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Facultad de Ingeniera
Escuela de Ingeniera Mecnica Industrial
FACULTAD DE INGENIERA
FACULTAD DE INGENIERA
A MIS PADRES
A MIS HERMANOS
A MI FAMILIA EN GENERAL
Con cario.
A MIS AMIGOS
A Jehov
A los ingenieros
A arquitecta
CONCLUSIONES 167
RECOMENDACIONES 169
BIBLIOGRAFA 170
APNDICES 171
ANEXOS 192
NDICE DE ILUSTRACIONES
FIGURAS
GENERAL
ESPECFICOS
1.2.1 Trigo
Trigos duros: tiene granos que son duros, son especiales para la
elaboracin de pan blanco. Poseen elevado grado de proteccin, que
son la fuente del gluten en la masa, este tipo de trigo generalmente
proviene de climas fros.
Trigos blandos: tiene granos muy blandos. Son muy buenos para la
elaboracin de pan dulce. Poseen menor grado de proteccin, proviene
generalmente de climas menos fros o templados. Sin embargo, ambos
pueden nacer y crecer en ambos climas.
Blanco
Rojo
Amarillo
mbar
1.2.2 Harina
Dura: las harinas de trigo duro que llamamos harinas fuertes poseen un
elevado grado de proteccin y tienen un color crema. Tienen gran poder
de absorcin, es decir, "absorben" mucha agua durante la preparacin
de la masa.
Almidn 1.00
Grasa 2.50
Azcares 2.50
Humedad 15.00
Este cereal, por ser tambin rico en protenas, tiene un buen valor
nutritivo, pero no posee las caractersticas necesarias para la formacin del
gluten, por lo que su harina no es apta para la produccin de pan.
1.2.3 Levaduras
Las principales funciones del agua en la fabricacin del pan son las
siguientes:
1.2.5 Sal
1.2.6 Azcar
1.2.7 Grasas
1.3.1 Amasadoras
1.3.2 Cilindros
1.3.3 Horno
1.3.9 Bandejas
1.3.10 Clavijeros
Equipo utilizado para organizar las bandejas en las que se hornea el pan
y que permiten el almacenamiento y traslado de las mismas as como mantener
ordenada el rea de trabajo. Las hay de diversas capacidades, desde 8 hasta
24 bandejas. Su construccin es en aluminio o acero inoxidable. Los ms
recomendables son los de acero por razones de duracin y fcil limpieza.
1.3.11 Balanzas
1.3.12 Bolillos
1.3.13 Esptulas
Entre los alemanes, las mujeres hacan, en mayor nmero del necesario,
pasteles, tortas rellenas, y pan que se vendan en los mercados de las
poblaciones. El pastel de legumbres tena fama; las pastas para mascar y sus
variadas galletas eran muy solicitadas por los vecinos de la poblacin.
2.1.3 Fermentacin
Para ello, debe tomarse en cuenta que los pasos del proceso de
panificacin que se mencionan en la seccin anterior son, cada uno de ellos,
importantes y que deben, cuando as lo permita el caso, aplicarse con el mayor
esmero y cuidado y no solamente como una rutina diaria. Algunos de los pasos
sern omitidos cuando as lo requiera la fabricacin de un producto especfico o
cuando las tecnologas adquiridas no permitan seguir exactamente cada uno de
los aspectos mencionados y para lo cual se ajustarn de forma que se obtenga
el mayor beneficio de los equipos y un producto de calidad.
Las ventajas de una mezcla correcta de los ingredientes son, entre otras:
mxima absorcin, buen desarrollo del gluten, masa que da la sensacin de
estar bastante seca, buen volumen del pan y buenas condiciones internas del
pan.
2.3.1 Amasadoras
Segn la forma en que reciben el calor, los hornos se dividen en: hornos
de calentamiento directo y hornos de calentamiento indirecto.
Son los de uso actual y su piso puede ser fijo o mvil. Cuando el piso es
mvil puede ser de movimiento horizontal o vertical. Se construyen con
paredes dobles de hierro negro, galvanizado o acerado. Por su larga duracin,
recomiendan el acero inoxidable en el interior, ya que no corroe. El acero
corriente se puede utilizar en el exterior. Estos hornos vienen equipados con
sistemas de vaporizacin y controles de temperatura. Los quemadores de los
hornos pueden ser para lea, gasoil, electricidad y gas.
Estos hornos, con dos o tres entrepaos, son utilizados generalmente por
los confiteros. Se construyen de hierro galvanizado o acero y se calientan con
coque (carbn) o gas. Son muy prcticos donde hay poco espacio; su
rendimiento es bueno y la operacin barata. Todos estos hornos se llaman de
pala, pues se cargan y descargan por medio de palas de madera de mango
largo.
de panificacin
TIEMPO
ACTIVIDAD (minutos)
Pesado y elaborado de la masa de pan francs 45
TIEMPO
ACTIVIDAD (minutos)
Pesado y elaborado de la masa de pan de manteca 30
TIEMPO
ACTIVIDAD (minutos)
Pesado y elaboracin de la masa de pan tostado 15
TIEMPO
ACTIVIDAD (minutos)
Pesado y elaboracin de la masa de pan desabrido 15
Los datos anteriores de tiempo para cada una de las actividades del
proceso de panificacin son los que manejan los panaderos de oficio utilizando
en su fbrica hornos de lea y para los cuales pueden variarse los tiempos
dependiendo de las condiciones del local, de manejo de los ingredientes y de
las necesidades propias de cada industria panificadora.
La mayor parte de industrias panaderas artesanales realizan el proceso
de horneado con hornos caseros, es decir, los fabricados con ladrillo y cuyo
calentamiento se logra gracias a la utilizacin de lea. Existe, en tal sentido,
una serie de factores a tomar en cuenta por los cuales no se puede utilizar este
tipo de hornos en la fbrica y son, entre otros, los siguientes: a) proliferacin de
mal uso de los recursos naturales, b) efectos nocivos al medio ambiente
circundante del proyecto y c) tecnologa inadecuada de produccin. Por lo
tanto, queda prohibido el uso de cualquier tipo de maquinarias y/o equipos
destinados a la quema de lea.
TIEMPO
ACTIVIDAD (minutos)
Pesado de ingredientes 10
Amasado de ingredientes 15
Los diagramas de flujo y los cuadros resumen para el pan tostado y pan
desabrido son idnticos, por lo cual solamente se presentan una vez.
Se cuenta con cinco grupos en cada uno de los cuatro turnos de trabajo, por
lo cual diariamente se podr producir como mximo 2,000 panes de manteca
del tipo tostado, 1,900 panes de manteca, o bien, 1,350 panes de francs.
Fuente: Nmero de unidades producidas por turno de trabajo en 4 turnos diarios laborados.
industrial propuesta
Fuente: Nmero de personas atendidas por prctica realizada segn la demanda estudiantil.
Los semestres cuando se imparten las clases magistrales se ven
interrumpidos debido a los asuetos de Semana Santa, semana deportiva,
cursos de vacaciones y a que se pierde un mes aproximadamente cada vez que
se inicia un semestre. El primer semestre empieza, generalmente, la ltima
semana de enero y finaliza, a menudo, en la segunda quincena de mayo;
mientras que el segundo semestre inicia, generalmente, la segunda quincena
de julio y finaliza, a menudo, en la primera semana de noviembre. Esto indica
que los meses cuando se podr trabajar a ritmo constante sern febrero, marzo,
agosto y octubre. Sin embargo, se considera que podr trabajarse dos
semanas en abril, una semana en mayo, una semana en julio y dos semanas
en septiembre. Esta condicin permitir cumplir 11 prcticas distintas durante
cada semestre, y esto correspondera a once recetas diferentes que los
estudiantes asistentes a los laboratorios podran realizar en caso de asistir
cada semana a la planta.
Opcin 3 5 11 11
Opcin 4 5 11 11
Los moldes o latas nuevas deben sufrir antes un tratamiento para ser
utilizados en la coccin. Este tratamiento es comnmente denominado
quemado aunque este trmino no es muy adecuado, ya que implica quemar los
moldes y hay que valerse de un horno muy caliente.
Los puntos de fusin para el acero, el aluminio y el estao son: 1371C
para el acero, 658C para el aluminio y 231C para el estao, por lo cual se
comprende que si se meten los moldes vacos en un horno a ms de 230C, se
funde el estao que cubre la chapa de acero y se estropea la superficie.
NGO 34 169 h1
Determinacin de frescura y del grado de imbibicin (Absorber un cuerpo
slido otro en estado lquido) del pan
NGO 34 169 h2
Determinacin del volumen especfico y contenido de slidos totales
NGO 34 169 h3
Determinacin de cloruro de sodio
NGO 34 169 h4
Determinacin de potencial de hidrgeno (pH), del extracto acuoso
NGO 34 169 h5
Determinacin del contenido de grasa
3.5 Factibilidad del proyecto
Existen otros costos asociados con la produccin del pan como lo son el
uso de agua y energa elctrica, los cuales debern ser cancelados
mensualmente. De agua se utilizarn en total, aproximadamente, 150 litros
diarios equivalentes a 900 litros semanales, 9,900 litros semestrales, o bien
19,800 litros anuales.
Mientras tanto para la venta del pan elaborado por los alumnos
asistentes a la planta obtendrn diferentes beneficios dependiendo de si el
precio de venta se establece en Q.0.20 o Q0.25 por unidad.
Alternativa 1 Alternativa 2
Beneficios Beneficios Beneficios Beneficios
Descripcin mnimos mximos mnimos mximos
diarios diarios diarios diarios
Unidades / da 1,350 2,000 5,400 8,000
Q.0.10/unidad Q.135.00 Q.200.00 Q.540.00 Q.800.00
Q.0.20/unidad Q.270.00 Q.400.00 Q.1,080.00 Q.1,600.00
Q.0.25/unidad Q.337.50 Q.500.00 Q.1,350.00 Q.2,000.00
Este terreno tiene un rea de 600 m2, cuyas dimensiones son 15 por 40
metros. Cuenta adems con dos postes de iluminacin contiguos al edificio T-1
y su ubicacin actual no dificulta la construccin que se pretende. En el lado
opuesto del parqueo, existen tambin otros dos postes de iluminacin, de los
cuales, uno de ellos cuenta con un transformador que puede aprovecharse por
encontrarse a una distancia de 8.20 metros de un vrtice del terreno.
Fuente: Nombre de las empresas que brindaron cotizaciones de las materias primas requeridas
para la fabricacin de pan.
Fuente: Nombre de las empresas que brindaron cotizaciones de las maquinarias y equipos
requeridos para la produccin de pan.
Los equipos utilizados por los panaderos contratados y por los alumnos
participantes de las prcticas de laboratorio se encontrarn albergados en el
mismo edificio pero sern destinados desde el inicio de las operaciones para las
actividades que a cada uno corresponda para evitar alteraciones tales como
retrasos y averas al momento de llevar a cabo la produccin.
Fuente: Clculos obtenidos con base en los requerimientos de produccin promedio para la
fbrica industrial basados en cantidades generalmente aceptadas por las panaderas
comerciales.
4.3.2 Maquinaria y equipo
Debern seguirse las normas que rigen dentro del recinto universitario en
lo relativo a adquisiciones ya sean estas por compras o por inversiones fijas y
que pueden ser adquiridas en el Departamento de Servicios, mismo que dar la
asesora y aprobacin necesaria para todo procedimiento de compras.
4.5.1 Piso
Las funciones de un piso a nivel del terreno, es decir, sobre el suelo, son
transmitir las cargas hacia el suelo y proporcionar una superficie de uso, lisa,
fcil de limpiar y mantener. Ya que nuestra planta de produccin contar con
dos niveles, una planta baja y una planta alta, el piso superior estar apoyado
en columnas y trabes.
El American Concrete Institute (ACI) recomienda el uso de un piso clase
4 para el trnsito a pie y de ruedas (abrasivas) y de clase 6 para trnsito a pie y
vehculo de ruedas duras (abrasin severa). El concreto deshidratado al vaco
es de 2 a 2.5 veces ms resistente al desgaste que el concreto normal con el
mismo acabado superficial. La eleccin es un costo de capital inicial o un costo
de mantenimiento repetitivo. Por ello, se aconseja utilizar concreto
deshidratado. El piso deber sellarse con el propsito de ofrecer las siguientes
ventajas: facilitar la limpieza del piso, reduccin de la cantidad de polvo
adherida a su superficie.
4.5.2 Techo
4.5.3 Muros
4.5.4 Pasillos
4.5.5 Puertas
4.5.6 Iluminacin
E = rango en luxes
A = rea del local
K = coeficiente de utilizacin
K= factor de mantenimiento
Para calcular el coeficiente de utilizacin se multiplican los coeficientes
de utilizacin parciales por el factor de multiplicacin. Los coeficientes parciales
se obtienen as:
Para esta rea las dimensiones son: altura 4 metros, largo 8.9 metros,
ancho 3.26 metros, altura del plano de trabajo 2.48 metros. Los clculos
indican la necesidad de instalar 4 luminarias (2 a lo largo por 2 a lo ancho),
cada una con 4 tubos. Debido a la baja precisin requerida para las tareas
realizadas dentro de esta rea, se recomienda el uso de 8 luminarias cada una
con 2 tubos.
4.5.6.4 rea de producto terminado (bodega de producto
terminado)
4.5.7 Ventilacin
4.5.8 Almacenaje
4.5.9 Despacho
El rea para almacn de materia prima, o BMP, ser, segn los clculos,
de 6 por 6 metros que corresponden a un rea de 36 metros cuadrados, misma
que incluye el rea de recepcin de material ya que slo se requiere de conteo
fsico de las unidades recibidas.
Una vez que haya sido elaborado el pan se colocar en una tienda
(despacho) y se estima que el rea necesaria es de 19.56 metros cuadrados,
cuyas dimensiones son 3.26 por 6 metros, que ser el rea de despacho del
producto terminado.
4.6.3 Departamento de produccin
4.6.4 Sanitarios
El rea total destinada para que la planta inicie sus operaciones con los
mnimos requerimientos ser de 358.47 metros cuadrados en conjunto para la
planta baja y alta, ltima que corresponder a oficinas y servicios sanitarios,
exclusivamente. La altura de ambas plantas ser de 4 metros.
La metodologa de distribucin (pasillos, puertas, salidas, accesos, etc.)
ser, en ltima instancia, la que determine finalmente el aumento en el rea
requerida; dicho aumento corresponde como mximo al 5 por ciento del rea
total requerida.
Existe una alta utilizacin del personal y del equipo, el cual es muy
especializado y costoso. El costo del manejo de materiales es bajo y la mano
de obra no es especializada. Como los empleados efectan tareas rutinarias y
repetitivas, el trabajo se vuelve aburrido. El control de la produccin es simple,
con operaciones interdependientes, y por esa razn, la mayora de
distribuciones son inflexibles.
Como puede el lector observar es ms conveniente para los propsitos
didcticos que persigue el proyecto optar por una distribucin por proceso, ya
que le ofrecer mayores ventajas de rendimiento, logrando a la vez alcanzar los
objetivos para los cuales fue ideado el mismo. Sin embargo, en una fase
posterior, si se pretende aumentar la cantidad de produccin diaria a un
volumen mucho mayor del inicial y con lo cual la fbrica pasar de ser micro a
macro, puede adoptarse el modelo de distribucin por producto.
I Importante
O Ordinaria o normal
U Unimportant (sin
importancia)
X Indeseable
XX Muy indeseable
Debido a que este mtodo se realiza por prueba y error, hasta la fecha
no es posible determinar, cuantitativamente, cundo se ha alcanzado la mejor
distribucin. Aqu interviene el ingenio del investigador, pues no es forzoso que
todos los departamentos tengan lados iguales, ni una superficie regular, esto
es, no se precisa construir un rompecabezas por la cercana de las piezas, pero
el diseador les da forma segn su criterio y los principios y objetivos de la
distribucin de planta; sin embargo, debe tomarse en cuenta que existe una
necesidad mnima de rea de 302.91 metros cuadrados, como se menciona en
la seccin 4.1.
El diagrama de correlacin para la distribucin de la planta, el diagrama
de hilos y el diagrama de distribucin en planta se presentan en el apndice 2.
Aprciese la concordancia entre los dos primeros diagramas tal y como lo exige
la metodologa utilizada por el SLP. Note que no es una restriccin del mtodo
SLP que todas las reas se encuentren a una misma altura, por lo cual podra
preverse la construccin de algunas de las reas en la planta alta, debido a que
se pretende trabajar con reas mnimas ptimas para poder favorecer una
expansin posterior.
Por otro lado, debe aclararse que sera errneo disear una estructura
administrativa permanente. sta es tan dinmica como lo es la propia empresa.
Si al crecer esta ltima se considera ms conveniente desistir de ciertos
servicios, o aadir otros, lo mejor ser hacerlo as y no pensar en la
permanencia de las estructuras actuales, diseadas para cierto estado temporal
de la empresa. Es decir, se debe dotar a la organizacin de la flexibilidad
suficiente para adaptarse rpidamente a los cambios de la empresa. Esta
flexibilidad tambin cuenta en lo que se refiere a las instalaciones y los espacios
administrativos disponibles.
4.8.1 Organigrama del rea de produccin de la fbrica industrial
equivalente a un total de
CONCEPTO INVERSIN
MONETARIA (Q.)
Construccin del edificio 756,000.00
Maquinaria y Equipo 737,734.80
TOTAL 1,493,734.80
INVERSIN MONETARIA
CONCEPTO EN CAPITAL DE TRABAJO
(Q.)
Materia Prima 114,264.48
Mano de Obra 42,000.00
Alquiler 2,000.00
TOTAL 158,264.48
Fuente: Gastos anuales durante la vida til del proyecto.
Son los fondos que proveen las personas que constituyen la empresa o
sociedad y pueden ser de carcter monetario o tcnico. En este sentido, a
travs de las negociaciones que realice la Escuela de Mecnica Industrial y la
Junta Directiva de la Facultad de Ingeniera se pretende obtener una donacin
monetaria, no reembolsable, es decir, una regala por medio de adjudicacin en
partida presupuestaria correspondiente.
Mientras tanto, los estudiantes asistentes a la fbrica industrial podrn
cooperar con la inversin de Q.25.00, cada uno, por prctica realizada dentro
de las instalaciones de la fbrica. La asistencia a las prcticas ser de 6
durante un ao por persona. Con ello podr obtenerse una suma de Q150,
000.00 anuales (Q.25.00 / prctica x 6 prcticas / ao x 1,000 estudiantes
atendidos).
Estn constituidas por aquellas que se generan fuera del proyecto y que
pueden provenir de: mercados de capital, crdito bancario y crdito de
proveedores
5.2.2.1 Mercado de capital
Fuente: Clculos de valor presente netos del proyecto con base en los ingresos y costos
anuales del proyecto durante su vida til, asumiendo una tasa de descuento de
15%.
El clculo del valor presente neto toma en cuenta todos los desembolsos
y los ingresos generados por el proyecto durante su vida til. Por lo tanto, es
necesario tomar en cuenta la inversin inicial en el mismo, la cual deber
descontarse a los ingresos del proyecto. As, el valor presente neto queda
como sigue.
V.P.N. = Q.808, 493.11 (Q.1, 493,734.80 + Q.794, 292.80) = -Q.1, 479,534.49
Como sucedi en el caso del clculo del valor presente neto, la relacin
beneficio costo no sera aceptable, s se tomara en cuenta la inversin inicial,
pues a la tasa de descuento de 15%, queda de la siguiente manera:
As, a una tasa de descuento de 15% y con una vida til de 10 aos, la
relacin beneficio costo queda como sigue:
B / C = 1.02
Fuente: Clculos de valor presente netos del proyecto sensibilizado con base en los ingresos y
costos anuales del proyecto durante su vida til, asumiendo una tasa de descuento de
15%.
B / C = 1.00
En tal caso, los ingresos cubren exactamente los costos generados por el
proyecto por lo que la rentabilidad del proyecto se aconseja bajo los cambios
mencionados.
Pesado y Elaboracin de
masa 45 minutos
Cilindrado, Boleado y
figurado 110 minutos
Horneado 40 minutos
Combinacin de operaciones
durante el proceso 1 150
TOTAL 195
Figura 4. Diagrama del proceso de flujo de las operaciones de la
produccin de pan francs
Horneado 40 m inutos
Combinacin de operaciones
durante el proceso 2 155
Transporte de producto a
otra ubicacin 6 30
Almacenaje de materia
prima o del producto 2
TOTAL 470
Figura 6. Diagrama del proceso de operaciones de la produccin de pan
manteca
Boleado 30 minutos
Figurado 30 minutos
Horneado 30 minutos
Combinacin de operaciones
durante el proceso 1 30
TOTAL 120
Figura 8. Diagrama del proceso de flujo de las operaciones de la
produccin de pan de manteca
In g re d ie n t e s e n B . M . P .
L le va r in g re d ie n t e s a p e s a r
P e s a r in g re d ie n t e s
E la b o ra c i n d e m a s a 3 0 m in u t o s
C o lo c a r m a s a s o b re la m e s a
B o le a d o 3 0 m in u t o s
F ig u ra d o 3 0 m in u t o s
C o lo c a r m a s a s fig u ra d a s s o b re
b a n d e ja s
C o lo c a r b a n d e ja s e n c la vije ro
E s p e ra r c a le n t a m ie n t o d e l
h o rn o p a ra s e r h o rn e a d o 1 2 5 m in u t o s
L le va r b a n d e ja s a l h o rn o 1 0 m in u t o s
H o rn e a d o d e p a n d e m a n t e c a y 3 0 m in u t o s
c u b ile t e
R e t ira r p a n d e l h o rn o 1 0 m in u t o s
E s p e ra r t ra s la d o a l re a d e
des pac ho 6 5 m in u t o s
L le va r a l re a d e d e s p a c h o
re a d e d e s p a c h o o B . P . T.
Figura 9. Cuadro resumen diagrama del proceso de flujo de las
operaciones de la produccin de pan de manteca
Combinacin de operaciones
durante el proceso 1 30
Transporte de producto a
otra ubicacin 7 20
Almacenaje de materia
prima o del producto 2
TOTAL 330
Figura 10. Diagrama del proceso de operaciones de la produccin de pan
tostado y desabrido
Horneado 30 minutos
Combinacin de operaciones
durante el proceso 1 30
TOTAL 120
Figura 12. Diagrama del proceso de flujo de las operaciones de la
produccin de pan tostado y desabrido
Ingredientes en B.M.P.
Horneado 30 minutos
Combinacin de operaciones
durante el proceso 2 45
Transporte de producto a
otra ubicacin 7 20
Almacenaje de materia
prima o del producto 2
TOTAL 350
Figura 14. Diagrama del proceso de operaciones de la produccin de pan
en la fbrica industrial
Amasado 15 minutos
Horneado 30 minutos
Combinacin de operaciones
durante el proceso 1 20
TOTAL 75
Figura 16. Diagrama del proceso de flujo de las operaciones de la
produccin de pan en la fbrica industrial
Ingredientes en B .M .P .
P es ar ingredientes 10 m inutos
Coloc ar ingredientes s /m es a
de trabajo
Figurar y B olear
20 m inutos
Coloc ar m as a s /artes a
Horneado
30 m inutos
S ac ar c lavijero del horno
Combinacin de operaciones
durante el proceso 1 20
Transporte de producto a
otra ubicacin 5
Almacenaje de materia
prima o del producto 2
TOTAL 180
APNDICE 2. DIAGRAMA DE CORRELACIN, DE HILOS Y DE
DISTRIBUCIN EN PLANTA DE LA FBRICA INDUSTRIAL
RECEPCIN 1 A
B.M.P. 2
Figura 19. Diagrama de AhilosAde laU fbrica industrial
HORNEADO 5 X X U U U O
8
7
SANITARIOS 6 O A U U
DESPACHO / B.P.T. 7 U O
1 3
OFICINAS 8
5
2 4
Figura 20. Distribucin primer nivel de la fbrica industrial
Figura 21. Distribucin luminarias primer nivel de la fbrica industrial
Figura 22. Distribucin de ventilacin primer nivel de la fbrica industrial
Figura 23. Distribucin segundo nivel de la fbrica industrial
Figura 24. Distribucin luminarias y ventilacin segundo nivel de la fbrica
industrial
APNDICE 3. ORGANIGRAMA PROPUESTO PARA LA
FBRICA INDUSTRIAL
Asesor Intecap
Gerente General
Concepto 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
1. Inversion Inicial 1,493,734.80
2. Ingresos
2.1 Cuota estudiantil 150,000.00 150,000.00 150,000.00 150,000.00 150,000.00 150,000.00 150,000.00 150,000.00 150,000.00 150,000.00
2.2 Venta de pan 8,910.00 8,910.00 8,910.00 8,910.00 8,910.00 8,910.00 8,910.00 8,910.00 8,910.00 8,910.00
2.3 Excedente ano anterior 0.00 645.52 1,291.04 1,936.56 2,582.08 3,227.60 3,873.12 4,518.64 5,164.16 5,809.68
Ingreso Total 158,910.00 159,555.52 162,201.04 160,846.56 161,492.08 162,137.60 162,783.12 163,428.64 164,074.16 164,719.68
3. Egresos
3.1 Materia prima 114,264.48 114,264.48 114,264.48 114,264.48 114,264.48 114,264.48 114,264.48 114,264.48 114,264.48 114,264.48
3.2 Mano de obra 42,000.00 42,000.00 42,000.00 42,000.00 42,000.00 42,000.00 42,000.00 42,000.00 42,000.00 42,000.00
3.3 Alquiler 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00
Egreso Total 158,264.48 158,264.48 158,264.48 158,264.48 158,264.48 158,264.48 158,264.48 158,264.48 158,264.48 158,264.48
Flujo de Efectivo 645.52 1,291.04 1,936.56 2,582.08 3,227.60 3,873.12 4,518.64 5,164.16 5,809.68 6,455.20
V.P.N. 14,200.34
B/C 1.02
Concepto 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
1. Inversion Inicial 1,493,734.80
2. Ingresos
2.1 Cuota estudiantil 150,000.00 150,000.00 150,000.00 150,000.00 150,000.00 150,000.00 150,000.00 150,000.00 150,000.00 150,000.00
2.2 Venta de pan 8,910.00 8,910.00 8,910.00 8,910.00 8,910.00 8,910.00 8,910.00 8,910.00 8,910.00 8,910.00
2.3 Excedente ano anterior 0.00 0 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Ingreso Total 158,910.00 158,910.00 158,910.00 158,910.00 158,910.00 158,910.00 158,910.00 158,910.00 158,910.00 158,910.00
3. Egresos
3.1 Materia prima 114,264.48 114,264.48 114,264.48 114,264.48 114,264.48 114,264.48 114,264.48 114,264.48 114,264.48 114,264.48
3.2 Mano de obra 42,000.00 42,000.00 42,000.00 42,000.00 42,000.00 42,000.00 42,000.00 42,000.00 42,000.00 42,000.00
3.3 Alquiler 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00
Egreso Total 158,264.48 158,264.48 158,264.48 158,264.48 158,264.48 158,264.48 158,264.48 158,264.48 158,264.48 158,264.48
Flujo de Efectivo 645.52 645.52 645.52 645.52 645.52 645.52 645.52 645.52 645.52 645.52
V.P.N. 3,239.72
B/C 1.00
ANEXO 1. FUNCIONES BSICAS DEL DEPARTAMENTO DE DISEO,
URBANIZACIN Y CONSTRUCCIONES
Elaboracin de anteproyectos
a) Planos
b) Clculo estructural
c) Clculo de instalaciones
d) Especificaciones tcnicas
e) Cuadros de trabajo
f) Presupuesto