilete.
Implementan invernadero de vidrio
 con pedacera.

1980 Implementan el sistema pluvial y

caldera para desinfeccin del suelo.

1985 Implementan sus padres del productor

invernaderos de maya.

1989 Con asociacin de una ingeniera

agrnoma, comienzan a probar en los
viveros los paseolomises, el cual fue
aceptado con mucho xito.

1990 Llega un ingeniero a Zacapa a realizar

invernaderos de plstico a la gente de
alto nivel econmico en Xochimilco y
le comparte la idea al pueblo de
realizarlos mediante la copia de estos
pero con materiales un poco ms
baratos.

2011 Fallece el padre de nuestro productor y

se hace la divisin de invernadero en
los hijos y adopta el nombre de "Grupo
Puente de Caltongo.

Discusin
No se usan fertilizantes orgnicos, si hay disposicin de usarlos, mientras sean
econmicamente viables y cubran las necesidades de produccin.
Ya se ocupan controles biolgicos y se siguen buscando otros, en especial uno para fungus
gnat; sin embargo, siguen usndose pesticidas.
Las especies que se trabajan son mejoradas, no se tiene la tcnica para desarrollar
variedades propias y se depende de los distribuidores.
La administracin tiene poco orden, pero funciona.
Se cuenta con la infraestructura y personal con experiencia.
En la aplicacin del supermagro no se observaron cambios, fue un tiempo muy corto de
observacin, aunque se pudo corroborar que no daa a la planta.

Conclusin
En conclusin al haber realizados los estudios mesmis, capitales y encuestas globales,
podemos concluir que los invernaderos Grupo Puente de Caltongo llevan a cabo la
mayora de sus prcticas sustentablemente, pero an pueden mejorar. sus instalaciones
son sustentables, su produccin es de alta calidad, sus trabajadores cuentan con
infraestructura segura y con los recursos necesarios para su trabajo, cuentan con un
ambiente social favorable y llamativo hacia los clientes y sobre todo los productores cuentan
con un nivel de licenciatura de estudios asociados a la prctica de cultivos.

Fotos
ANEXOS
Prcticas realizadas en el vivero.
Como prctica se realiz un esqueje de plantas suculentas y a la mitad se le recubri
el tallo con savia de sbila.Tambin se hizo la aplicacin de un enraizador orgnico,
en las plantas: chiles y suculentas.

Escarificacin de semillas
La escarificacin de semillas es una tcnica que la llevamos a cabo para obtener
una mejor germinacin en la semilla de plantas sensitivas.
Esta estratificacin la realizamos de forma casera. Lo realizamos calentando un
poco de agua el cual estaba en un estado de 90 colocndola en un recipiente, y por
otra parte otro recipiente con agua fra. Las semillas se colocaron en una coladera,
las cuales se pasaban del agua caliente al agua fra, sin durar ms de 10 segundos
en cada una de las temperaturas. Se repiti el proceso por 6 veces seguidas,
cambiando el agua de ambas en cada una.
El proceso anterior de pasar por el agua a las semillas en dos distintas temperaturas
es para imitar o alcanzar un poco la temperatura de la semilla en sus estados
naturales y as poder obtener una germinacin ms rpida y de mejor calidad.
 BIBLIOGRAFA

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