TAREADO EN CADA ETAPA

1. RECEPCIN DE LA COSECHA E INSPECCIN

a. Qu Se hace?

Se recibe la cosecha proveniente de los campos en sacos de 50 Kg en el rea

de descarga de la planta; revisando el valor de peso y porcentaje de limpieza.

b. Cmo se hace?

La recepcin y la inspeccin se realizan desde la llegada de los camiones de

carga en el rea de descarga, pasando por el registro para verificar el tipo de
carga; luego se estaciona en el rea que se le indica para que se empiece a
bajar los sacos en los contenedores mviles y llevarlos hacia los silos. La
inspeccin se empieza con el pesado de cada saco en la balanza de hasta 100
Kg registrando los valores obtenidos en sistema de registro, terminado esto se
escoger al azar algunos sacos para realizar el muestreo donde se
determinaran los niveles de impureza y humedad de la granza, realizado por el
personal especializado y autorizado en el laboratorio, teniendo porcentajes
establecidos de un 5% de impurezas y 25% de humedad como valores
mximos aceptables para su procesado.

c. Quin lo hace?

Un inspector a cargo del registro de la llegada de los camiones con la carga

(granza en sacos).

Los tres operarios del rea de descarga empiezan a bajar la carga de los
camiones y proceden a transportarlos a rea de pesado e inspeccin.

El laboratorista tiene la funcin de comprobar el estado de la carga en la

humedad e impurezas.

d. Cundo llega a la planta?

Los proveedores de la materia prima (granza) indicaran que su producto est

con los valores en humedad e impurezas que en la planta est autorizado a
recibir: 25% y 5% como valores mximos respectivamente.

2. PRE-LIMPIEZA Y ALMACN

a. Qu se hace?

Se separan el grano defectuoso y las impurezas de los granos enteros.

b. Cmo se hace?
Se aplicaran las tcnicas de limpieza de aventado, cribado y separacin por
longitud del grano:

El aventado: Es el proceso en el que las semillas sucias se hacen pasar a

travs de una corriente de aire con la finalidad de separar los componentes
ligeros de los pesados.

El cribado: luego del aventado el grano se somete a un recipiente en el que se

hace pasar a travs de cribas dotadas de diferentes orificios y aberturas de
distintas formas y tamaos para poder separar los componentes grandes de los
componentes pequeos.

Separacin por longitud: El grano pasara por el proceso de eliminacin en

forma amplia las partculas de menor y mayor tamao, esto se realiza con el
proceso de cribado del grano. Todos los anteriores pasos son procesos
mecnicos que duran su tiempo de procesado.

c. Quin lo hace?

El aventado, cribado, la separacin y el transporte entre cada proceso lo

realizan tres operarios adems de un supervisor del rea de pre-limpieza.

d. Cundo llega a la pre-limpieza?

Llega al rea de pre-limpieza cuando el laboratorista haya comprobado y

registrado que el grano almacenado tenga los valores de porcentaje
establecidos y que no se est procesando una carga que tenga ms de 24
horas almacenado en el silo.

3. EL SECADO:

a. Qu se hace?

Es la etapa principal en el que se retira la humedad del grano a valores

menores del 18% de humedad, el mtodo usado es la del horno elctrico de
circulacin de aire caliente.

b. Cmo se hace?

Se reciben los granos que hayan pasado el proceso de Pre-Limpieza que

provienen del almacn por medio de contenedores mviles, y se distribuyen en
las bandejas de manera uniforme para su introduccin en el horno; la operacin
del horno al inicio es de controlar la temperatura de su interior entre 37 grados
centgrados y 40 grados centgrados captados por el termopar (sensor); luego
se introducen las bandejas con el grano ya distribuido en dentro de l,
deslizndolos por medio de rodillos de accin mecnica , la capacidad total del
horno es de 3500 Kg, una vez llenado se debe asegurar la entrada del horno.
Cuando la humedad empieza a descender verificado por el display del control
de peso del horno de un 20% con error de +/- 0.5%, la temperatura del horno
descender a valores entre 32 o 35 grados centgrados hasta que los granos
lleguen a valores del 18 % en humedad.

El control de la temperatura depende de la variacin de corriente que circula

por las resistencias elctricas ubicadas en el horno y la uniformidad dentro del
horno es distribuido por el ventilador a una velocidad de 2 metros por segundo,
la humedad es extrado del grano en forma de vapor y llevado por la fuerza del
aire hacia los orificios ubicados en la zona superior del horno.

Constantemente se registra el peso del grano para verificar que se tenga

valores de humedad del 18%, entonces el sistema de control apague el horno
cortando la corriente de las resistencias, as proceder a disminuir la
temperatura y poder abrir la entrada del horno y extraer las bandejas con el
grano seco mediante los rodillos mecnicos. Y sern transportados hacia un
nuevo almacn de granos secos, tolvas, para que pacen un tiempo de
aclimatacin en su temperatura.

c. Quin lo hace?

Lo realizan tres operarios ms el supervisor del rea de secado; para el

transporte de los granos secos desde los silos hacia el horno; un operario para
el manejo y supervisin del horno y un ltimo operario que maneja la entrada
de las bandejas hacia el interior del horno y verificacin del aseguramiento de
la puerta de entrada y salida del horno.

d. Cundo llega al horno?

El grano llega hacia el horno cuando los niveles de impureza se hayan extrado
y verificado a un 95% y sean granos enteros, rechazando granos quebrados o
con impurezas que sobrepasen los valores permitidos.

3. ALMACN:

a. Qu se hace?

El grano deshidratado se lleva y guarda en tolvas para su aclimatacin

b. Cmo se hace?

Las bandejas que vienen del horno elctrico trasportadas por los rodillos son
llevados hasta el rea de almacn de grano deshidratado en tolvas para que se
aclimaten a una temperatura ambiente de 16 a 18 grados centgrados y
conservar el grano en su humedad; solo se permitir la introduccin de grano
deshidratado y su tiempo de almacenamiento no deber pasar las 24 horas
desde su llegada del horno, este proceso en realizado por dos operarios
autorizados.

c. Quin lo hace?

Lo realizan el operario de transporte de carga en bandejas u otro operario del

control de la capacidad de la tolva con la aclimatacin a su temperatura
ambiente.

d. Cundo llega al almacn?

Los granos deshidratados a una humedad menor o igual al 18% llegan a la

tolva para su aclimatacin mediante el transporte de las bandejas desde el
horno por medio de los rodillos mecnicos manejados por los operarios
autorizados.