UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PER

FACULTAD DE INGENIERA MECNICA

Informe:
COCINA SOLAR PARABOLICA

Presentado por:
Matamoros Gamarra Anderson J.

Docente:
Ciro Abelardo Espinoza Montes

Huancayo Per

2017
 NDICE
NDICE..........................................................................................................................................................2
INTRODUCCIN.........................................................................................................................................3
1 IDENTIFICACIN DEL OBJETO.......................................................................................................4
1.1 Objeto de investigacin 4
1.2 Entradas y salidas 4
1.3 Funcin 4
2 TEORIZACIN.....................................................................................................................................4
2.1 Antecedentes 4
2.2 Fundamentos 5
3 ANALISIS/SINTESIS DEL OBJETO...................................................................................................7
3.1 Elementos del objeto 7
3.2 Definicin de funciones de los elementos del objeto 7
3.3 Sntesis de funciones de los elementos del objeto 7
3.4 Organizacin del objeto 8
4 EVALUACIN DEL FUNCIONAMIENTO........................................................................................9
4.1 Identificacin de sinergia 9
4.2 Identificacin de entropa y neguentropa 9
4.3 Identificacin de recursividad y realimentacin 9
4.4 Sistema viable 10
CONCLUSIONES.......................................................................................................................................11
BIBLIOGRAFA.........................................................................................................................................11

2
INTRODUCCIN

Cules son las caractersticas de la cocina solar parablica que le permite

realizar la funcin de generar la suficiente energa calorfica como para la
coccin de alimentos?

De acuerdo a estudios recientes se ha determinado de que los recursos fsiles

(petrleo y sus derivados) se agotaran en un tiempo no muy lejano; motivo por
el cual es necesario empezar a aprovechar otros recursos como lo es la
energa solar, y una gran propuesta es la cocina solar del tipo parablico.

La cocina solar parablica es un artefacto que nos permite cocinar alimentos

utilizando la radiacin solar como fuente de energa. Para que este artefacto
funcione no es necesario de que exista radiacin solar todo el da, bastara con
tan solo un aproximado de 20 minutos por hora de exposicin al sol.

El tamao de la cocina puede variar segn las necesidades. Para el uso

familiar la pantalla parablica tiene un dimetro de 1 m. hasta 1.50 m.
aproximadamente. Cuando es mayor el tamao, mayor es la potencia de calor
y consecuentemente la capacidad de coccin. Existen tambin cocinas solares
parablicas de tamao industrial para cocinar grandes cantidades de alimentos,
en estos casos la pantalla y la cocina con la olla de coccin son generalmente
montadas en forma separada.

Qu tan eficiente es una cocina solar parablica?

Esto depender de varios factores como la calidad de los materiales con las
cuales ha sido fabricada la cocina. Pero bsicamente lo ms importante es
saber proporcionar los tipos de alimentos para garantizar una coccin deseada.
En estos tipos de cocinas es necesario girar el concentrador parablico para
evitar de que hagan sombra al recipiente, de esta manera tambin estaramos
acelerando el proceso de cocinado de alimentos. Cocinar con una cocina
parablica es muy similar que cocinar con una cocina convencional. Ya que los
rayos de sol concentrados inciden sobre el fondo del recipiente, el recipiente se
calienta y esto hace que cocine rpidamente. Si se dispone de una olla a
presin, el funcionamiento puede ser mejor an, pero otra alternativa es el uso
de una lata con tapa hermtica, vale remarcar que el tiempo de coccin se
reduce a la mitad cada 10C que incrementamos

3
1 IDENTIFICACIN DEL OBJETO

1.1 Objeto de investigacin

ENERGIA
ENERGIA COCINA SOLAR CALORIFICA
SOLAR PARABOLICA

Figura 1.1: Caja negra de una cocina solar parabolica

1.2 Entradas y salidas

Nuestro sistema de estudio tiene por entrada la energa solar, y la salida
es energa calorfica.

1.3 Funcin
La funcin de una cocina solar parablica es generar energa calorfica a
partir de la energa solar.

Su funcionamiento se basa en un disco que refleja y concentra la luz del

sol en un punto donde la comida es cocinada.

2 TEORIZACIN

2.1 Antecedentes
A)
Autor(es): Miguel Manchado Mega Antonio Lecuona Neumann
Ao: 2012
Ttulo: Caracterizacin de una cocina solar parablica
Conclusin: Partiendo de la base de que la utilizacin mayoritaria que se va a
realizar de la cocina solar parablica va a ser la de medio de coccin de
alimentos en los pases subdesarrollados de climas clidos, podemos hacernos
una idea de cmo se comportar nuestro dispositivo solar frente a una cocina
convencional, y con los nicos parmetros que podemos entrar en la
comparativa son la potencia y los tiempos de coccin que ambas llegan a
desarrollar.

B)
Autor(es): Carlos Gonzlez Mozo Enrique Gonzlez Gonzlez
Ao: 2013
Ttulo: Diseo y construccin de un cocina solar parablica

4
Conclusin: Para la construccin de una cocina solar parablica, la parte ms
importante es la del diseo y los clculos matemticos de la parbola. De la
precisin de ellos depender buena parte del rendimiento de la cocina.
Es conveniente revisar el reflejo de los espejos de la parbola para asegurarse
de que todos dirigen sus rayos al foco. Aun as es conveniente tener
precauciones al cocinar con cocinas parablicas utilizando gafas de sol y no
olvidando la chapa protectora siempre que sea posible.
C)

Autor(es): Ariel Lerda Abel Daz

Ao: 2013
Ttulo: Cocina solar parablica plegable
Conclusin: Los tiempos de coccin dependen de varios factores como
cantidad de comida, tamao de los trozos de comida, intensidad de la radiacin
solar, etc. Como orientacin, el tiempo ser el doble que requiere la coccin en
una cocina u horno a gas. Comience preparando comidas simples como arroz
o papas con piel, hasta conocer las caractersticas de la cocina. Para optimizar
el rendimiento es conveniente ir moviendo la cocina cada 30-60 minutos, de
manera que la abertura de la parbola apunte directo al sol. Para evitar
deslumbramientos, utilice gafas oscuras

2.2 Fundamentos
Radiacin solar: La radiacin solar es el conjunto de radiaciones
electromagnticas emitidas por el Sol. La radiacin solar se distribuye desde
el infrarrojo hasta el ultravioleta. No toda la radiacin alcanza la superficie de
la Tierra, porque las ondas ultravioletas ms cortas son absorbidas por
los gases de la atmsfera. La magnitud que mide la radiacin solar que llega a
la Tierra es la irradiancia, que mide la potencia que por unidad de superficie
alcanza a la Tierra. Esta forma de energa renovable se puede aprovechar de
manera satisfactoria con el uso de una cocina solar parablica.

Reflectores: Cuanta mayor cantidad de luz solar entre a la pantalla parabolica,

mayor ser la cantidad de energa que se refleja hacia el foco trmico.

Concentrador solar: Un concentrador solar es un instrumento que

sencillamente consiste en la concentracin en un solo foco de los rayos
incidentes en una superficie, consiguiendo de esta manera alcanzar altas
temperaturas que permiten el cocido de los alimentos. Basta con orientarlo
adecuadamente en la direccin del sol, para lograr que los
espejos cncavos con que cuenta convenientemente orientados concentren los
rayos solares.

Principio de la parbola: La definicin de parbola habla del lugar

geomtrico de los puntos que equidistan de una recta (directriz) y un punto fijo
(foco). Lo que esto nos quiere decir es que la forma que va a presentar la
parbola hace que la distancia de cualquier punto de la misma, en lnea recta,

5
al foco, va a ser de igual valor a la distancia de ese mismo punto a la directriz,
trazando una perpendicular a esta ltima

Diseo y posicin respecto al sol: El diseo de las cocinas parablicas va a

estar muy estandarizado, y aunque todas cumplen con el mismo principio,
como se explicaba en el apartado anterior, cada una de ellas lo va a hacer con
muy diferentes geometras.
La geometra caracterstica de la cocina, junto con el tamao y los materiales
reflectantes (y sin olvidar la intensidad de radiacin) es la que nos va a dar lo
que se conoce como potencia de salida de cada cocina. La correcta
combinacin de los factores dar rendimientos ms altos.

Tipos de cocinas solares parablico:

a) cocinas de superficies parablicas de foco profundo.

b) cocinas de superficies parablicas de foco expuesto

Ventajas de la cocina solar parablica

No contaminan, son muy ecolgicas.

No necesitan electricidad, ni combustible.
Fomenta el uso de energas renovables.
Se economiza en cuanto a dinero utilizado en la coccin de alimentos.
La tecnologa y conocimientos necesarios de fabricacin es muy accesible.
Existe alta disponibilidad de los materiales de fabricacin.
Los materiales de fabricacin son econmicos.

Desventajas de la cocina solar parablica

Necesitan atencin constante, es necesario orientarla adecuadamente al

sol con bastante frecuencia (cada 15 20 minutos).
Solo tiene un punto de calor, por lo que no se puede utilizar ms de un
recipiente de coccin.
Para su utilizacin es necesario disponer de un espacio que reciba sol,
por lo menos durante las horas centrales del da.

3 ANALISIS/SINTESIS DEL OBJETO

3.1 Elementos del objeto

6
 Estructura metlica de soporte

Soporte para recipientes

Pantalla parablica

Material reflectante

3.2 Definicin de funciones de los elementos del objeto

Tabla3.2: tabla de funcin de elementos

Elementos
Estructura metlica de soporte
Aislante trmico
Soporte para recipiente
Pantalla parablica
material reflectante
Funciones
Soporta todos los elementos de la
cocina.
Reduce la prdida de calor
Ubica de forma segura y estable el
recipiente de coccin (olla, cazuela,
plancha, sartn, etc.) en el foco de la
pantalla parablica.
Es la base para colocar el material
reflector.
recepciona la luz solar y cubre la
pantalla parablica.

7
3.3 Sntesis de funciones de los elementos del objeto

Tabla 3.3: tabla de sntesis de funcin de elementos

Elemento Primario secundario

Estructura metlica de X
soporte

Aislante trmico X

Soporte para recipiente X

Pantalla parablica X

Material reflectante X

3.4 Organizacin del objeto

Fig. 3.2:Caja blanca

La energia solar ingresa al material reflectante, quien se encuentra envolviendo

a la pantalla parabolica. El reflector enfoca todos los rayos luminosos hacia el

8
soporte del recipiente, el cual despues de un tiempo prudente alcanza una
temperatura ideal para iniciar con el proceso de coccion de alimentos.

4 EVALUACIN DEL FUNCIONAMIENTO

4.1 Identificacin de sinergia

Cada subsistema del la cocina solar parablica por separado no genera
ningn aporte, es necesario que estos subsistemas se correlacionen aportando
cada uno sus caractersticas propias. Por ejemplo el soporte metlico no
servira de nada tal como es, tiene que ser ensamblado obligatoriamente al
sistema para cumplir con su funcin encomendada. Solo asi se pude hablar de
que la suma de las partes es diferente del todo.

4.2 Identificacin de entropa y neguentropa

Entropa:

El mal alineamiento del soporte del recipiente respecto a la pantalla

parablica ocasionar gran prdida de energa calorfica.

Un material reflectante de baja calidad absorber un porcentaje

considerable de radiacin solar

Neguentropia:

o El correcto ensamblado de nuestra cocina solar parablica nos

garantizar la eficiencia requerida.

o Siendo el material reflectante la base de funcionamiento del

sistema en estudio, urge utilizar un material confiable como pueden
ser una lmina de aluminio o en espejo de vidrio.

4.3 Identificacin de recursividad y realimentacin

Recursividad: La recursividad se presenta en torno a ciertas
caractersticas particulares de diferentes elementos y cada uno con
diferentes grados de complejidad.
En la cocina solar parablica se muestra claramente de que los
elementos: estructura metlica para soporte, pantalla parablica, soporte
para recipiente y el material reflectante son subsistemas que tienen
caractersticas propias pero que cuando se relacionan entre si forman un
sistema que transforma la energa solar en energa calorfica
aprovechable.

Retroalimentacin: La retroalimentacin se produce cuando las salidas

del sistema o la influencia de las salidas de los sistemas en el contexto,
vuelven a ingresar al sistema como recursos o informacin.
Se observa que para este sistema en estudio la energa calorfica
retroalimenta al sistema no como recurso sino como informacin. La
9
 retroalimentacin que se hace al sistema nos ayuda a evaluar por
ejemplo de que el soporte para el recipiente de coccin debe estar
correctamente al centro del concentrador solar, porque solo de esta
manera se aprovechara la energa luminosa captada.

4.4 Sistema viable

En un sistema viable la funcin de control la realizan mecanismos que
orientan al sistema a un mejor funcionamiento. Esto implica
autorregulacin a partir de retroalimentacin.
Como podemos ver el elemento fundamental de la cocina solar
parablica es el material reflectante, es por ello de que se le podra
considerar como subsistema autnomo que controla los dems
elementos, el control se da en manifiesto cuando se alcanza una
temperatura correcta para darse inicio con proceso de coccin de
alimentos.

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CONCLUSIONES
El uso de las cocinas solares parablicas es muy beneficioso para la
naturaleza evitando el consumo de combustibles fsiles y la tala de
rboles con sus ventajas para eliminar CO2. Adems genera un gran
ahorro econmico en las familias que promueven su uso.

Es conveniente revisar el reflejo de los espejos de la parbola para

asegurarse de que todos dirigen sus rayos al foco. Aun as es
conveniente tener precauciones al cocinar con cocinas parablicas
utilizando gafas de sol y no olvidando la chapa protectora siempre
que sea posible.

Debido a las enormes ventajas que se sacan de la utilizacin de la

cocina solar parablica es importante difundirla y darla a conocer en
las regiones para las que ha sido diseada. Y no valdr slo con
dejarlas all, sino que ser de vital importancia el ensear a
utilizarlas y realizar un seguimiento durante varias semanas en los
lugares donde se quiera implantar.

BIBLIOGRAFA
Espinoza Montes, C. (2014). Metodologa de investigacin tecnolgica.
Pensando en sistemas (Segunda ed.). Huancayo, Per: Soluciones
Grficas SAC.
Johansen Bertoglio Oscar (introduccin a la teora general de sistemas)

Morn, E. (2003). Introduccin al pensamiento complejo (Sexta ed.).

Barcelona, Espaa: GEDISA.

http://www.fotovoltaica.com/cocinsol.pdf

http://gastronomiasolar.com/cocina-solar-parabolica/

solarcooking.org/espanol/easylid-span.htm

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