Facultad

de Nutricin y Diettica
PROYECTOS DE INVESTIGACIN:

Desarrollo de una bebida lctea con alto contenido nutricional a partir del
suero de mantequilla y queso. Empresa Coolechera. Cofinanciado por:
Cmara de Comercio Barranquilla, Alcalda Distrital y Gobernacin del
Atlntico
Desarrollo e Implementacin de una lnea de procesamiento para
instantaneizar la harina 7 granos de Molinos Peter. Empresa Molinos y
Piladoras. Cofinanciado por: Cmara de Comercio Barranquilla, Alcalda
Distrital y Gobernacin del Atlntico
Elaboracin de un producto alimenticio (harina) a partir de la
transformacin de cascara de pia perolera (Anans comosus meer,
beneficiario: INDUSTRIAS FRUZAN FAJARDO LTDA
Formulacin y elaboracin de galleta multicereal con componentes
Nutracuticos biodisponibles, como alternativa contra la desnutricin
crnica en la poblacin infantil colombiana. Beneficiario: Asociacin de
Voluntarios del Atlntico.
Diseo, formulacin y prueba de mercado para una nueva lnea de
productos y un nuevo alimento funcional en alimentos y Congelados
Maja.
Diseo, formulacin y desarrollo de una bebida con fibra natural
enriquecida a partir cocos nucifera, libre de azcares, como alimento de
amplio espectro nutracutico para la poblacin colombiana. Empresa
beneficiaria: productos de la palma S.A.S.
Desarrollo de un complemento nutricional que permita activar el
metabolismo de las grasas con la estabilizacin o reduccin de lpidos
en el organismo. Empresa beneficiaria: wellnesspharma.
Diseo y formulacin de una gelatina en base seca con la incorporacin
de probioticos como complemento nutricional nutracutico para
aumentar el portafolio y diversificacin de productos. Empresa
beneficiaria: Progel
Diseo, desarrollo y estandarizacin de un alimento nutracutico a base
de hongos comestibles, con capacidad inmunomoduladora. Empresa
beneficiaria: Progal
Elaboracin de una barra de granola, enriquecida con protena, vitamina
a y c a travs de la adicin de un pseudocereal quinua (chenopodyum
quinoa willd), ahuyama (curcubita mxima) zanahoria (daucus carota) y
maracuy (passifloraedulis)
Elaboracin de Antipasto de pescado con verduras. Ponencia en NODO
Atlntico por los Estudiantes del Semillero: Luis Ramos Campo - Adriana
Pinillos Ganaron Premio Nodo Regional 2008
Desarrollo de una compota de guayaba con caractersticas probiotica
utilizando la cepa bioflora ABY 438 C. Ponencia en NODO Atlntico por
la Estudiante del Semillero: Adriana Cabarcas Gan premio Nodo
regional y se particip en el Nodo Nacional Medelln


Facultad de Nutricin y Diettica
Actividades en ejecucin:

Maestra en Ciencia y Tecnologa de Alimentos en Convenio con la Universidad

Nacional de Colombia.