PROGRAMA NACIONAL DE INNOVACION E

INDUSTRIA EN PALTA HASS Y OTROS

FRUTALES
El Programa
El Programa de Innovacin e Industria de Palta Hass y Otros Frutales de la Direccin de
Emprendimiento, Competitividad e Industria tiene las funciones de identificar, promover y brindar
soporte tcnico para el desarrollo y consolidacin de emprendimientos con palto Hass y otros
frutales en las zonas andinas del pas, buscando mejorar su competitividad, constitucin de
alianzas comerciales, con nfasis en buenas prcticas comerciales, entre los grupos organizados
de productores, empresas agroexportadoras, inversionistas, gobiernos locales y regionales
interesados en desarrollar negocios frutcolas en las regiones de la sierra del Per, adems
promover e impulsar la obtencin de productos derivados de la palta y otras frutas, para el acceso
a diversos mercados en condiciones ventajosas.

Objetivo general
El Programa tiene como objetivo principal promover el desarrollo y consolidacin de
emprendimientos con palto Hass y otros frutales en las zonas andinas del pas buscando la mejora
de la competitividad, alianzas comerciales entre los grupos organizados de productores, empresas
agroexportadoras, inversionistas, gobiernos locales y regionales interesados en desarrollar
negocios frutcolas en las regiones de la sierra del Per, , adems promover e impulsar la
obtencin de productos derivados de la palta y otras frutas, para el acceso a diversos mercados
en condiciones ventajosas.

Objetivos especficos

Identificacin de los emprendimientos de palta Hass y otros frutales de inters en sierra que
cuenten con oportunidad de mercado rentable a favor de las organizaciones de productores.

Mejorar la capacidad competitiva de los productos a desarrollar para acceder a los diferentes
mercados de destino en condiciones favorables.

Estructurar alianzas comerciales entre las organizaciones de productores, empresas

agroexportadoras, gobiernos locales y regionales para la mejor rentabilidad del producto y
sostenibilidad del emprendimiento.

Proponer ideas de innovacin productiva orientadas que diversifiquen la oferta, tanto en

productos frescos como derivados y/o procesados.

Propiciar y Desarrollar alianzas con instituciones pblicas y privadas vinculadas al comercio,

desarrollo e innovacin en favor de la mejora de los negocios frutcolas en la sierra del pas

Localizacin de los proyectos

El Programa Nacional de Innovacin e Industria en Palta Hass y Otros Frutales desarrolla sus
actividades tanto en el flanco occidental como oriental de los andes y ha priorizado como ejes de
desarrollo las zonas o valles ubicados en las regiones de Apurmac, Cusco, Junn, Ayacucho,
Huancavelica, Arequipa, Moquegua, La Libertad, Lambayeque, adems de las regiones de
Cajamarca, Ancash, Cerro de Pasco y Lima provincias.

El programa ha priorizado en el 2016 como ejes de desarrollo impulsar negocios frutcolas en

zonas o corredores productivos econmicos de las siguientes regiones:

Macro Regin Norte: impulsando principalmente acciones en La Libertad, Lambayeque y

Amazonas, en frutales como palto, uva de mesa, granadilla, maracuy, pitahaya y pia.

Macro Regin Centro: Impulsando acciones en Cerro de Pasco, Junn, Huancavelica, Lima.
Dando prioridad a cultivos frutales como el palto, melocotonero, granadilla, pia, manzano,
chirimoya y tuna.

Macro Regin Sur: en la cual se estn impulsando las acciones en Apurmac, Cusco, Ayacucho,
Arequipa, Puno y Moquegua. Aqu se estn desarrollando acciones en favor del cultivo del palto,
uva de mesa, granada y papayita andina principalmente..

Beneficiarios del Programa

Los beneficiarios directos en el corto plazo sern alrededor de unas 2,000 a 2,500 familias que
participarn en las actividades agrcolas y comerciales directas de la palta y otros frutales. Sin
embargo en la actividad frutcola para el 2016 se espera generar al menos unos 500,000 jornales
lo que representar unos 2,500 puesto o empleos permanentes. En el mediano plazo estas cifras
se pueden duplicar con la participacin de otros agentes vinculados a la cadena productiva del
palto y otros frutales. As mismo las acciones de Sierra Exportadora en diversos productos
frutcolas permitiran en los prximos 3 aos la incorporacin de al menos unas 5,000 a 7,000
familias vinculadas directamente a actividades con cultivos frutales nivel de la sierra del pas.

Resultados de gestin
Durante el perodo 2011 2015 el programa ha acumulado ventas por un valor de S/. 280,836.186
representando el 20.9% de las ventas totales y ocupando el segundo lugar, tambin en ventas,
con relacin al caf. En el ao 2014 el programa gener ventas por S/. 90,199.581 5 ocupando los
mayores valores la palta y durazno y en el ao 2015 articul sus acciones con 34 planes de negocio
con ventas de S/. 94,552.964, es decir un crecimiento de 5%.

Se espera concluir en el 2016 articulando acciones con al menos 38 planes de negocio. Durante
el primer trimestre las ventas fueron de S/. 18,732.323. El programa actualmente est priorizando
acciones vinculadas a la mejora de la competitividad brindando asistencia tcnica para la
implementacin de protocolos de sistemas de aseguramiento de la calidad, como GlobalGAP y
HACCP y en otros casos certificaciones orgnicas; a la mejora de cosecha y post-cosecha y
constituyendo clusters en alianza estratgica con empresas agroexportadoras.

Durante el 2015, se desarrollaron actividades de asistencia tcnica en Buenas Prcticas Agrcolas,

Cosecha y Post-cosecha, Manejo Integrado de Plagas y Articulacin en pia, granadilla, palta,
durazno y uva de mesa en las Sedes de Junn, Arequipa, Cusco, Apurmac, Lima.
Entre las innovaciones se propuso el impulso a emprendimientos en guanbana y gulupa o
maracuy morado como alternativas de negocios rentables e inclusivas.

Ventas acumuladas en Soles del PNII en Palta Hass y Otros Frutales (2011 2015)

Ventas en Soles del PNII de Palta Hass y Otros Frutales - 2015

Ventas en Soles del PNII de Palta Hass y Otros Frutales I trimestre 2016
PNII Palta Hass y Otros Frutales resultados de Asistencia Tcnica - 2015
 Tema Sede Localidad Asistencia Frutal Asociacin
Junn Uchubamba 120 granadilla 1
Monobamba 40 granadilla 2
Vitoc 30 granadilla 1
Satipo 14 pia 2
Mazamari 6 pia 2
Arequipa La Joya 38 uva mesa, granada 2
Pedregal 15 palta 1
Quicacha 30 palta 1
Buenas Prcticas Agrcolas
Cusco Limatambo 80 palta 2
Mollepata 20 palta 2
Apurmac Ongoy 50 palta 1
Huaccana 45 palta 1
La Libertad Cascas 65 uva de mesa 1
Laredo 30 palta 1
Chepn 40 banano orgnico 2
Lima Paccho 35 Durazno 1
Junn Uchubamba 120 granadilla 1
Cosecha y post-cosecha Monobamba 45 granadilla 2
Vitoc 25 granadilla 1
Manejo integrado plagas Apurmac Ongoy 30 palta 1
Junn Satipo 20 pia 2
Arequipa La Joya 35 palta, uva de mesa 1
La Libertad Chepn 35 Banano orgnico 2
Articulacin comercial
Apurmac Ongoy 25 palta 1
Huaccana 20 palta 1
Junn Vitoc 18 granadilla 1
1,031

Acciones del programa en el 2016

El programa est impulsando el desarrollo de nuevos emprendimiento productivos con frutales en
nuevos espacios territoriales como parte de la estrategia de masificacin, en los valles andinos de
Huancavelica, Ayacucho, Apurmac, Cusco, Junn, Pasco, La Libertad, Lambayeque, Lima
provincias, Ancash, Arequipa y Moquegua para este ao 2016.

Innovacin en el modelo de negocios en palta:

Las exportaciones peruanas de palta Hass han tenido un crecimiento importante en los ltimos
diecisis aos, incrementndose de 2,209.311 TM y US$ 2.480,2571 el ao 2000 a 174,924.259
TM y US$ 301.740, 0402 el 2015, siendo los principales mercados de destino EEUU, Pases Bajos,
Espaa, Reino Unido, Francia, Blgica, Canad, Chile y Hong Kong y otros 25 pases, entre las
campaas del 2010 al 2015 y recientemente se ha abierto el mercado de la Repblica Popular
China, ingresamos a este mercado despus de Mxico y Chile y el de Japn; esperando tambin

1
Valor FOB
2
Valor FOB
abrir otros mercados, como el de la Argentina. En esta oferta, los complejos agroindustriales de la
costa han tenido un rol significativo dentro de un marco legal a favor de las exportaciones e
inversiones agrarias por parte del estado. Sin embargo ahora se perfila la produccin de las
asociaciones de pequeos productores de palta ubicadas en los valles de la sierra peruana
quienes hace algunos aos atrs han iniciado un proceso de reconversin y ampliacin de nuevas
reas sembradas hacia la variedad Hass y articulacin a los mercados con el soporte de Sierra
Exportadora.

En este sentido, la apertura de diversos mercados de destino, las ventajas comparativas (clima,
suelos, costos), Sierra Exportadora ha venido desarrollando estrategias, que promueven e
impulsan la industria de la palta en el ande peruano, para que los pequeos productores andinos
sean ms competitivos: mejorando los procesos productivos; promoviendo la asociatividad; la
asistencia tcnica y capacitacin en buenas prcticas agrcolas y articulando con las empresas
exportadoras. De este modo las exportaciones de palta de se han incrementado pues de 4,282.018
TM y US$ 8.465,682 millones el ao 2011 a 9,201.070 TM y US$ 14.738,370 millones el ao 2015.
La tendencia de la produccin es creciente pues existen huertos jvenes que an no producen,
otros estn en su segunda cosecha, se estn instalando nuevos campos e instalando viveros
impulsado por el xito alcanzado por las empresas productoras de palta en la costa.

Se ha propuesto una nueva estrategia en la gestin de negocios. Esta consiste en la organizacin

de clusters productivo-comerciales integrado por las asociaciones de productores, la empresa
privada y los gobiernos locales, provinciales y/o regionales.

De manera regular en los planes de negocio en palta, se ha articulado con un comprador que en
el momento de la cosecha acuerda solamente las condiciones de precio de la fruta exportable y
se supervisa el cumplimiento del acuerdo con un gestor comercial. Sin embargo este esquema ha
requerido ser mejorado, debido a las exigencias cada vez mayores de los mercados de destino,
en relacin a la certificacin de los protocolos de sistemas de aseguramiento de la calidad de
alimentos (GlobalGAP, TESCO), nuevas oportunidades comerciales (Comercio Justo, Huella
Hdrica, de Carbono o alimentos orgnicos), crecimiento de la demanda y de estandarizacin de
la calidad (tolerancias, contenido de aceite), en ambos casos se hace necesaria la inversin en la
implementacin de estos protocolos, asistencia tcnica y su sostenibilidad, por tanto en esta nueva
dinmica se requiere de aliados estratgicos.

De esta forma en la Regin Apurmac, provincia de Chincheros, en los distritos de Ongoy y en la

Regin Cusco, provincia de Anta, distritos de Mollepata y Limatambo, durante el 2015 se han
desarrollado actividades relativas a la implementacin del protocolo GlobalGAP con el objetivo de
mejorar su competitividad, promovido la siembra de la variedad Hass y articulado con empresas
de envergadura global.

Es as que en el ao 2016 se estn constituyendo alianzas estratgicas con empresas privadas

interesadas en invertir en las certificaciones, asistencia tcnica, tecnologa, mejores condiciones
de precio; asociaciones de productores que proveern una oferta de calidad y volumen requerido;
los gobiernos locales y provinciales con el aporte en plantones, construccin y ampliaciones de
viveros y Sierra Exportadora con gestores de campo, en la mejora de capacidades y enlazamiento
comercial. El ejemplo, es la constitucin del Cluster de la Palta en la Regin Apurmac, provincia
de Chincheros con las asociaciones de productores de Ongoy, Huaccana, Ocobamba, Chincheros,
Uranmarca y Cocharcas, la empresa privada y sus respectivos municipios, integrando a 700
productores y 620 hectreas de palta. Las metas trazadas comprenden el logro de la certificacin
GlobalGAP, la produccin de plantones de la variedad Hass para 200 hectreas, reconvertir 150
Hectreas de la variedad Fuerte hacia la variedad Hass, mejorar la calidad de fruta, incrementar
la productividad para la mejora el nivel de vida los productores frutcolas y dinamizar la economa
regional. Este modelo de negocio se estructurar adems en la Regin Cusco, provincia de Anta,
distritos de Mollepata, Limatambo, las asociaciones de ambos distritos y dos fundos privados.

Desarrollo de nuevos espacios para la produccin de palta:

Los valles andinos de la sierra limea en la provincia de Yauyos disponen de tierras y agua,
adems de la accesibilidad a las plantas empacadoras ubicadas en la costa le proveen de
condiciones apropiadas para el desarrollo de la produccin de la palta. Se ha propuesto el apoyo
con acuerdos de inclusin productiva en los distritos de Omas, Cochas, San Joaqun, Quinches,
Catahuasi y Colonia-Pampas para beneficiar a 180 productores con el asesoramiento tcnico para
la instalacin de viveros e impulsar la ampliacin de reas y manejo de huertos para el incremento
de la produccin.

Innovacin varietal en manzana:

En el pas se cultivan 11,000 Has manzana, concentrndose en la regin Lima casi 9,000 Has,
800 Has en la regin Ancash, predominando en 80% la variedad Delicias de Viscas y Ana de
Israel y el resto con otras variedades como Winter Banana y Corriente. El valor de de ests
produccin es de US$ 33 millones. Sin embargo se importa manzana refrigerada de Chile,
Argentina y los EEUU por un valor de US$ 40 millones de la variedades Royal Gala, Fuji,
Granny Smith, Golden Delicious y Red Delicious. Existe pues una oportunidad comercial para
satisfacer la demanda interna y recuperar el mercado ecuatoriano, ya que las variedades Royal
Gala, Fuji y Pink Lady tienen bajos requerimientos de horas de fro y han mostrado su
adaptabilidad a los valles donde se cultiva el manzano y pueden sembrarse a mayor escala
reemplazando las variedades clsicas actuales dado sus mejores precios y productividad.

Con este sustento se ha propuesto impulsar y promover con los municipios, los gobiernos
regionales, INIA un proceso de reconversin varietal para la instalacin de viveros, capacitacin,
asistencia tcnica en el manejo del cultivo y Buenas Prcticas Agrcolas. Se ha considerado la
Comunidad Campesina de Viscas, distrito de Quinocay y San ambos en la provincia de Yauyos,
se espera beneficiar a 200 productores.

Articulacin Comercial y Mejora de la competitividad en pasifloras:

Innovacin varietal en guanbana:

 Innovacin varietal en maracuy morado:

Asistencia tcnica en frutales:

Elaboracin del directorio de la palta:

Seminario Internacional de Frutales:

Elaboracin del libro de la palta

ESQUEMA DEL PROCEDIMIENTO OPERATIVO DE INTERVENCION

Identificacin de oportunidades de negocio para el desarrollo de emprendimientos con

factibilidad como producto fresco, tanto como procesado en frutas.

Impulso para la formacin y /o consolidacin de las organizaciones y modelos empresariales

de los productores e identificacin de los puntos crticos.

Generacin de Planes de Negocio con enfoque a solucin de puntos crticos y mercado

articulado en alianza estratgica con empresas agroexportadoras y organizaciones y/o modelos
empresariales de productores para el desarrollo de emprendimientos en producto fresco o
procesado. .
Asistencia tcnica y capacitacin para la mejora de los procesos productivos, de competitividad
e implementacin de sistemas de aseguramiento de la calidad de alimentos, orgnico u otros

Desarrollo de propuestas de negocio innovadoras tanto en productos frescos como procesados

y su irnplementacin.

Principales Regiones y Zona de Intervencin a favor del Cultivo de

Palto Hass y Fuerte por parte del Programa Nacional de Innovacin e
Industria de Palto Hass y Otros Negocios Frutcolas
Principales Regiones y Zona de Intervencin a favor de otros
cultivos frutales por parte del Programa Nacional de
Innovacin e Industria de Palto Hass y Otros Negocios
Frutcolas
Organizaciones y empresas que contibuyen con el Programa
Las principales asociaciones con las que trabaja actualmente el programa son:

Asociacin de Productores Manos Unidas por la Pitahaya, Valera-Horizonte.

Asociacin de Productores Agroecolgicos La Perla Turstica de Aramango.
Asociacin Civil de Productores Agropecuarios de la Provincia de Carhuaz
AGROPAC.
Productores Agropecuarios de Huaquish y Asociacin de Productores del
Valle de Chasquitambo.
Asociacin de Productores de Palta de Moro - APROPALMO
Productores de Sayn -Huaura
Asociacin de Productores Agrarios de Raquia- Huaura
Cooperativa Agrofrutcola Bella Abanquina COAFRUBA
 Asociacin de Productores Agropecuarios Orgnicos del Valle Pampas
APAOVAP y otras.
Asociacin de Productores de Palta de Tiruque (ASPROPALTA)
ASOCIACION LA JOYA AGROEXPORT ALJOEX
Asociacin de Productores de Palta del Valle de Chichas (APROPALCHI)
ASOCIACION DE FRUTICULTORES AGROMISTI LA JOYA
ASOCIACIN DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS AGROINDUSTRIAL
INTIHUATANA
MISKIBAMBA; ASOCIACIN DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS
AGROINDUSTRIAL HUAMN MEDRAN DE MISKIBAMBA SAN MIGUEL-LA
MAR
Cooperativa Agraria de Usuarios del Valle de Condebamba
ASOCIACIN DE PRODUCTORES FRUTICOLAS Y DE PALTO DEL VALLE
DE LIMATAMBO
Asociacin de Productores de la Cuenca del Mantaro
Asociacin de Productores de Granadilla de Santa Mara del Valle y
Asociacin de in Productores de Granadilla de Mayobamba y otras en proceso
de formalizacin.
Productor Guanbana Anexo Rio Negro - Perenne.
Asoc. De Productores de frutas Exticas Pro Frutax Peru S.A.
Organizacin Central de Productores de Granadilla Especial de la Provincia
de Oxapampa ACEPROGRA

As mismo cuenta con un grupo de empresas que articulan la parte comercial y la

transformacin de los productos que las asociaciones y pymes aliadas de Sierra Exportadora
estn produciendo actualmente

As mismo SIERRA EXPORTADORA mantiene una permanente coordinancin

y acciones conjuntas con Organismos Estatales como Agrorural, Agroideas,
Banco Agrario, Senasa.
Y con Gobiernos Regionales y Locales, de Lima, Apurmac, Cusco, La
Libertad, Ancash y Asociaciones de Productores frutcolas de Lima, Ayacucho,
Huancavelica, Apurmac, Arequipa, Cajamarca, Ancash, Cusco, Hunuco,
Huancavelica, Amazonas y Moquegua
Programa de Trabajo

El plan de trabajo se fundamenta dentro de las acciones consideradas por la

Direccin Emprendimiento y Competitividad de Sierra Exportadora. En tal
sentido como parte de estas acciones se ha tenido en cuenta la promocin y
consolidacin del desarrollo empresarial andino. Identificando cadenas
productivas en palto, melocotn, pitahaya y uva de mesa y manzana.
Desarrollando o participando en propuestas para fondos concursables para
innovacin en palto, melocotn y granadilla y desarrollando actividades de
supervisin, seguimiento y monitoreo respecto de los avances en planes de
negocio y acciones vinculadas a la intervencin del programa nacional.
ACCIONES DE ACUERDO A EJES OBJETIVOS
PLANTEADOS POR EL PROGRAMA NACIONAL DE
INNOVACIO E INDUSTRIA PALTO HASS Y OTROS
NEGOCIOS FRUTICOLAS (VER CUADRO)

Informe de Avance
 Se esta trabajando la articulacin de la oferta de palta Hass y Fuerte de las
zonas de Ancash, Lima, Huancavelica, Cusco, Apurima y Arequipa. Adems
se ha incorporado a este proceso la oferta de palta Hass de la localidad de
Andamarca-Junin. La oferta calculada de palta Fuerte es de unas 5,200 tm y
de palta Hass con cerca de 1900 tm.
Se est incorporando 41.70 Ha de uva de mesa Red Globe desarrollado por
49 productores a travs de plan de negocios en esta fruta en la regin
Moquegua. Se buscar fortalecer acciones para lograr acreditacin de
campos y mejorar el nivel de competitividad de la asociacin de productores
de uva de mesa de esta zona.
Se est avanzando con el desarrollo de un plan de negocio de palta (var.
Hass y Fuerte) teniendo como articulador comercial a la empresa Trasandino.
Dicha empresa est requiriendo envios de al menos 2 mensuales de palta
Hass hacia el mercado chileno.
Se ha contactado con la empresa Cartado EIRL quien se encuentra
interesada en desarrollar aceite de palta de alta gama con oportunidad de
articular 300 tm de descarte de palta para desarrollar aceite con destino hacia
EEUU.
Se iniciado el desarrollo de planes de negocio en favor de las asociaciones de
productores de melocotn de Huaura-Oyn (Lima), incorporando acciones
para favorecer la implementacin de lneas de packing y transformacin de
esta fruta.
Se ha logrado la aceptacin de 02 importantes empresas productoras de palta
para que en asociacin con Sierra Exportadora inicien el desarrollo inclusivo
de la produccin de la palta Hass en la Sierra del pas.
Se est incorporando como propuesta para el desarrollo de palta Hass en la
sierra de la Libertad a las zona de Simbron- El Porvenir Sayapullo (Provincia
Gran Chimu) . Esta actividad se articular con la municipalidad de Sayapullo.
considerndose la alternativa de incluir en una primera etapa unas 50 Ha de
palta y la incorporacin de un plan de negocios articulando palta Choquetta
cuyo destino final es el mercado Ecuatoriano y Colombiano.