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Recette culinaire du Medovik

Ingredients:

Pte

farine 300-500 g,

Sucre 200 g,

beurre 100 g,

miel 2 cuillres soupe

ufs 2 pices

levure 1 cuillre caf (pas de diapositives)

Crme

beurre 300 g,

confiture de lait- 1 pot

amandes ou chocolat pour la decoration


Etapes de prparation:

1. On fait fondre le beurre, le sucre et le miel au bain-marie, en remuant de temps en temps, environ
4-5 minutes, jusqu ce que le mlange soit lisse et sucre est partiellement dissous.
On ajoute le bicarbonate de soude, lequel on mlange bien et on chauffe en remuant pendant 1 minute.

2. On retire du bain-marie et on mlange au fouet avec loeuf. On ajoute la farine, tout en continuant de
mlanger (si la pte devient trop paisse, on peut s aider dun batteur lectrique faible puissance).

3. On etale la pte sur une plaque couverte de papier de cuisson sur une paisseur de 2 4 mm. On
prechauffe le four. On fait cuire 8 10 min, jusqu ce que le biscuit soit bien dor. On coupe le
courant. On laisse reposer le biscuit pendant 5 minutes et on dcoupe.

Prparation de la crme

4. Au batteur lectrique, on fouette le beurre en pommade jusqu le rendre mousseux. On ajoute du


sucre.

Montage du gteau

5. On dcolle les carrs de biscuit. On pose un carr sur un carton de service de la mme taille, et on
place lensemble en hauteur au-dessus dune grande assiette ou dun plateau. On rpartit sur le biscuit
une fine couche de crme, le couvrir dun second carr de biscuit; On rpte lopration encore 2 fois.

6. On mixe finement les bords de biscuit secs que on aura rservs la dcoupe. On ecrase au pilon
ou, dfaut, on hache trs finement au couteau les cerneaux de noix. On mlanger les deux poudres
ainsi obtenues. On enduit de crme le dessus du gateau.

7. On incorpore le reste de poudre de couverture au reste de crme; dun couteau de table, on enduit
les bords du gteau de cette prparation, on lisse.

8. On laisse reposer au rfrigrateur au moins 2-4 heures avant de servir. On decore de chocolat noire et
de noix. On sert avec du the ou du jus.
Vocabulaire

Operations culinaires
On fait fondre le beurre,
On fait fondre
On ajoute la farine
On ajoute le bicarbonate de soude
on mlange bien
On etale la pte
On fait cuire 8 10 min
On coupe le courant
on chauffe en remuant
On dcolle les carrs
On pose un carr
On rpartit sur le biscuit
On mixe finement
On rpte lopration
On mlanger les deux poudres

Modes de cuisson
Cuisson a la vapeur
Cuisson au four

Service
On decore de chocolat noire et de noix.
On sert avec du the ou du jus.