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Grandes Ecoles de Commerce et de Gestion

Ecoles dIngnieurs
Marrakech
2009 2010

Techniques de la Logistique

Gestion Stratgique des Approvisionnements

Des Complments de Cours et TD en Gestion de la Production


sont Disponibles Sur le site www.acharkaoui.com
Gestion Stratgiques
Gestion de la Production

des Approvisionnements
n
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ct
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Pr
n
io
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Ge
U
3S
00
GP
Abdelkabir Charkaoui h

ec
a.charkaoui@ucam.ac.ma ak
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M

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Gestion Strat
Stratgique des Stocks

Dfinition d
dun STOCK
Gestion de la Production

 Un stock est une quantit de biens, mise en attente, dans le


but de rguler le flux d'entre, qui est discontinu, par
a.charkaoui@ucam.ac.ma

rapport au flux de sortie qui, lui, est continu.

 Cest un ensemble des matires premires, marchandises,


produits en cours de transformation, des pices de rechange
ou de produits finis qui sont un moment donn dans
l'entreprise en attente de transformation ou de
commercialisation.

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Cours : Techniques de la Logistique 1 Anne Universitaire


Gestion Stratgique des Approvisionnements 2009-2010
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Techniques de la Logistique

Gestion Stratgique des Approvisionnements


Gestion Strat
Stratgique des Stocks

Pourquoi Stocker ?
Gestion de la Production

Flux Amont
 Raisons Commerciales Entre

 Raisons Logistiques
Flux Aval
 Raisons Techniques
Sortie
 Raisons dconomie S

Sp it

In l e
c
 .
c

du
ur

s.
Pourquoi NE PAS Stocker ?

 Plusieurs Raisons

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Gestion Strat
Stratgique des Stocks

Que Stock-
Stock-t-on ?
Gestion de la Production

Gnralement une entreprise constitue quatre types de stocks :


 Stocks des matires premires, des composantes
 Stocks des produits semi-fini.
 Stocks des produits finis.
 Stocks des fournitures (pices de rechange, consommables, huiles )

Limites du gonflement des stocks :


 Augmentation des sommes engages et ralenti la rotation des
capitaux de lentreprise.
 Risque de dtrioration ou daltration.
 Risque dobsolescence.
 Cot important en terme dinstallation et de gestion.

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Techniques de la Logistique

Gestion Stratgique des Approvisionnements


Approvisionnements
Gestion Strat
Stratgique des Stocks

Comment G
Grer les Stocks ?
Gestion de la Production

Il faut trouver les rponses thoriques deux questions :


Q

Quand et combien
Entre
Entre

approvisionner ?

Entre

T
Q
En simplifiant on obtient un
graphe dit en dents de
Entre

scies :
Entre

Entre

Rupture
T

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Gestion Strat
Stratgique des Stocks

Notion de Stock Critique


Gestion de la Production

Gnralement pour viter un rupture de stock on commande, il faut


faire en sorte quune entre de commande concide avec un stock nul.

Niveau
Critique

T
Dlais dapprovisionnement
Le niveau critique se calcul :

Consommation Dlai Moyen


NC = Moyenne x dApprovisionnement

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Gestion Stratgique des Approvisionnements


Gestion Strat
Stratgique des Stocks

Notion de Stock de S
Scurit
curit
Gestion de la Production

Pour viter dautres alas ( transports, grves . ), un stock de


scurit est envisageable :
Q

Niveau
Critique

Stock de
scurit
T
Dlais dapprovisionnement

Stock Consommation Dlai Moyen


NC = scurit + Moyenne x dApprovisionnement

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Gestion Strat
Stratgique des Stocks

Dilemme de la Gestion des Stocks


Gestion de la Production

Marketing :
Production :
Capacit de rpondre
Assurer une production
rapidement aux demandes des
rgulire, sans pnurie
clients

Gestion des Stocks

Finances :
Cot du financement des stocks,
capitaux immobiliss

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Gestion Stratgique des Approvisionnements


Gestion Strat
Stratgique des Stocks

Politiques d
dApprovisionnement
Gestion de la Production

Combien ? Quand ?
R : Niveau de Recompltement S : Seuil dAlerte/Point de Cde
Q : Quantit Fixe T : Priode Fixe

Quand ?
T S

Politique Politique
Q
Combien ?

T, Q S, Q

R Politique Politique
R, T S, R

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Gestion Strat
Stratgique des Stocks

Politique : T, Q
Stocks Physique
200
Gestion de la Production

et Thorique
180
Stock Physique
160 Stock Thorique
150
130
Q
Dlai Q
100 T = 2 semaine
90 Commande Q Q = 100
Dlai = 1 semaine
60 Livraison 50

30
Temps
en semaine
1 2 3 4 5 6 7
T = 2 semaines

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Gestion Stratgique des Approvisionnements


Gestion Strat
Stratgique des Stocks

Politique : S, Q
Stocks Physique
et Thorique
Gestion de la Production

Stock Physique
150 150 150 Stock Thorique

120 120

80
Q
Commande Q
Point de commande = 50

50 Livraison
20
Q 20
Dlai
Temps
en semaine
1 2 3 4 5 6 7
- 25

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Gestion Strat
Stratgique des Stocks

Politique : T, R
Stocks Physique Stock Physique
Gestion de la Production

et Thorique
Stock Thorique

R = 150

110
100 q1=R S1 q2=R S2
= 90 = 70

S2
S1 80 S3
60 Livraison
Commande
20 20
Dlai
Temps
en semaine
1 2 3 4 5 6 7
T = 2 semaines

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Techniques de la Logistique

Gestion Stratgique des Approvisionnements


Gestion Strat
Stratgique des Stocks

Politique : S, R
Stocks Physique
et Thorique Stock Physique
Gestion de la Production

Stock Thorique

R = 150

125
R = S + Q
q3 = 100
100
q1 = 100
Dlai q2 = 130 Point de commande = 50
S3
50 Livraison
Commande
25
20 Temps
en semaine
1 2 3 4 5 6 7
- 25
T = 2 semaines

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Gestion Strat
Stratgique des Stocks

Co
Cot Total de Stockage
Gestion de la Production

Notion de cot total de gestion de stock :


Gnralement, on distingue deux types de cot de stock :
 Cot de passation;
 Cot de possession.

Cot de passation : Cot de possession :


Il est li toutes les catgories de Cest bien entendu le cot li
cots lis la formalisation des et lexistence dun stock dans
lenvois des cdes dapprovisionnement. lentreprise
Les lments de cot: Les lments de cot:
Utilisation des moyens informatique, Loyers, Salaires, Entretiens des locaux,
nergie, Salaires, charge de la section Frais dassurance, .. etc.
achats etc.

Cot Total = Cot de passation + Cot de possession

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Techniques de la Logistique

Gestion
Gestion Stratgique des Approvisionnements
Gestion Strat
Stratgique des Stocks

Quantit
Quantit Fixe et D
Dlai Variable
Gestion de la Production

Cot Total = Cot de passation + Cot de possession

Nbre de commande x Cot unitaire (a) Stock Moyen x Cot Unitaire x Taux de possession

(Cons. Annuelle x a)/Q Q/2 x U x T

Donc

Cot Total = S.a + Q.u.t


Q 2
Pour avoir la quantit conomique en annule la drive premire de la fonction :
On obtient :
2 S a
Qco =
u t

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Gestion Strat
Stratgique des Stocks

Quantit
Quantit Fixe et D
Dlai Variable
Gestion de la Production

Cot

Cot Total

Cot de Passation

Cot Possession

Qco Q

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Gestion Stratgique des Approvisionnements


Gestion Strat
Stratgique des Stocks

Quantit
Quantit Variable et D
Dlai Fixe
Gestion de la Production

Cot Total = Cot de passation + Cot de possession

Nbre de commande x Cot unitaire (a) Stock Moyen x Cot Unitaire x Taux de possession

N x a S/2N x U x T
Donc

Cot Total = Na + S.u.t


2N
Pour avoir le dlai fixe en annule la drive premire de la fonction :
On obtient :
S u t
Nco =
2a
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Gestion Strat
Stratgique des Stocks

Quantit
Quantit Variable et D
Dlai Fixe
Gestion de la Production

Cot

Cot Total

Cot de Passation

Cot Possession

Neco N

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Gestion Stratgique des Approvisionnements


Gestion Strat
Stratgique des Stocks

Exemple Explicatif 1/3


Gestion de la Production

Soit pour une matire premire une consommation annuelle de 1000


units 16Dhs lunit.
Le cot dacquisition est de 60Dhs par commande.
Le taux de possession de stock est de 12%.

TAF : Dterminer la cadence la plus rentable pour lentreprise

Solution :

N = [(16000 x 12 ) / (200 x 60)]1/2

= (16)1/2
= 4 Commande par an

On peut aussi rsoudre le problme avec laide dun tableau.

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Gestion Strat
Stratgique des Stocks

Exemple Explicatif 2/3


Gestion de la Production

Cot de Cot de
Commandes Cot Total
passation possession

1 60 960 1020

2 120 480 600

3 180 320 500

4 240 240 480

5 300 192 492

6 360 160 520

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Techniques de la Logistique

Gestion Stratgique des Approvisionnements


Gestion Strat
Stratgique des Stocks

Exemple Explicatif 3/3


Gestion de la Production

Cot Total

Cot Total

Cot de Passation

Cot de Possession

N
1 2 3 4 5 6

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Gestion Strat
Stratgique des Stocks

Exercice Complet
Gestion de la Production

Soit un Produit dont les prvisions de commercialisation pour les six


mois venir sont les suivantes :

Janvier Fvrier Mars Avril Mai Juin


Consommation 800 1 200 1 800 2 400 1 000 800

Par ailleurs le stock initial du premier janvier est de 800 produits, le


cot dobtention dune commande est de 1 000 dh, le prix de lunit est
de 40 dh le taux de possession de stock est de 10% le dlai de livraison
est de 15 jours et lon souhaite un stock de scurit de 15 jours de
consommation venir.

Solution :
Cadence optimale = 4
Qt optimale simplifier = 2000pdts

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Gestion Stratgique des Approvisionnements


Gestion Strat
Stratgique des Stocks

Exercice Complet

Des Complments de Cours et TD en Gestion de la Production


Approvisionnement par Priode constantes
Gestion de la Production

sont Disponibles Sur le site www.acharkaoui.com


Stocks Stock Date de Date de
Mois Consommation
Rupture
Entres
Rectifi Livraison Commande
Quantit

Dcembre - 800

Janvier 800 0 2100 2100 15 jan 1 jan 2100

Fvrier 1 200 900 - - - 15 fv 3300

Mars 1 800 -900 3300 2400 1 mars - -

Avril 2 400 0 1400 1400 15 avril 1 avril 1400

Mai 1 000 400 - - - 15 mai 400 + x

Juin 800 -400 400 + x x 1 juin - -

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Gestion Strat
Stratgique des Stocks

Exercice Complet
Approvisionnement par Priode constantes
Gestion de la Production

Janvier Fvrier Mars Avril Mai Juin


a.charkaoui@ucam.ac.ma

Date de
1 15 - 1 15 -
Livraison

Stocks Initial 800 2100 900 2400 1400 400

Livraison 2100 - 3300 1400 - 400 + x

Consommation 800 1200 1800 2400 1000 800

Stock Final 2100 1200 2400 1400 400 x

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Gestion Strat
Stratgique des Stocks

Exercice Complet
Approvisionnement par Quantit constantes
Gestion de la Production

Stocks Stock Date de Date de


Mois Consommation
Rupture
Entres
Rectifi Livraison Commande
Quantit

Dcembre - 800

Janvier 800 0 2000 2000 15 jan 1 jan 2000

Fvrier 1 200 800 - - - 15 fv 2000

Mars 1 800 -1000 2000 1000 1 mars 15 mars 2000

Avril 2 400 -1400 2000 600 1 avril 15 avril 2000

Mai 1 000 -400 2000 1600 1 mai - -

Juin 800 800 - - - - -

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Gestion Strat
Stratgique des Stocks

Exercice Complet
Approvisionnement par Quantit constantes
Gestion de la Production

Janvier Fvrier Mars Avril Mai Juin

Date de
1 15 15 15 - -
Livraison
Stocks
800 2000 800 1000 600 1600
Initial

Livraison 2000 - 2000 2000 2000 -

Consommati
800 1200 1800 2400 1000 800
on

Stock Final 2000 800 1000 600 1600 800

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Gestion Stratgique des Approvisionnements


Gestion Strat
Stratgique des Stocks

Les Techniques de Gestion des Stocks


Gestion de la Production

Il existe plusieurs Mthode de gestion des stocks :

La Mthode FIFO (First In, First Out) :


Le premier achat sort le premier du stock. Dans le cas de besoin on utilisera
tout ou partie des achats suivants.

La Mthode LIFO (Last In, First Out) :


Le dernier achat sort le premier du stock. Dans le cas de besoin on utilisera
tout ou partie des achats antrieurs.

La Mthode du Cot Unitaire Moyen Pondr (CUMP) :


Cette mthode se base
A chaque entre de stock on calcule un nouveau CMUP compte tenu des nouvelles
entrs des stocks et du stocks prcdent.

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Gestion Strat
Stratgique des Stocks

Exemple Chiffr
Chiffr
Gestion de la Production

On donne pour le mois de janvier, le stock initial et le mouvement


concernant une matire premire dune entreprise

Prix
Date Mouvement Quantits
Unitaires

1 Janvier Stock Initial 50 Kg 10 Dhs

3 Janvier Entre 20 Kg 15 Dhs

7 Janvier Sortie 25 Kg

12 Janvier Sortie 35 Kg

28 Janvier Entre 60 Kg 12 Dhs

3 Mars Sortie 45 Kg

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Gestion Strat
Stratgique des Stocks

La M
Mthode FIFO
Gestion de la Production

Entres Sorties Stocks


Date Libell
Q CU V Q CU V Q CU V

1-1 SI 50 10 500 50 10 500

3-1 Entre 20 15 300 70 - 800

7-1 Sortie 25 10 250 45 - 550

25 10 250
12 - 1 Sortie 10 15 150
10 15 150

12 - 1 Entre 60 12 720 70 - 870

10 15 150
28 - 1 Sortie 25 12 300
35 12 420

31 - 1 SF 25 12 300

Totaux 130 - 1520 105 - 1220 25 12 300

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Gestion Strat
Stratgique des Stocks

La M
Mthode LIFO
Gestion de la Production

Entres Sorties Stocks


Date Libell
Q CU V Q CU V Q CU V

1-1 SI 50 10 500 50 10 500

3-1 Entre 20 15 300 70 - 800

20 15 300
7-1 Sortie 45 - 450
5 10 50

12 - 1 Sortie 35 10 350 10 10 100

12 - 1 Entre 60 12 720 70 - 820

28 - 1 Sortie 45 12 540 25 - 280

31 - 1 SF 25 - 280

Totaux 130 - 1520 105 - 1220 25 12 280

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Techniques de la Logistique

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Gestion Strat
Stratgique des Stocks

La M
Mthode CUMP
Gestion de la Production

Entres Sorties Stocks


Date Libell
Q CU V Q CU V Q CU V

1-1 SI 50 10 500 50 10 500

3-1 Entre 20 15 300 70 - 800

7-1 Sortie 25 11,42 285,5 45 11,42 514,5

12 - 1 Sortie 35 11,42 399,7 10 11,42 114,2

12 - 1 Entre 60 12 720 70 11,92 834,2

28 - 1 Sortie 45 11,92 536,4 25 11,92 298

31 - 1 SF 25 11,92 298

Totaux 130 - 1520 105 - 1220 25 11,92 298

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Gestion Strat
Stratgique des Stocks

Loi de PARETO ou des 20/80


Gestion de la Production

Principe de la mthode :
La classification ABC consiste dfinir trois classes darticles A, B et C selon, par
exemple leur valeur en stock, leur mouvement
A chaque classe darticles on dfinit un ensemble de rgles de gestion de stocks.

Mthodologie de classification :
 Dterminer la valeur de consommation annuelle de chaque article en
stock.
 Etablir la liste par ordre dcroissant des articles.
 Calculer le pourcentage des valeurs de consommation annuelle et celui
du nombre des articles.
 Dterminer la classe des articles (A, B ou C) en fonction des
pourcentages.

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Gestion Stratgique des Approvisionnements


Gestion Strat
Stratgique des Stocks

Loi de PARETO ou des 20/80


Illustration
Gestion de la Production

Lentreprise X commercialise les meubles pour lensemble des rgions marocaines, elle
utilise pour son processus de production 10 articles dont la consommation annuelle est
la suivante.
Consommation Annuelle Consommation en
Articles Cot Unitaire
en Qt valeur
A 1 1 100 2 2 200
A 2 600 40 24 000
A 3 100 4 400
A 4 1 300 1 1 300
A 5 100 60 6 000
A 6 10 25 250
A 7 100 2 200
A 8 1 500 2 3 000
A 9 200 2 400
A 10 500 1 500
Total 5 510 - 10 800

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Gestion Strat
Stratgique des Stocks

Loi de PARETO ou des 20/80


Gestion de la Production

Articles Consommation Con. Cum. % Cum. Classes


A 2 24 000 24 000 62,75% A
A 5 6 000 30 000 78,43% A
A 8 3 000 33 000 86,27% B
A 1 2 200 35 200 92,03% B
A 4 1 300 36 500 95,42% B
A 10 500 37 000 96,73% C
A 3 400 37 400 97,78% C
A 9 400 37 800 98,82% C
A 6 250 38 050 99,48% C
A 7 200 38 250 100,00% C
Total 38 250 38 250 - -

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Gestion Stratgique des Approvisionnements


Gestion Strat
Stratgique des Stocks

Loi de PARETO ou des 20/80


Gestion de la Production

40 000

35 000

30 000

25 000
C
20 000

15 000
B
10 000
A
5 000

A2 A5 A8 A1 A4 A10 A9 A3 A6 A7

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Gestion Strat
Stratgique des Stocks

Loi de PARETO ou des 20/80


Gestion de la Production

Principes Gnraux de Gestion Lis la Classification ABC

Classe A Classe B Classe C

% cumul de la
valeur des article en 70% 80% 15% 20% 5% 10%
Stock

Niveau de contrle Rigoureuse Normal Simple

Stock de scurit Bas Modr Important

Frquence de prise
Eleve Modre Faible
de dinventaire

Taux de rotation
Elev Normale Faible
des stocks

Procdures de Soigneuse et prcise Peu frquent, une


Normales
gestion des Stocks Rvision frquente deux fois par an

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