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CURSO: INGENIERA DE MTODOS I

Docente: Ing. Aldo Rivadeneyra


PREVIOS DE SESIN
Slabo.
Vdeo:
https://www.youtube.com/watch?v=HuPi8aRYv5Q
Qu se entiende por Ingeniera de Mtodos?
Qu se entiende por Produccin en el Trabajo?
Qu se entiende por Ciclo Productivo?
Qu se entiende por Productividad?

Docente: Ing. Aldo Rivadeneyra Ingeniera de Mtodos I


Introduccin y Desarrollo Histrico de la
Ingeniera de Mtodos
Sesin de Aprendizaje: Semana 1 Sesin 1
LOGRO DE LA SESIN
Al trmino de la sesin, el estudiante identifica
claramente los conceptos de la Ingeniera de Mtodos,
Produccin y Productividad a travs de la resolucin de
diversos problemas, aplicando el esquema desarrollado
en clase y siguiendo una secuencia lgica y criterio
tcnico.

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ESTRUCTURA DE LA SESIN

1. Introduccin y Desarrollo Histrico de la Ingeniera


de Mtodos.

2. Produccin en el Trabajo.

3. Ciclo Productivo.

4. Mapeo de Procesos.

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1. INTRODUCCIN

Qu es Ingeniera?

Invencin

Aplicacin Resolver
de las Perfeccionamiento problemas
Ciencias. especficos

Utilizar Tecnologa

Docente: Ing. Aldo Rivadeneyra


1. INTRODUCCIN

Qu es un Ingeniero?
Conocimientos en
otras reas afines.

Ofrecer
Profesional Disea y aplica con
soluciones
en ciencias. ingenio.
tiles.
Entender los
problemas.

Docente: Ing. Aldo Rivadeneyra


QU ES INGENIERA INDUSTRIAL?

Planificar, disear,
implantar, operar,
Orientacin: mantener y controlar.
Formar profesionales
capaces de:

Organizaciones integradas De manera


Carrera
por: personas, materiales, eficiente y ms
profesional equipos e informacin. productiva.

Objetivo:
Asegurar el mejor
desempeo de: Sistemas: Produccin
y administracin de
bienes y servicios.

Docente: Ing. Aldo Rivadeneyra Visin de la Ingeniera Industrial


DESARROLLO HISTRICO

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DESARROLLO HISTRICO
Contemporneos.

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1. ESTUDIO DEL TRABAJO
Es la expresin que se utiliza para designar las tcnicas del estudio de
mtodos y de la medida de trabajo mediante las cuales se asegura el
mejor aprovechamiento posible de los recursos humanos y materiales
para llevar a cabo una tarea determinada (OIT).

TCNICAS
ESTUDIO DE MTODOS MEDIDA DEL TRABAJO
Es el registro, anlisis y examen Es la aplicacin de tcnicas para
crtico sistemtico de los modos determinar el tiempo que invierte
existentes y propuestos de llevar a un trabajador calificado en llevar a
cabo un trabajo, como medio de cabo una tarea definida
idear, desarrollar y aplicar mtodos efectundola segn una norma de
ms sencillos, eficaces y de reducir ejecucin preestablecida.
costos.

MAYOR PRODUCTIVIDAD

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ESTUDIO DEL TRABAJO: PROCEDIMIENTO
ETAPAS DEL ESTUDIO Y MEJORAS DE METODOS

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ETAPAS DEL ESTUDIO Y MEJORAS DE METODOS

PREGUNTAS PRELIMINARES
PROPSITO Qu se hace en realidad? ELIMINAR partes innecesarias
Por qu hay que hacerlo? del trabajo
LUGAR Dnde se hace?
Por qu se hace all? COMBINAR siempre que sea
SUCESIN Cundo de hace? posible u
Por qu se hace en ese ORDENAR de nuevo la
momento? sucesin de las operaciones
para obtener mejores
PERSONA Quin lo hace?
resultados
Por qu lo hace esa
persona?
MEDIOS Cmo se hace? SIMPLIFICAR la operacin
Porque se hace de ese
modo?

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ETAPAS DEL ESTUDIO Y MEJORAS DE METODOS

PREGUNTAS DE FONDO
PROPSITO Qu otra cosa podra ELIMINAR partes innecesarias
hacerse? Qu debera del trabajo
hacerse?
LUGAR En qu otro lugar podra
hacerse? Dnde debera COMBINAR siempre que sea
hacerse? posible u
SUCESIN Cundo podra hacerse? ORDENAR de nuevo la
Cundo debera hacerse? sucesin de las operaciones
PERSONA Qu otra persona podra para obtener mejores
hacerlo? resultados
Quin debera hacerlo?
MEDIOS De qu otro modo podra SIMPLIFICAR la operacin
hacerse?
Cmo debera hacerse?

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1.1. ESTUDIO DE MTODOS

Conjugar adecuadamente: Concepto


Es el registro, anlisis y examen
crtico sistemtico de los modos
Recursos econmicos existentes y propuestos de llevar a
cabo un trabajo, como medio de
idear, desarrollar y aplicar mtodos
ms sencillos, eficaces y de reducir
costos Simplificar el trabajo.

En la actualidad, Recursos materiales


Objetivos
Mejorar los procesos y
procedimientos.
Mejorar la disposicin de la
Recursos humanos fbrica, diseo de equipo e
instalaciones.
Reducir la fatiga innecesaria.
Mejorar utilizacin de
Incremento de la productividad maquinaria, materiales y MO.

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SIMPLIFICACIN DEL TRABAJO
Es un mtodo sistemtico para la aplicacin organizada del sentido comn con
el objeto de identificar y analizar los problemas del trabajo, desarrollar mtodos
ms fciles y mejores para hacer las cosas e instalar las modificaciones
resultantes.

SU APLICACIN REQUISITOS
Es sencilla, se debe tener habilidad Tener una mente abierta.
analtica, criterio prctico y espritu Mantener una actitud de constante
de progreso. cuestionamiento.
Para simplificar el trabajo es No hay que conformarse con ver cmo la gente
necesario cambiar el mtodo de hace su trabajo; hay que analizarlo y estudiarlo
trabajo y no solamente la habilidad. para simplificarlo.
Por medio del estudio de Es necesario trabajar sobre los hechos, no sobre
movimientos se puede analizar las opiniones (Siempre se ha trabajado as).
cualquier trabajo buscando como Es importante eliminar el miedo a la crtica,
resultado la simplificacin el mismo. despojarse del amor propio y de la pereza mental.
Vencer la resistencia al cambio.

Docente: Ing. Aldo Rivadeneyra Ingeniera de Mtodos II


1.2. MEDICIN DEL TRABAJO
Es la aplicacin de tcnicas para determinar el tiempo que
invierte un trabajador calificado en llevar a cabo una tarea
definida efectundola segn una norma de ejecucin
preestablecida.

TCNICAS
1. Estudio de tiempos.
2. Observaciones instantneas.
3. Sntesis de los datos tipo.
4. Normas predeterminadas de tiempos movimientos.
5. Evaluacin analtica.

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2. La Produccin en el
trabajo

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Qu entendemos por producir?
Producir: Engendrar, procrear, criar; dar, rendir fruto; fabricar, elaborar
cosas tiles. RAE

Y produccin?
Def. 1 Es la actividad principal de cualquier sistema econmico que est
organizado para producir, distribuir y consumir los bienes y servicios
necesarios para la satisfaccin de las necesidades humanas.

La produccin se realiza por la actividad humana de trabajo y con la


ayuda de determinados instrumentos

Def. 2 Es un conjunto de operaciones que sirven


para mejorar e incrementar la utilidad o el valor
de los bienes y servicios econmicos.

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Produccin
Def. 3 Actividad mediante la cual determinados bienes se transforman en
otros de mayor utilidad.

Entorno
Tecnolgico

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CLCULO DE LA PRODUCCIN

Ciclo Estaciones

Ciclo: tiempo en la estacin donde se produce el cuello de


botella.
Cuello de botella: Estacin en la que las actividades toman el
mayor tiempo de todo el proceso productivo. Es el tiempo que
determina el ritmo de produccin.
Tiempo base: Tiempo en el que convencionalmente se elabora
una produccin: 1h=60min, 1d=8h, 1s=5d, 1m=26d, 1a=360d

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CLCULO DE LA PRODUCCIN

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EJERCICIO DE PRODUCCIN

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3. EL CICLO PRODUCTIVO
Abarca un conjunto de unidades de produccin, distribucin y
consumo que operan intervinculadas entre s para llevar a cabo
la produccin de un bien o servicio.
Ocurren de forma planificada, y producen un cambio o transformacin
de materiales, objetos o sistemas, hasta la constitucin de un producto
final y su colocacin en el mercado.

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IMPORTANCIA
Los ciclos productivos son importantes no slo a nivel nacional, sino
que tambin a nivel local para la regin en la cual se insertan, ya que
generan diferentes situaciones, que configuran un determinado tipo de
organizacin como por ejemplo: ingresos, puestos de trabajo, etc., pero
tambin marcan diferencias entre distintos sectores.

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OTRO CONCEPTO
Tambin se de nomina al ciclo productivo como un
encadenamiento de eslabones o etapas que en conjunto dan lugar
a un proceso de produccin.

Qu eslabones involucra?

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ESLABN AGRCOLA

Es donde se desarrollan las


actividades primarias para la
produccin de materia prima.
En esta fase tienen mucha
importancia las condiciones
naturales del rea de
produccin: la calidad de los
suelos, el relieve, las
condiciones climticas
(temperaturas, lluvias, etc.)

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ESLABN INDUSTRIAL
Es donde se desarrollan las actividades secundarias para la
industrializacin de la materia prima.
Se encuentra en algunos casos en la misma regin de produccin
primaria porque la materia prima debe ser procesada inmediatamente
para que no se eche a perder. Por ejemplo, la yerba mate, luego de
las 24 horas de cosechada, pierde buena parte de su calidad. En otros
casos se encuentra fuera de la regin, y, en general, forma parte del
sector industrial.

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ESLABN COMERCIAL
Se distribuye el producto industrial a los consumidores por
medio de los comerciantes mayoristas y minoristas.

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Los actores sociales en los circuitos
productivos

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Pequeos, medianos Se diferencian entre s por la cantidad de tierras
que poseen, las inversiones que pueden realizar
y grandes
(por ejemplo, en maquinarias, agroqumicos o
productores sistemas de riego) y por su capacidad de
aumentar las ganancias.

Cobran un salario por trabajar en el campo. Los


Trabajadores rurales
trabajadores golondrina se trasladan por
diferentes regiones del pas segn la poca de las
cosechas, para trabajar en ms de un circuito
productivo.

Pequeos, medianos Se diferencian entre s por la cantidad de materia


y grandes prima que pueden procesar, el tamao de las
industriales industrias, la tecnologa aplicada y su capacidad
para aumentar las ganancias.

Obreros industriales Trabajan en las fbricas a cambio de un salario.

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Comerciantes mayoristas y minoristas: los mayoristas
compran la produccin a un industrial, la venden a los
minoristas y estos, al consumidor.

Empresas integradas: son grandes empresas que participan


en todas las etapas del circuito y por ello generan mayores
ganancias.

El Estado: participa, por ejemplo, a travs de la formulacin


de leyes o decretos que regulan las diferentes actividades
que se desarrollan en el circuito productivo.

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No todos los actores que participan de los circuitos productivos
reciben los mismos beneficios econmicos, ya que estos dependen
de la capacidad de acumular ganancias que presente cada uno.

Los ms grandes pueden acumular ms que los medianos y


pequeos.

En el eslabn industrial se acumulan mayores beneficios porque el


producto va adquiriendo mayor valor de venta ya que en su precio
se suma el costo de la mano de obra industrial, la energa utilizada
y otros insumos. Es as que, por ejemplo, la cantidad de copos de
algodn necesarios para producir una remera tiene menor precio
que la remera realizada. Ese mayor valor se denomina valor
agregado.

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PROCESO PRODUCTIVO
Es un sistema de acciones que se encuentran interrelacionadas
de forma dinmica y que se orientan a la transformacin de
ciertos elementos. De esta manera, los elementos de entrada
(conocidos como factores) pasan a ser elementos
de salida (productos), tras un proceso en el que se incrementa
su valor.

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PREGUNTA

Cmo se clasifican los Procesos de Servicio y de


Produccin?

Cmo se caracterizan?
Estructuracin de los Procesos de Servicio

Alto contacto con el cliente. Mucha personalizacin.


El proveedor del SS interacta directamente con el cliente interno o
externo
Se tiene divergencias considerables.
MOSTRADOR Alto poder de decisin del cliente.

Niveles moderados de contacto con el Cliente y servicios estndar


que ofrecen algunas opciones
Flujo de trabajo de una estacin a otra con algunas rutas
OFICINA dominantes
HIBRIDA Cierta personalizacin del trabajo.

Bajo contacto con el cliente y poca personalizacin del servicio.


Trabajo estandarizado y rutinario.
Flujos lineales de un proveedor de servicio al siguiente hasta que el
TRASTIENDA servicio se completa.
Matriz de Contacto con el Cliente
Menos interaccin con el cliente y personalizacin
Menos complejidad,menos divergencia, ms flujo en lnea

(2)
(1) Cierta interaccin con (3)
Caractersticas Mucha interaccin con los los clientes, servicios Poca interaccin con
clientes, servicio estndar con algunas los clientes, servicios
del proceso altamente personalizado opciones estandarizados

(1)
Flujos flexibles trabajo
complejo con muchas
excepciones.
Mostrador

(2)
Flujos flexibles con
algunas rutas dominantes,
complejidad moderada del
trabajo con algunas
excepciones.
Oficina Hbrida

(3)
Flujos en lnea, trabajo
rutinario que los
empleados comprenden
Trastienda
fcilmente
VDEO
https://www.youtube.com/watch?v=J4kmA7--ASI
Estructura de los Proceso de Manufactura

Elementos a tener en cuenta:

VOLUMEN
DISEO

PROCESO

PROCESO MANUFACTURA
OPCION DE PROCESO: Manera de estructurar el proceso mediante la organizacin de
recursos en torno al proceso o a los productos
TIPOS DE PROCESOS DE PRODUCCIN

POR
PROYECTO

CONTINUO INTERMITENTE

PROCESOS

POR MONTAJE POR LOTE


PROCESO POR PROYECTO

Estrategia de flujo flexible.


Extremo de la intermitente.
Bajo volumen.
Alta personalizacin.
Red compleja de tareas.
Larga duracin.
Direccin definida.
Gran cantidad de recursos.
RRHH interdisciplinario.
Ejemplo: Construccin de un barco.
PROCESO INTERMITENTE

Estrategia flujo flexible-excepcin: flujo intermedio.


Alta personalizacin.
Bajo volumen por producto.
Poca dependencia del mercado.
Mano de obra intensiva.
Flexibilidad de recursos y procesos.
Layout funcional o por procesos.
Raramente se aplica el control estadstico de calidad.
Ejemplo: fabricacin de muebles a medida.
PROCESO POR LOTE

Estrategia flujo intermedio.


Taller de trabajo estandarizado.
Por pedido o para inventario.
Diferencias con intermitente:
1.- Volmenes ms altos.
2.- Variedad ms baja.
3.- Lotes ms grandes.
Ejemplo: fabricacin de componentes para ensamble.
PROCESO POR MONTAJE
Estrategia flujo de lnea-excepcin: flujo intermedio.
Productos estandarizados.
Alto volumen de produccin.
Se ubica entre la produccin por lote y la continua.
Bajo inventario de productos en proceso.
Secuencia de pasos predeterminada.
La propia naturaleza del producto hace que se vaya
ensamblando en sucesivas etapas que convergen hacia
la lnea de montaje final.
Ejemplo: fabricacin de automviles.
PROCESO CONTINUO
Estrategia flujo de lnea.
Productos estandarizados.
Alto volumen.
Cada producto es procesado por un mtodo.
idntico o cuasi idntico.
Capital intensivo.
Mucha dependencia del mercado.
Layout por producto.
Control estadstico de calidad.
Ejemplo: fabricacin de gaseosa.
Matriz de Productos y Procesos.
Menos personalizacin y mayor volumen
Diseo del producto (4)
(1)
Productos de bajo (2) (3) Productos bsicos de
volumen, hechos Mltiples productos, Pocos productos alto volumen y alto
Caractersticas
Bajo pedido con volumen principales, grado de
de los Procesos volumen alto estandarizacin
del cliente bajo a moderado

(1)
Menor complejidad, menor divergencia y ms flujos lineales

Proceso centralizado, con


secuencia de tareas Proceso
flexible y nica de trabajo

Proceso por
(2)
lotes pequeos
Flujos lineales
desconectados, trabajo
moderadamente
complejo Proceso por
lotes grandes

(3)
Flujos lineales Proceso
conectados, trabajo muy en lnea
repetitivo

(4) Proceso
Flujos continuos Continuo
Estrategias de Produccin
Relacin de las Estrategias de Procesos con
los Sistemas de Produccin

Proyecto

Taller (Proceso)
Calidad
Servicio
Lnea discontinua
(Lotes)
Costos
Lnea de ensamble
Flexibilidad (Montaje)

Planta procesadora
Innovacin (Continuo)
ATO

MTO MTS
Objetivos de la funcin de produccin

Prioridades Competitivas: Costo, Calidad, Tiempo de entrega y


Flexibilidad.

Costo de produccin: Incluye el costo de la mano de obra, materiales y


costos indirectos.
-Si la empresa busca una estrategia de produccin a bajo costo, estos deben
ser inferiores a los de la competencia.

Calidad: Define el valor de un producto, el prestigio y su utilidad. La calidad


hay que entenderla tanto desde una perspectiva interna (fabricar el producto
conforme a la especificaciones del diseo) como externa (satisfacer al cliente).

La calidad, por supuesto, tambin debe medirse en relacin con la


competencia y puede ser un elemento de diferenciacin muy importante.

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Objetivos de la funcin de produccin
Tiempo de entrega: Tiempo que tarda la empresa en entregar el producto o
el servicio en el lugar y la fecha en la que el cliente lo necesite.

Flexibilidad: Ya sea la habilidad para fabricar productos nuevos o el tiempo


que se tarda en cambiar de un tipo de producto a otro.
Incorporacin de la Estrategia en los procesos
de Manufactura

PRIORIDADES OPCION DE
COMPETITIVAS PROCESOS
Calidad Superior, Proceso de trabajo
entrega a tiempo o proceso por
y flexibilidad lotes pequeos
Operaciones a Procesos por lotes
bajo costo, calidad Grandes, en lnea
consistente y o Flujos
velocidad de Continuos.
entrega
Incorporacin de la Estrategia en los
procesos de Manufactura

PRIORIDADES ESTRATEGIA DE
PRODUCCION E
COMPETITIVAS INVENTARIO

Calidad Superior, Fabricacin por


entrega a tiempo pedidos (MTO)
y flexibilidad

Velocidad de Ensamble por


Entrega y pedidos. (ATO)
Variedad.
Fabricacin para
Operacin a bajo mantener
costo y velocidad Inventarios (MTS)
de entrega
4. MAPEO DE PROCESOS

DESCRIPCIN OBJETIVO

El objetivo de mapear o diagramar es


mostrar grficamente, por medio de
smbolos, cules son las actividades que
Describir literalmente, en forma clara y breve, el
se llevan a cabo dentro de una
proceso materia de proyecto. organizacin o un proceso de tal manera
Dentro del mapa de procesos de la empresa, ubicar el que todo aquel que lo lea sea capaz de
proceso. Reconocer si es un proceso: estratgico, comprender el alcance y/o llevar a cabo el
proceso.
operacional o de soporte.
Un mapa no debe tener como principal
Adems incluir las entradas (insumos, materias primas, objetivo ser un documento bonito slo para
etc.) y salidas (producto y/o servicios). impresionar, debe ser un documento til
En esta seccin, el autor debe indicar de donde a que se pueda rayar, modificar y revisar con
frecuencia. Sin embargo, la imagen y el
donde va ser sus procesos de investigacin.
diseo son importantes. Una atractiva
apariencia y una presentacin fcil de leer
realzan el contenido.
TIPO DE PROCESOS

Procesos Estratgicos: Son aquellos que orientan, evalan y


hacen seguimiento a la gestin de la entidad, incluyen procesos
relativos al establecimiento de polticas y estrategias, fijacin de
objetivos, provisin de comunicacin y aseguramiento de la
disponibilidad de recursos necesarios.

Procesos Operativos: Son aquellos que transforman los recursos


para obtener un producto o proporcionar un servicio conforme a las
especificaciones del cliente.

Procesos de Soporte: Son aquellos que dan soporte para el buen


funcionamiento y operacin de los procesos estratgicos y
misionales de la organizacin.
DISEO DE PROCESOS: FASES

FASE 1 Definir objetivos de anlisis.

FASE 2 Seleccionar proceso o sistema.

FASE 3 Describir el proceso.

FASE 4 Desarrollar el diseo mejorado.


Obtener aprobacin gerencial del nuevo
FASE 5
diseo.

FASE 6 Implementar nuevo diseo.

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DISEO DE PROCESOS: PREGUNTAS CLAVE

Qu?

Cundo? Cmo?

PREGUNTAS
CLAVE

Quin? Dnde?

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CONCLUSIONES

1. Qu se hemos aprendido el da de hoy?


Qu se entiende por Ingeniera de Mtodos?

Qu se entiende por Produccin?

Qu se entiende por Procesos Productivos?

Cules son los Tipos de procesos?

Qu se entiende por Mapeo de Procesos?

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REFLEXIN
BIBLIOGRAFA

Garca Criollo, Roberto (1998), Estudio del


Trabajo, Ingeniera de Mtodos.
Kanawaty, George (1996), Introduccin al Estudio
del Trabajo, Ginebra, OIT, cuarta edicin
(revisada).

Docente: Ing. Aldo Rivadeneyra Ingeniera de Mtodos I


MUCHAS GRACIAS

Dios los bendiga.