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Nombres E-mail
Yuliana Cruz nazlyy@unicauca.edu.co
Yeims Kelly Botina yeimskelly@unicauca.edu.co
Milthon Samboni miltonss@unicauca.edu.co
3Qumica orgnica, Ingeniera Agroindustrial, Facultad de Ciencias Agroindustrial,
91. RESUMEN Los alcoholes son compuestos muy verstiles ya que a partir de ellos se puede
10llegar a un gran nmero de compuestos, posee un grupo hidroxilo OH unido a un tomo de
11carbono ya sea un grupo alquilo (alcohol aliftico) o un anillo aromtico (alcohol aromtico). Los
12alcoholes de cadena corta son solubles en agua y los de cadena larga son solubles en ter de
13petrleo; los alcoholes primarios y secundarios se oxidan mediante la accin del permanganato de
14potasio mientras los terciarios no; se observa reaccin con los tres alcoholes con el nitrato de
15cerio amoniacal y la percepcin de un aroma a banano indica que la esterificacin si se llev a
16cabo.
172. RESULTADOS
18
Muestra Solubilidad
Isopropanol Soluble
1-heptanol Soluble
1-Pentanol No Soluble
Glicerina Soluble
Fenol Muy poco Soluble
6Esterificacin:
7La mezcla toma un color amarillo, con un olor caracterstico a banano, se forman dos fases una
8es la fase acuosa y la otra es el Ester que se obtuvo.
9
1le pemite formar enlaces de hidrogeno, este es muy pequeo rspecto a la cantidad de hidrogenos
2que posee el fenol.
3
27
Aldehido Acido carboxilico
28
29La unin del 2-butanol ms permanganato de potasio (KMnO4) presenta un cambio de color en
30este, de purpura a marrn, la razn por la cual se da este cambio es que se oxido el 2-butanol, lo
1que implica la perda del nico hidrogeno presente en el carbono que contiene al grupo OH, esto
2lleva a la formacin de un nuevo compuesto conocido como cetona.
3Reaccin del 2-butanol ms permanganato de potasio.
4
OH CH 3 KMnO 4 CH 3 CH 2 CO CH 3
5
CH 3 CH 2 CH Cetona
6
7La unin del terc-butanol ms permanganato de potasio (KMnO 4) no presenta ningn tipo de
8cambio significativo, el color purpura del KMnO 4 se mantiene igual. El terc-butanol al ser un
9alcohol terciario y no contar con hidrgenos en el carbono que contiene el grupo OH, no se oxida.
103.4. Reaccin con nitrato de cerio amoniacal.
11La reaccin entre alcoholes y el nitrato de cerio amoniacal es utilizada para formar complejos
12coloreados, en la cual el alcohol sustituye uno de los iones Nitrato (-NO 3) del complejo formado
13por el ion cerio.[5] Al mesclar 1-butanol y nitrato de cerio amoniacal ((H 4N)2Ce(NO3)6) se observa
14un cambio de color, de amarillo a naranja lo que indica la presencia de los grupos -OH, para el
15terc-butanol el color obtenido es marrn, en cuanto a la reaccin con el 2-butanol se obtuvo na
16reaccin de color vino tinto. Cada reactivo presenta un cambio de color distinto, la variacin de
17este depende de la ubicacin de grupo OH.
18
193.5 Esterificacin.
20La esterificacin es el proceso mediante el cual se puede obtener un ster. Los esteres son el
21producto de la reaccin entre un cido carboxlico y un alcohol, en presencia de un cido mineral
22fuerte que acta como catalizador.[6] En la prctica se transforma el alcohol isopentilico (C5H12O)
23en un ster, para ello se lo hace reaccionar con cido actico glacial (CH 3COOH) en presencia de
24cido sulfrico (H2SO4), el cual acta como catalizador permitiendo la formacin del ster con
25mayor facilidad. Lo que sucede en esta reaccin es que el grupo -OR (OC 5H11) del alcohol
26sustituye al grupo -OH del cido carboxlico, de tal forma que se obtiene ster ms agua.
27Reaccin:
CH
28 32 H 2 O
CH CH 32 CH 2 CH 2 OH CH 3 COOH H 2 SO 4 CH 3 COOCH 2 CH 2
24. CONCLUSIONES
3 En conclusin la mayora de alcoholes se solubilizan en agua ya que tiene la presencia del
4 grupo funcional hidroxilo lo que hace que estos compuestos sean altamente polares, esta
5 miscibilidad depende del alcano que lo acompae pues si su cadena de principal que est
6 compuesta de carbonos e hidrgenos es larga, este no se solubiliza en agua a diferencia del
7 ter de petrleo que es un hidrocarburo por tanto es apolar que se disuelve con alcoholes
8 apolares o ligeramente apolares. Se comprueba que la polaridad depende del alcano que
9 acompae a determinado alcohol.
10 Entre tanto, la reaccin de oxidacin con (KMnO4) se lleva a cabo con los alcoholes
11 primarios y secundarios pues el carbono donde est unido el grupo OH, contienen
12 hidrgenos que se oxidan dando paso a nuevos compuestos como aldehdos o cidos
13 carboxlicos y cetonas. A diferencia del alcohol terciario que no se oxida por que el carbono
14 donde est unido el grupo funcional hidroxilo no posee ningn hidrogeno que provoque la
15 reaccin de oxidacin con el (KMnO4).
16 Se sabe que la reaccin de un alcohol con nitrato de cerio amoniacal forma un compuesto
17 coloreado donde el OH sustituye en ion cerio, esta reaccin solo sucede con alcoholes
18 terciarios y primarios pero no con alcoholes secundarios.
19 El proceso de esterificacin de alcoholes es el mejor mtodo para la obtencin de esteres;
20 preferiblemente en alcoholes primarios y secundarios.
21
25La segunda va importante para el metabolismo del etanol es el etanol microsomal oxidante
26sistema que implica la CYP2E1 enzimtico del citocromo P450 y requiere NADPH en vez de
27NAD+ En cuanto a la ADH. La va se induce en las personas que crnicamente consumen
28alcohol.
29La tercera va implica una va no-oxidativa catalizada por cido graso de ster etlico sintasa.
30Esto da como resultado la ltima va en la formacin de etilo de cido graso steres, y tiene lugar
1principalmente en el hgado y el pncreas, los cuales son altamente susceptibles a los efectos
2txicos del alcohol.
3Oxidacin de etanol tambin puede ocurrir en los peroxisomas a travs de la actividad de la
4catalasa. Sin embargo, esta va de la oxidacin requiere la presencia de un perxido de hidrgeno
5(H2O2) sistema de generacin y, como tal no desempea ningn papel importante en el
6metabolismo del alcohol bajo condiciones fisiolgicas normales.
7Las principales ventajas de mezclar alcohol con gasolina son:
8 Al ser renovable y producido localmente, el etanol permite disminuir la dependencia del
9 petrleo, lo que mejora la seguridad energtica de los pases. Esto es an ms importante para
10 los pases no productores de petrleo, dado que la mayora de este se encuentra en zonas de
11 alta inestabilidad poltica, como el Medio Oriente, y que la tendencia de los precios contina
12 mantenindose elevada.
13 El etanol, al ser un oxigenante de las gasolinas, mejora su octanaje de manera considerable, lo
14 que ayuda a descontaminar nuestras ciudades y a reducir los gases causantes del efecto
15 invernadero.
16 Al ser un aditivo oxigenante, el etanol tambin reemplaza a aditivos nocivos para la salud
17 humana, como el plomo y el MTBE, los cuales han causado el incrementado del porcentaje
18 de personas afectadas por cncer (MTBE) y la disminucin de capacidades mentales,
19 especialmente en nios (plomo)
20Las principales desventajas que se le podran atribuir son:
21 El etanol se consume de un 25% a un 30% ms rpidamente que la gasolina; para ser
22 competitivo, por tanto, debe tener un menor precio por galn
23 Cuando es producido a partir de caa de azcar, en muchos lugares se contina con la
24 prctica de quemar la caa antes de la cosecha, lo que libera grandes cantidades de metano y
25 xido nitroso, dos gases que agravan el calentamiento global. Esto se solucionara
26 mecanizando el proceso de cosecha, pero disminuira el empleo rural, a pesar de las crticas
27 que se han hecho a las condiciones de este
28En qu consisti la LEY SECA AMERICANA en Estados unidos durante 1919 a1933.
29La Ley Seca o Prohibicin es un periodo entre 1920 y 1933 en el que se estableci la Enmienda
3018 de la Constitucin, el 16 de enero de 1920 con la Ley Volstead, mediante la cual se prohiba
31la venta, transportacin y fabricacin de bebidas txicas, o sea, bebidas alcohlicas, para su
1consume en Estados Unidos. El 5 de diciembre de 1933 con la Enmienda 21 se puso fin a la Ley
2Seca. La campaa por la Enmienda 18 comenz en 1913, como un intento de llevar a nivel
3federal la tendencia de varios estados que haban prohibido el alcohol. El 18 de diciembre de
41917 el Congreso pas la E. 18, y la envi a los estados para su ratificacin. La misma se hizo
5en enero de 1919 y entr en vigor un ao ms tarde. La ley clasificaba como bebidas alcohlicas
6a aquellas que tuvieran ms de un 5 por ciento de alcohol.
7
1017/09/2016
11[2]http://www.salonhogar.net/quimica/nomenclatura_quimica/propiedades_alcoholes.htm,17/09/2
1216
13[3] http://html.rincondelvago.com/solubilidad-en-compuestos-organicos.html,17/09/2016
14[4] http://www.rena.edu.ve/cuartaEtapa/quimica/Tema10.html,17/09/2016
15[5] http://organica1.org/qo1/ok/alcohol2/alcohol6.htm,17/09/2016
16[6] http://quimica.laguia2000.com/reacciones-quimicas/esterificacion,17/09/2016