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Excerpted from:

Leonard, Lewis Y and Pierre G. Sylvain. 1931. Trait de Culture Fruitire. Ensemble
des Ouvrages Universitaires. Publie sous la Direction du Service Technique du
Departement de LAgriculture et de LEnseignement Professionnel. Republique DHaiti.
Port-Au-Prince. 303 pages. (Avocado excerpt pp 237-253)

CHAPITRE X
L'AVOCAT

L'avocat est un des fruits les plus populaires des Tropiques. Quoiqu'il soit considr
comme une nouveaut horticulturale dans les rgions tempres o le climat ne permet
pas de le cultiver, c'est un fruit trs ancien des parties chaudes du Globe, qui est utilis
comme nourriture depuis trs longtemps.
Au fur et mesure qu'augmentent les facilits d'expdition, l'avocat est export vers de
nouveaux centres de consommation sur une plus grande chelle et de plus grandes
distances. Quoiqu'il soit assez difficile d'expdier ce fruit, cause de la grande facilit
avec laquelle il se meurtrit, les mthodes nouvelles d'emballage et de transport rendent
maintenant possible sa vente l'tranger.

Aux Etats-Unis, les avocats trouvent un march facile et se vendent relativement cher.
Un fruit de bonne grosseur, qui ne se vendrait que 10 centimes Port-au-Prince, cote,
dans les htels de New York, jusqu' 5 gourdes, la seule diffrence entre les deux fruits
rsidant dans ce fait que l'un a t cueilli, emball et transport avec le plus grand soin,
alors qu'on a laiss tomber l'autre sur le sol, aprs la cueillette, puis qu'il a t jet dans
un sac-paille, meurtri et transport au march sur le dos d'une bourrique. Cependant,
le point le plus important qui constitue la diffrence de prix est que le premier est vendu
en Hati et le second New York.
L'avocat constitue une nourriture de valeur dans les Tropiques, surtout pour la classe
rurale. Le fruit a un fort pourcentage d'huile, ce qui lui donne une grande valeur
nutritive. Il dveloppe mme, parat-il, plus de calories que la viande. C'est un grand
avantage, la viande manquant souvent l'alimentation de beaucoup de gens, en raison
de son prix lev.
Il y a, en Hati, beaucoup d'avocatiers qui produisent de bons fruits. Il faudrait un
dbouch pour tous ces produits. Il est esprer qu'on s'entendra bientt pour qu'un
grand nombre d'entre eux puissent tre exports, afin d'amliorer la situation pcuniaire
de leurs producteurs et les revenus du Gouvernement.
Si les expriences conduites dans ce sens russissent, une nouvelle industrie sera
bientt ouverte pour Hati ; nous voulons parler de la mise en conserves des avocats,
dans des solutions salines, ou selon la mode franaise, ou encore mlangs de la
sauce tomate.
Sans aucun doute, ces produits seraient immdiatement recherchs par les amateurs
de conserves, cause du got dlicieux et de la valeur nutritive du fruit qui ne pourrait
qu'tre apprci par toutes les mnagres, quelle que soit la distance d'o vienne le
produit. Ces expriences doivent donc tre encourages, pour assurer un dbouch
facile nos avocats.

CLASSIFICATION
On reconnat gnralement deux espces d'avocatiers le Persea drymifolia Cham, et
Schlecht. et le Persea americana Mill.
1. PERSEA DRYMIFOLIA Cham, et Schlecht
Ces avocatiers sont du type de petite taille, commun au Mexique. Beaucoup d'arbres de
cette espce sont cultivs en Californie, au Chili et dans certaines parties de l'Europe et
de l'Asie. Les feuilles de cette espce ont une odeur d'anis qui permet de les identifier
aisment. La peau de ces fruits est plutt mince, dpassant rarement J4 mm. d
paisseur.
2. PERSEA AMERICANA Mill
Cette espce est la plus rpandue sous les Tropiques. Les fruits de la varit des
Antilles et de la varit du Guatemala appartiennent ce groupe. Les feuilles de cette
espce n'ont pas d'odeur d'anis et la peau de leurs fruits est beaucoup plus paisse que
celle de l'espce prcdente, l'paisseur tant de 1 5 mm.

PROPAGATION
1. SEMIS
Les avocatiers ne conservent pas exactement les caractristiques de la plante-mre,
quand on les propage par graines. Ils conservent or-
I1dinairement les principaux caractres de la race, mais les fruits varient en couleur, en
dimension et en forme. Ces variations sont individuelles, ce ne sont pas des variations
de race. Il est sr que tous les avocats d'Hati sont de l'espce Persea americana, mais
il existe des fruits de forme et de couleur varies dans ce groupe. Nous avons recueilli
et dcrit onze des varits les plus rpandues en Hati.
Si l'on veut tablir un verger d'avocatiers, il vaut mieux recourir au greffage. S'il y a,
dans le voisinage, un arbre produisant une grande quantit de fruits du type dsirable,
on peut s'en servir comme portegreffons. Il serait bon aussi d'introduire quelques plants
greffs de bonnes varits trangres pour se procurer des greffons de valeur pour des
plantations venir.

Il faut accorder beaucoup de soin au choix de l'emplacement et l'organisation de la


ppinire. Le sol choisi doit tre une glaise sablonneuse, facile arroser et riche en
lments de nutrition, pour que les plantes se dveloppent bien.
Il ne faut pas mettre la ppinire sous un ombrage trop dense et l o il y a une
abondance de chaux dans le sol ou bien un excs d'eau, facteurs prjudiciables la
croissance des jeunes arbres.
Aprs avoir choisi un bon terrain pour la ppinire, il faut ameublir le sol compltement
et profondment. Le terrain doit tre prpar avec le plus grand soin, si l'on veut
assurer aux plantes une croissance vigoureuse. Il n'est pas sage d'essayer d'tablir une
ppinire, si on ne lui donne pas une prparation soigne. Aprs avoir bien travaill le
terrain, il faut accorder son attention aux plates-bandes. Un bon type de plate-bande
doit avoir 75 cms. de large au sommet, avec un canal d'irrigation de 30 cms. de chaque
ct. Les sillons permettent l'irrigation et servent en mme temps de passage, quand on
travaille. Les plates-bandes doivent tre surleves d'environ 20 cms. On doit les
ratisser et aplanir leur sommet.
Il faut choisir de bonnes graines, bien fermes pour la plantation. On doit, au pralable,
procder au triage et rejeter toutes les graines casses, fendilles ou trop sches, pour
n'employer que celles en bon tat.
Avant de planter, il vaut mieux tirer une ligne le long de chaque ct de la plate-bande,
environ 10 cms. du canal d'irrigation. Les graines sont alors plantes 45 cms. de
distance le long de ces lignes. On creuse un trou d'environ 10 cms. de profondeur dans
le sol. La graine y est place, puis recouverte de sol, ce qui fait que les graines, ayant
environ 5 cms. de diamtre, sont donc recouvertes d'environ 5 cms. de sol. Quand la
plantation est termine, la ppinire doit tre arrose, pour que la germination
commence le plus tt possible. Cet arrosage, malheureusement, active aussi la
croissance des mauvaises herbes, qui doivent tre sarcles, sous peine d'altrer la
croissance des jeunes plants. Il est donc ncessaire de travailler rgulirement la
ppinire la houe, afin qu'il ne s'y trouve jamais d'herbes folles. Une mthode de
sarclage couramment employe consiste couper les herbes la surface du sol. Cette
opration dtruit parfois les mauvaises herbes, qui causent une perte d'humidit, mais
elle n'ameublit pas le sol pour permettre une meilleure pntration de l'air, de l'eau et
des racines. Le sol de la plate-bande ainsi traite deviendra de plus en plus dur, jusqu'
ce que l'air, l'eau et les racines ne puissent plus pratiquement y pntrer. Il est donc
prfrable de remuer le sol avec un instrument aratoire tel qu'une pique ou une
drapine, afin de permettre l'ameublissement si ncessaire au dveloppement
radiculaire. Les jeunes plants doivent recevoir assez d'eau et de soins pour leur
permettre une croissance rapide et vigoureuse, car ils ne peuvent convenir au greffage
s'ils ne sont sains et vigoureux.
2. GREFFAGE
II y a beaucoup d'avocatiers en Hati qui mritent vraiment d'tre propags. D'autres
varits exotiques sont aussi trs bonnes et pourraient bien y tre introduites. Avant de
choisir un plant indigne pour tre propag par le greffage, il est bon de connatre les
habitudes de fructification de l'arbre, c'est--dire la quantit de fruits produits
annuellement et la qualit des fruits, aussi bien que l'tat de sant de l'arbre. Ces
conditions ne sont pas les mmes pour toutes les plantes. Certains arbres produisent
une grande quantit de fruits, mais la plante est fragile et se casse facilement ou est
gravement attaque par les fourmis ou par d'autres insectes. Certains arbres peuvent
aussi produire une grande quantit de fruits dont la plus grande partie coule. De telles
plantes ne valent rien pour le greffage.
Nos expriences en la matire semblent indiquer que, pratiquement, toutes les varits
importes des Etats-Unis se dveloppent bien et produisent une bonne quantit de
fruits estimables. Il y a, cependant, beaucoup d'expriences faire encore sur d'autres
varits trangres qu'il serait possible d'introduire en Hati.
On greffe ordinairement les jeunes sujets en cusson ou par plaques. Un des
handicaps les plus srieux rencontrs dans le greffage des avocatiers Damien est
probablement l'attaque des fourmis. Ces insectes font leur travail sous l'corce et
minent le greffon par en dessous, le faisant ainsi se desscher et prir.
Le sujet greff se dveloppera trs vite, si on lui accorde de bons soins. On doit
l'monder pour lui conserver une bonne forme et ne pas laisser les rameaux d'un ct
se dvelopper exagrment aux dpens de ceux de l'autre ct. L'arbre doit tre
maintenu dans une forme symtrique, avec les branches, ni trop rapproches du sol, ni
trop proches les unes des autres. Ordinairement, on laisse 3 tiges principales comme
cadre. Il ne faut pas laisser les branches se dvelopper une trop grande hauteur, sous
peine de voir le fruit trop haut pour faciliter la cueillette. Un bon arrangement est de
choisir un premier rameau 60 ou 75 cms. Du sol. Le rameau suivant sera d'environ 15
cms. Au-dessus et 120 autour du cercle du premier, le troisime 15 cms. Au-
dessus du deuxime et 120 autour du cercle du second. Les trois branches ainsi
tailles vues vol d'oiseau couperaient un cercle en 3 parties gales.

PREPARATION DU TERRAIN
Le terrain o l'on compte planter des avocatiers doit tre d'abord clairci et dbarrass
des broussailles, arbres, rocs et autres matires encombrantes. Cette opration permet
un bon dveloppement des arbres, facilite les futures oprations et rduit les frais
d'exploitation.
1. DRAINAGEIRRIGATION
II est important d'ter l'excs d'eau dans le sol avant la plantation et de renouveler
l'approvisionnement d'humidit du sol quand il devient insuffisant. S'il y a de l'eau
stagnante sur le terrain, on doit creuser des canaux de drainage. Aprs le drainage, il
faut combler les trous, afin que l'eau n'y stagne plus. Si le terrain prsente une nappe
d'eau trs leve, cette condition est tout fait prjudiciable au dveloppement
radiculaire, les racines de l'avocatier ne pouvant se dvelopper dans l'eau stagnante.
On considre ordinairement comme prfrable de drainer le sol, pour qu'il y ait au
moins une couche de 2 mtres de sol arable sans excs d'eau, o les racines pourront
se dvelopper. Une nappe d'eau leve est rabaisse en creusant des sillons
perpendiculaires et horizontaux partout o il est ncessaire.
Les canaux d'irrigation servent retourner l'eau au sol, quand il se dessche. Il y a
ordinairement deux types de canaux pour l'irrigation. Les canaux principaux, qui sont
les plus grands, servent porter l'eau la proprit le long du ct le plus lev. Ces
canaux peuvent tre construits de faon permanente, en briques ou en bton, ou tre
simplement fouills dans le sol. En partant de ces canaux, on creuse les canaux
secondaires le long des ranges d'arbres. L'arrosage se fait par l'infiltration de l'eau
contenue dans ces sillons. Pour cela, il faut creuser plusieurs sillons entre chaque
range d'arbres. Si les arbres sont plants 8 mtres, il ne faut pas moins de 4 sillons
entre deux ranges, 6 sillons tant prfrables en gnral. L'eau doit tre envoye
lentement et maintenue dans les canaux pendant plusieurs heures, pour assurer une
bonne pntration 1 ou 2 mtrs, de faon que les racines aient un bon
approvisionnement d'humidit. Malheureusement, la mthode d'irrigation couramment
employe par les paysans consiste creuser un sillon le long d'un ct d'une range
d'arbres. On verse dans ce sillon, pendant quelques minutes, une grande quantit d'eau
qui ne pntre pas le sol et s'vapore trs vite, et qui, par consquent, n'est que de peu
de valeur pour les arbres.

MISE EN PLEIN CHAMP


Comme nous l'avons dj dit, la propagation des plants doit se faire dans la ppinire,
o l'on peut bien s'en occuper, les greffer et les laisser crotre avant la mise en plein
champ. Les avocatiers, n'entrant jamais dans une priode dormante, il faut les
transplanter avec une motte de terre. Ces jeunes arbres mourraient presque srement,
si on les transplantait racines nues.
1. JALONNAGE DU VERGER
II est toujours important de bien jalonner le verger avant la plantation. Les arbres
doivent tre en droite ligne et la distance approprie. Les avocatiers devenant de
grands arbres, il faut laisser une bonne distance entre eux au moment de la plantation.
Nous avion aiss une distance de 8 mtres entre les plants du verger de Damien, cette
distance deviendra cependant bientt insuffisante, les arbres se dveloppant trs
rapidement. Il est donc recommand d'employer de plus grandes distances. Les arbres
provenant de semis non greffs se dveloppent beaucoup plus que les arbres greffs, il
faut donc leur donner un plus grand espace.

2. PLANTATION
Pour prparer un bon verger d'avocatiers, il faut donner la plus grande importance la
plantation des sujets en plein champ. Les trous dans lesquels on va planter les arbres
doivent avoir un diamtre de 30 40 cms. de plus que la motte de terre, afin de laisser
un espace suffisant pour mettre l'arbre exactement dans la position voulue et fournir
une certaine quantit de sol meuble aux racines pour qu'elles se dveloppent. Si le sol
est quelque peu pauvre, argileux ou graveleux, il vaut ordinairement mieux remplir le
fond et les cts du trou avec un bon sol. Ce sol constituera un bon habitat pour le
dveloppement des racines et apportera de nouveaux lments de nutrition aux jeunes
plants.
Il faut planter les jeunes arbres au mme niveau qu'ils taient dans la ppinire, ni plus
haut, ni plus bas. On doit naturellement tenir compte du tassement qu'endurera le sol
nouvellement mis au fond du trou.
Au moment de planter les arbres en mottes, il ne faut pas ter les liens, mais mettre le
tout en tat, en veillant ce que la terre entoure la motte de partout. Il faut bien presser
le sol avec le pied, et arroser abondamment aprs avoir amnag un bassin autour des
plants pour recevoir l'eau.
Quand on ne dispose pas de beaucoup d'eau d'irrigation, il est bon de recouvrir d'un
paillis les racines des jeunes plants.
On a aussi avantage protger les jeunes plants contre la chaleur du soleil ; des
feuilles de bananier ou de cocotier donnent de l'ombre aux plants, mais la meilleure
mthode consiste employer des bananiers ou des papayers comme abris, quitte les
enlever au bout d'un certain temps.

FACONS CULTURALES
1. CULTIVATION
II faut beaucoup dpenser pour bien cultiver un verger. Ce genre d'oprations, pour tre
satisfaisant, ncessite un ameublissement complet du sol, afin de permettre la
pntration de l'air, de l'eau et des racines. Il faut, pour cela, un tracteur et d'autres
instruments assez dispendieux.
D'aprs les calculs de M. Georges Hraux, ancien Surintendant de la Ferme de
Damien, un tracteur de 2 tonnes revient environ G. 24,50 par jour d'opration. Ce
n'est pas trs cher, si l'on considre le travail ralis, mais c'est quand mme onreux
pour qui ne dispose pas de forts capitaux. Il est regrettable que l'on se contente, en
Hati, comme cultivation, de gratter la surface des terrains la houe. On arrive ainsi
couper les mauvaises herbes, ce qui est dj quelque chose de gagn, puisque l'une
des causes de la perte d'humidit du sol est la prsence des halliers, mais une telle
cultivation n'ameublit pas le sol comme il le faudrait.
Une meilleure mthode consisterait enfouir les mauvaises herbes dans le sol par un
bon labourage, aprs quoi les mottes seraient brises et la surface du terrain aplanie
l'aide d'un cultivateur quelconque ou d'une herse. A dfaut de tracteur, ces oprations
pourraient se faire l'aide de bufs ou de mules.
2. IRRIGATIONDRAINAGE
En gnral, l'avocatier et les citrus exigent peu prs la mme quantit d eau. Ces
plantes sont originaires de rgions prsentant une moyenne trs leve de pluies
pendant la saison pluvieuse.
Le systme radiculaire de l'avocatier est fibreux, les poils absorbants sont logs pour la
plupart environ 1 m. 25 de profondeur. Pour activer la croissance et la production de
l'avocatier, il est ncessaire de maintenir le sol clans une humidit constante, travers
la zone des racines, pendant toute l'poque de croissance.
Plusieurs observations dmontrent que, dans tous les sols, mme les plus lourds, cette
condition est ralise par de frquentes et abondantes, applications d'eau.
La quantit d'eau requise annuellement quivaut une moyenne de pluies de 875
1000 mm. Puisque les pluies ne sont pas uniformment distribues en Hati et qu'il y a
souvent de fortes scheresses, l'irrigation doit tre pratique, si l'avocatier doit tre
cultiv commercialement dans certaines parties de l'le, telles que la Plaine du Cul-de-
Sac.
On doit arroser chaque fois que le sol se dessche. Le seul moyen satisfaisant pour
dterminer l'humidit d'un sol est d'examiner ce sol une profondeur d'au moins 1 m.
25, ce qui se fait facilement l'aide d'une tarire. On devrait employer rgulirement cet
instrument dans, les vergers.
Les mthodes d'arrosage des vergers d'avocatiers sont variables. La mthode la plus
commune consiste dans l'emploi de sillons ; cette mthode donne des rsultats
satisfaisants l o il n'y a pas de pentes trop abruptes et o le sol n'est pas trop poreux,
ce qui causerait une perte d'humidit et de nourriture pour la plante, par suite d'une trop
grande absorption.
Dans les conditions ordinaires, des sillons de 100 125 ms. donnent d'excellents
rsultats. L'emploi de sillons perpendiculaires pour arroser les parties arides des lignes
d'avocatiers est aussi recommand. Dans les sols lgers, il est ncessaire de pratiquer
l'arrosage par immersion, afin de rpandre uniformment l'eau sur toute la surface.
3. FERTILISATION ;
On sait peu de chose sur les conditions de la fertilisation des avocatiers, mme dans
les pays o ils ont t longtemps cultivs pour le commerce, comme en Californie et en
Floride.
En gnral, les sols des rgions arides sont pauvres en azote et en matires
organiques. L'on peut assurer que les sols en Hati ne renferment pas ces deux
lments en proportions suffisantes pour maintenir les avocatiers en de bonnes
conditions, sans l'addition d'engrais. Le fumier d'curie est l'un des meilleurs engrais
pour verger. On i applique dans la proportion de 5 10 tonnes par hectare. Il n'est
malheureusement gure possible d'obtenir beaucoup de fumier, la quantit
supplmentaire d'humus ncessaire peut donc tre fournie par des cultures d'engrais
verts. A dfaut d'engrais vert, on peut toujours employer un engrais chimique adquat,
si l'on dispose de fonds suffisants pour cela.
Il n'y a encore aucune donne prcise indiquant la quantit de cet engrais appliquer ;
mais, en juger par les vergers de citrus, 5 livres de sulfate d'ammoniaque pour
chaque arbre, dans l'espace d'une anne, fourniraient la quantit ncessaire d'azote
un avocatier en maturit. Une quantit excessive d'engrais, applique aux jeunes
avocatiers, stimule la croissance vgtative et retarde la priode productive.
4. EMONDAGE
Aucune tude systmatique n'a encore t faite sur l'mondage de l'avocatier.
Cependant, les observations faites pendant des annes sur les diffrentes pratiques
employes, jointes aux principes appliqus d'autres arbres fruitiers, permettent
quelques gnralisations assez claires. L'avocatier requiert trs peu de taille, une fois
que sa charpente est bien forme. Quelques claircissages de temps autre
permettront la lumire d'atteindre le feuillage interne. Dans quelques fortes varits,
les branches latrales se dveloppent dmesurment, et si elles ne sont pas tailles, il
arrive que les sommets sont mal forms et que des branches se cassent souvent.
L'mondage svre des branches de fort diamtre doit tre vit, car il en rsulte la
formation de vigoureux bourgeons qui puisent la plante. Dans le but de prvenir la
rupture des branches, il faut aussi empcher de bonne heure la croissance de rameaux
grles et fragiles.
On ne doit pratiquer que peu ou pas d'mondage sur les jeunes arbres. Dans les cas o
le sommet n'est pas naturellement assez bas, l'ttage est cependant ncessaire.
L'examen d'un tronc de jeune arbre rvle plusieurs phases de croissance, dont
chacune est termine par une srie de bourgeons dormants qui, gnralement,
poussent verticalement. La pratique qui consiste couper les branches latrales de
l'avocatier, dans l'espoir de dvelopper les branches du sommet, n'a pas donn de
bons rsultats. On a rapport que, dans les types faibles, l'ttage jusqu' des
bourgeons vigoureux, pour fortifier la charpente de ces arbres quand ils sont jeunes, a
donn des rsultats excellents. Cependant, il arrive souvent que l'arbre pousse encore
mieux, quand il est trs peu mond, ou mme quand il ne l'est pas du tout.

CULTURES INTERCALAIRES
Si les arbres sont plants 8, 9 ou 10 mtres, il y aura entre eux beaucoup de terrain
inoccup, pendant les premires annes tout au moins. Cet espace peut tre
avantageusement plant en d'autres cultures qui rapportent de l'argent pendant que se
dveloppent les avocatiers. Nous suggrons des cultures de plantes de petite taille,
telles, que les melons, radis, betteraves, carotte, choux, laitue, etc. Il n'est pas
recommandable de planter du mas ou des bananes entre les arbres, ces plantes
poussant si haut qu'elles donnent trop d'ombrage la culture principale. Il arrive,
cependant, qu'on ait prcisment besoin d'ombrage pour les jeunes plants tout de suite
aprs leur mise en plein champ. En un tel cas, une plantation de bananes qu'on
enlvera au bout d'un ou deux ans est tout ce qu'il faut.

RECOLTE ET EMBALLAGE
1. RECOLTE
On ne doit pas laisser les avocats mrir sur pied, car ils seraient alors trop mous pour
subir les chocs de la cueillette et du transport. Il est parfois assez difficile de reconnatre
le point voulu de maturit des fruits, on ne peut se baser exactement sur l'poque de
maturit, cette poque variant parfois de plusieurs semaines. Dans les varits
violettes, ou couleur fonce, il n'est pas si difficile de reconnatre quand le fruit est
point, car il peut tre cueilli ds qu'il commence se colorer. Pour cueillir au bon
moment les fruits de varits vertes, on se base sur le fait qu'ils perdent leur couleur
luisante, la peau devenant mate et parfois lgrement jauntre au moment de la
maturation.
Un point trs important dans la rcolte de l'avocat est la mthode employer pour la
cueillette. Les fruits qui tombent sur le sol sont meurtris et leur peau est souvent perce,
ce qui leur te toute valeur sur un march srieux. Il est donc bon de se servir
d'chelles et de paniers pour faciliter la cueillette.
2. EMBALLAGE ET TRANSPORT
Les mthodes gnralement employes pour l'emballage et le transport du fruit au
march sont aussi trs mauvaises. Les avocats sont vids ple-mle dans des sacs
paille ou des paniers, o ils sont agits tout le long du chemin jusqu'au march. Il
vaudrait bien mieux mettre des feuilles sches dans le sac paille ou le panier pour
donner aux fruits une espce de coussinet qui adoucirait les chocs. Au dessus de ce
coussinet, on mettrait une couche de feuilles, et ainsi de suite. Par ce moyen, beaucoup
moins de fruits arriveraient meurtris ou endommags, mme avec les moyens primitifs
de transport gnralement employs.
3. MISE EN VENTE DES PRODUITS
Les fruits, au moment de leur mise en vente au march, sont gnralement trs mal
tals. L'avocat est un trs joli fruit, surtout si on l'a proprement essuy. Si les fruits
taient ainsi essuys et placs soigneusement dans un rcipient, ils seraient plus
apptissants et on en vendrait de plus grandes quantits.

MALADIES ET INSECTES
1. MALADIES
L'avocatier d'Hati est presque exempt de maladies. Il y a quelques cas de tache des
feuilles, probablement causs par quelques Gloeosporium ou Colletotrichum, qui font
se dvelopper sur les feuilles des taches bruntres. Parfois, quand la maladie atteint un
point excessif, les jeunes rameaux peuvent tre dtruits, cependant aucune de ces
maladies n'est assez importante pour tre considre comme grave.
La Bouillie Bordelaise de formule 6-4-50 est trs effective dans la lutte contre ces
champignons:
6 livres de chaux teinte
4 livres de sulfate de cuivre.
50 gallons d'eau.
Une maladie plus srieuse est l'anthracnose, qui est probablement cause par un
champignon du genre Gloeosporium. Elle est caractrise par des taches brunes et
dures formes sur les fruits. Ces taches sont petites ou larges, couvrant parfois le fruit
tout entier ; elles sont creuses et prsentent des fendillements. Le fruit prend un vilain
aspect, mais sa qualit n'est pas affecte. L'aspersion de Bouillie Bordelaise dans les
proportions prcdemment indiques est une bonne mesure de combat contre
l'anthracnose.
2INSECTES
II n'y a que peu d'insectes importants qui s'attaquent l'avocat. Un arbre est parfois
attaqu par des Thrips ou par l'araigne rouge. Ces insectes sont de tout petits suceurs
qui absorbent le jus des feuilles et diminuent ainsi la vitalit de la plante. On peut les
combattre l'aide de l'aspersion suivante :
Huile Volck6 cuillers dessert
Sulfate de nicotine ou Black Leaf 40......1 petite cuiller
Eau............1 gallon
Cette aspersion est rpandue en fines gouttelettes sur les feuilles en prenant soin d'en
couvrir le corps des insectes.
D'autres insectes trs ennuyeux combattre sont les fourmis qui construisent leurs nids
dans le sol autour des racines des arbres. Elles causent ainsi des dommages aux
greffons rcemment mis en place, qu'elles dtruisent. Parfois, quand l'corce de
l'avocatier est brise, elles y entrent et endommagent la tige, occasionnant ainsi la mort
du rameau. On dtruit souvent les nids des fourmis en plaant de la
paradichlorobenzne sur le sol autour de l'ouverture. Les vapeurs asphyxient les
fourmis. Pour les arbres attaqus, il est bon de pratiquer une fumigation de cyanure.

VARIETES
No. 1VARIETE EN FORME DE POIRE
Forme oblongue, piriforme dimension moyenne, longueur 16 18 cm. Largeur 6
7 cm. Poids 300 400 gms. Base lgrement aplatie, s'amincissant, avec la tige
insre obliquement dans une cavit peu profonde, s'largissant irrgulirement;
sommet obliquement aplati ou avec une lgre dpression. Surface lgrement
rugueuse, de couleur vert ple jauntre, points peu visibles. Peau d'un millimtre
d'paisseur, dure et coriace, se sparant facilement de la chair. Chair ferme, de texture
fine et lisse, de couleur jaune fonc se changeant en vert jauntre au voisinage de la
peau, presque pas de dcoloration provenant des fibres ; bon got, bonne qualit.
Graine conique, lgrement pointue la base, de dimension moyenne, pesant 50 65
gms. Sinsrant bien dans la cavit; tgument de la graine dli, tout fait spar. Un
bon avocat de dessert. (Voy. PI. XXI, 1)
No. 2VARIETE EN FORME DE CONE
Forme obovale dimension moyenne, longueur 10 12 cm. Largeur 8 9 cm. ;
Poids 300 400 gms. Base s'largissant avec la tige insre dans une petite cavit
autour de laquelle les cts s'largissent lgrement ; sommet aplati avec une lgre
dentelure. Surface plutt rugueuse, avec de petits tubercules, de couleur jaune verdtre
autour de laquelle est rpandue plus ou moins ingalement une teinte d'ambre fonc,
points plutt prominents de couleur jaune ple. Peau paisse d'1 mm. la base et
d'1 mm. au sommet, se sparant facilement de la chair. Chair butyreuse, jaune prs de
la graine, se changeant en verdtre prs de la peau ; bonne qualit. Graine arrondie,
conique, dimension moyenne, plutt lche dans la cavit, avec des tguments y
adhrant troitement. La graine pse environ 50 gms. (Voy. PI. XXI, 2)
No. 3VARIETE RONDE
Forme sphrique dimension moyenne ou petite, largeur 7 8 cm ; poids 200
250 gms. Base trs lgrement aplatie, surface lisse, verdtre avec une lgre pointe
de jaune, ayant quelques points jauntres lgrement surlevs. Peau 1 mm. 1
mm. , se sparant trs facilement de la chair. Chair butyreuse, de couleur jaune ple,
devenant tout fait verte vers la peau, avec une lgre dcoloration occasionne par
les fibres ; got plutt agrable. Graine largement oblique, pesant environ 80 gms. tout
fait serre dans la cavit, avec des tguments adhrant bien la graine. (Voy. PL
XXI, 3)

No. 4VARIETE EN FORME DE BOUTEILLE


Forme de bouteille dimension moyenne ou grande, longueur 11 13 cm. largeur 8
9. cm. poids 300 400 gms. Base s'tendant comme le col d'une bouteille ; sommet
arrondi. Surface rugueuse, irrgulirement verruqueuse ; couleur jaune verdtre
recouverte d'une teinte ambre fonce brune ; points peu visibles et peu nombreux, de
couleur jaune ple. Peau d'un millimtre , se sparant facilement de la chair. Chair
butyreuse, mais quelque peu sche, de couleur jaune trs ple, devenant verte la
peau, peu de dcoloration provenant des fibres ; qualit mdiocre. Graine conique avec
les tguments adhrant fermement ; la graine s'insre bien dans la cavit ; poids 75
125 gms. (Voy. PL XXI, 4)
No. 5VARIETE VIOLETTE
Forme ovale oblongue piriforme dimension moyenne, longueur de 11 13 cm.
largeur 6 7 cm.; poids 200 250 gms. Base obliquement aplatie avec une grande
cavit irrgulire et oblique ; sommet arrondi, un lger aplatissement sur le ct,
environ 2 cm. du sommet. Surface lgrement irrgulire ; couleur ambre pourpre
fonc points peu remarquables. Peau paisse et coriace, d 1mm. 1mm., ne se
sparant pas facilement de la chair. Chair verdtre jaune, de consistance butyreuse
travers laquelle s'tendent quelques fibres. Graine conique, avec des tguments serrs,
la graine s'insrant bien dans la cavit. Poids 50 75 gms. (Voy. PL XXI, 5)
No. 6VARIETE OBLIQUE
Forme obove dimension moyenne, longueur 8 9 cm. Largeur 7 8 cm. ; Poids
200 300 gms. Base s'largissant avec la tige insre obliquement ; sommet aplati
obliquement. Surface quelque peu rugueuse mais brillante, de couleur verte fonce,
avec beaucoup de points gris. Peau paisse d'1 mm., dure, adhrant la chair. Chair
butyreuse, de couleur jaune ple, avec beaucoup de fibres ; bonne qualit. Graine
conique et aplatie, avec des tguments se dtachant facilement de la graine. Poids 75
100 gms. La graine s'insre bien dans la cavit. (Voy, PL XXI, 6)
No. 7
Forme arrondie, lgrement aplatie du ct ventral et dorsal grande dimension, 10
11 cm. de long, 9 10 cm. De large; poids 500 750 gms. Base lgrement aplatie
sur le plan oblique, bassin s'largissant beaucoup, lgrement irrgulire. Sommet
lgrement tourn du ct dorsal et aplati avec une lgre dpression. Surface quelque
peu rugueuse, points nombreux de couleur brun ple, s'tendant au point de donner
une surface rude; couleur du fruit : joli ambre avec une lgre teinte ros. Peau paisse
et coriace, d, 1 mm. 1 mm. d'paisseur, qui se dtache facilement de la chair.
Chair d'une belle couleur jaune et de consistance butyreuse, avec quelques fibres ; bon
got, bonne qualit. Graine obovale, avec les tguments adhrant la graine; graine
plutt grande, pesant de 100 125 gms. (Voy. PL XXI, 7)
No. 8
Forme allonge, quelque peu piriforme, dimension moyenne ou grande, 13 14
cms. de long, 10 11 cms. de large ; poids 500 750 gms. Base avec une petite cavit
lisse; sommet arrondi; surface lisse et cireuse, de couleur verdtre avec une teinte
bronze; points peu nombreux et peu visibles. Peau d'paisseur moyenne, 1 mm. Plutt
dure, se dtachant facilement de la chair. Chair jaune crme de trs bonne consistance,
pas de dcoloration provenant des fibres; bonne qualit. Graine de forme conique,
pesant de 75 125 gms. Tguments adhrant la graine. (Voy. PI. XXI, 8)
No. 9
Forme ove piriforme grande dimension, longueur 10 11 cms. 9 10 cms. de
large ; poids 375 425 grammes. Base tendue avec un bassin troit et profond, la tige
insre un angle lgrement oblique ; sommet arrondi et tourn obliquement. Surface
lisse, quelque peu cireuse, de couleur vert jaune; points nombreux, de couleur jaune
ple. Peau dure et paisse de 1 mm. . Chair ferme, jaune vif, butyreuse, d'une belle
texture crmeuse, quelques fibres brun rougetre ; bon got. Graine conique aplatie;
poids 100 120 gms. Tguments adhrant troitement la graine. (Voy. PI. XXI, 9)
No. 10
Forme oblongue, quelque peu piriforme, sans col, lgrement compresse grande
dimension, longueur 11 cm. 13 cm., largeur 10 cm. 11 cm poids 500 600 gms.
Base arrondie, la tige insre obliquement dans un large bassin de peu de profondeur;
sommet obliquement aplati, avec une dpression autour du point stigmatique. Surface
caillouteuse, couleur vert ple nuance de jaune ple; points nombreux de couleur
jaune ple. Peau mince, 3-4 mm. et pas trs dure. Chair jaune crme vif nuanc de vert
ple au voisinage de la peau ; quelques fibres brun rougetre qui donnent une lgre
dcoloration ; texture lisse, huileuse, de bonne qualit. Graine oblique, conique ; poids
100 120 gms. (Voy. PL XXI, 10)
No. 11
Forme oblongue, lgrement piriforme dimension moyenne ou petite, longueur 10
11 cm. largeur 9 10 cm; poids 235 260 gms. Base s'tendant avec une cavit
s'largissant irrgulirement, tige insre obliquement ; sommet obliquement aplati ou
avec une lgre dpression. Surface lisse ou lgrement rugueuse, couleur pourpre
trs fonc ou noir mat ; points nombreux de couleur brun ple. Peau mince 3-4 mm.
tendre. Chair jaune verdtre se changeant en vert au voisinage de la peau ; ferme,
quelque peu sche avec quelques fibres apportant une dcoloration; bon got. Graine
longue, conique, les tguments se dtachant facilement de la graine ; poids 50 gms.
(Voy. PI. XXI, 11)
No. 12VARIETE ROUGE
Forme arrondie, avec un court col trapu longueur 8 9 cms. largeur 8 cm. 8
cm. ; poids 250 300 gms. Base tendue sans bassin, tige insre obliquement ;
sommet aplati avec un petit point ; surface plus ou moins caillouteuse. Couleur rouge
cerise vif avec de petites tendues de vert ; points nombreux mais peu visibles ; peau
paisse et dure. Chair de couleur vert ple ou jaune ple, quelques fibres rouges clans
la chair; texture butyreuse plutt molle; got mdiocre. Saison : aot, septembre,
octobre. Graine arrondie, aplatie la base ; tguments adhrant la graine : poids 80
90 gms.
La caractristique frappante de ce fruit est sa couleur rouge, qui le fait ressembler une
pomme. (Voy. PI. XXI, 12)