Vous êtes sur la page 1sur 9

Universidad Mayor de San Simn

Facultad de Ciencias y Tecnologa


Ing. Qumica

PARTES DE UNA COLUMNA DE DESTILACIN DISCONTINUA, POR LOTES,


ESQUEMA
INDICE

1. INTRODUCCIN................................................................................................3
2. OBJETIVOS........................................................................................................3
2.1. Objetivo general...........................................................................................3
2.2. Objetivos especficos....................................................................................3
3. DESARROLLO....................................................................................................3
4. CONCLUSIONES...............................................................................................8
5. BIBLIOGRAFIA...................................................................................................9
PARTES DE UNA COLUMNA DE DESTILACIN DISCONTINUA, POR LOTES,
ESQUEMA

1. INTRODUCCIN

Existen dos mtodos de destilacin:

1. Continuo: Para la mayor parte de los licores excepto brandys y


whiskys de malta escoceses e irlandeses. Fue inventada por el irlands
Aeneas Coffey en 1831.

2. Discontinuo: Es tpico del Brandy cataln, del Coac, del


Armagnac.

La destilacin por lotes es una operacin que no ocurre en estado estable, debido
a que la composicin de la materia prima cargada vara con el tiempo. Las
primeras trazas obtenidas son ricas en el compuesto ms voltil, pero a medida que
procede la vaporizacin el contenido de este compuesto va disminuyendo. Lo
anterior se ve reflejado en el aumento dela temperatura de todo el sistema de
destilacin, debido a que en el recipiente se concentranlos componentes menos
voltiles. Una operacin en discontinuo es benfica s:

o La cantidad de materia prima a destilar es demasiado pequea como para


realizar una operacin en continuo. Las principales limitaciones se dan en los
equipos que requieran una capacidad mnima de operacin como las bombas,
intercambiadores de calor, tuberas e instrumentacin.

o Los requerimientos de operacin de la planta oscilan en gran medida debido a


las caractersticas de la alimentacin y el volumen a manejar. Los equipos para
destilacin por lotes ofrecen mayor flexibilidad operacional que los equipos que
trabajan en continuo.

o Se desea utilizar el equipo de destilacin para aplicar a diversas recuperaciones


de productos.

o El producto principal posee pequeas cantidades de impurezas Para los


sistemas dedestilacin por lotes aparecen diversas configuraciones que definen
tanto el enmeno como la forma de modelar la operacin, las cuales son:
- Destilacin simple sin reflujo
- Destilacin con reflujo constante
- Destilacin con reflujo variable

2. OBJETIVOS

2.1. Objetivo general

Conocer las partes de una columna de destilacin discontinua.

2.2. Objetivos especficos

Realizar el esquema del proceso de destilacin.


Conocer en que productos se utiliza la destilacin discontinua.

3. DESARROLLO

Mtodo Discontinuo.
Se llama as porque se lleva a cabo una doble destilacin con alquitaras o
alambiques.

Este mtodo utiliza dos destilaciones con el fin de conseguir destilados ms puros
y de mayor calidad, a pesar de que el proceso es ms largo, ms caro y requiere
una gran experiencia por parte del que lo controla.
El Alambique

Es el instrumento imprescindible para la destilacin discontinua del que ya te


hablamos brevemente. Los alambiques fueron introducidos por los rabes y ya
entonces el material de construccin era el cobre.

Construido en cobre de calidad electroltica porque:

o Forma compuestos insolubles con cidos grasos y productos


azufrados residuales del vino, de manera que no pasan al destilado.

o Es buen conductor de calor.

o Es resistente a la corrosin de los cidos del vino.

o Cataliza las reacciones de esterificacin, los steres que aparecen


son muy interesantes organolpticamente.

Elementos del alambique:


1. Caldera: Tiene forma recta o de cebolla. El fondo es espeso para evitar
puntos calientes y ligeramente abombado para facilitar el vaciado final. El volumen
ser de :

* ms de 30Hl: para la primera destilacin.

* menos de 30Hl: para la segunda destilacin.

El combustible utilizado es vapor o gas que circula a una presin bastante


elevada.

2. Capitel: su capacidad es un 10% de la capacidad de la caldera. Es un


elemento de rectificacin (colabora en la purificacin del destilado). Gracias a su
forma abombada, sobre sus paredes de cobre, ms fras, se condensan vapores
poco voltiles que se han vaporizado. Un capitel ms grande aumentara el reflujo
y dara aguardientes ms neutros. El capitel existe en varias formas. Los ms
antiguos son los llamados cabezas de moro en los que la rectificacin es dbil.
Tambin se fabrican en forma de oliva (rectificacin dbil) y en forma de cebolla
(ms reflujo).
3. Cuello de cisne: El dimetro de la caera depende de la capacidad de la
caldera y disminuye progresivamente hasta la mitad del inicial al final de su
recorrido.

La parte superior de la caldera, el caldern y el cuello constituyen el conjunto de


rectificacin. Durante la destilacin, algunos vapores se condensan en tales
elementos para volver a caer en el seno de la caldera, este reflujo es una de las
caractersticas de la doble destilacin de los brandies catalanes. La rectificacin
debe impedir el paso de ciertos constituyentes poco voltiles nefastos para el
aroma del aguardiente.

El volumen, la forma del capitel y la curva del cuello de cisne, puede modificar las
caractersticas de rectificacin.

4. Calienta-vinos: Es un intercambiador de calor. Se trata de un elemento que


ahorra energa. Se aprovecha la alta temperatura de los vapores del destilado que
hay que enfriar y se conduce el vino que habr que calentar para su destilacin,
que pasa de 10 o 12C a unos 50C. Es necesario disponer de un by- pass, para
que cuando no haya vino en su interior, los vapores que circulen por el cuello no
atraviesen el calienta- vinos ya que provocaran gustos a la cocida.

5. Conjunto de refrigeracin: Est constituido por el serpentn y un depsito de


agua fra. Estos dos elementos condensan los vapores y enfrian el destilado. Para
ello, el agua fra penetra por la parte inferior, de forma que es en la parte superior
donde el agua est ms caliente y as el destilado se va enfriando
progresivamente. El agua entra a unos 5 o 6 C y rebosa por la parte superior a
uno 80C. Se trata de un circuito cerrado. Las dimensiones del serpentn deben
ser tales que la superficie de la tubera en contacto con el agua acarree una
disminucin notable de la temperatura.

Destilacin con reflujo (columna de enriquecimiento):

La destilacin en una columna que solo posee zona de enriquecimiento es un


caso especial de separacin en donde la columna solo posee la seccin
correspondiente a la rectificacin. Por lo tanto, la alimentacin no se realiza en un sector
cercano a la mitad de la columna ,si no que se hace por el fondo en forma de vapor.
El vapor puede ser inyectado directamente cuando procede de otra columna, de
otra manera se utiliza un rehervidor para generarlo. El destilado que se produce
por la cima de la torre de destilacin, generalmente, es muy rico en el componente
ms voltil y el residuo contiene una pequea fraccin del componente ms ligero.
Esta configuracin de columna aparece por la necesidad de obtener los productos
decabeza de la torre con una alta concentracin del compuesto ms voltil a un
precioreducido. La figura muestra el esquema de una torre que posee solo zona
de enriquecimiento y opera por lotes. Planteando los balances de materia a la
columna se obtiene:

4. CONCLUSIONES
- La destilacin por lotes es una operacin que no ocurre en estado estable,
debido a que lacomposicin de la materia prima cargada vara con el
tiempo.
- La destilacin en una columna que solo posee zona de enriquecimiento es
un caso especial de separacin en donde la columna solo posee la seccin
correspondiente a la rectificacin.
- Es tpico que se realica la destilacin del Brandy cataln, del Coac, del
Armagnac.
5. BIBLIOGRAFIA

https://www.google.com.bo/search?
q=columna+de+destilacion+discontinua+esquema&biw=2000&bih=98
9&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwi8z5KStN3RAhVCIpAKH
VgTC8YQ_AUIBigB#imgrc=VFMDq_qmi6wn8M%3A
http://www.google.com.bo/url?
sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=&ved=0ahUKEwi8z5KStN3RA
hVCIpAKHVgTC8YQFggzMAc&url=http%3A%2F%2Fes.slideshare.net
%2Fyormanzambrano%2Fdestilacin-batch-en-columna-de-platos-de-una-
mezcla-acuosa-de-etanol-al-30-
vv&usg=AFQjCNHkVWtpmBUaB4C9Spn5heeCrdTiHA
http://www.google.com.bo/url?
sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=&ved=0ahUKEwi8z5KStN3RA
hVCIpAKHVgTC8YQFgg6MAg&url=http%3A%2F%2Foperaciones-
unitarias-1.wikispaces.com%2FTipos%2Bde
%2BDestilacion&usg=AFQjCNEsACFB3dTRBqjaIqt8cT-2YKiivQ