FASE 3

REALIZADO POR:
YINA PAOLA SERRATO PAREDES

GRUPO
358007_40

PRESENTADO A:
CLAUDIA CARINA LPEZ

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

ESCUELA: CIENCIAS AGRCOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE
PROGRAMA: INGENIERA AMBIENTAL

NOVIEMBRE DEL 2016

 Introduccin

La produccin de pollo de engorde constituye una actividad, que experimenta constantemente

avances en los campos que se relacionan con aspectos genticos y nutricionales. El pollo de
engorde encabeza la produccin de carne en su primera labor de convertir eficientemente
ingredientes de origen animal y vegetal en alimentos con protenas de alta calidad. Por medio
de la actividad avcola el hombre domstica, cra y aprovecha las distintas clases de aves con el
propsito de obtener productos y subproductos que se destinan a la satisfaccin de sus
necesidades bsicas siendo una de ellas la crianza y engorde de pollo.
La crianza y engorde de pollos es una actividad avcola poco desarrollada en el Municipio de
fortalecillas y la demanda para el consumo o para su industrializacin exige animales de buena
calidad, es decir mayor porcentaje de carne y menor proporcin de grasa. La carne de pollo es
un excelente sustituto de otros tipos dentro del mercado local, debido a su agradable sabor y a
los subproductos que de l se derivan, es por ello que se considera que este proyecto puede
ser de gran beneficio para el Municipio. (LOZADA, 2001)
 Planteamiento
Granja agrcola de procesamiento para la cra y procesamiento de pollos de engorde
Ubicacin y descripcin
Se encuentra ubicada a 5 km del corregimiento de fortalecillas zona rural del municipio de Neiva
tiene 20 aos de estar en funcionamiento en donde su actividad se basa en la produccin,
procesamiento, cra y engorde de pollos lo cual la hace una empresa muy completa en este
campo de accin.
Se ha presentado que como esta tan cerca del municipio y la expansin de Neiva es inminente
ya han comenzado las quejas por contaminacin por parte de esta empresa ya comienza a
afectar el medio ambiente y la poblacin que se encuentra cerca.

Plano de la granja agrcola

Este se encuentra distribuido de forma circular en rea de 10 hectreas o 10000 metros

cuadrados.
Especificacin de la actividad de la granja agrcola y contaminantes

actividad descripcin contaminantes

Galpones de es donde se tiene los pollos ya Olores, material
engorde escogidos para que adquieran un particulado, HF, HCl,
peso determinado para pasar a otra HCT, COV, Pb, Cd, Cu,
seccin CO, Hg, NOx Amonio
NH3, SO2 Sulfuro de
Hidrgeno, cido ntrico,
toxinas
, ruido

Galpones Es una parte importante para que la Olores, material

reproductores granja sea autosuficiente en donde particulado, HF, HCl,
se saca pollos para la cra y todas HCT, COV, Pb, Cd, Cu,
las secciones CO, Hg, NOx Amonio
NH3, SO2 Sulfuro de
Hidrgeno, cido ntrico,
toxinas
, ruido
Planta de Aqu es donde se llevan gran Dixido de carbono
incubacin cantidad de huevos y se les da
tratamiento adecuado para aumentar
la productividad
ventas En este espacio se da la entrega de COV, material
los productos particulado, ruido, CO2.
Procesadora de Aqu se sacrifican, se preparan y se Ruido, olores
aves hace el correcto procesamiento a los
pollos
Fbrica de harina Fabricacin de productos especiales Material particulado,
y vsceras mediante mquinas de ruido, malos olores
procesamiento
Granja de Se trabaja la comida para la granja Material particulado,
alimentos Olores, material
particulado, HF, HCl,
HCT, COV, Pb, Cd, Cu,
CO, Hg, NOx Amonio
NH3, SO2 Sulfuro de
Hidrgeno, cido ntrico,
toxinas
, ruido
biodigestor Trabaja todos los desechos Metano, malos olores
orgnicos producidos en la granja,
pero no se aprovecha el gas que se
produce
 Diagrama de flujo

Leyes actuales
Las principales normas que controlan estos estndares son:
Resolucin 909 de 2008, del Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial, los
valores de referencia para los contaminantes: MP, SO2, NOx, HF, HCl, HCT, COV, Pb, Cd, Cu,
CO, Hg, Amoniaco (NH3), Sulfuro de Hidrgeno (H2S) y mercaptanos, Carbono Orgnico Total
(COT).
Decreto 948 de 1995, del Ministerio del Medio Ambiente, cuyos valores de referencia para la
proteccin del aire por contaminante de olores ofensivos. Resolucin 0627 del 2006 dice que
los valores de referencia para la emisin de ruido y ruido ambiental
En donde en el artculo 72 de la resolucin 909 del 5 de junio de 2008 o la que la adicione,
modifique o sustituya estos procedimientos de evaluacin e incluye medicin directa, balance
de masas y factores de emisin
Estndares permisibles con su tiempo de exposicin

Estudio comparativo entre las normas actuales y las arrojadas por la granja

Actividad Flujo contaminante Norma Granja

contaminante (ug/m3)
Galpones Todos Pst 375 560
alimentacin
Fabrica harinas y >0,5 PM10 300 700
vsceras
Fertilizantes Todos SO2 500 800
galpones
Galpones Todos NO2 400 350
procesamiento
Galpones Todos O3 350 200
reproductores
Transporte Todos CO 17 80
Granja alimentos Todos Plomo 0,5 0,001
Granja de Todos Cadmio 5X10-5 5x10-6
alimentos
Galpones Todos Hidrocarburos 1,5 8
transporte
Galpones Todos sulfuros 7 6
reproductores

Principales mtodos de medicin de contaminantes atmosfricos

Mtodo colorimtrico

Este mtodo se considera de campo ya que es la forma inicial de generacin de instrumentos

para establecer la contaminacin del aire. Maniobran usualmente basndose en el principio que
una solucin en un medio acuoso del gas que se ha de determinar reaccin con un reactivo
especfico generando determinado color y dicho color se mide por medio fotoelctricos. Dichos
analizadores se usan para medir concentraciones de SOx, NO y NO2 (Wark, 1990).

Electrodos qumicos y celdas electroqumicas

Mtodo de laboratorio en donde un volumen conocido de gas se coloca en contacto con una
solucin absorbente que tiene un valor de pH conocido, La solucin que domina el
contaminante gaseoso disuelto NOx o SO pasa luego por un electrodo selectivo a los iones en
el cual se calcula electrnicamente la concentracin de los iones proporcional al contaminante
absorbido.

Anlisis infrarrojo

Se fundamenta en inferir las concentraciones de los contaminantes presentes en el aire

mediante un dispositivo infrarrojo no disperso el cual puede medir gases que absorben
radiaciones infrarrojas como el monxido de carbono.

Cromatografa de gases
Se basa en la separacin de diferentes gases presentes en una muestra en donde lnea de
base sobre la que se superponen una serie de picos. La localizacin y tiempo de los picos
indican componentes de la muestra de gas y el rea de los picos indica la cantidad de los
componentes presentes en la muestra.

Anlisis

Determinando los parmetros en la granja se puede establecer que la granja presenta

problemas serios en cuanto a la contaminacin producida en donde se recomienda hacer un
estudio de impacto y mitigacin ambiental en donde aplicando los mtodos de muestreo se
podr determinar adecuadamente en donde se puede comenzar a remediar esta problemtica.
Ay mtodos en estos procesos en donde se instalan ductos de ventilacin para las diferentes
secciones y en los mismos se instalan una serie de filtros reglamentarios capaces de minimizar
estos contaminantes, en cuanto a los niveles de ruido que generan se tendra de hacer la
medicin adecuada en decibeles permisibles y tratar de incluir esto en el punto que cumpla las
normas vigentes.
En cuanto al biodigestor en donde el metano es altamente toxico si no se trata adecuadamente
tambin puede ser peligros en donde si no se utiliza este gas debe tener una quema adecuada
mediante un tubo a una altura determinada.
Tambin se tiene que tener en cuenta que en los municipios el plan de ordenamiento territorial
es muy claro en donde no se mitigue el impacto o esta zona llegue a ser de otra clase de uso
deber cambiar la ubicacin la granja agrcola, tambin deber trasladarse si no logra cumplir
con los estndares actuales permisibles

Conclusiones

La demanda de carne de pollo ha incrementado en los ltimos aos gracias a que las
familias se han inclinado hacia el consumo de la misma, por ser una carne blanca y
relativamente barata en comparacin de otras carnes, y tambin por su alto
contenido proteico.
Verificar el consumo de alimento e inventarios.
Verificar la pureza del agua de bebida.
Cambiar la poceta de desinfeccin todos los das.
Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpn y de la bodega.
El plan de vacunacin debe ser en el tiempo que lo indica. La sanidad del galpn debe
ser constante para evitar enfermedades que pueden ocasionar muchas prdidas
econmicas.
La alimentacin debe ser siempre segn su etapa de crecimiento para su buen
desarrollo(C.A., s.f.)
Bibliografa
C.A., l. s. (s.f.). PROGRAMA DE CRIANZA PARA. Obtenido de
http://laboratoriosigma.com.ve/linked/programa_crianza_pollo.pdf
LOZADA, I. M. (2001). manual practrico para la crianza de pollo de engorde .
Obtenido de https://es.scribd.com/doc/57413723/Manual-Engorde-de-Pollos
produccion de pollo de engorde . (19 de octubre de 2009). Obtenido de
http://instmistrato-deisy.blogspot.com.co/2009/10/introduccion.html