CHOCOLATE AMARGO

Ingredientes:

03 kg de amndoas de cacau fermentado e seco.

Modo de fazer:

1. Limpe as amndoas, coloque- as em uma panela de alumnio e leve

ao fogo, mexendo sempre com uma colher de pau para que as
amndoas fiquem torradas. Observe se as cascas separam-se
facilmente das sementes e retire do fogo.
2. Descasque-as e passe em moinho de discos fino (usado para moer
milho) ou liquidificador, o resultado o chocolate em p. Passe em
uma peneira e guarde em vasilhas de vidro ou plstico.

Obs.: A partir do chocolate amargo, podem-se fazer vrios produtos.