Alfian Danang Sachputra

XII TP4
02

NASKAH FEATURE
TEMPE KRIPIK & SAPITAN

O1. EXT-JATAYU-SIANG HARI

Menjelaskan gambaran umum tentang Pekalongan dan
merumuskan tema program feature.

Host :
Halo travelers, kalian pernah berkunjung ke Pekalongan? Atau
sekedar melintas saat mudik? Tidak ada salahnya jika kalian
meluangkan waktu untuk mencicipi oleh-oleh khas Pekalongan.
Karena ternyata selain terkenal dengan batiknya, pekalongan juga
memiliki oleh-oleh khas yang bisa kalian coba dan lihat cara
pembuatannya. Yuk intip apa saja oleh-oleh khas Pekalongan.

Narasi :
Kota Pekalongan merupakan salah satu daerah di Jawa Tengah
yang dikenal dengan julukan Kota Batik karena batik Pekalongan
memiliki corak yang khas dan variatif// pekalongan masuk jaringan
kota kreatif Unesco dalam ketegori crafts and folk art pada
Desember 2014//
Kota batik ini juga memiliki makanan khas yakni Megono,
Megono adalah makanan yang terbuat dari olahan Nangka muda yang
dicacah dan parutan kelapa muda yang diberi bumbu khusus. selain
itu pekalongan juga mempunyai oleh-oleh khas. Diantaranya, tempe
keripik//

02. EXT-RUMAH PRODUKSI TEMPE KRIPIK-SIANG

Menjelaskan gambaran umum tempe keripik.

Host :
Tempe Kripik, makanan ringan yang bersifat kering dan renyah
ini merupakan oleh-oleh khas Pekalongan yang memang banyak
digemari oleh masyarakat. Di Pekalogan memang sudah familiar
tentang makanan ringan yang satu ini dan bahkan banyak pula
produsen yang menjual tempe kripik, salah satuya Mbak Dipah.
Tempe kripik buatan Mbak Dipah terkenal enak dan rasanya tidak
bisa ditanyakan lagi. penasaran kan? Dengan Produsen tempe kripik
yang satu ini? Ayo kita intip.

Narasi :
 Desa Wiroditan Gg. Penggung kecamatan Bojong Kabupaten Pekalongan
ini adalah salah satu desa yang memproduksi tempe kripik, bahkan
satu desa tersebut warganya merupakan produsen tempe kripik Salah
satunya adalah Mbak Dipah, Mbak Dipah sudah memproduksi tempe
keripik sejak tahun 1991 tepatnya 25 tahun yang lalu. Dengan
ketepatan irisan dan ketipisan serta kerenyahan rasa iniah yang
menjadi tempe keripik Mbak Dipah layak menjadi pilihan sebagai
lauk pauk pengganti kerupuk ataupun sebagai cemilan yang banyak
digemari oleh semua kalangan.

Host : yaaa .. ini niih tempat produksi tempe kripik Mbak Dipah,
tempe kripik Mbak Dipah ini terkenal enak lhoo .. penasaran
dengan proses pembuatannya? Ayoo kita intip proses pembuatannya.
Lests go!

O3. INT-RUMAH PRODUKSI TEMPE KRIPIK-SIANG

(shoot proses pembuatan tempe kerpik)
Ilustrasi proses pembuatan tempe keripik.

Narasi :
Untuk membuat tempe keripik, Mbak Dipah menyiapkan beberapa
tempe mentah. Tempe dipotong sesuai ukuran dan digiling dengan
menggunakan alat penggiling agar irisan tempe menjadi rata dan
tipis. Setelah itu tempe dilumuri adonan tepung agar irisan tempe
setelah digoreng menjadi renyah, goreng irisan tempe hingga
warnanya menjadi kuning kecoklatan, Agar irisan tempe matang
merata jangan lupa saat menggoreng tempe bolak-balik tempe. Tempe
yang sudah matang ditiriskan terlebih dahulu sebelum masuk tahap
pengemasan. Tempe keripik Mbak Dipah dikemas dengan plastik tebal
dan bening agar tempe tidak mudah melempem. Dan tempe keripik
Mbak Dipah pun siap dipasarkan.

04. EXT-PUSAT OLEH-OLEH PEKALONGAN-SIANG

(Shoot pemasaran tempe keripik)
Ilustrasi pemasaran tempe keripiK.

Narasi :
Tempe keripik Mbak Dipah didistribusikan di pasar, warung
makan dan toko kelontong// tempe keripik Mbak Dipah dijual dengan
masing-masing harga tergantung ukuran dan kemasan tempe keripik//
1 kg tempe keripik dijual dengan harga Rp.45.000 ,-// Sedangkan
satu kantongnya dijual dengan harga Rp.4000 ,-// Penasaran dengan
rasa? Yuk Langsung saja datang ke Desa Wiroditan Gg Penggung
kecamatan Bojong Kabupaten Pekalongan.

5. EXT-Rumah Ibu Atik

 Penjelasan umum gambaran tentang Sapitan.

Host :
Selain tempe keripik yang sangat familiar di masyarakat ada
juga oleh-oleh khas Pekalongan yang sekarang ini terbilang asing
ditelinga masyarakat Pekalongan yaitu sapitan. Agak sulit untuk
mendeskripsikan makanan satu ini, sapitan yang berbahan dasar
daging sapi ini biasanya disajikaan untuk lauk pauk. Salah satu
produsen sapitan dipekalongan adalah Ibu Atik, penasaran dengan
oleh-oleh khas pekalongan yang sudah mulai jarang dijumpai ini?
Yuuuk langsung saja kita ke tempat produksi sapitan
dipotong dan digepengkan lalu dijepit dengan bambu panjang dan
dilumuri bumbu yang manis gurih, kemudian dibakar.

Narasi :
Sapitan merupakan salah satu makanan khas Pekalongan yang terbuat
dari bahan dasar daging sapi, santan, dan bahan pelengkap
lainnya. daging sapi ditumbuk dicampur dengan rempah-rempah
ditambahkan santan kemudian dibentuk dalam capitan bambu, dan
digepengkan lalu di jepit dengan bambu panjang lumuri bumbu yang
manis gurih, kemudian dibakar. Di Pekalongan sendiri kurang
lebihnya hanya ada 4 produsen yang masih memproduksi sapitan,
salah satunya adalah Ibu Atik, beliau sudah 30 tahun berjualan
sapitan, sapitan buatan Ibu Atik ini sangat disukai dan digemari
oleh semua kalangan masyarakat luas dari anak-anak maupun dewasa,
karena sapitan ini mempunyai citarasa yang begitu lezat, enak dan
menggugah selera. Sapitan Ibu Atik ini bisa bertahan sampai 2
hari.

6. EXT-RUMAH PRODUKSI SAPITAN-SIANG

Ilustrasi proses pembuatan sapitan.

Host :
travelers, ayo kita intip cara pembuatan sapitan ini , lets go!

Narasi :
Untuk membuat sapitan Ibu Atik menyipakan daging sapi, potong
daging sesuai ukuran, rebus dading dalam 400 mililiter air dan
setengah bagian santan sampai lunak. Angkat daginglalu memarkan.
Tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai matang,
biasanya tambahkan sisa santan dan daging. Aduk diatas api kecil
sampai kuah mengering. Jepit di bambu, bagian ujungnya disumbat
batang pepaya lalu bakar di bara api sampai harus sambil sesekali
dioleskan sisa bumbu.
7. EXT-PASAR JAJAN PAGI-PAGI
(shot pemasaran sapitan)
Ilustrasi pemasaran sapitan bu Atik

Narasi :
Di Pasar Pekajangan inilah tempat sapitan dijual, selain
dijual di pasar bojong sapitan juga dijual di warung makan,
restoran dan ada juga yang memesan secara langsung di tempat Ibu
Atik. Dahulu 30 tahun yang lalu harga sapitan dijual seharga Rp.
100,- sedangkan ikan/daging sapi harganya masih Rp. 300,- seiring
berkembang era globalisasi ibu Atik meberi harga sesuai dengan
perkembangan itu. Sampai sekarang ini dalam penjualan sapitan
harga satu tusuk sapitan yaitu Rp. 5000 ,-
Penasaran kan bagaimana rasa dari sapitan ini?? ayo datang ke
pasar bojong atau langsung saja datangi kerumah Ibu Atik Desa
Ambokembang Gg. 3 Kecamatan Kedungwuni Kabupaten Pekalongan.

8. EXT-JATAYU-SORE (closing)

Host :

Sampai disini pertemuan kita hari ini, saksikan terus Oleh-oleh

sakpore episode selanjutnya, terimakasih dan sampaijumpa.