RIESGOS GENERALES

Las formas de accidentes ms comunes son cadas por

resbalones y tropiezos con objetos, cadas de objetos de estanteras, cortes con

contactos elctricos, quemaduras, exposicin

temperaturas extremas, productos qumicos...

MEDIDAS PREVENTIVAS

FRENTE CADAS, GOLPES Y CORTES

Limpiar y recoger inmediatamente cualquier vertido o derrame de lquidos, grasas o residuos.
Mantenga las zonas de trnsito libres de obstculos.
En las estanteras las cargas ms pesadas y voluminosas se colocarn en las baldas ms bajas. Los productos ms utilizados en las ms accesibles. Nunca trepar por una estan
Los tiles de corte (cuchillos, tijeras,...) tienen diseos adecuados para la realizacin de operaciones

concretas, (deshuesado, fileteado, pela

troceado,...) utilizarlas en otras operaciones pueden
conllevar un riesgo importante. Mantngalos siempre perfectamente afilados. Tras su uso han de limpiars
Utilizar el cuchillo de forma que el recorrido de corte se realice en direccin contraria al cuerpo.
No dejar cuchillos debajo de papeles de desecho, trapos etc. o entre otras herramientas, en cajones o c
Extremar las precauciones al cortar productos en pedazos cada vez ms pequeos.
Los cuchillos no deben limpiarse con el delantal u otra prenda, sino con una toalla o trapo, manteniendo
 Utilize siempre sus zaptos de seguridad, estos evitarn que se produzcan caidas, resbalones u otros accidentes

Ante operaciones de corte muy frecuente o al tener

que efectuar (deshuesado, fileteado, troceado de piezas de gran volumen), o cualquier operacin en la que se requiera el manejo de los tiles de corte de gran tamao, se ut
Se observarn restos de vidrios rotos, si es as, se tomarn los fragmentos con cuidado y se depositarn en un contenedor de vidrios.

RESPECTO A LOS CONTACTOS ELCTRICOS

No manipule la instalacin elctrica ni los aparatos. En

caso de avera o mal funcionamiento, avise al personal encargado del mantenimiento.
Nunca enchufar o desenchufar un aparato con las manos mojadas y hmedas.
Desenchufar los aparatos tirando de la clavija, nunca del cable.
Evitar que los cables se quemen, corten, pisen o sumerjan en agua.

FRENTE A QUEMADURAS

Producidas por salpicaduras de aceite o lquidos

hirviendo, contacto directo con una llama o con utensilios calientes (planchas, cestas de freidoras, paletas, etc.).
 Habilite zonas especficas para depositar los
recipientes calientes.
Servirsedeutensiliosconmangosaislados trmicamente.
Nunca deje caer los alimentos sobre el aceite caliente; depostelos en el cestillo y luego bjelo.
Maneje los utensilios con guantes trmicos si es preciso.
Utilice guantes trmicos si tiene que abrir la puerta de un horno o mover un recipiente caliente.

SI NO
Use un mandil que le asle trmicamente; en caso de
salpicaduras le proteger.
EN RELACIN A LOS INCENDIOS
Nunca pierda de vista los recipientes que estn al fuego.
No permita que se acumule grasa en el suelo y evite el uso de serrn, la sal hace el mismo servicio y no arde.
Mantenga los trapos de cocina alejados de los fogones y en lo posible utilcelos limpios de grasa o aceite.
Conozca las pautas de actuacin en caso de emergencia, as como la situacin y manejo de los medios de extincin de los que dispone.
Al finalizar la jornada, verifique que todas las llaves de paso de gas estn cerradas.
 RECOMENDACIONES
PARA LA PREVENCIN DE
RIESGOS Y REDUCCION
DE ACCIDENTES EN MI
COMEDOR
Si percibe olor a gas, ventile el local abriendo puertas
y ventanas. Comprueba que las llaves de paso estn cerradas. No produzca llamas. No accione interruptores elctricos ni los de la campana de extraccin, podran provocar u

PARA AL MANEJO MANUAL DE CARGAS

Evite manipular sin ayuda mecnica pesos superiores a 15 kg. De tener que manejar pesos superiores a 25 Kg pida la ayuda a un compaero.
Siempre que sea posible utilice medios mecnicos de ayuda para manejar cargas (carros, carretillas manuales, transpaletas...).
Si est de pie durante la mayor parte de su jornada, d pequeos pasos en el puesto de trabajo y alterne constantemente su postura. Es aconsejab
Realice pausas para prevenir la fatiga.

MANEJO DE PRODUCTOS QUMICOS

Nunca mezcle dos productos de limpieza, ya que pueden generarse vapores o
Nunca reutilice envases ni trasvase lquidos a otros recipientes que no sean del m
Sea consciente de los riesgos de los productos,
conozca las fichas y etiquetas de seguridad de los mismos.
Protjase con guantes, gafas, mandiles y otros elementos segn se indica en la ficha de seguridad del producto.
No ingiera alimentos o bebidas mientras maneja estos productos.
OTRAS MEDIDAS
Elegir la ropa de trabajo de acuerdo a la tarea a efectuar: ligera en fogones y de abrigo en las cmaras.
Nunca manipule los cubos de basura sin guantes.
Lvese las manos antes y despus de manipular cualquier alimento.
No permita la acumulacin de desperdicios en el suelo, ni de agua sucia en las pilas.

DEPARTAMENTO DE SEGURIDAD Y SALUD

OCUPACIONAL
SERVICIOS Y ALIEMNTOS LA MERCED E.I.R.L