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Ficha: (1181746)
Ao: 2017
CASO BIMBO: LA IMPLEMENTACION DE UN SISTEMA DE GESTION DE LA CADENA DE SUMINISTR
La implementacin del ERP se fue extendiendo a todas las empresas del grupo, as como a las doce
plantas de fabricacin. Actualmente el sistema est centralizado en las oficinas de Barcelona,
desde las cuales se ofrece servicio a todas las fbricas y delegaciones ininterrumpidamente.
Ante la dispersin geogrfica de las diferentes reas de la empresa (Espaa, Portugal e Islas
Canarias), el ao 2001 Bimbo cre una nueva rea funcional Supply Chain Management (SCM)
con el objetivo de unificar y optimizar la cadena de suministro y garantizar el mximo frescor de
los productos, el mejor servicio al cliente y la rentabilidad de la gestin logstica e industrial. La
empresa necesitaba una herramienta para planificar la cadena de suministro de los productos de
vida media y larga (pastelera, tostados y aperitivos y golosinas).
Para ello, el rea de SCM procedi a realizar un estudio funcional y organizativo con el objetivo de
optimizar la cadena de suministro, conseguir a la vez un frescor ptimo de los productos, disminuir
los stocks intermedios en la cadena, optimizar la produccin y mejorar el servicio a las
delegaciones de venta desde las fbricas. El proyecto de implementacin de SAP APO (Advanced
Planning Optimizer) se dividi en tres fases:
1- Realizacin de un modelo detallado de funcionamiento y de un prototipo con un sistema
avanzado de planificacin para las reas de Planificacin de Demanda, Planificacin de
Produccin y Distribucin Troncal, tomando como referencia el nuevo modelo operativo SCM.
rea de marketing
rea comercial