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Nivel: Cuarto
Materiales
- Olla de cocina comn (olla de 2 cuartos Royal Prestige)
- Dos ollas de presin
o Royal Prestige
o umco classic
- Cronmetro de celular
- Balanza de resorte
- Cocina a gas (INNOVA)
- Tanque de gas (peso inicial = 26kg)
- 3 litros de agua
- Vaso medidor
Desenlace
Proceso.
1. Preparacin de los materiales.
2. Pesar el tanque de gas y poner un litro de agua en cada olla.
3. Hervir el agua de cada olla, una a la vez y pesar el tanque de gas por cada una.
a. Tomar el tiempo de coccin.
b. Medir la cantidad de agua que queda despus de hervirla.
4. Hacer una comparacin de los datos para definir cul es la ms eficiente. (ver Tabla 1)
5. Realizar un anlisis de ciclos de vida de cada olla.
a. Consultar informacin necesaria acerca de cada una de las ollas empleadas para
realizar su correspondiente anlisis de ciclo de vida.
Presin atmosfrica.
Se puede definir la presin atmosfrica como el peso de una columna de aire que se
extiende desde un plano horizontal hasta el lmite exterior de la atmosfera. Esta presin es
la suma del aire seco y la tensin del vapor de agua que contiene, y vara de un punto de
otra de la atmosfera y en el transcurso del tiempo. (elementos de meteorologa y
climatologa teresa ayllon)
Punto de ebullicin.
El punto de ebullicin normal del agua es 100C porque sta es la temperatura a la cual la
presin del vapor del agua es 760 mmHg, o 1 atmsfera. Es decir que bajo condiciones
normales, cuando la presin de la atmsfera es aproximadamente 760 mmHg, el agua tiene
un punto de ebullicin de 100 C. A 10,000 pies sobre nivel del mar, la presin de la
atmsfera es solamente 526 mmHg. A esta presin el punto de ebullicin del agua ocurre a
una temperatura de 90C.
Las ollas de presin se equipan con una vlvula que permite escapar al gas cuando la
presin dentro de la olla excede un cierto valor fijo. Esta vlvula tiene comnmente un
valor fijo de 15 psi, que significa que el vapor de agua dentro de la olla debe alcanzar una
presin de 2 atmsferas antes de que pueda escaparse. Ya que el agua no alcanza una
presin de vapor de 2 atmsferas hasta que alcanza la temperatura de 120C, la temperatura
de ebullicin dentro del recipiente es de 120C.
Royal Prestige.
Hy Cite Enterprises, LLC fue fundada en 1959 por Peter O. Johnson, un visionario
comprometido con ofrecer productos de excelente calidad y servicio personalizado a los
Clientes, as como una oportunidad de negocio para emprendedores en numerosos pases.
UMCO.
UMCO del Ecuador es una empresa orgullosamente ecuatoriana que mantiene altos
estndares de calidad en sus productos cumpliendo normas internacionales tanto en la
produccin de ollas de presin, pailas, bidones, ollas de aluminio, como en sartenes con
antiadherente. Desde su fundacin en 1950, ha tenido un liderazgo absoluto, gracias al
continuo desarrollo de productos, innovacin tecnolgica, y su constante preocupacin por
las necesidades del Cliente. (UMCO, 2013)
Incluye un reloj con alarma desmontable, ideal para que lo lleves contigo mientras haces
otras cosas.
Dimetro de
Capacidad de 4 litros
La tapa cuenta con vlvula y fusible de seguridad, que regulan la presin interna
expulsando el vapor, para una mejor coccin sin riesgos.
Comparacin de eficiencia.
La olla de cocina Royal Prestige es un producto indiscutiblemente de una gran calidad;
hechas de acero quirrgico inoxidable. (NOVEL, 30/08/ 2014) La ventaja de este producto
es que permite cocinar sin aceite; haciendo ms saludable los alimentos y su material
permiten que stos se calienten ms rpido dando un menor gasto energtico (electricidad o
gas). La desventaja de estas ollas es que son muy caras.
Por ser fabricada con acero el cual es muy caro los residuos sobrantes se reciclan,
produciendo otros productos.
La olla de cocina UMCO es un producto ecuatoriano; tambin de una buena calidad, son
hechas de aluminio por lo cual sus desechos pueden ser reciclados, la ventaja de este
producto est en su precio a comparacin de la olla Royal Prestige.
La desventaja de las ollas umco est en la eficiencia y su no tan larga vida til; pues el
aluminio es ms frgil que el acero. (Fredeen, 2014)
Conclusiones
Recomendaciones
Bibliografa
Fredeen, C. (2014). ehow utensillos de cosina. Obtenido de ehow utensillos de cosina:
http://www.ehowenespanol.com/utensilios-cocina-aluminio-vs-acero-sobre_112968/
Anexos
Tabla 1.
Tabla de comparacin.
Olla Volumen Tiempo Gas usado Cantidad de agua
final (litros) (minutos) (kilogramos) evaporada
(mililitros)
Olla de cocina 0,925 7 0,25 0,075
comn (olla de 2
cuartos Royal
Prestige)
Olla de presin 0,925 9,24 0,75 0,075
(umco classic)
Olla de presin 0,8 10,20 1 200
(Royal Prestige)
Volumen inicial = 1 litro; peso de tanque de gas = 12 kilogramos
Tabla 2.
Anlisis de ciclo de vida.