UNIVERSIDAD POLITCNICA DE DURANGO

INGENIERA EN TECNOLOGA AMBIENTAL

ESTANCIA 4TO

ANLISIS FISICOQUMICO DE AGUA EMBOTELLADA DE DIFERENTES

AGUAS COMERCIALES

BLANCA ESTRELLA PREZ CALDERN

NOMBRE DEL FACILITADOR: DANIEL DE LEN

Fecha de entrega: 10/05/16

ndice
1. Introduccin...................................................................................................... 1
1. Justificacin...................................................................................................... 2
2. Objetivos .......................................................................................................... 2
2.1. General ...................................................................................................... 2
2.1.2. Especficos.............................................................................................. 2
3. Marco Terico .................................................................................................. 3
3.1. Conceptos bsicos ..................................................................................... 3
3.2. Calidad del agua ........................................................................................ 3
3.2.2. Factores que determinan la calidad del agua ......................................... 4
3.3. Parmetros fisicoqumicos del agua........................................................... 4
3.3.2. Fsicos ................................................................................................. 4
3.3.3. Qumicos ............................................................................................. 6
3.4. Instrumentos jurdicos ................................................................................ 8
4. Materiales......................................................................................................... 8
4.1. Reactivos ................................................................................................... 9
5. Metodologa ................................................................................................... 10
5.1. Procedimientos para la determinacin de parmetros fsicos .................. 11
5.2. Procedimientos para la determinacin de parmetros qumicos .............. 13
6. Resultados ..................................................................................................... 15
6.1. Resultados de los parmetros fsicos....................................................... 15
6.1.2. Grficas de los parmetros fsicos..................................................... 18
6.2. Resultados de los parmetros qumicos .................................................. 22
6.2.2. Grficas de los resultados qumicos .................................................. 25
6.3. Discusin de los resultados...................................................................... 27
7. Conclusiones.................................................................................................. 28
8. Bibliografa ..................................................................................................... 28
 1. Introduccin
El agua potable embotellada es un negocio que ha crecido con rapidez en Mxico.
El consumo de este producto per cpita en Mxico supera al de Estados Unidos y
China, de acuerdo con informacin de la Universidad Nacional Autnoma de
Mxico (UNAM).

Se calcula que cada mexicano toma alrededor de 234 litros de agua envasada al
ao, es decir, ms del 50% del agua total que bebe durante los 365 das.

Existen numerosas marcas de agua embotellada las cuales se dan a conocer

gracias a los medios de comunicacin presentando los beneficios que pueden
brindarle a la sociedad.Dentro del estado de Durango las marcas Ciel y Bonafont
son altamente demandadas, pero tambin la poblacin duranguense se abastece
en ese aspecto de otras empresas como Agua Jacy y Agua Salva, las cuales
distribuyen sus productos en diversos puntos del estado.

El suministro de agua para uso y consumo humano con calidad adecuada es

fundamental para prevenir y evitar la transmisin de enfermedades
gastrointestinales y otras. Por ello la condicin del agua embotellada se encuentra
regulada bajo los estndares establecidos en la Norma Oficial Mexicana NOM-
127-SSA1-1994, "Salud ambiental, agua para uso y consumo humano-lmites
permisibles de calidad y tratamientos a que debe someterse el agua para su
potabilizacin".

El presente proyecto tiene como finalidad analizar las caractersticas fsico-

qumicas de las 4 marcas de agua mencionadas anteriormente y el agua que se
purifica dentro de las instalaciones de la universidad politcnica de Durango
(unipoli), repitiendo las pruebas 3 veces con muestras que provengan de
diferentes lotes para verificar que no haya variaciones significativas y que la
calidad del producto cumple con lo fijado por la norma.

1
 1. Justificacin
La razn que justifica la realizacin de este proyecto se debe a que estas marcas
de agua envasada estn a disposicin de la sociedad, jugando un papel
significativo dentro de la salud pblica, pues su consumo se ha convertido en algo
totalmente cotidiano.

La presentacin de un producto no determina si su consumo es confiable. En

cambio, los parmetros fisicoqumicos dan una informacin extensa de su
naturaleza y sus propiedades. Por ello es necesario probar que en cada una de
las marcas elegidas dichos parmetros cumplen con las especificaciones de la
NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-127-SSA1-1994, que establece los lmites
permisibles de calidad que deben cumplir los sistemas de abastecimiento pblicos
y privados o cualquier persona fsica o moral que distribuya el recurso hdrico en
todo el territorio nacional.

2. Objetivos

2.1. General
1) Determinar los parmetros fisicoqumicos en 5 diferentes marcas
comerciales de agua purificada embotellada.

2.1.2. Especficos
1) Realizar tcnicas de determinacin de parmetros fisicoqumicos.
2) Graficas los resultados obtenidos.
3) Analizar los datos y verificar si cumplen con las especificaciones de la
norma.

2
3. Marco Terico

3.1. Conceptos bsicos

Caractersticas fsicas: Son aquellas que se detectan sensorialmente.

Caractersticas qumicas: Son aquellas debidas a elementos o compuestos

qumicos, que como resultado de investigacin cientfica se ha comprobado que
pueden causar efectos nocivos a la salud humana.

Parmetro: Dato que se considera como imprescindible y orientativo para lograr

evaluar o valorar una determinada situacin.

Lmite permisible: Concentracin o contenido mximo o intervalo de valores de

un componente, que garantiza que el agua ser agradable a los sentidos y no
causar efectos nocivos a la salud del consumidor.

3.2. Calidad del agua

La calidad del agua se refiere a las condiciones en que se encuentra el agua
respecto a caractersticas fsicas, qumicas y biolgicas, en su estado natural o
despus de ser alteradas por el accionar humano. El concepto de calidad del agua
ha sido asociado al uso del agua para consumo humano, entendindose que el
agua es de calidad cuando puede ser usada sin causar dao.

En este contexto, se considera que el agua es de buena calidad cuando esta

exenta de sustancias y microorganismos que sean peligrosos para los
consumidores y esta exenta de sustancias que transmitan sensaciones
sensoriales desagradables para el consumo, como el color, el olor, el sabor o
turbiedad. La importancia de la calidad del agua radica en que el agua es uno de
los principales medios para la transmisin de muchas enfermedades que afectan a
los humanos.

3
 3.2.2. Factores que determinan la calidad del agua
Factores fsicos: La calidad del agua modificada por sustancias puede no ser
txica, pero cambia el aspecto del agua, entre ellas los slidos en suspensin, la
turbidez, el color y la temperatura.

Factores qumicos: Las actividades industriales generan contaminacin al agua

cuando hay presencia metales pesados txicos para los humanos tales como
arsnico, plomo, mercurio y cromo. La actividad agrcola contamina cuando
emplea fertilizantes que son arrastrados hacia las aguas, especialmente nitratos y
nitritos. Adems, el uso inadecuado de plaguicidas contribuye a contaminar el
agua con sustancias toxicas para los humanos.

Factores biolgicos-bacteriolgicos: Existen diversos organismos que

contaminan el agua. Las bacterias son uno de los principales contaminantes del
agua. Los coliformes representan un indicador biolgico de las descargas de
materia orgnica. Las coliformes totales no son indicadoras estrictas de
contaminacin de origen fecal, puesto que existen en el ambiente como
organismos libres. Sin embargo, son buenos indicadores microbianos de la calidad
de agua.

3.3. Parmetros fisicoqumicos del agua

3.3.2. Fsicos
Punto de ebullicin: Se conoce como punto de ebullicin de una sustancia la
temperatura en grados a la que esa sustancia cambia de estado lquido a estado
gaseoso. Este proceso es muy distinto a la evaporacin que es paulatino y para el
que, en altitudes superiores, la presin atmosfrica media disminuye, por lo que el
lquido necesita temperaturas menores para entrar en ebullicin.

Conductividad elctrica:La conductividad elctrica es una medida de la

resistencia que opone el agua (u otro cuerpo) al paso de la corriente elctrica a su
travs. La conductividad del agua est relacionada con la concentracin de los
sales en disolucin, cuya disociacin genera iones capaces de transportar la

4
energa elctrica. Como la solubilidad de las sales en el agua depende de la
temperatura, evidentemente la conductividad vara con la temperatura del agua
(en general, aumenta conforme aumenta la temperatura del agua). Para
estandarizar la medicin de la conductividad elctrica se referencia a una
temperatura de medida, generalmente a 20 a 25 C.

Slidos disueltos: El trmino solidos hace alusin a materia suspendida o

disuelta en un medio acuoso. La determinacin de slidos disueltos totales mide
especficamente el total de residuos slidos filtrables (sales y residuos orgnicos)
a travs de una membrana con poros de 2.0 m (o ms pequeos). Los slidos
disueltos pueden afectar adversamente la calidad de un cuerpo de agua o un
efluente de varias formas. Aguas para el consumo humano, con un alto contenido
de slidos disueltos, son por lo general de mal agrado para el paladar y pueden
inducir una reaccin fisiolgica adversa en el consumidor.

Turbidez: Es la capacidad que tiene la materia finamente dividida o en estado

coloidal de dispersar la luz. La turbidez es una caracterstica que se relaciona con
el contenido de slidos finamente divididos que se presentan en el agua. Sus
unidades son NTU (NeophelometricTurbidityUnits).

Un agua turbia estticamente es desagradable y es rechazada por el consumidor.

La turbidez del agua es un parmetro de importancia no solo porque es una
caracterstica de pureza en el agua a consumir. Tambin la turbidez interfiere en
procesos de tratamiento de las aguas como es en la desinfeccin con agentes
qumicos o con radiacin ultravioleta, disminuyendo la efectividad biosida de stos
lo cual representa un riesgo en el consumidor.

Color:El color en el agua resulta de la presencia en solucin de diferentes

sustancias como iones metlicos naturales, humus y materia orgnica disuelta. La
expresin color se debe considerar que define el concepto de color verdadero,
esto es, el color del agua de la cual se ha eliminado la turbiedad.El mtodo
estandarizado para determinar el color utiliza patrones de platino cobalto (PtCo).

5
Sabor y olor:El sabor y olor son determinaciones organolpticas de determinacin
subjetiva, para las cuales no existen instrumentos de observacin, ni registro, ni
unidades de medida. Tienen un inters evidente en las aguas potables destinadas
al consumo humano, ya que estas caractersticas constituyen el motivo principal
de rechazo por parte del consumidor.

En el agua se pueden considerar cuatro sabores bsicos: cido, salado, dulce y

amargo.

El olor presente en el agua puede ser debido a la presencia en la misma de

compuestos qumicos (fenoles, cloro,...), materias orgnicas en descomposicin
(desprendimiento de gases) o bien a ciertos organismos vivos (algas, hongos,...).
Una caracterstica del olor es que cantidades muy pequeas pueden originar
grandes olores.

3.3.3. Qumicos
pH: El pH es una de las pruebas ms comunes para conocer parte de la calidad
del agua. El pH indica la acidez o alcalinidad, en este caso de un lquido como es
el agua, pero es en realidad una medida de la actividad del potencial de iones de
hidrgeno (H +). Las mediciones de pH se ejecutan en una escala de 0 a 14, con
7.0 considerado neutro. Las soluciones con un pH inferior a 7.0 se consideran
cidos. Las soluciones con un pH por encima de 7.0, hasta 14.0 se consideran
bases o alcalinos. Todos los organismos estn sujetos a la cantidad de acidez del
agua y funcionan mejor dentro de un rango determinado.

La escala de pH es logartmica, por lo que cada cambio de la unidad del pH en

realidad representa un cambio de diez veces en la acidez. En otras palabras, pH
6.0 es diez veces ms cido que el pH 7.0; pH 5 es cien veces ms cido que el
pH 7.0.

6
 Escala del pH

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

C I D O NEUTRO A L I C AL I N O
Tabla 1. Escala del pH.

Dureza: Se define como la concentracin de todos los cationes metlicos no

alcalinos presentes (iones de calcio, estroncio, bario y magnesio en forma de
carbonatos o bicarbonatos) y se expresa en equivalentes de carbonato de calcio y
constituye un parmetro muy significativo en la calidad del agua. Esta cantidad de
sales afecta la capacidad de formacin de espuma de detergentes en contacto con
agua y representa una serie de problemas de incrustacin en equipo industrial y
domstico, adems resulta nociva para consumo humano.

Alcalinidad: Es la capacidad del agua para neutralizar cidos o aceptar protones.

Esta representa la suma de las bases que pueden ser tituladas en una muestra de
agua. Dado que la alcalinidad de aguas superficiales est determinada
generalmente por el contenido de carbonatos, bicarbonatos e hidrxidos, sta se
toma como un indicador de dichas especies inicas. No obstante, algunas sales
de cidos dbiles como boratos, silicatos, nitratos y fosfatos pueden tambin
contribuir a la alcalinidad de estar tambin presentes. Estos iones negativos en
solucin estn comnmente asociados o pareados con iones positivos de calcio,
magnesio, potasio, sodio y otros cationes. El bicarbonato constituye la forma
qumica de mayor contribucin a la alcalinidad.

Cloruros: El in cloruro, Cl-, forma sales en general muy solubles. Suelen ir

asociadas al inNa+, especialmente en aguas muy salinas.}

7
El contenido en cloruros afecta la potabilidad del agua y su potencial uso agrcola
e industrial. A partir de 300 ppm el agua empieza a adquirir un sabor salado. Las
aguas con cloruros pueden ser muy corrosivas debido al pequeo tamao del in
que puede penetrar la capa protectora en la interfase xido-metal y reaccionar con
el hierro estructural.

3.4. Instrumentos jurdicos

NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-127-SSA1-1994, "SALUD AMBIENTAL,
AGUA PARA USO Y CONSUMO HUMANO-LIMITES PERMISIBLES DE
CALIDAD Y TRATAMIENTOS A QUE DEBE SOMETERSE EL AGUA PARA SU
POTABILIZACION".

Esta norma contiene los rangos aceptables en cuanto a las caractersticas fsicas
y qumicas del agua para que su consumo no implique ningn riego para la salud.

4. Materiales
Para la realizacin de todas las pruebas en una sola muestra se requiri el
material sealado en la siguiente tabla:

Cantidad Material
1 Vaso de precipitado de 150ml
1 Probeta de 10ml
1 Pipeta de 10ml
1 Termmetro
2 Vial de espectrofotmetro
1 Vial de turbidmetro
1 Parrilla
1 Multiparamtrico
4 Tubos de ensaye
Tabla 2. Material requerido

8
 Ilustracin 1. Material requerido

4.1. Reactivos
Para ejecutar las pruebas necesarias en la determinacin de parmetros qumicos
se emplearon los siguientes reactivos:

Ilustracin 2. Reactivos requeridos

cido clorhdrico (HCl) 0.01M

Cromato de potasio (K2CrO4) 3%

9
 cido etilendiaminotetraactico (EDTA) 0.01M
Nitrato de plata (AgNO3) 0.05N
Anaranjado de metilo
Fenoftaleina
Eriocromonegro T

5. Metodologa
Se escogieron 4 marcas comerciales de agua embotellada y el agua tratada en la
unipoli. Se determinaron los parmetros fisicoqumicos de las 5 marcas de agua
aplicando las pruebas a 3 muestras distintas de cada marca provenientes de
diferentes lotes.

Marca de Nmero de Informacin de Fecha de

agua muestra lote prueba

01 Mar 17 662
1 05/04/2016
L4 13:01 2808

09 FEB 17 3 0808
Ciel 2 13/04/2016
04:30 673 RP

08 Mar 17 652 L6
3 20/04/2016
12:46 04 09

04/Dic/17 F1
1 05/04/2016
18:52 L339

25/Mar/18 F1
Bonafont 2 13/04/2016
23:36 L085

03/Abril/18 A4
3 20/04/2016
08:49 L094

1 05/04/2016 06/04/2016
Jacy
2 12/04/2016 13/04/2016

10
 3 20/04/2016 21/04/2016

1 05/04/2016 06/04/2016

Salva 2 13/04/2016 14/04/2016

3 21/04/2016 21/04/2016

1 05/04/2016 05/04/2016

Unipoli 2 13/04/2016 13/04/2016

3 20/04/2016 20/04/2016
Tabla 3. Informacin de lotes

Pruebas

Fsicas Qumicas
Temperatura pH
Punto de ebullicin Dureza
Slidos disueltos Alcalinidad
Conductividad elctrica Cloruros
Densidad Carbonatos
Turbidez
Color
Olor
Sabor

5.1. Procedimientos para la determinacin de parmetros

fsicos
Para la determinacin de los parmetros fisicoqumicos se utiliz el mismo
procedimiento en todas las muestras de agua embotellada.

11
 Temperatura

Sin tocar las paredes se introdujo el termmetro dentro del vaso de precipitado
que contena 150mL de la muestra. Se esper unos segundos y se tom lectura.

Punto de ebullicin

Se encendi la parrilla a una temperatura elevada y se le coloc el vaso de

precipitado que contena 150mL de la muestra. Se esper a que las paredes del
recipiente se comenzaran a empaar y se introdujo el termmetro para medir la
temperatura.

Slidos disueltos totales y conductividad elctrica

Se introdujo el multiparamtrico dentro del vaso de precipitado que contena 150

mL de la muestra y se midieron ambos parmetros.

Densidad

Se pes la probeta con capacidad de 10 mL, despus se le agregaron 10 mL de la

muestra y se volvi a pesar. La diferencia de peso se dividi entre el nmero de
mililitros de la muestra.

Turbidez

Se llen la celda deturbidmetro con agua de la muestra y se coloc en el

turbidmetro para realizar la lectura.

12
 Color

Se vaci agua destilada en un vial y en otro agua de la muestra, se limpiaron

perfectamente, se colocan en el espectrofotmetro siguiendo el procedimiento
adecuado, y se realiz la lectura.

Olor y sabor

Estos parmetros se determinaron por medio de los sentidos.

5.2. Procedimientos para la determinacin de parmetros

qumicos
pH

Se introdujo el multiparamtrico en el vaso de precipitado que contena 150mL de

la muestra y se tom lectura.

Dureza

Se vaciaron 5 ml de la muestra en un tubo de ensaye y se les aadi 2 gotas de

disolucin amortiguadora para ajustar su pH a 10. Despus se agregaron 2 gotas
de eriocromo negro T y se titul con EDTA hasta cambiar a color azul.

Se contaron las gotas de EDTA utilizadas y se aplicaron las frmulas

correspondientes.

V EDTA M EDTA PM de CaCO 3 1000

ppm de CaCO 3
Vde la muestra en mL

Dnde: VEDTA= mL del indicador EDTA gastados, MEDTA= Molaridad del EDTA,

PM de CaCO3= peso molecular de CaCO3

13
 Alcalinidad

Se vaciaron 5 mL de la muestra en un tubo de ensaye y se les aadi 2 gotas de

anaranjado de metilo. Luego, se titul con HCl hasta que vir a color canela.

Se contaron las gotas de HCl utilizadas y se aplicaron las frmulas

correspondientes.

T N 5000
ppmde CaCO3
mL de la muestra utilizada

Dnde: T= volumen total de HCl gastado en la titulacin, N= normalidad del HCl

Cloruros

Se vaciaron 5 mL de la muestra a un tubo de ensaye y se les aadi 2 gotas de

K2CrO4. En seguida, se titul con AgNO 3 hasta que la muestra vir a color rojo
ladrillo.

Se contaron las gotas de AgNO3y se aplicaron las frmulas correspondientes.

A 354.5
ppm de cloruros
2B

Dnde:A=mililitro de solucin tituladora de plata consumidos, B= mililitros de

muestra

Carbonatos

Se vaciaron 5 mL de la muestra en un tubo de ensaye y se les aadi 5 gotas de

fenoftaleina.Despus, se titul con HCl hasta que el color rosa cambi a incoloro.

14
Se contaron las gotas de HCl utilizadas y se aplicaron las frmulas
correspondientes.

meq 2V N 1000
de CO 3
L mL de la muestra

Dnde: V= mL de HCl gastados, N= normalidad del HCl usado

6. Resultados

6.1. Resultados de los parmetros fsicos

Las siguientes tablas muestran los resultados obtenidos de los parmetros fsicos:

Lmite
Parmetros Muestra 1 Muestra 2 Muestra 3 permisible
(NOM)
Temperatura No
23 23 24.8
(C) especificado
Solidos disueltos
0 10 0 1000
(ppt)
Conductividad No
0 0.04 0
elctrica (mS) especificado
No
Densidad (g/mL) 0.989 0.991 0.999
especificado
Punto de No
48 46 46
ebullicin (C) especificado
Turbidez (NTU) 0.267 0.233 0.174 5
Color (PtCo) -3 1 1 20
Olor Inodoro Inodoro Inodoro Agradable
Sabor Refrescante Refrescante Refrescante Agradable
Tabla 4. Resultados fsicos del agua Ciel

El agua Ciel cumple con lo especificado por la norma en cuanto a

parmetros fsicos.

15
 Lmite
Parmetros Muestra 1 Muestra 2 Muestra 3 permisible
(NOM)
No
Temperatura (C) 22 24 23.8
especificado
Solidos disueltos
100 100 130 1000
(ppt)
Conductividad No
0.2 0.2 0.26
elctrica (mS) especificado
No
Densidad (g/mL) 0.991 0.991 0.993
especificado
Punto de ebullicin No
46 40 42
(C) especificado
Turbidez (NTU) 0.198 0.129 0.246 5
Color (PtCo) 2 -1 3 20
Olor Agradable
Sabor Agradable Agradable Agradable Agradable
Tabla 5. Resultados fsicos del agua Bonafont

El agua Bonafont cumple con lo especificado por la norma en cuanto a

parmetros fsicos.

Lmite
Parmetros Muestra 1 Muestra 2 Muestra 3 permisible
(NOM)
No
Temperatura (C) 22.2 23 24.2
especificado
Solidos disueltos
0 0 0 1000
(ppt)
Conductividad No
0.01 0 0.01
elctrica (mS) especificado
No
Densidad (g/mL) 0.992 1.007 0.996
especificado
Punto de ebullicin No
44 52 52
(C) especificado
Turbidez (NTU) 0.084 0.056 0.074 5
Color (PtCo) -3 2 -2 20
Olor Agradable
Sabor Inspido Inspido Inspido Agradable
Tabla 6. Resultados fsicos del agua Jacy

16
 El agua Jacy cumple con lo especificado por la norma en cuanto a
parmetros fsicos.

Lmite
Parmetros Muestra 1 Muestra 2 Muestra 3 permisible
(NOM)
No
Temperatura (C) 24 24.5 23
especificado
Solidos disueltos
0 0 0 1000
(ppt)
Conductividad No
0 0 0
elctrica (mS) especificado
No
Densidad (g/mL) 0.997 0.987 0.991
especificado
Punto de ebullicin No
42 54 42
(C) especificado
Turbidez (NTU) 0.088 0.104 0.083 5
Color (PtCo) 3 3 3 20
Olor Inodoro Inodoro Inodoro Agradable
Sabor Agradable Agradable Agradable Agradable
Tabla 7. Resultados fsicos del agua Salva

El agua Salva cumple con lo especificado por la norma en cuanto a

parmetros fsicos.

Lmite
Parmetros Muestra 1 Muestra 2 Muestra 3 permisible
(NOM)
No
Temperatura (C) 21 23 22
especificado
Solidos disueltos
0 0 0 1000
(ppt)
Conductividad No
0 0 0
elctrica (mS) especificado
No
Densidad (g/mL) 0.993 0.986 0.994
especificado

17
Punto de ebullicin No
50 48 48
(C) especificado
Turbidez (NTU) 0.292 0.075 0.06 5
Color (PtCo) -2 0 -1 20
Olor Inodoro Inodoro Inodoro Agradable
Sabor Agradable Agradable Agradable Agradable
Tabla 8. Resultados fsicos del agua Unipoli

El agua de la Unipoli cumple con lo especificado por la norma en cuanto a

parmetros fsicos.

6.1.2. Grficas de los parmetros fsicos

Temperatura
22
23
Muestra 3 24,2
23,8
24,8

23 Agua Unipoli
24,5
Muestra 2 23 Agua Salva
24
23 Agua Jacy

21 Agua Bonafont
24 Agua Ciel
Muestra 1 22,2
22
23

19 20 21 22 23 24 25 26
C

Grfica 1. Temperatura de las 5 marcas de agua embotellada

18
 Slidos disueltos totales
0
0
Muestra 3 0
130
0

0 Agua Unipoli
0
Muestra 2 0 Agua Salva
100
10 Agua Jacy
Agua Bonafont
0
0 Agua Ciel
Muestra 1 0
100
0

0 20 40 60 80 100 120 140

ppm
Grfica 2. Slidos disueltos totales de las 5 marcas de agua embotellada

Conductividad elctrica
0
0
Muestra 3 0,01
0,26
0

0 Agua Unipoli
0
Muestra 2 0 Agua Salva
0,2
0,04 Agua Jacy

0 Agua Bonafont
0 Agua Ciel
Muestra 1 0,01
0,2
0

0 0,05 0,1 0,15 0,2 0,25 0,3

mS

Grfica 3. Conductividad elctrica de las 5 marcas de agua embotellada

19
 Densidad
0,994
0,991
Muestra 3 0,996
0,993
0,999

0,986 Agua Unipoli

0,987
Muestra 2 1,007 Agua Salva
0,991
0,991 Agua Jacy

0,993 Agua Bonafont

0,997 Agua Ciel
Muestra 1 0,992
0,991
0,989

0,975 0,98 0,985 0,99 0,995 1 1,005 1,01

g/mL

Grfica 4. Densidad de las 5 marcas de agua embotellada

Punto de ebullicin
48
42
Muestra 3 52
42
46

48 Agua Unipoli
54
Muestra 2 52 Agua Salva
40
46 Agua Jacy

50 Agua Bonafont
42 Agua Ciel
Muestra 1 44
46
48

0 10 20 30 40 50 60
C

Grfica 5. Densidad de las 5 marcas de agua embotellada

20
 Turbidez
0,06
0,083
Muestra 3 0,074
0,246
0,174

0,075 Agua Unipoli

0,104
Muestra 2 0,056 Agua Salva
0,129
0,233 Agua Jacy

0,292 Agua Bonafont

0,088 Agua Ciel
Muestra 1 0,084
0,198
0,267

0 0,05 0,1 0,15 0,2 0,25 0,3 0,35

NTU

Grfica 6. Turbidez de las 5 marcas de agua embotellada

Color

-1
3
Muestra 3 -2
3
1

0 Agua Unipoli
3
Muestra 2 2 Agua Salva
-1
1 Agua Jacy
-2 Agua Bonafont
3
Muestra 1 -3 Agua Ciel
2
-3

-4 -3 -2 -1 0 1 2 3 4
PtCo

Grfica 7. Color de las 5 marcas de agua embotellada

21
 6.2. Resultados de los parmetros qumicos
En la siguiente tabla se muestra el nmero de gotas del reactivo utilizado en cada
una de las pruebas para la determinacin de los parmetros qumicos.

Nmero de gotas utilizadas

Marca de
Prueba Reactivo
agua Muestra Muestra Muestra
1 2 3
Dureza EDTA 0 0 0
Alcalinidad HCl 3 4 3
Ciel
Cloruros AgNO3 15 12 14
Carbonatos HCl 0 0 0
Dureza EDTA 6 5 11
Alcalinidad HCl 15 14 18
Bonafont
Cloruros AgNO3 14 15 21
Carbonatos HCl 0 0 0
Dureza EDTA 0 0 0
Alcalinidad HCl 5 4 4
Jacy
Cloruros AgNO3 12 14 12
Carbonatos HCl 0 0 0
Dureza EDTA 0 0 0
Alcalinidad HCl 2 2 2
Salva
Cloruros AgNO3 12 11 12
Carbonatos HCl 0 0 0
Dureza EDTA 0 0 0
Alcalinidad HCl 3 3 2
Unipoli
Cloruros AgNO3 9 11 14
Carbonatos HCl 0 0 0
Tabla 9. Gotas utilizadas en la titulacin de las pruebas

Las siguientes tablas muestran los resultados obtenidos de los parmetros

qumicos:

22
 Lmite
Parmetros Muestra 1 Muestra 2 Muestra 3 permisible
(NOM)
pH 7.16 6.26 6.64 6.5-8.5

Dureza (ppm de No hay No hay No hay

500
CaCO3) presencia presencia presencia
No
Alcalinidad (ppm
1.5 2 1.5 especificado
de CaCO3)

Cloruros (ppm de
26 21.27 24.815 250
cloruros)
No
Carbonatos (meq/l No hay No hay No hay
especificado
de CO3) presencia presencia presencia
Tabla 10. Resultados qumicos del agua Ciel

El pH de la segunda muestra del agua Ciel est ligeramente por debajo del
valor mnimo permisible. No cumple con el lmite permisible.
El agua Ciel cumple con lo especificado por la norma en el resto de los
parmetros.

Lmite
Parmetros Muestra 1 Muestra 2 Muestra 3 permisible
(NOM)
pH 6.69 6.39 6.1 6.5-8.5

Dureza (ppm de
60.0521 50.0434 110.0956 500
CaCO3)
No
Alcalinidad (ppm
7.5 7 9 especificado
de CaCO3)

Cloruros (ppm de
24.815 26 37.2225 250
cloruros)
No
Carbonatos (meq/l No hay No hay No hay
especificado
de CO3) presencia presencia presencia
Tabla 11. Resultados qumicos del agua Bonafont

La segunda y la tercera muestra de agua Bonafont no cumplen con el lmite

permisible ya que estn ligeramente por debajo del valor mnimo aceptable.

23
El resto de los parmetros qumicos cumple con las especificaciones.

Lmite
Parmetros Muestra 1 Muestra 2 Muestra 3 permisible
(NOM)
pH 7.18 7.48 6.57 6.5-8.5

Dureza (ppm de No hay No hay No hay

500
CaCO3) presencia presencia presencia
No
Alcalinidad (ppm
2.5 2 2 especificado
de CaCO3)

Cloruros (ppm de
21.27 24.815 21.27 250
cloruros)
No
Carbonatos (meq/l No hay No hay No hay
especificado
de CO3) presencia presencia presencia
Tabla 12. Resultados qumicos del agua Jacy

Todos los parmetros qumicos del agua Jacy cumplen con lo especificado
por la norma.

Lmite
Parmetros Muestra 1 Muestra 2 Muestra 3 permisible
(NOM)
pH 7.67 6.24 7.2 6.5-8.5

Dureza (ppm de No hay No hay No hay

500
CaCO3) presencia presencia presencia
No
Alcalinidad (ppm
1 1 1 especificado
de CaCO3)

Cloruros (ppm de
21.27 19.4975 21.27 250
cloruros)
No
Carbonatos (meq/l No hay No hay No hay
especificado
de CO3) presencia presencia presencia
Tabla 13. Resultados qumicos del agua Salva

El pH de la segunda muestra de agua Salva no alcanza a cumplir con el

lmite permisible de ese parmetro ya que est ligeramente

24
 Lmite
Parmetros Muestra 1 Muestra 2 Muestra 3 permisible
(NOM)
pH 7.84 6.89 7.15 6.5-8.5

Dureza (ppm de No hay No hay No hay

500
CaCO3) presencia presencia presencia
No
Alcalinidad (ppm
1.5 1.5 1 especificado
de CaCO3)

Cloruros (ppm de
15.9525 19.4975 24.815 250
cloruros)
No
Carbonatos (meq/l No hay No hay No hay
especificado
de CO3) presencia presencia presencia
Tabla 14. Resultados qumicos del agua Unipoli

El agua purificada en la unipoli cumple con todas la especificaciones de la

norma en cuanto a parmetros qumicos.

6.2.2. Grficas de los resultados qumicos

pH
7,15
7,2
Muestra 3 6,57
6,1
6,64

6,89 Agua Unipoli

6,24 Agua Salva
Muestra 2 7,48
6,39 Agua Jacy
6,26
Agua Bonafont

7,84 Agua Ciel

7,67
Muestra 1 7,18
6,69
7,16

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Grfica 8. pH de las 5 marcas de agua embotellada

25
 Dureza
0
0
Muestra 3 0
110,09559

0 Agua Unipoli
0
Muestra 2 0 Agua Salva
50,0434
Agua Jacy

0 Agua Bonafont
0 Agua Ciel
Muestra 1 0
60,0521
0

0 20 40 60 80 100 120
ppm de CaCO3

Grfica 9. Dureza de las 5 marcas de agua embotellada

Alcalinidad
1
1
Muestra 3 2
9
1,5

1,5 Agua Unipoli

1
Muestra 2 2 Agua Salva
7
2 Agua Jacy

1,5 Agua Bonafont

1 Agua Ciel
Muestra 1 2,5
7,5
1,5

0 2 4 6 8 10
ppm de CaCO3

Grfica 10. Alcalinidad de las 5 marcas de agua embotellada

26
 Cloruros
24,815
21,27
Muestra 3 21,27
37,2225
24,815

19,4975 Agua Unipoli

19,4975
Muestra 2 24,815 Agua Salva
26
21,27 Agua Jacy

15,9525 Agua Bonafont

21,27 Agua Ciel
Muestra 1 21,27
24,815
26

0 5 10 15 20 25 30 35 40
ppm de cloruros

Grfica 11. Cloruros de las 5 marcas de agua embotellada

6.3. Discusin de los resultados

Los resultados ms significativos que arrojaron las pruebas fisicoqumicas fueron
los del agua Bonafont ya que en las 3 muestras present los valores ms altos en
slidos disueltos totales, dureza y cloruros. Sin embargo no rebas los lmites
permisibles de dichos parmetros.

Por otro lado, la misma marca no cumpli con lo especificado por la norma en
cuanto al pH de la segunda y la tercera muestra, lo cual debe ser considerado ya
que ambos valores se encontraron entre 6 y menos de 6.5, lo que es considerado
un pH ligeramente cido.

Con respecto al resto de las marcas analizadas, se puede identificar al agua Jacy
y al agua Unipoli como las ms estables, pues sus parmetros no variaron
considerablemente y ninguno infringi las especificaciones de la norma en ninguna
de las 3 muestras. Por ello se considera que el tratamiento para su purificacin es
el ms eficiente.

27
7. Conclusiones
Gracias a la realizacin de este proyecto se lleg a la conclusin de que llevar a
cabo los anlisis fisicoqumicos al agua embotellada que se consume es algo
sumamente importante,puesse ha constatado que algunas marcas que se dan a
conocer como productos de la ms alta calidad no tratan cada lote de agua con la
misma eficiencia que el resto. Adems, las etiquetas del envasado no contienen
informacin sobre los valores de sus parmetros ms esenciales para calificar su
calidad y por ello es necesario comprobar que sus propiedades son las ptimas
para la salud de la poblacin.

8. Bibliografa

Simanca, M., lvarez, B., &Paternina, R. (2010). Calidad fsica, qumica y

bacteriolgica del agua envasada en el municipio de montera. (Junio), 74-
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Lares, J. (2015). Determinacin de dureza total en agua potable. Abril 09,

2016, de DocSlide Sitio web: http://myslide.es/documents/determinacion-de-
la-dureza-total-en-el-agua-potable.html

Severiche, C., Castillo, M., & Acevedo, R.. (2013). Manual de mtodos
analticos para la determinacin de parmetros fisicoqumicos bsicos en
aguas. Abril 07, 2016, de eumed.net Sitio web:
http://www.eumed.net/librosgratis/2013a/1326/color-agua.html

Bautista, V., De La Rosa, F., Medina, G., Miranda, G., &Nogueda, L..
(2012). Parte 1: Determinacin del punto de ebullicin del agua. Abril 09,
2016., de MAVAN 230.Sitio web:

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 http://quimicavallejo130amavan.blogspot.mx/2012/09/parte-1-
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Carbotecnia. (Octubre 10, 2014.). pH del agua. Abril 09, 2016., de

Carbotecnia Sitio web: http://www.carbotecnia.info/encyclopedia/que-es-el-
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Moreno, A.. (2011). El agua. Calidad y contaminacin. Abril 09, 2016., de

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contaminacion-1-2/parametros-quimicos-calidad-aguas-cloruros-sulfatos

29