RESUMEN

Es un grupo de organismos eucariotas entre los que se encuentran los mohos,

las levaduras y las setas. Se clasifican en un reino distinto al de las plantas,
animales y protistas. Esta diferenciacin se debe, entre otras cosas, a que
tienen paredes celulares compuestas por quitina, a diferencia de las plantas,
que contienen celulosa. Se ha descubierto que organismos que parecan
hongos en realidad no lo eran, y que organismos que no lo parecan en realidad
s lo eran, si llamamos "hongo" a todos los organismos derivados del que
ancestralmente adquiri la capacidad de formar una pared celular de quitina.
Debido a ello, si bien este taxn est bien delimitado desde el punto de vista
evolutivo, an se estn estudiando las relaciones filogenticas de los grupos
menos conocidos, y su lista de subtaxones cambi mucho con el tiempo en lo
que respecta a grupos muy derivados o muy basales.

Los hongos se encuentran en hbitats muy diversos: pueden ser pirfilos o

coprfilos. Segn su ecologa, se pueden clasificar en cuatro grupos: saprofitos,
liquenizados, micorrizgenos y parsitos. Los hongos saprofitos pueden ser
sustrato especficos: Marasmius buxi o no especficos: Mycena pura. Los
simbiontes pueden ser: hongos liquenizados basidiolichenes: Omphalina
ericetorum y ascolichenes: Cladonia coccifera y hongos micorrzicos:
especficos: Lactarius torminosus (solo micorriza con abedules) y no
especficos: Hebeloma mesophaeum. En la mayora de los casos, sus
representantes son poco conspicuos debido a su diminuto tamao; suelen vivir
en suelos y juntos a materiales en descomposicin y como simbiontes de
plantas, animales u otros hongos. Cuando fructifican, no obstante, producen
esporocarpos llamativos (las setas son un ejemplo de ello). Realizan una
digestin externa de sus alimentos, secretando enzimas, y que absorben luego
las molculas disueltas resultantes de la digestin. A esta forma de
alimentacin se le llama osmotrofia, la cual es similar a la que se da en las
plantas, pero, a diferencia de aqullas, los nutrientes que toman son orgnicos.
Los hongos son los descomponedores primarios de la materia muerta de
plantas y de animales en muchos ecosistemas, y como tales poseen un papel
ecolgico muy relevante en los ciclos biogeoqumicos.

Los hongos tienen una gran importancia econmica: las levaduras son las
responsables de la fermentacin de la cerveza y el pan, y se da la recoleccin y
el cultivo de setas como las trufas. Desde 1940 se han empleado para producir
industrialmente antibiticos, as como enzimas (especialmente proteasas).
Algunas especies son agentes de biocontrol de plagas. Otras producen
micotoxinas, compuestos bioactivos (como los alcaloides) que son txicos para
humanos y otros animales. Las enfermedades fngicas afectan a humanos,
otros animales y plantas; en estas ltimas, afecta a la seguridad alimentaria y al
rendimiento de los cultivos.

Los hongos se presentan bajo dos formas principales: hongos filamentosos

(antiguamente llamados "mohos") y hongos levaduriformes. El cuerpo de un
hongo filamentoso tiene dos porciones, una reproductiva y otra vegetativa.1 La
parte vegetativa, que es haploide y generalmente no presenta coloracin, est
compuesta por filamentos llamados hifas (usualmente microscpicas); un
conjunto de hifas conforma el micelio (usualmente visible). A menudo las hifas
estn divididas por tabiques llamados septos.

Los hongos levaduriformes o simplemente levaduras, son siempre unicelulares,

de forma casi esfrica. No existen en ellos una distincin entre cuerpo
vegetativo y reproductivo.

HONGOS

Los Hongos son organismos eucariotas, hetertrofos por absorcin, que se

reproducen sexual y asexualmente, pueden ser uni o pluricelulares
(multinucleares) y sus estructuras estn rodeadas por una pared celular
gruesa que determina su crecimiento en forma de elementos esfricos o
tubulares. No poseen clorofila.

Los organismos hetertrofos, en contraste con los organismos auttrofos, son

aquellos que se alimentarse con las sustancias orgnicas sintetizadas por otros
organismos.

Los hongos son hetertrofos por absorcin ya que secretan enzimas digestivas
en su medio, realizan una digestin externa de sus alimentos y luego absorben
las molculas disueltas resultantes de la digestin. A esta forma de
alimentacin se le llama osmotrofia, la cual es similar a la que se da en las
plantas, pero, a diferencia de aqullas, los nutrientes que toman son orgnicos.

Un organismo hetertrofo es aquel que obtiene su carbono y nitrgeno de la

materia orgnica de otros y tambin en la mayora de los casos obtiene su
energa de esta manera.

Los hongos son los descomponedores primarios de la materia orgnica muerta

de plantas y de animales en muchos ecosistemas, y como tales, se ven
comnmente en alimentos en descomposicin.

Los hongos son ubicuos y cosmopolitas, casi todos son organismos aerobios,
aunque algunas levaduras son anaerobias facultativas, y hay algunos qutridos
que son fermentadores obligados.

Requerimientos: son aerobios, necesitan agua, sustancias nitrogenadas,

carbono y algunas vitaminas. La mayora de los hongos crecen entre 0 y 35C
pero las temperaturas ptimas estn entre los 20 y 30C. La luz no es
necesaria, pero algunos la necesitan para su dispersin o para esporular.

Clula fngica: las dimensiones son mayores que la clula bacteriana, pero
generalmente, menores que las clulas de los animales y vegetales.

La membrana plasmtica y posee una estructura y composicin igual a la de

todos los organismos eucariotas, pero se diferencia por la presencia de
ergosterol.

La pared celular es la estructura ms distintiva de los hongos, est constituida

en un 80% a 90% por polisacridos tales como: quitina, celulosa y quitosano.
La pared celular confiere la morfologa al hongo, brinda proteccin, nutricin
(por su permeabilidad) y confieren las propiedades antignicas a travs de
mananoprotenas y glucomananos, que les, y glicoprotenas, lpidos y otros
componentes en menor cantidad, por ejemplo, algunos hongos poseen
pigmentos, de los cuales el ms conocido es la melanina que es un excelente
filtro para luz UV y protege a las paredes de la hidrlisis causada por otros
microorganismos del suelo.

La constitucin vara entre las diferentes especies. Tambin varia con la edad
del hongo, ya que sustancias que pueden estar presentes en las hifas jovenes,
desaparecen en las ms viejas o depositar otros materiales y enmascarar la
presencia de
constituyentes iniciales, tambin la composicin del medio, el pH y la
temperatura, influyen en la composicin de las paredes de los hongos (Foster,
1949).

HONGOS MICROSCOPICOS

Segn la pared celular determine el crecimiento en forma de elementos

esfricos o tubulares, el talo (soma o cuerpo vegetativo) puede ser unicelular
(levaduras) o multicelular (hifas micelio). Por lo tanto, las clulas de los
hongos microscpicos se presentan con dos tipos morfolgicos bsicos:
1)Levaduras
2)Hifas

1)Las levaduras u hongos unicelulares, son clulas generalmente

esfricas, ovales o elpticas, que se reproducen asexualmente
por gemacin, es decir, mediante una prolongacin (gema)
que luego se separa de la clula materna. Esta clula hija
tambin toma el nombre de blastoconido.

Las levaduras pueden diferir en su modalidad de gemacin: apical, bipolar o

multipolar.

Cuando la clula se alargada con puntos de constriccin entre las clulas y se

produce una secuencia de gemaciones mantenindose unidas sin separarse,
se denomina pseudohifa o pseudomicelio. Estas clulas unidas en sus
extremos se comunican entre ellas mediante un microporo.

Algunas levaduras pueden forman micelio filamentoso verdadero.

Las colonias de las levaduras son hmedas, de textura suave y uniforme
(parecidas a las bacterianas).

Levadura gemando Pseudomicelio Micelio verdadero

2) Los hongos que forman hifas u organismos multinucleados, son llamados

hongos filamentosos o mohos. La hifa posee una estructura tubular de paredes
paralelas que crece por elongacin y ramificacin de su pice. El conjunto de
hifas constituye el micelio. Las colonias de los hongos filamentosos son secas
algodonosas o vellosas.

Las hifas pueden ser:

septadas Cuando el protoplasma se encuentra dividido en intervalos
regulares o irregulares a lo largo de la hifa, estas divisiones son
llamadas septos (L. septum= seto, tabique), de esta manera la
estructura tubular est dividida en compartimentos, por tabiques
transversales. El micelio se denomina septado o tabicado.
stas hifas pueden ser hialinas (sin color) o dematiaceas (color caf oscuro)
cuando tienen melanina en su pared celular.

Aseptada o cenoctica (Gr. koinos=comn+koite=lecho), cuando la

estructura tubular de las paredes que constituyen la hifa no presenta
septos o lo hace excepcionalmente. El micelio se denomina continuo,
cenoctico o no tabicado. Sin embargo cuando la hifa muere, se forma un
septo que separa la porcin muerta de la viva.

A - Hifas sentadas

B Hifas aseptadas

En las formas septadas, el protoplasma de uno y otro lado del tabique se

conecta a travs de un poro central del septo.
En los hongos en cuyas hifas no hay septos, los ncleos, el citoplasma y
las organelas se mueven libremente desde una regin a otra (hacia los pices
de crecimiento) y cada hifa puede presentar cientos de ncleos flotando
libremente dentro del citoplasma.

Morfologa

Morfologa macroscpica

Colonias de crecimiento rpido (5-7 das) y pleomrficas, generalmente planas,

con micelio algodonoso, granuloso o pulverulento, de color blanco o crema que
se vuelve marrn-amarillento con el paso de los das, con bordes desflecados o
estrellados. Reverso de color blanquecino que cambia a amarillo-naranja
intenso.

Morfologa microscpica

Hifas en raqueta, pectinadas (en forma de rastrillo) y con cuerpos nodulares.

Grandes y abundantes macroconidios con paredes gruesas y con espculas,
tabicadas, con entre 6-15 clulas internas, fusiforme, con extremo puntiagudo,
curvado o en gancho. Microconidias, generalmente escasos, en forma de pera.
En cultivos viejos y en formas disgnicas aparecen clamidosporas.

CLASIFICACIN DE LOS HONGOS

 Los hongos son principalmente terrestres y se desarrollan en sitios hmedos y
oscuros. Su cuerpo generalmente est compuesto por delgados "hilos"
llamados hifas, que se entrelazan entre s formando el micelio.

Hongos Superiores

Son todo los hongos en su mayora filamentos, casi todos son terrestres como
un micelio generalmente muy ramificado y tabicado, con membrana quitinosa.
Todos presentan reproduccin sexual mediante gametangiogamia.

Los hongos superiores se agrupan en dos clases:

1. Ascomicetes

Esta clase de hongos se debe al hecho de que sus esporas se forman dentro
de estructuras en forma de pequeos sacos llamados ascas.

Los cuerpos vegetativos pueden ser unicelulares como levaduras, pluricelulares

y filamentosos como tizones; o gruesos y carnosos como las trufas.

2. Basidiomicetes

La mayora se encuentran en los bosques, como los hongos comestibles y

venenosos. Tales como el Champin, amanitas, etc.

Las esporas se forman en el exterior de una estructura en forma de masa

llamada basidios. Son las setas por excelencia.

Hongos Inferiores

Se dividen en 2 reinos que incluyen los hongos menos evolucionados o

primitivos.

Tenemos:

Omicofitos U Omicotes
Presenta una sola clase, omicetes integrada por hongos en su mayora
miceliales, que se les conoce como mohos acuticos por que suele vivir en el
agua, aunque hay omicetes terrestres como los mildios.

Hongo Omicofitos: Hongos Acuticos

Los zigomicofitos, incluye la clase zigomicetes integrada: mohos.

Hifas desprovistas de membranas transversales; la mayora saprfitos, algunos

parsitos.

Lquenes

Son organismo extraos constituidos por algas y hongos, son seres dobles, que
contienen cada uno alga y ms hongo, ambos componentes viven juntos, son
el resultado de la simbiosis de un alga y un hongo.

Son autotrficos (gracias al alga).

Tradicionalmente se ha considerado que los lquenes son un ejemplo de

mutualismo: el alaga realiza la fotosntesis, produciendo alimento para ambos
simbiontes; a cambio obtienen agua y minerales a partir de hongo.

LIQUENES: Asociacin Hongos-algas.

Dimorfismo
Es un importante factor de patogenicidad de determinados hongos.

Se denominan hongos dimrficos a aquellos que tienen la capacidad de

adoptar la forma de levadura o producir la forma micelial o filamentosa, segn
ciertas condiciones ambientales o de nutrientes.
Uno de los factores ambientales ms importantes para el crecimiento de una u
otra forma es la temperatura, a 25-28 C crecen en forma de hongos
filamentosos (mohos) y a 35-37C crecen en forma de levaduras.
Entre los patgenos humanos ms estudiados que presentan dimorfismo
podemos mencionar a Histoplasma capsulatum, Paracoccidioides brasiliensis,
Blastomyces dermatitidis, Sporotrix schenkii y Penicillium marneffei. Estos son
capaces de desarrollarse en forma levaduriforme en los tejidos del hospedador
(37C) (forma parasitaria) y en forma filamentosa (forma saproftica) en
cultivos a 28C.
Coccidioides sp. es un hongo dimrfico dependiente de los nutrientes no de la
temperatura, tanto a 37C como a 28C desarrolla la forma filamentosa o
saproftica.
Reproduccin asexual
A travs de la reproduccin asexual, los nuevos organismos producidos son
genticamente idnticos a los padres. Es decir, que tienen exactamente el
mismo ADN. Los hongos se reproducen asexualmente a travs de tres
mtodos:
1. Esporas: Las esporas son producidas por los hongos y se liberan
para crear nuevos hongos. Esta es la sustancia en polvo liberada por
los hongos bejines.
2. Gemacin: El hongo desarrolla una nueva parte de su cuerpo, la cual
eventualmente se rompe. Esta parte luego se convierte en un "nuevo"
organismo.
3. Fragmentacin: En este mtodo, un pedazo del micelio, el cuerpo del
hongo, se separa. El fragmento resultante, eventualmente, puede
producir una nueva colonia de hongos.

La reproduccin asexual es ms rpida y produce ms hongos que la

reproduccin sexual. Esta forma de reproduccin es controlada por muchos
factores diferentes. Las condiciones externas, tales como la disponibilidad de
alimentos, determinan cundo un hongo atraviesa por reproduccin asexual.

Reproduccin sexual
Casi todos los hongos pueden reproducirse sexualmente. Pero por qu
reproducirse sexualmente cuando la reproduccin asexual es mucho ms
rpida? La reproduccin sexual rene rasgos de los dos padres. Esto
aumenta la diversidad gentica de la especie. En las plantas y los animales, la
reproduccin sexual se produce cuando el esperma y el vulo de dos padres se
unen para hacer un nuevo individuo. En los hongos, sin embargo, dos hifas
haploides se renen y fusionan sus ncleos. En lugar de llamarlos hifas macho
o hembra, tienen diferentes tipos de apareamientos, tales como (+) y (-)

Actividad y Rol Ecolgico

La mayor parte de los hongos son saprofitos de materia orgnica en

descomposicin y juegan un papel de vital importancia en el mantenimiento de
los ecosistemas, reciclando la materia orgnica que luego podr ser utilizada
por los vegetales. Por otro lado, hay varios miles de especies que parasitan a
las plantas; de hecho, los hongos son los fitopatgenos por excelencia. En
comparacin, slo unas pocas especies provocan enfermedades en humanos y
animales.

Como pueden los hongos afectar la salud del hombre?

Micosis: afecciones producidas por el parasitismo fngico.

Micetismo: Intoxicaciones producidas por la ingestin de hongos
toxicognicos.

Micotoxicosis: Intoxicaciones producidas por la ingestin continua y

prolongada de alimentos contaminados con hongos, a los cuales los hongos
les han transferido sus toxinas.

Alergias: Reacciones de hipersensibilidad Tipo I.

MECANISMO DE PATOGENICIDAD

Los principales mecanismos mediante los cuales los hongos pueden producir
dao son:

1.- Invasividad: pueden invadir y proliferar en tejidos liberando sus antigenos.

Dan origen a las micosis, con desarrollo de respuesta inmune originada por
los antegnos fngicos.
Ctedra de Microbiologa, Parasitologa e Inmunologa Dr. Gustavo E.
Giusiano

Causas:
a.Interrupcin de barreras cutneo-mucosas: Contacto directo (piel o
mucosas), traumatismos, inhalacin, etc, y posterior proliferacin e
invasin.
b.Proliferacin excesiva. Ej: uso de ATB
c.Depresin de mecanismos defensivos: Inmunodeficiencias, corticoterapia,
etc.

2.-Hipersensibilidad: Diversos componentes estructurales de los hongos son

capaces de estimular reacciones de hipersensibilidad tipo I (alergias), lo que
produce manifestaciones como rinitis, sinusistis alrgica, asma bronquial,
dermatofitides.

3.-Toxicidad: Algunos hongos producen toxinas que pueden liberarse dentro

de los tejidos humanos o pueden encontrarse en alimentos que ingiere el
hombre, produciendo diversas manifestaciones clnicas. Originan intoxicaciones
fngicas como el micetismno y la micotoxicosis.

MECANISMO DE INMUNIDAD CONTRA LOS HONGOS:

Los mecanismos de resistencia natural son esenciales como primera lnea de

defensa contra la mayora de los agentes fngicos, en especial las barreras
cutneas y mucosas y los fagotitos. La inmunidad especifica de mayor
importancia en estas infecciones es la inmunidad celular, principalmente los
linfocitos T, teniendo un menor rol la respuesta de anticuerpos o inmunidad
humana.