Nombre: carbohidrato

Estructura: en su composicin entran elementos como carbono, hidrogeno y

oxgeno, la estructura contiene varios grupos hidroxilos y un grupo carbonilo.

Funcin: los carbohidratos tienen dos funciones principales:

Energtica: los carbohidratos funcionan como reserva energtica, pudiendo
usarse de manera inmediata porque las despensas energticas tienen la
capacidad de movilizarse rpidamente para producir glucosa en caso de que
sea necesario. Esta funcin hace que el aporte de hidratos de carbono tenga
que ser diario.
Reguladora: la celulosa (fibra alimentaria) se encarga de regular el trnsito
intestinal, teniendo adems de ste, otros efectos beneficiosos para la salud.

Porcentaje en el cuerpo: la cantidad de carbohidrato que necesita nuestro

cuerpo es del 45% a 65% de las caloras diarias totales.
Clasificacin: los carbohidratos se clasifican en mono sacridos, oligosacridos
y polisacridos.
Monosacridos: son los mas simples ya que estn formados por una sola
molecula. Esto lo convierte en la principal fuente de combustible para el
organismo y hacen posibleque sean utilizadas para una fuente de energa y
tambin biosntesis o anabolismo.
Oligosacridos: la estructura de estos carbohidratos es variable y pueden estar
formados por nuene molculas de monosacridos unidos por un enlace y que
se liberan cuando se lleva acabo un proceso de hidrolisis. La mayora de
vecesestan unidos a las protenas, dando lugar a lo que se conoce como
glucoprotena.
Polisacridos: son cadenas con mas de 10 moleculas de monosacridos cuya
funcin en el organismo se relaciona mauormente con labores de estructura o
de almacenamiento. Ejemplos de los polisacridos serian la amilosa, el almidon
, la quinta y la celulosa.

Origen: los carbohidratos son abundantes en frutas, verduras, leche, y

productos lcteos, cereales, pastas y panes.
Nombre: lpido
Funcin: cumplen diversas funciones en el cuerpo, entre ellas se encuentra la
reserva energtica como los triglicridos, funciones estructurales, reguladores
y de transporte.

Porcentaje requerido: el porcentaje de dosis diaria e con frecuencia

superior al 33% al 40%.

Clasificacin:
Los lpidos son un grupo muy heterogneo que usualmente se subdivide en
dos, atendiendo a que posean en su composicin cidos grasos (lpidos
saponificables) o no los posean (lpidos insaponificables):
Lpidos saponificables: son los lpidos que contienen acidos grasos en sus
molculas y producen reaciones qumicas de saponificacin. A su vez estos se
dividen en:
Simples: son aquellos lpidos que solo contienen carbono oxigeno e hidrogeno.
Estos lpidos se subdividen a su vez en: glicridos y cridos.
Complejos: Son los lpidos que, adems de contener en su molcula carbono,
hidrgeno y oxgeno, contienen otros elementos como nitrgeno, fsforo,
azufre u otra biomolcula como un glcido. A los lpidos complejos tambin se
les llama lpidos de membrana pues son las principales molculas que forman
las membranas celulares. Se subdividen en: - Fosfolpidos, Fosfoglicridos,
Fosfoesfingolpidos, Glucolpidos, Cerebrsidos, Ganglisidos.
Lpidos insaponificables: son una clase de lpidos que no se hidrolizan en
presencia de hidrxidos. En este encuentran los esteroides, el terpeno y las
prostaglandinas.
Esteroides: Entre estos se encuentran compuestos como los esteroles, cidos
biliares, hormonas suprarrenales y hormonas sexuales.
Terpeno: Al grupo de los terpenos pertenecen sustancias de tanta importancia
biolgica como los pigmentos caroteno y licopeno, la vitamina A, el resto fistol
de la clorofila y varios de los llamados aceites esenciales ( de presencia en las
esencias).
Prostaglandinas: son un conjunto de sustancias de carcter lipdico derivadas
de los cidos grasos de 20 carbonos (eicosanoides).

Origen: los lpidos son las grasas y sustancias similares las cuales se
encuentran en plantas, pero mayormente son de origen animal como la carne,
leche etc.
Estructura: compuesta por carbono e hidrogeno y en menor medida, en
oxigeno, aunque tambin puede encontrarse en fosfore, azufre y nitrgeno.