EXTRACTION

DE LHUILE
L'huile est extraite partir de diffrentes graines, noix et fruits (le tableau 1 prsente quelques
exemples courants) pour une utilisation dans la cuisine et pour la fabrication de savon, de
cosmtiques, de dtergents, ou comme ingrdient dans d'autres aliments tels que les produits de
boulangerie ou de fritures.

Teneur en Teneur en
humidit (%) huile/matires
grasses (%)
Crales et fves
Coton 5 15-25
Colza 9 40-45
Moutarde 7 25-45
Ssame 5 25-50
Tournesol 5 25-50
Carthame 5 30
Noix
Noix de coco 40-50 35-40
(frache) 3 4.5 64-70
Coprah 4 28-55
Arachide - -
(dcortique) - 46-57
Noix de palme - 34-44
(dcortique) - -
Noix de karit Figure 1 : Une dcortiqueuse
Fruits grains.
Huile de palme - 56
Avocat 69 11-28
Olive 50-70 -
Table 1 : Produits de ressources en huile

Prparation des matires premires

Les graines et les noix olagineuses doivent tre
correctement sches avant d'tre entreposes, et
nettoyes pour liminer le sable, la poussire, les
feuilles, et autres rsidus. Les fruits doivent tre rcolts
pleine maturit, nettoys et manipuls avec soin pour
viter les chocs et la casse. Toutes les matires
premires doivent tre tries de faon enlever les
cailloux et les noix moisies. Certaines moisissures, en
particulier pour les arachides, peuvent provoquer une
intoxication par l'aflatoxine. Lorsqu'il est ncessaire, le Figure 2 : Un torrfacteur
stockage doit tre effectu l'abri des intempries, dans grains.
des locaux ventils l'abri des oiseaux, des insectes et
des rongeurs. Certaines matires premires (par exemple pour l'arachide ou les graines de
tournesol) doivent tre pralablement cosses (ou dcortiques). La figure 1 montre un
dcorticage simple commande manuelle.

Le dcorticage est important, car il permet d'augmenter les rendements en huile et de rduire le
volume des matires traiter.

Practical Action, The Schumacher Centre, Bourton on Dunsmore, Rugby, Warwickshire, CV23 9QZ, UK
T +44 (0)1926 634400 | F +44 (0)1926 634401 | E infoserv@practicalaction.org.uk | W www.practicalaction.org
___________________________________________________________________________________________________
________
Practical Action est un organisme de bienfaisance et une socit garantie limite.
Company Reg. No. 871954, England | Reg. Charity No.247257 | VAT No. 880 9924 76 |
Patron HRH The Prince of Wales, KG, KT, GCB
Extraction de lhuile Practical Action

Toutefois, les presses requirent gnralement une quantit de matires fibreuses pour pouvoir
fonctionner, et, en particulier avec l'arachide, quelques gots se sont gnralement rajouts pour
permettre l'huile de s'extraire plus facilement de la presse. La noix de coco est dcortique puis
coupe la main par des oprateurs qualifis. La plupart des graines olagineuses (par
exemple, le coprah, les noix de palme et les arachides) ncessitent un broyage en machine avant
de procder l'extraction de l'huile, augmentant ainsi le rendement en huile. Un mmoire
technique spcifique prsente les dtails sur la transformation de la noix de coco.

Certaines graines (comme l'arachide en particulier) sont pralablement portes temprature

entre 80-90oC l'aide d'un torrfacteur graines (la figure 2 illustre un systme classique de
torrfacteur pour la petite production - une source de chaleur indpendante est requise, en-
dessous du systme). Toutes les matires olagineuses doivent avoir une teneur en humidit
convenable, afin de maximiser le rendement en huile. Dans le cadre de l'utilisation de petites
presses, les graines et les noix olagineuses sont gnralement traites froid (c'est--dire
sans apport de source de chaleur).

Mthodes d'extraction de l'huile

Les mthodes d'extraction comprennent :

Presses manuelles
Ghani
Extracteur
Extraction par solvants

Mthodes traditionnelles
Lhuile est extraite, par exemple, de noix de coco frache, d'olives, de fruits de palme ou de karit
aprs les avoir coups et bouillants dans l'eau. Il est possible de rajouter du sel pour viter
toute mulsion qui se forme habituellement, et qui oblige crmer la surface de l'huile. En ce
qui concerne le traitement de l'huile de palme, le fruit est pralablement chauff dans un
autoclave .

Mthodes manuelles
Lhuile peut tre extraite par pression des graines et
des fruits tendres, comme les arachides et les noix
de karit, et pour les autres qui sont plus dures et
plus fibreuses comme le coprah et de graines de
tournesol, peuvent tre traites avec les ghanis.
Les pulpes ou les poudres sont disposes dans une
presse manuelle ou hydraulique permettant
d'extraire une mulsion huile-eau. Cette technique
d'extraction de l'huile est plus efficace que la presse
manuelle traditionnelle, car elle permet d'augmenter
les taux de production.

Figure 3 : une rpe manuelle pour la La noix de coco frache est enleve de sa coquille
noix de coco laide dune rpe manuelle ou motorise (figure 3).
Consultez le mmoire technique sur la
transformation des noix de coco, pour plus de
dtails sur le traitement des noix de coco par humidit.

quipement ncessaire
Lquipement ncessaire la mise en place d'une entreprise petite ou moyenne chelle
d'extraction d'huile est rparti sur quatre principales catgories :

quipement de pr-extraction; cosseuses ou dcortiqueuses, concasseurs grain / noix,

torrfacteurs, moulins.
quipement dextraction ; ghani, presse manuelle ou piston, extracteurs

2
Extraction de lhuile Practical Action

quipement basique de raffinage dhuile, filtres, cuves de

dcantation adaptes la soude caustique, pour traiter les
Acides Gras Libres AGL (ne pas utiliser de cuve en
aluminium).
quipement de conditionnement.

Lquipement spcifique requis dpendra du type de culture

traite, de la qualit finale de l'huile attendue et de l'chelle de
production.

Les presses sont de conceptions varies, mais sont toutes

labores sur la base de la presse pont. Quel que soit le type de
presse, un lot de matires premires est dispos dans la cage
en mtal rsistante et perfore, et est press par le mouvement
dun piston.
Figure 4 : Presse huile,
La quantit de matire dispose dans la cage varie entre 5-30 kg
vrin hydraulique
avec une moyenne de 20 kg. Des plateaux peuvent tre utiliss
dans des cages plus grandes, pour fournir une pression constante
travers le volume des matires, et pour acclrer le processus d'extraction de l'huile. Il faut
augmenter progressivement la pression pour laisser le temps l'huile de s'extraire. Les systmes
vis sont plus fiables que les systmes hydrauliques, mais ils sont plus lents et fournissent
moins de pression. Except dans le cas de l'utilisation d'un vrin articul (Figure 4), les systmes
hydrauliques sont plus chers, ont besoin de plus d'entretien, et risquent de contaminer l'huile
avec le fluide hydraulique toxique.

Presse piston
Un long levier pivotant actionne un piston en
avant et en arrire, dans une cage cylindrique
faite de barres mtalliques espaces pour
permettre le passage de l'huile. Lorsque le
piston arrive en bout de course, le clapet de la
trmie s'ouvre et les grains glissent dans la
cage de presse.

Lorsque le piston est actionn vers l'avant, le

clapet se referme et les graines sont presses
dans la cage. Par consquent, l'huile est
extraite des olagineux et c'est cool travers
les ouvertures de la cage. Les graines
compresses sont vacues au travers d'une
ouverture circulaire situe au fond de la cage.

Les ghanis sont largement utiliss en Asie,

mais plus rarement dans d'autres rgions. Un Figure 5 : Presse piston.
Photo : Tony Swetman
solide pilon en bois ou en mtal est actionn
l'intrieur d'un grand mortier en bois ou en
mtal (Figure 6a). La matire premire est
broye est presse, et l'huile s'coule. Ces systmes cotent assez cher, de mme que leur
entretien, et ils ncessitent des oprateurs comptents pour produire de l'huile en grand
rendement.

3
Extraction de lhuile Practical Action

Extraction mcanise

Ghani
Le ghani se compose d'un grand mortier est un pilon, le mortier tant fix au sol et le pilon est
actionn dans le mortier grce un animal de trait attel (ne ou mulet) ou (plus communment)
par un moteur. Les olagineux sont disposs dans le mortier et le pilon broie les matires pour en
extraire l'huile. L'huile s'coule au travers d'un petit trou au fond du mortier et le tourteau est
enlev la main. Cette mthode est lente et ncessite deux animaux, lun en remplacement de
l'autre cause de la fatigue, aprs environ 3-4 heures de travail.

Les ghanis motoriss (Figure 6b) travaillent plus vite que les manuels ou de traction animale,

Figure 6a : Un animal, sourced

Figure 6b : Extraction motorise
nergie pour lextraction

mais sont plus chers et leurs cots dinvestissements et d'exploitations sont plus levs, il leur
faudra donc une plus grande chelle de production pour les rentabiliser.

La largeur des ouvertures, rglables au moyen d'un cne de pression ajustable, contrle le taux
de pression de la presse. La presse est conue de faon pouvoir supporter des pressions
suprieures celles fournies par la plupart des cages des presses manuelles, ainsi que de la
plupart des petits extracteurs. La presse piston dispose d'un faible dbit de grains, mais il a
l'avantage de pouvoir fonctionner en continu. La presse piston a t dveloppe en Tanzanie
pour rpondre spcifiquement au traitement des graines de tournesol, qui ont la particularit
d'avoir l'une coquille fine haute teneur en huile. Ce systme peut galement tre utilis pour le
coprah, les arachides et le ssame.

Extracteur
Les tapes fondamentales de l'extracteur lors du traitement des graines olagineuses sont
prsentes dans l'organigramme ci-dessous.

Organigramme

Stockage

Nettoyage

Dcorticage

Broyage
Mouture

4
Extraction de lhuile Practical Action

Extraction de
lhuile

Huile brute Tourteaux

Filtration

Dsodorisation

Neutralisation

Une description illustre sur le fonctionnement

d'un extracteur est disponible l'adresse
suivante :
http://www.rosedowns.co.uk/press_basics/Press
_Parts.htm un extracteur se compose d'un
filetage hlicodal (ensemble de vis) qui tourne
sur un axe central l'intrieur d'un cylindre
perfor (la cage, o cylindre). Le cylindre est
gnralement compos d'une srie de barres
disposes axialement dans un solide chssis.

Les olagineux chauds entrent dans le cylindre,

en passant par une trappe d'alimentation situe
sur un ct, et passent au travers de
l'assemblage de vis pour sortir de l'autre ct.
L'ensemble du systme tant motoris, il est
important de comprendre comment il fonctionne,
de faon pouvoir le rparer s'il est us. Des
rparations effectues localement cotent
gnralement moins cher que l'importation de
pices de rechange. Figure 7 : Presse Rosedowns Maxoil.
Photo : Tony Swetman.
L'extraction par les solvants de plantes
consiste utiliser l'hexane pour extraire l'huile
des tourteaux dolagineux. Ces plantes sont chres et ne conviennent que pour les grands
volumes de production qui justifient des cots d'investissement et d'quipement. Pour les
producteurs qui travaillent sur une grande quantit de tourteaux d'olagineux, l'extraction par
solvant devient alors une option commercialement viable pour extraire les rsidus d'huile dans les
tourteaux, ne laissant plus qu'une poudre quasiment
sche gnralement appele farine d'olagineux. Le
tourteau comme la farine sont incorpors la
nourriture des animaux.

Figure 8 : Type classique de cage ou

5 cylindre dextracteur. Photo : Tony
Swetman.
Extraction de lhuile Practical Action

Clarification de lhuile
Il y a toujours quelques
morceaux de matires
rsiduelles dans l'huile extraite,
c'est ce que l'on nomme les
ressuages. Les ressuages sont
recueillis sur un tamis que l'on
racle continuellement, et les
ressuages sont ajouts au
tourteau puis nouveau traits
l'extraction. L'huile est conserve
dans une cuve avant d'tre filtre
sous pression l'aide de filtres
en toile spciale.

Ces matires sont enleves

grce la clarification -soit en
laissant lhuile reposer pendant
quelques jours pour pouvoir Figure 9 : Filtre de presse classique. Photo : Tony Swetman.
ensuite sparer la couche
suprieure, soit en utilisant un
clarificateur (Figure 9). Cela se compose d'une cuve remplie d'huile, place au-dessus d'un feu.
L'huile est porte bullition pour faire vaporer l'eau et dtruire les enzymes naturelles et les
bactries contaminantes. L'huile est laisse au repos et les contaminants sont vacus. L'huile
est filtre travers une toile, puis brivement porte une temprature de 100 C afin d'liminer
toute trace restante d'humidit. Cette opration est gnralement suffisante pour une petite
production, pour rpondre aux besoins de qualit attendus par les clients et pour garantir une
conservation durant plusieurs mois, avec un conditionnement convenable.

Raffinage
Dans bon nombre de commerces locaux, un raffinage supplmentaire n'est pas ncessaire, car
les saveurs des huiles non raffines sont bien acceptes en l'tat. Cependant, ces phases sont
effectues dans les oprations grande chelle et dans les productions destination des
marchs internationaux qui ont tendance prfrer un produit moins color et inodore.

Ces tapes de raffinage sont les suivantes :

Neutralisation
Les acides gras peuvent tre neutraliss en ajoutant une solution d'hydroxyde de
sodium, autrement appel soude caustique, ou par sparation, qui est un procd
semblable la phase de dsodorisation.
Blanchiment
Certaines huiles ont une couleur trs sombre qui peut ne pas tre trs apprcie par les
consommateurs. Cette teinte de l'huile peut tre rendue plus claire grce un
blanchiment.
Dsodorisation
Les composs volatils qui sont l'origine des odeurs peuvent tre limins par un
processus de barbotage, c'est--dire en faisant passer une vapeur bouillonnante
travers l'huile, sous vide.
Dgommage
Le dgommage est un procd utilis pour traiter les huiles qui contiennent une quantit
leve de phosphatides. Le phosphatide, prsent sous forme de rsidus gommeux, est
enlev grce un procd qui consiste mlanger l'huile avec 2 ou 3 % d'eau. Une fois
hydrat, ce phosphatide peut tre vacu par dcantation, filtration ou centrifugation.
Hivernage
Cela permet l'huile de rester au repos pendant un temps, dans un environnement de
tempratures basses, de telle sorte que les glycrides, composs naturels de l'huile, et
qui, un stade extrme, se solidifient, ce qui permet de les retirer de l'huile par filtration.

6
Extraction de lhuile Practical Action

Cette tape est gnralement ralise sur l'huile de palme, pour sparer l'huile en de
produits distincts : une matire solide grasse (starine) et une huile liquide (oline).

Conditionnement et stockage de l'huile

Si elles ne sont pas correctement stockes, certaines varits d'huile peuvent rapidement rancir
et dvelopper une odeur et en got dplaisants. Les principaux facteurs de renseignements (en
plus de l'humidit, des bactries et des enzymes cits ci-dessus) sont la lumire, la chaleur, l'air
et certains types de mtaux. Pour garantir une conservation de plusieurs mois, les huiles doivent
tre stockes dans des contenants opaques, tanches l'air et l'humidit, dans un endroit frais.
Les botes de conserve double couche, les faences vernisses, le verre et le plastique de
qualit alimentaire sont tous des contenants adapts, lorsqu'ils sont convenablement
tanchifis. Le plus grand soin doit tre apport lors de la suppression de toute trace rsiduelle
sur les contenants, ainsi que sur leur schage complet avant de les remplir nouveau, car toute
humidit rsiduelle, ou toute trace d'huile rance l'intrieur du contenant abmera trs
rapidement l'huile frache. Les matriaux utiliss pour fabriquer les contenants ne doivent pas
comporter de cuivre, parce que cest un matriau qui favorise le rancissement.

Utilisation des produits drivs

Tous les tourteaux d'olagineux peuvent tre utiliss comme ingrdients de l'alimentation du
btail, avec des traitements pralables adapts, si ncessaire. Bien souvent, lorsqu'on utilise des
basses tempratures pour les extractions d'huile, le tourteau peut galement tre incorpor dans
la nourriture. Toutefois, toutes les entreprises d'extraction d'huile doivent identifier les dbouchs
pour leurs produits drivs, afin d'augmenter leurs revenus.

Garantie qualit
Les principaux points de contrle qualit concernent les matires premires, les conditions de
transformation, la qualit des produits (conformit aux normes applicables du march concern
par la vente d'huile) ainsi que le conditionnement et les conditions de stockage. Les matires
premires doivent tre vrifies pour s'assurer qu'il n'y a pas de prolifration de moisissures,
qu'elles sont bien sches, bien propres et convenablement tries, c'est--dire qu'elles ne
contiennent pas d'autres graines ou de contaminants. Durant la transformation, il est ncessaire
de vrifier rgulirement la temprature, le temps ncessaire au conditionnement, le taux
d'humidit des matires premires, et le rendement de l'huile. En ce qui concerne le produit, les
contrles de qualit doivent valider la couleur, le got, l'odeur, la clart, et le poids du
remplissage.

Transformation de l'huile en tant qu'entreprise

La rentabilit de toutes les entreprises, y compris la transformation de l'huile, dpend de la
rduction maximum des cots d'immobilisation et d'exploitation, mais aussi, l'optimisation du
revenu de la vente de l'huile et de ses produits drivs. Une tude prcise de tous ces cots doit
tre faite avant de mettre en place une unit de production. Dans un cadre plus particulier, il faut
valuer le cot des principaux quipements, des salaires pour le nombre escompt d'ouvriers,
ainsi que le prix des matires premires, des combustibles et autres sources d'nergie.

Les prix qui peuvent tre fixs pour l'huile et ses produits drivs dpendent d'un certain nombre
de facteurs, comme la qualit, le conditionnement, ainsi que la quantit, le type et la qualit des
produits concurrents. Ces prix doivent tre valus individuellement afin de calculer le revenu
beau temps si elle en fonction de la taille de la production escompte au cours de l'anne. Les
cots de production peuvent alors tre compars avec le chiffre d'affaires prvisionnelles, de
faon pouvoir calculer une rentabilit potentielle. Dans la plupart des cas, il est ncessaire
d'utiliser la totalit des produits drivs pour garantir le succs financier de l'entreprise.

Diffrents systmes sont utiliss pour la commercialisation et la vente des huiles et des produits
drivs, et il est ncessaire de choisir celle qui rpond au mieux aux besoins des
consommateurs, tout en essayant de garder un prix de vente aussi bas que possible. Il est
possible de vendre l'huile en vrac, directement dans les conteneurs des clients, sur le march ou
sur le site de production, mais l'huile peut galement tre conditionne dans des rcipients

7
Extraction de lhuile Practical Action

appropris la vente au dtail ou au vrac, et sera ensuite transporte dans les villes pour tre
vendue. Le principal produit driv (le tourteau dolagineux est un ingrdient utile l'alimentation
du btail, et il les gnralement vendus en vrac aux producteurs de volailles ou de btail, ainsi
qu' des entreprises de fabrication d'aliments pour animaux).

La difficult laquelle se heurte le producteur d'huile, c'est qu'il doit veiller un

approvisionnement suffisant en matires premires pour pouvoir fonctionner la cadence
prvue, tout au long de l'anne. Il peut arriver que des rcoltes soient achetes la priode
mme des rcoltes, lorsque les prix sont au plus bas, mais il peut s'avrer ncessaire de faire
une offre incitative aux agriculteurs pour tre certain de pouvoir alimenter l'ensemble de la
production, plutt que de vendre directement sur le march. Un simple contrat d'achat pour une
part de la rcolte spcifie, un prix fixe peut convenir aux agriculteurs et aux producteurs,
partir du moment o les deux parties respectent leurs propres engagements. Les producteurs
d'huile ont galement besoin d'une grande capacit de travail pour pouvoir acheter les fournitures
des cultures saisonnires de l'anne, et un dispositif de stockage appropri pour pouvoir les
conserver dans de bonnes conditions jusqu' leur traitement.

En rsum, il faut veiller faire une tude de faisabilit financire et technique adquate avant
d'investir financirement dans une entreprise de production d'huile. Les principales questions qu'il
faut se poser avant de mettre en place une petite entreprise d'extraction d'huile sont les
suivantes :

Quelle est la demande locale en huile et en produits drivs ?

Quel est le niveau de la concurrence existante ?
Y-a-t-il suffisamment de grains/noix/fruits olagineux qui poussent pour une production annuellement
reconductible ?
Pourrez-vous acheter un prix correct, ou bien est-ce toujours destin dautres producteurs ?
Une huile non-raffine conviendra-telle au consommateur ?
Quel prix payeront-ils pour une unit dhuile ?
Quelle est la meilleure unit pour lachat de lhuile ?
Comment cela devrait-il tre conditionn ?
Quel peut tre le prix pour des produits drivs ?
Quels sont les cots du conditionnement et de la distribution ?
Pouvez-vous payer les frais dquipement sans faire de prt ?
Si un prt est ncessaire pour acheter lquipement et les fournitures, dune anne de culture,
combine de temps faudra-t-il, pour le montant escompt, pour couvrir le remboursement du
prt ?
Le projet dentreprise est-il conomiquement viable ?

Fournisseurs d'quipements
Notez : ceci est une liste indicative de fournisseurs, elle n'implique en aucune faon la
responsabilit de Practical Action.

Presse piston Kick Start Technologies (NGO au Kenya)

http://kickstart.org/tech/technologies/oilprocessing.html

Matriel de traitement des graines olagineuses, principalement en Inde

http://trade.indiamart.com/offer/plant-machinery/oil-extraction-machinery/sell1.html
Presse huile de palme
http://agic.en.alibaba.com/product/50324983/202880085/Oil_Press/palm_oil_press.html

Mcanismes de presse huile - Chine

http://lightinfo.en.ec21.com/product_detail.jsp?group_id=GC01966495&product_id=CA01985734
&product_nm=200A-3_Oil_Press

8
Extraction de lhuile Practical Action

De Smet Rosedowns
Cannon Street, Hull, HU2 0AD, Royaume-Uni
Tel : +44 (0)1482 329864
Fax : +44 (0)1482 325887
E-mail : info@Rosedowns.co.uk
Website : http://www.rosedowns.co.uk/
Extracteurs pour petites et moyennes productions, et extraction par solvants

Alvan Blanch
Chelworth, Malmesbury Wiltshire, SN16 9SG, Royaume-Uni
Tel + 44 (0) 1666 577333
Fax + 44 (0) 1666 577339
E-mail : info@alvanblanch.co.uk
Website : www.alvanblanch.co.uk
Extracteurs dhuile et quipements accessoires

C S Bell Co
170 West Davis Street
PO Box 291, Tiffin, Ohio, USA
Tel : +1 419 448 0791
Fax : +1 419 448 1203
Website: http://www.csbellco.com/index.htm
Moulins grains

TinyTech Plants
Tagore Road, Rajkot - 360 002, Inde
Tel : +91 281 2480166, 2468485, 2431086
Fax : +91 281 2467552
Email : tinytech@tinytechindia.com
Website : http://www.tinytechindia.com/
Extracteurs dhuile et quipements accessoires

Azad Engineering Company

C-83, B.S.Road, Industrial Area Ghaziabad - 201 009 Ghaziabad, Uttar Pradesh, Inde PIN-201
009
Tel : +91 (0)120 470 0708
Fax : +91 (0)120 470 2816
Website : http://snsvo1.seekandsource.com/azad/
Extracteurs dhuile et filtres

Hander Oil Machinery Corporation

(Handa Yuki K.K.)
C.P.O. Box 293, Osaka 530-8692, Japon
Tel : +81 6 6328 4693
Fax : +81 6 6326 9620
Email : hander-taka@occn.zaq.ne.jp
Website : http://www.occn.zaq.ne.jp/hander/index~english7.html
Extracteurs dhuile
Presses filtre
Torrfacteur grains
Systme brevet dextraction dhuile de noix de coco fraches

9
Extraction de lhuile Practical Action

Contacts utiles et informations complmentaires

Des informations complmentaires sont disponibles partir des sources suivantes :

Essential Oils (Huile Essentiels) note technique de Practical Action

Coconut Processing (Transformation de la noix de coco) note technique de Practical
Action
Small-scale Rural Oilseed Processing in Africa (Transformation des graines olagineuses
pour des petites productions rurales en Afrique)
http://www.idrc.ca/en/ev-26984-201-1-DO_TOPIC.html
The Manual Screw Press for Small Scale Oil Extraction (La presse vis manuelle pour
l'extraction d'huile petite chelle), K.H. Potts et K. Machell, 1993, Practical Action
Publishing, Royaume-Uni.
Post-Harvest Operations, Chapter 6: Oilseeds (Opration post rcolte, chapitre 6 : Les
olagineux), O.G. Schmidt (Ed), 1989. Centre de recherche et de dveloppement
international (IDRC), 250 Albert St., Ottawa, KIG 3H9 Canada (disponible en ligne
http://www.fao.org/inpho/content/compend/text/ch05-01.htm#TopOfPage
ou dans les publications de la FAO, Viale delle Caracalla, 00100, Rome, Italie.
Oilseed Crops (Cultures d'olagineux), E.A. Weiss, 2nd Edn., 1999, Iowa Satae University
Press, 2121 State Avenue, Ames, Iowa, 50014-8300, USA
Ghani: a traditional method of oil processing in India (Le Ghani : une mthode
traditionnelle de fabrication d'huile en Inde), K.T. Achaya, 1993, Publications de la FAO,
disponible en ligne :
http://www.fao.org/DOCREP/T4660T/t4660t0b.htm
Catalogue of Small Scale Processing Equipment (Catalogue d'quipements de
transformation petite chelle), S Maneepun, IFRPD, Kasetsart University, Thalande.
Disponible en ligne :
http://www.fao.org/docrep/X5424E/X5424E00.htm
Small Scale Food Processing - a guide to appropriate equipment (Transformation
Alimentaire Petite Echelle - un guide des quipements appropris), P. Fellows et A.
Hampton, 2002, Practical Action Publishing / CTA,
Quality Assurance for Small Rural Food Industries (Garantie de la qualit pour les petites
industries alimentaires rurales) P. Fellows, B. Axtell & M. Dillon, 1995, Bulletin technique
117, Publications de la FAO. Disponible en ligne :
http://www.fao.org/docrep/V5380E/V5380E05.htm#Chapter%201.%20Basic%20principle
s
Starting a Small Food Processing Business (Dmarrage d'une entreprise artisanale de
transformation alimentaire), P.Fellows, E. Franco & W. Rios, 1996, Practical Action
Publishing.

www.fao.org/inpho Un recueil des oprations post-rcolte, apportant des dtails sur

les oprations de transformation de l'huile et de leurs
quipements.

www.fao.org.agris Prsente les nouveauts sur la recherche scientifique dans les

pays en voie de dveloppement, et donne accs aux revues
scientifiques et aux bases de donnes de la FAO, par
l'intermdiaire de son centre de documentation.

www.oilseed.org Site Internet de l'Institut National des Produits Olagineux, qui

possde des socits partenaires dans le monde entier, incluant
des producteurs, des fournisseurs d'quipements, des
importateurs et des exportateurs.

10
Extraction de lhuile Practical Action

Ce document a t mis jour par Tony Swetman pour Practical Action en Mars
2008.

Practical Action
The Schumacher Centre
Bourton-on-Dunsmore
Rugby, Warwickshire, CV23 9QZ
Royaume-Uni
Tel : +44 (0)1926 634400
Fax : +44 (0)1926 634401
E-mail : inforserv@practicalaction.org.uk
Website : http://practicalaction.org/practicalanswers/

Practical Action est une uvre caritative avec une particularit. Nous savons que les ides les plus
simples peuvent avoir les rsultats les plus probants, en changeant la vie des plus pauvres dans le
monde entier. Pendant plus de 40 ans, nous avons troitement collabor avec ces gens les plus
pauvres du monde en utilisant des technologies simples pour combattre la pauvret et amliorer
leurs vies. Nous travaillons rgulirement dans 15 pays dAfrique, dAsie du Sud et dAmrique
Latine.

11