Unidad 1. Actividad 1.

Balances de masa en estado

estacionario.

BALANCE DE MASA Y
ENERGIA Y
OPERACIONES
UNITARIAS

ER-EBMOP-1701-B2-001

PROF. EDGAR DANIEL

DE LA ROSA LAGUNAS

ENRIQUE MARTINEZ RODRIGUEZ

AL10500312
Resuelve los siguientes ejercicios:

1. Qu cantidades de materia prima se requieren para preparar un nctar de manzana el cual debe
contener 85 kg de pur de manzana, 25 kg de azcar, 150 kg de agua y 8 kg de cido ctrico, si se
desea producir 7,000 kg/hr de nctar de manzana?

Pure de manzana PROCESO Azucar

Acido citrico Agua

Nectar de Manzana

Pure de manzana = 85 kg
Nectar de manzana
Azucar ..= 25 kg
Agua . = 150 kg 268 kg
Acido ctrico . = 8 kg

Manzana 85 kg 268 kg 85 7000

2 , 2 2 0 .1 5 k g d e p u re d e m a n z a n a
268
X 7,000

Azucar 25 kg 268 kg
25 7000
6 5 2 .9 9 k g d e a z u c a r
X 7,000 268

Agua 150 kg 268 kg

150 7000
3, 9 1 7 .9 1 k g d e a g u a
X 7,000 268

AC. Citrico 8 kg 268 kg

8 7000
2 0 8 .9 6 k g d e A c id o c itric o
X 7,000 268
2. Se mezclan dos corrientes, la corriente 1 de 700 kg/hr contiene 20% de alcohol, 30% de azcar y
50% de agua, la corriente 2 de 2,500 kg/hr contiene 15% de alcohol, 40% de azcar y el resto de
agua. Calcula la composicin de la mezcla resultante?

Corriente de 700 kg 1 2 Corriente de 2,500 kg

20% alcohol 140 kg 15% alcohol 375 kg

30% azcar 210 kg 40% azcar 1,000 kg

50% agua 350 kg 45% agua 1,125 kg

Mezcla resultante
3
alcohol 140+375 = 515 kg
azcar 210+1,000 = 1,210 kg
agua 350+1,125 = 1,475 kg
3,200 kg/h

Alcohol 3,200 100%

100 515
515 - x 1 6 .1 0 %
3, 2 0 0

Azucar 3,200 100%

1 0 0 1, 2 1 0
1,210 - x 3 7 .8 1 %
3, 2 0 0
Agua 3,200 100%
1 0 0 1, 4 7 5
1,475 - x 4 6 .0 9 %
3, 2 0 0
3. Se tiene jugo de naranja con 16% de slidos, el cual se desea concentrar, una parte del jugo entra
al evaporador y otra se mezcla con el jugo que sale del evaporador con una concentracin de 62%
esto para mejorar el sabor, la concentracin final es de 38% de slidos. Calcula el peso de agua
evaporada por cada 100 kg/seg de jugo que entra al proceso, y calcula el peso de jugo a la salida.

Agua, W

100 kg/s, F
EVAPORADOR 62% solidos, S

16% solidos
38% solidos, P

Bypass, D

Balance Global total F = W + P

Balance Global Parcial (Solidos) 0.16F = 0.38P

0 .1 6 F
P 4 2 .1 1 F = W + P W = 100kg/s 42.11 = 57.89
0 .3 8

P = 42.11 Kg/s
W = 57.89 kg/s

4. A un tanque de 2,000 litros de capacidad contiene 500 litros de leche. Si se alimenta con 30 lit/min
de leche y simultneamente se descargan 18 lit/min. Calcule el tiempo de llenado del tanque.

Primero definimos cual es la razn del gasto

del fluido, para esto restamos L1 L2 = 30
18 = 12 l/min Ahora restamos el Volumen
total el volumen en el mismo tiempo.
1
2000 500 = 1500 lts., asi que ahora
L1 = 30 l/min dividimos este delta entre el delta de la
2000 lts corriente (razn).

1500l
1 2 5 m in entonces se llenar
1 2 l / m in
500 lts
en 125 min o 2 horas con 5 minutos

2
L2 =18 l/min
 5. Se tienen dos tipos de alimento para perros uno de $64 pesos el kg y el otro de $88 pesos el kg.
Si desea hacer una mezcla de 1,200 kg a 70 pesos el kilogramo Cuntos kilogramos de cada
alimento se debern de mezclar?

B1 = $ 64 pesos el kg

B2 = $ 88 pesos el kg
MEZCLA

Balanceado total $ 70
pesos kg 1,200 kg
Balance total:

Balanceado 1 + Balanceado 2 = Balanceado total

Balanceado 1 + balanceado 2 = 1,200 kg

Despejamos:

Balanceado 1 = 1,200 kg Balanceado 2

Balance de componentes
(Costo de balanceado 1 * masa del balanceado 1) + (costo balanceado 2 * masa del balanceado 2) = costo balanceado 3 *
masa del balanceado 3

$64 * balanceado 1 + $88 balanceado 2 = 70 * 1,200

$64 * (1,200 balanceado 2) + $88 * balanceado 2 = 84,000

76,800 - $64 balanceado 2 + $88 * balanceado 2 = 84,000

24 balanceado 2 = 84,000 76,800

7, 200
B a la n c e a d o 2 = balanceado 2 = 300 kg
24

Ahora ya con el valor del segundo balanceado podemos sacar el primero.

Balanceado 1 = 1,200 300 = 900 kg

Para obtener 1,200 kg de mexcla a $ 70 pesos se necesitan:

900 kg de balanceado de $ 64 pesos/kg

300 kg de balanceado de $ 88 pesos/kg