EL LIBRO DE COCINA DE LA PASTA

Impresionantes Recetas Que Cualquiera Puede

Preparar
Por Che Sinclaire

Gnero: No Ficcin
Formato: eBook

Todos los derechos reservados.

Copyright 2016, Infinix Books

Introduccin:
As como se titula el libro, yo quera ofrecerles a todos ustedes algunas deliciosas
recetas de pasta que cualquiera con un conocimiento bsico de cocina pueda preparar.

Los platos de pasta han sido los favoritos de todo el mundo desde hace mucho tiempo.
Con ingredientes muy sencillos, preparar una deliciosa comida en apuros es una de
sus ms grandes ventajas. Claro puedes involucrarte cuanto desees en las
preparaciones, dependiendo del tiempo que tengas a tu disposicin.

Tambin tienes muchas opciones para experimentar con los ingredientes sin desviarte
de la receta principal o sin influir en el tiempo de preparacin en general. Yo
experimento todo el tiempo con vegetales de estacin, diferentes quesos, salsas, etc.

He tratado de juntar una buena mezcla de recetas para que puedas probarlas en tu
tiempo libre. Las recetas estn divididas en 3 categoras:
1. Ensaladas de Pasta
2. Salsas de Pasta
3. Platos de Pasta

Las salsas que ofrezco pueden recorrer un largo camino una vez que las hayas
dominado. Como con cualquier buena pasta, solamente es buena si la salsa con la que
se elabora es buena.

Pienso que te pueden parecer interesantes las ensaladas. En el caso que tengas tus
propias versiones, trata de tomar lo mejor de las mas y mejora las tuyas an ms.

Tambin he intentado crear una asombrosa variedad con los platos de pasta
principales, presentndote a la vez las pastas comunes en diferente ligereza y sabor.
Con seguridad vers las fortalezas inherentes de estas recetas a medida que procedas
a hacerlas.

Espero que disfrutes de las recetas y que las domines a lo largo del tiempo. Tambin
espero que las hagas tuyas aadiendo tus especias y sabores nicos a ellas. Espero
con total seguridad leer tus opiniones en Amazon. Sin duda espero leer tus
comentarios en Amazon. Tus opiniones son invaluables para m.

Por ltimo, quiero agradecer a Amazon por hacer posible que te presente este libro de
cocina. Su maravilloso nivel de soporte siempre me ha animado a seguir adelante para
brindarte ms libros de recetas de calidad.

Espero traerte un nuevo lanzamiento muy pronto. De hecho gracias por comprar este
libro de cocina.
Cudate y que Dios te bendiga.

Che Sinclair
Tabla de Contenidos:

Receta 1: Saludo de Lima y Cilantro

Receta 2: Ensalada BBQ
Receta 3: Baya Balsmica
Receta 4: Rotini a la Caprese
Receta 5: Ensalada de Espagueti y Queso
Receta 6: Sellada y Cargada
Receta 7: Ensalada Mexicana
Receta 8: Salsa Pesto
Receta 9: Salsa de Ajo y Queso
Receta 10: Salsa Espagueti
Receta 11: Salsa Arrabbiata
Receta 12: Salsa Alfredo
Receta 12: Salsa Vodka
Receta 13: Fettuccine Balsmico
Receta 14: Bruschetta de Pollo
Receta 15: Carbonara con Pollo
Receta 16: Conchas de Pizza Rellenas
Receta 17: Pasta con Camarones al Pesto
Receta 18: Espagueti con Queso
Receta 19: Ravioli al Horno
Receta 20: Pasta con Albndigas
Receta 21: Lasaa de Pollo
Receta 22: Fagioli Vegetariano
Receta 23: Tortellini con Salchicha
Receta 24: Albndigas Picantes
Receta 25: Pizza Margarita
Receta 1: Saludo de Lima y Cilantro
Esta receta de ensalada va mejor con cualquier pasta que tenga ms superficie. Esto
ayuda a absorber los sabores del aderezo. Adele algo de carne (preparada de forma
separada) para servir con esta ensalada como un plato principal. Para un aadir un
efecto impresionante, srvela en una cama de lechuga fresca.

Ingredientes:

8 oz. de pasta ditalini

1/3 taza de aceite vegetal
1/4 taza de jugo de lima fresco
2 cucharadas de chile en polvo
2 cucharaditas de comino molido
1/2 cucharaditas de sal 2 dientes de ajo, molido
1 1/2 tazas de maz de grano entero
1 Lata de 15 oz. de frijoles negros, escurridos y enjuagados
1/2 taza de pimiento verde en cubitos
1/2 taza de pimiento rojo en cubitos
1/2 taza de hojas frescas de cilantro
1 taza de tomates plum picados

Preparacin:

1. Pon una olla grande de agua ligeramente salada a hervir

2. Aade pasta y cocina durante 8 a 10 minutos; escurre
3. En un tazn grande combina el aceite, jugo de lima, chile en polvo, comino,
sal y ajo
4. Agrega la pasta y deja enfriar a temperatura ambiente, agitando de vez en
cuando
5. Agrega el maz, frijoles, pimiento verde, pimiento rojo y la 1/2 de las hojas de
cilantro
6. Coloca la mezcla en un plato y decora con tomates y el cilantro restante
7. Srvela fresca o a temperatura ambiente

Te gusta esta receta? Por favor tmate el tiempo de dejarnos tu opinin honesta en la
Kindle Store.
Receta 2: Ensalada BBQ
Esta ensalada de pasta puede ser realmente una buena comida. Llena de sabores,
este plato te har ganar muchos elogios de parte de tu familia, con total seguridad.

Ingredientes:

1 libra de pasta fusilli

2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
1 cucharadita de salsa picante
1/2 cucharadita de chile en polvo
1/8 cucharadita de ajo en polvo
Una pizca de pimienta de Cayena
1 taza de mayonesa
1/2 taza de salsa BBQ
1 pimiento rojo, sin semillas y finamente picado
2 tallos de apio, finamente picado
2 cebolletas enteras, cortadas en rebanadas delgadas
8 oz. de carne de cerdo desmenuzado
Sal Kosher
Pimienta negra recin molida
Hojas de perejil picadas, para decorar

Preparacin:

1. Pon 4 litros de agua a hervir

2. Aade sal
3. Aade la pasta y cocina hasta unos 10 minutos
4. Escurre en un colador y deja enfriar
5. Transfiere a un tazn grande
6. En otro tazn grande, mezcla el vinagre, la salsa picante, el chile en polvo, el
ajo en polvo, la pimienta de Cayena, la mayonesa y la salsa BBQ
7. Aade los vegetales picados y agita bien
8. Coloca la carne de cerdo encima y sazona con sal y pimienta
9. Cubre y refrigera hasta que est lista para servir
10. Decora con perejil

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Receta 3: Baya Balsmica
Una ensalada de pasta muy fcil de hacer si tienes los ingredientes a la mano. No
dudes en sustituir las fresas con cualquier otra fruta similar que te pueda gustar. Una
ensalada rpida para hacer cuando se entretiene.

Ingredientes:

1 lb. de penne
3 tazas de espinaca beb
2 tazas de fresas ralladas
1 taza de queso feta desmenuzado
1/4 taza de almendras cortadas, tostadas
Sal Kosher
Pimienta negra recin molida
Glaseado balsmico, para rociar

Preparacin:

1. Hierve el penne en agua con sal

2. Escurre y transfiere a un tazn grande para enfriar
3. Aade espinaca, fresas, queso feta, y almendras y agita hasta que se
mezcle bien
4. Sazona con sal y pimienta
5. Roca con glaseado balsmico y sirve

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Receta 4: Rotini a la Caprese
Esta ensalada de pasta puede ser un gran plato para preparar al aire libre como en un
picnic o en las excursiones de un da. Se puede servir para alrededor de 8-10 personas
como plato principal, y ms si es servido como plato de acompaamiento. Tambin
puedes probarla agregando unas cuantas uvas rojas o arndanos.

Ingredientes:

Caja de 16oz. de pasta Rotini

8oz. de tomates cherry, cortados por la mitad
8oz. mozzarella rallado
1/2 taza albahaca fresca y picada
1/4 taza de pesto
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre balsmico
Sal y pimienta, para saborear

Preparacin:

1. Hierve la pasta en agua con sal

2. Escurre y transfiere a un tazn grande para enfriar
3. Aade todos los ingredientes restantes y agita hasta que se mezcle bien
4. Sazona con sal y pimienta
5. Cubre y enfra hasta que est lista para servir

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Receta 5: Ensalada de Espagueti y Queso
Quin no ama el espagueti? Y tenerlo con una ensalada de pasta llena de sabores,
hace que sea increble. No dudes en experimentar con varios aderezos de tu
preferencia.

Ingredientes:

1 libra de espagueti delgado, trozado en pedazos de 3-4

3 tomas roma, cortados en cubitos
1 calabacn mediano, cortado en cubitos
1 zapallito amarillo mediano, cortado en cubitos
1 pimiento verde, cortado en cubitos
1 pimiento rojo, cortado en cubitos
1 cebolla roja, cortada en cubitos
1 pepino, cortado en cubitos
2 latas de 2.25 oz. de aceitunas en rodajas, escurridas
8 oz. de queso chdar, cortado en cubos pequeos

Aderezo:
1 botella de 16 oz. de aderezo Italiano
1/4 taza de queso parmesano rallado
1 cucharadita de pprika
1/4 cucharadita de ajo molido

Preparacin:

1. Hierve la pasta en agua con sal

2. Enjuaga con agua fra y escurre
3. Coloca a un lado y deja enfriar
4. Coloca los tomates, el calabacn, el zapallito, los ajes, la cebolla, el pepino,
las aceitunas, y el queso en un tazn grande
5. Aade espagueti fresco y mezcla bien
6. En un tazn pequeo, mezcla el aderezo, queso parmesano, pprika y ajo
en polvo
7. Vierte encima del espagueti y los vegetales y revuelve bien
8. Cubre y deja reposar en la nevera durante unas 2 horas antes de servir

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Receta 6: Sellada y Cargada
Esta es una ensalada cargada que puedes preparar con cualquier tipo de pasta. En el
caso que quieras prepararla la noche anterior, slo deja reposar la ensalada y el
aderezo por separado durante la noche. De esta manera puedes empacarla para el
almuerzo del da siguiente. Tambin puedes usar cualquier vegetal con esta receta, es
estupenda para utilizar las verduras que te quedaron.

Ingredientes:

2 tazas de pasta a tu eleccin

2 tazas de brcoli beb al vapor
4 rebanadas de tocino, en cubitos
taza de queso chdar (de -pulgadas) cortado en cubitos
Sal y pimienta al gusto

Aderezo:
1 taza de mayonesa
2 cucharadita de mezcla de aderezo ranchero
1 cucharada de vinagre de sidra
1 cucharada de azcar
1 cucharada de agua
1 cucharadita de ajo en polvo
cucharadita de pimienta

Preparacin:

1. Hierve la pasta en agua con sal

2. Escurre y deja de lado
3. Cocina al vapor el brcoli beb hasta que est cocido pero no blando
4. Transfiere a un tazn y deja reposar
5. Mezcla los ingredientes del aderezo en un bol
6. Coloca todos los ingredientes en un tazn grande y mezcla bien
7. Vierte encima el aderezo mezclado
8. Deja reposar por 2 horas antes de servir

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Receta 7: Ensalada Mexicana
Aqu tenemos una ensalada de pasta que puede ser elaborada con algunos de los
ingredientes que son ms populares a lo largo de la frontera. Est de ms decir que el
aderezo picante con seguridad har que esta ensalada aligere el ambiente de la mesa.
Tambin puedes probar y experimentar con cualquier otro queso que prefieras.

Ingredientes:

1 paquete de 16 oz. de macarrones

1 lata de 15 oz. de frijoles negros, escurridos y enjuagados
1 lata de 15.25 oz. de maz, escurrido
3 tomates Roma, en cubitos
3 cebolletas enteras, finamente rebanadas
- taza de cebollas finamente rebanadas
taza de cilantro picado
taza de queso feta desmenuzado

Aderezo:
1 taza de salsa envasada
1 taza de crema agria
taza de Mayonesa
1 diente de ajo, picado o prensado
cucharada de comino
Sal y pimienta
1 lima, en jugo

Preparacin:

1. Hierve la pasta en agua con sal

2. Escurre y enjuaga con agua fra
3. Deja de lado y permite que repose y seque
4. Aade los frijoles, el maz, los tomates, la cebolla y el cilantro.
5. En un bol separado, mezcla todos los ingredientes del aderezo
6. Vierte el aderezo mezclado encima de la ensalada de pasta
7. Mezcla hasta que todo est cubierto uniformemente
8. Espolvorea el queso Feta como un adorno en la parte superior
9. Refrigera hasta que est lista para usar el mismo da

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Receta 8: Salsa Pesto
La salsa Pesto es muy verstil debido a todas las hierbas puedes aadirle. Incluso
puedes refrigerarla en contenedores pequeos para usarla durante un periodo de
tiempo ms largo. No dudes en experimentar con ms hierbas si las tienes a tu
disposicin.

Ingredientes:

2 tazas llenas de hojas de albahaca (limpias y secadas)

1/4 taza de nueces o piones
1/4 taza de queso Parmesano, rallado
1/4 taza de aceite de oliva
2 - 3 dientes de ajo
1 cucharada de cebolla en cubitos
1/16 cucharadita de sal para sazonar

Preparacin:

1. Mezcla los frutos secos, el ajo, el aceite, el queso rallado, la cebolla y la sal
para sazonar en un procesador de alimentos o licuadora
2. Mezcla hasta que est suave
3. Agrega la albahaca y mezcla hasta que est suave
4. Agrega la albahaca y revuelve en una olla caliente durante unos 2-3 minutos
5. Vierte sobre la pasta antes de servir

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Receta 9: Salsa de Ajo y Queso
Esta es una receta de salsa delicada donde necesitas continuar revolviendo la mezcla
mientras hierves pero ten cuidado que no se seque. La combinacin del caldo con el
queso acentuado por el ajo hace que esta salsa sea la favorita de muchos hogares.

Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de mantequilla
5 dientes de ajo, picados
8 oz. de espagueti
1 taza de agua de la pasta cocida
1 cubo de caldo de pollo
1 taza de crema de leche
1 y 1/2 tazas de Mezcla de Queso Blanco Italiano Cuatro-Quesos (Mozzarella, Cheddar
Blanco, Provolone)
Perejil o cebollino o cebolletas, finamente picado

Preparacin:

1. Calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio en un sartn

grande
2. Aade ajo picado y cocina por 1 minuto a fuego medio
3. Cocina la pasta en una sartn aparte, escurre
4. Guarda un poco del agua de la pasta cocida
5. Disuelve 1 cubo de caldo de pollo en 1 taza de agua de pasta caliente
6. Aade el agua de la pasta (con el cubo de caldo de pollo en ella), crema de
leche, y espagueti cocido a la sartn con el ajo cocido
7. Lleva a ebullicin
8. Una vez que los lquidos estn hirviendo, inmediatamente aade el queso y
sigue revolviendo todo junto (el espagueti y la crema), mientras hierve, hasta
que el queso se derrita y cubra a la pasta bien
9. Reduce a fuego lento y continua cocinando, mezclando constantemente,
para espesar la salsa durante 2 minutos
10. Sirve con una guarnicin en la parte superior de cada porcin con cebollino
picado

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Receta 10: Salsa Espagueti
A pesar de que casi todos parecen tener una receta de salsa de espagueti elegida en
su arsenal de recetas, prueba esta fcil y sabrosa receta para variar. Los niveles de
pimiento rojo pueden ser ajustados de acuerdo a tu gusto personal.

Ingredientes:

1 libra de carne molida

Sal y pimienta, al gusto
1 cebolla mediana, picada
15 oz. de salsa de tomate
Lata de 16 onzas de pasta de tomate
1/2 cucharadita de sazonador Italiano
1 cucharada de perejil seco
1 cucharadita de ajo en polvo
Pimiento rojo molido, al gusto
1 cucharada de salsa inglesa
1 cucharada de azcar granulada
1 taza de agua

Preparacin:

1. Sazona la carne molida con sal y pimienta

2. Mezcla en una sartn caliente junto con la cebolla durante 2-3 minutos
3. Aade la salsa de tomate, la pasta de tomate, el sazonador Italiano, el
perejil, el ajo en polvo, la pimienta roja molida, Worcestershire, y el azcar
4. Mezcla bien para que se combine y lleva esto a fuego lento
5. Aade agua y revuelve bien
6. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos
7. Sirve sobre la pasta caliente cocinada

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Receta 11: Salsa Arrabbiata
Puedes usar esta salsa no solo para pasta, pero para muchas otras cosas como para
las albndigas, guiso de chile, etc. Probar distintos tipos de cebollas y tomates tambin
puede cambiar un poquito el sabor. Prubala a lo largo del tiempo para encontrar el
sabor que se adapta mejor a la ocasin.

Ingredientes:

1 cucharadita de aceite de oliva

1 cebolla pequea, picada
2 dientes de ajo, picados
Lata de 16 onzas de tomates cortados en cubitos
Lata de 6 onzas de pasta de tomate
1,5 tazas de caldo de pollo
2 cucharaditas de albahaca fresca picada
2 cucharaditas de perejil fresco picado
cucharadita de hojuelas de pimienta roja
Sal y pimienta al gusto

Preparacin:

1. Calienta el aceite a fuego medio-alto en una sartn

2. Cuando est humeando, aade la cebolla y el ajo y saltea durante 3 minutos
3. Reduce el fuego a medio y aade los cubitos de tomate, la pasta de tomate,
el caldo de pollo, las hierbas, las hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta
4. Deja que hierva a fuego lento durante unos 15 minutos
5. Sazona con ms sal al gusto, si fuese necesario

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Receta 12: Salsa Alfredo
Esta salsa siempre exudar un sabor de frescura una vez que la hagas. Los
ingredientes muy sencillos y el tiempo de preparacin muy corto harn que sea sencillo
preparar la salsa cuando ests en apuros.

Ingredientes:

taza de mantequilla
1 paquete (8 onzas) de queso crema
2 cucharaditas de ajo en polvo
2 tazas de leche
6 onzas de queso parmesano rallado
cucharadita de pimienta negra

Preparacin:

1. Derrite la mantequilla a fuego medio en una olla mediana antiadherente

2. Aade el queso crema y el ajo en polvo, revolviendo con una batidora
manual hasta que est suave
3. Aade la leche, un poquito a la vez, batiendo para suavizar los grumos
4. Agrega el queso parmesano y pimienta
5. Retira del fuego cuando la salsa alcance una consistencia uniforme
6. La salsa se espesa rpidamente, suavzala con leche si se ha cocinado
mucho
7. Mezcla con la pasta caliente para servir

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Receta 12: Salsa Vodka
Puedes usar esta receta cuando la ocasin debe tener un trato especial. El vodka le da
una chispa a esta salsa de crema de tomate. Sin embargo no te preocupes por el
vodka, cocinars el alcohol mientras prepares la salsa

Ingredientes:

de taza (mitad de una barra) de mantequilla sin sal

taza de vodka
cucharadita de hojuelas de pimienta roja
1 lata de 28 oz. de tomate triturado
1 taza de crema de leche
taza de queso parmesano rallado

Preparacin:

1. Derrite la mantequilla a fuego medio en una olla

2. Aade el vodka y las hojuelas de pimienta roja, lleva a fuego lento y cocina
por 2 minutos
3. Aade el tomate triturado, lleva a fuego lento y cocina durante unos cinco
minutos, o hasta que espese ligeramente
4. Agrega la crema de leche y cocina durante otros cinco minutos
5. Agrega el queso
6. Sirve sobre la pasta

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Receta 13: Fettuccine Balsmico
Reconfortante y delicioso, e incluso muy fcil de preparar, este plato de championes
es perfecto para las noches de pasta en casa.

Ingredientes:

4 onzas de pasta Fettuccine

2 cucharadas de mantequilla, dividida
1 cucharada de aceite de oliva
de taza de cebolleta, finamente cortada en cubitos
2 dientes de ajo, picados
8 onzas de championes beb Portobello, en rodajas
de taza de vinagre balsmico
de taza de crema de leche
1 cucharada de perejil fresco picado
de taza de queso parmesano rallado, adems de algunas cucharadas para decorar
Sal y pimienta

Preparacin:

1. Cocina el fettuccine segn las instrucciones del paquete

2. Mientras se cocina la pasta prepara la salsa de championes
3. En una sartn grande, derrite 1 cucharada de mantequilla con 1 cucharada
de aceite de oliva a fuego medio
4. Una vez derretida, derrite la cebolleta y el ajo y cocina por unos minutos o
as, hasta que se ablanden
5. Aade los championes en rodajas y mzclalos para conseguir que se
cubran con la mantequilla y el aceite de oliva
6. Deja cocinar y dorar por unos 8 minutos
7. Vierte el vinagre balsmico y mezcla todo
8. Aade la otra cucharada de mantequilla
9. Cocina todo junto durante un par de minutos y luego apaga el fuego y retira
la sartn de la hornilla
10. Vierte la crema de leche y el queso parmesano y mezcla hasta que se
combinen
11. Aade el fettuccine a la salsa y mezcla hasta combinar
12. Aade el perejil fresco y sazona al gusto con sal y pimienta
13. Sirve con queso parmesano adicional rocindolo sobre la pasta

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Receta 14: Bruschetta de Pollo
Una perfecta abundante comida para aquellos fines de semana de relajo. La
preparacin puede leerse como un poco larga, pero en realidad no lo es. Disfruta de
esta deliciosa golosina para adultos y nios por igual.

Ingredientes:
1 libra de pasta Farfalle
1 cucharada de aceite de oliva
4 (de 4 onzas cada uno) pechugas de pollo sin piel, cortadas en cubos
Sal y pimienta recin molida, al gusto
6 tomates Roma
10 hojas de albahaca fresca, cortada en tiras finas
4 cucharadas de aceite de oliva, dividido
1/4 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta fresca y molida
4 dientes de ajo picados, divididos
1/2 taza de salsa de tomate

Glaseado Balsmico
1/2 taza de vinagre balsmico
1/2 cucharada de azcar

Preparacin:

1. Prepara la pasta segn las instrucciones del paquete

2. Sazona el pollo con sal y pimienta
3. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartn antiadherente; agrega
el pollo en cubos y cocina por 8 minutos, o hasta que se dore el pollo
4. Deja a un lado
5. Corta el tomate en cubitos y guarda los jugos en un tazn pequeo
6. Combina los tomates, los jugos de tomate, el albahaca, las 2 cucharadas de
aceite de oliva, sal, pimienta, y la mitad de los ajos picados
7. Deja a un lado
8. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla de fondo grueso a
fuego medio-bajo
9. Aade el ajo restante y saltea durante 20 segundos
10. Aumenta el fuego a medio alto y revuelve en la ensalada de tomate que fue
preparada previamente
11. Aade la salsa de tomate a la sartn y llvala a ebullicin
12. Aade la pasta preparada a la sartn de la salsa y mezcla hasta que est
cubierta
13. Deja a un lado
14. En una sartn pequea, hierve el vinagre y el azcar
 15. Reduce el calor a fuego lento y contina la coccin hasta que la salsa se
convierte en un jarabe espeso
16. Retira del fuego y aade la pasta preparada
17. Coloca la pasta en una fuente
18. Coloca las pechugas de pollo preparadas encima de la pasta
19. Sirve

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Receta 15: Carbonara con Pollo
Suaves tiras de pechuga de pollo y tocino crujiente combinado con las especias hacen
que esta increble receta sea la favorita para cualquier ocasin. Esta sencilla receta
debera tomar un tiempo de preparacin de 45 minutos en general desde el inicio hasta
el momento de servir.

Ingredientes:

12 onzas. Fettuccine
4 rebanadas de tocino
3 dientes de ajo, picados
1/2 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin pellejo cortadas en tiras
Sal Kosher
Pimienta negra recin molida
4 huevos grandes, batidos
3/4 taza de queso Parmesano recin rallado, y un poco ms para adornar
1/3 taza de perejil fresco picado, y un poco ms para adornar

Preparacin:

1. En una olla grande de agua hirviendo con sal, cocina la pasta segn las
instrucciones del paquete hasta que est al dente
2. Escurre pero mantn de taza del agua de la pasta y regresa a la olla
3. Cocina el tocino por 5 minutos a fuego medio en una sartn
4. Aade el ajo y cocina el tocino hasta que est crujiente, entre 2 a 3 minutos
5. Transfiere a un tazn y escurre la mitad de la grasa de la sartn
6. Aade el pollo a la sartn y aumenta el calor
7. Sazona generosamente con sal y pimienta y cocina, volteando a la mitad del
tiempo, durante 10 minutos.
8. Reduce el calor a fuego bajo y retorna el tocino a la sartn
9. Mezcla, luego aade la pasta cocinada y revuelve hasta que se mezcle bien
10. En un tazn pequeo, bate los huevos juntos con el queso parmesano y el
perejil y sazona con la sal y pimienta
11. Vierte la mezcla de huevos sobre la pasta y mezcla hasta que est cubierto
de manera uniforme
12. Aade un par de cucharadas del agua de la pasta hasta que est cremoso
13. Decora con parmesano y perejil antes de servir

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Receta 16: Conchas de Pizza Rellenas
Todo el sabor y los ingredientes que amas en una pizza pueden ser servidos en un
fabuloso plato de pasta. Usa tu salsa de pasta favorita para hacerla ms especial.

Ingredientes:

1 libra de conchas de pasta grande

libra de salchicha Italiana
4 onzas de pepperoni picado
1 cebolla pequea, finamente picada
1 pimiento verde, finamente picado
15 oz. de queso ricota
2 huevos
2 cucharadas de perejil fresco picado
2 tazas de queso mozzarella rallado
taza de queso parmesano rallado y dividido
1 cucharadita de sal
cucharadita de pimienta negra
1 salsa de pasta espesa

Preparacin:

1. Cocina la pasta segn las instrucciones del paquete y luego escurre

2. Deja a un lado
3. Cocina la salchicha en una sartn hasta que ya no est rosada en el centro
4. Aade el pepperoni, cebolla, y pimiento verde
5. Revuelve y cocina a fuego medio hasta que las verduras estn blandas
6. Mientras que las verduras y salchichas se cocinen, mezcla el queso ricota,
los huevos, el perejil, el queso mozzarella, de taza de queso parmesano
rallado, sal y pimienta
7. Incorpora la mezcla de las verduras y la salchicha
8. Precalienta el horno a 350 grados y vierte la mitad de la salsa de la pasta en
un molde para hornear de 9 x 13
9. Rellena las conchas con la mezcla de queso y colcalas por el lado abierto
hacia arriba en una fuente para hornear
10. Repite con el resto de conchas y luego cubre con la salsa de la pasta
restante
11. Cubre con papel aluminio y hornea durante 20 minutos a 350 grados
12. Retira el papel aluminio, espolvorea con el resto del queso parmesano, y asa
durante 5 minutos hasta que el queso se derrita y que la pasta se empiece a
dorar por los bordes
13. Sirve caliente
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Receta 17: Pasta con Camarones al Pesto
Trata de conseguir camarones grandes para esta comida de delicioso sabor. Todos
amarn esta receta con camarones grandes con la pasta espiral baada en saludable
salsa pesto.

Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva

1 libra de camarones grandes, pelados, sin venas
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de hojuelas de pimienta roja
1 cucharada de aceite de oliva
8 onzas de championes blancos, en rodajas
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de pesto de albahaca
1/2 taza de caldo de pollo
8 oz. de pasta espiral
Albahaca fresca picada

Preparacin:

1. Cocina la pasta segn las instrucciones del paquete

2. Escurre y deja de lado
3. Aade aceite de oliva a una sartn caliente
4. Agrega los camarones, sazona los camarones con 1/4 de cucharadita de sal
y 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, cocina durante 3 minutos,
dndoles vuelta una vez a mitad del tiempo, hasta que los camarones estn
de color rosa y bien cocidos
5. Retira los camarones de la sartn
6. Aade otra cucharada de aceite de oliva a la misma sartn
7. Aade championes en rodajas
8. Sazona los championes con de cucharadita de sal
9. Cocina, revolviendo, hasta que los championes liberan lquido, reduzcan su
volumen y obtengan suavidad
10. Vuelve a aadir los championes cocidos
11. Aade de taza de pesto de albahaca y de taza de caldo de pollo
12. A fuego medio, mezcla todo bien
13. Retira del fuego
14. Aade la pasta a los camarones y salsa
15. Decora con albahaca fresca picada
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Receta 18: Espagueti con Queso
Esta es para cuando ests con ansia de una comida simple y con queso. Le he aadido
pollo y tocino. Puedes quitar uno o los dos dependiendo de tu nimo. Pero prubala
primero como se muestra abajo y estoy seguro que te gustar.

Ingredientes:

12 onzas de espagueti
2 latas de crema de sopa de pollo
3,5 tazas de pollo cocido picado
16 onzas de crema agria
1 paquete de 1 oz. de mezcla de aderezo ranchero
3 oz. de tocino cocido, picado
1.5 taza de queso cheddar

Preparacin:

1. Precalienta el horno a 350 grados

2. En una olla grande, cocina el espagueti de acuerdo a las instrucciones del
empaque
3. Escurre y deja de lado
4. Mezcla el pollo, la sopa, la crema agria, la mezcla ranchera, el tocino y 1
taza de queso
5. Aade la pasta y revuelve hasta que est cubierta de manera uniforme
6. Cubre con la taza de queso chdar remanente
7. Vierte a una olla engrasada de 9x13
8. Cocina durante 25-30 minutos hasta que est caliente y burbujeante
9. Sirve caliente

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Receta 19: Ravioli al Horno
Aqu hay otra receta llena de maravillas con queso. Simplemente no puedes
equivocarte con el ravioli con salchicha Italiana cubierta en mozzarella y queso
mascarpone horneados a la perfeccin.

Ingredientes:

1 libra de salchicha Italiana

1 pimiento verde picado
1 cebolla pequea picada
24 oz. de salsa de pasta espesa con sabor a ajo
1 taza de tomates plum Italianos cortados en trozos pequeos
9 oz. de ravioli de cualquier tipo
1/3 taza de queso mascarpone
1 1/2 taza de queso mozzarella rallado y dividido
1 cucharada de perejil fresco y picado

Preparacin:

1. En una olla grande a fuego medio-alto, cocina y desintegra la salchicha

italiana con el pimiento verde y la cebolla hasta que la salchicha est bien
cocido, durante unos 5-7 minutos
2. Escurre la grasa
3. Aade la salsa de pasta y tomates plum Italianos a una sartn y luego
revuelve
4. Baja el fuego y deja que la salsa hierva por 30 minutos
5. Mientras que la salsa est hirviendo, precalienta el horno a 350 grados F
6. Roca una fuente para hornear de 8x8 con spray para cocinar, luego deja a
un lado
7. Prepara el ravioli de acuerdo a las instrucciones del paquete, y luego
escrrelo y deja al lado
8. En un tazn mediano, amasa 1 taza de mozzarella y queso mascarpone,
luego rompe la mezcla de queso en migajas con tus dedos
9. Deja al lado
10. Cuando la salsa est lista, aade ravioli a la sartn y revuelve para que se
cubra
11. Vierte el ravioli en una fuente para hornear preparada
12. Cubre la parte de arriba con una capa uniforme de migajas de queso
13. Termina rociando el de queso mozzarella restante de la superficie
14. Hornea el ravioli con salchicha Italiana por 15-20 minutos
15. Sirve con perejil como decoracin
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Receta 20: Pasta con Albndigas
Esta receta tiene ese toque de pasta horneada pero la mayor parte es preparada en
una sartn. La salsa puede definitivamente ser sustituida por tu favorita o tomada de
las que mencion anteriormente en este libro.

Ingredientes:

12 onzas de penne
1 cucharada de aceite de oliva
1 taza de cebolla finamente picada
3 dientes de ajo, picados
1 frasco de 26 oz. de salsa marinera
16-32 albndigas de tu eleccin
8 oz. de mozzarella fresca, en rebanadas

Preparacin:

1. Precalienta el horno a 350 F

2. Cocina la pasta durante 1 minuto menos de lo que dice en las instrucciones
del paquete
3. Mientras tanto, calienta una sartn para hornear a fuego medio y agrega el
aceite de oliva
4. Aade la cebolla y el ajo
5. Cocina durante unos 4-5 minutos, revolviendo
6. Agrega la salsa marinera, las albndigas cocinadas, y la pasta preparada
7. Revuelve la mezcla bien
8. Cubre con rebanadas de mozzarella
9. Hornea durante 10 minutos
10. Sirve

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Receta 21: Lasaa de Pollo
Te queda algo de pollo? Convirtelo en una deliciosa lasaa. Tambin puedes usar
pollo asado para esta receta. Una vez que tengas lista la lasaa, slo ingrsala al
horno y ponte a ver la TV mientras que el plato est listo para servir.

Ingredientes:

4 tazas de pollo cocido finamente picado

2 contenedores de 8 oz de queso crema de cebolla y cebolleta
1 paquete de 10 oz de espinaca picada fresca, descongelada y escurrida
1 cucharadita de sal de ajo
1 frasco de salsa de pasta cuatro quesos
3 tazas de queso mozzarella rallado
12 placas de lasaa

Preparacin:

1. Cocina las placas de lasaa como indican las instrucciones del paquete
2. Deja a un lado
3. Precalienta el horno a 350 grados F
4. En un tazn mediano, mezcla el pollo, el queso crema, la espinaca y la sal
de ajo
5. Roca ligeramente una fuente para hornear de 9x13 con spray para cocinar
6. Cubre con una capa de de la salsa de tomate, 4 placas de lasaa, de la
mezcla de pollo y 1 taza de queso
7. Repite la capa dos veces terminando con el queso.
8. Cubre con papel aluminio y hornea por 45 minutos
9. Descubre y hornea por 15 minutos ms
10. Sirve caliente

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Receta 22: Fagioli Vegetariano
Aqu tenemos una deliciosa vegetariana lista para comer en 30 minutos. Es una
especie de plato de pasta espesa que puedes ajustar fcilmente a tu paladar. No dudes
en aadir vegetales de estacin y de agregar un poco de parmesano como yo tambin
lo hago.

Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva

Media cebolla, picada
1 zanahoria, cortada en cubitos
1 tallo de apio, picado
2 dientes de ajo, picados
1 calabacn en rodajas,
cucharadita de albahaca seca
Lata de 780 gr.-28 oz. de tomates enteros
Tarro de 570 gr.-20 oz. de frijoles blancos
125 gm.-4.5 oz. de espinaca tierna
1 taza de caldo de verduras
2 cucharadas de perejil picado
cucharadita de sal
Pimienta al gusto
200 gm.-7 oz. de pasta corta

Preparacin:

1. Calienta una olla grande a fuego medio-alto

2. Aade el aceite, la cebolla, la zanahoria y el apio
3. Fre durante 2 minutos, revolviendo ocasionalmente
4. Aade al ajo y fre hasta que est suave
5. Agrega el calabacn y la albahaca
6. Fre durante otros 2 minutos, revolviendo ocasionalmente
7. Aade los tomates y su jugo
8. Aade los frijoles y su lquido, la espinaca, el caldo de verduras, el perejil,
sal y pimienta
9. Lleva a ebullicin. luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento
durante unos 15 minutos
10. Mientras tanto, cocina la pasta por separado segn las instrucciones del
paquete
11. Escurre y aade la pasta a la sopa
12. Sirve caliente
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Receta 23: Tortellini con Salchicha
Srvelo mientras entretienes y pensarn que esta comida es de un restaurante. El
suave y tierno Tortellini con las salchichas Italianas ricas en sabor hacen que sea un
bocado digno de recibir cumplidos.

Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva

2 tazas de cebolla picada
1 libra de salchicha Italiana suave
2-3 dientes de ajo, picados
3/4 taza de caldo de pollo
1 lata de 14,5 oz. de tomates petite cortados en cubitos
1/2 taza de crema espesa o regular
9 onzas de tortellini, refrigerado
Sal y pimienta al gusto
2 tazas de espinaca beb fresca

Preparacin:

1. Calienta el aceite en una sartn a fuego medio

2. Aade las cebollas
3. Aade las salchichas directamente a la sartn
4. Usa una esptula para dividir la salchicha en trozos ms pequeos
5. Aumenta el fuego a medio-alto y cocina, revolviendo de vez en cuando hasta
que se dore
6. Reduce a fuego bajo
7. Aade el ajo y mezcla hasta sentir su fragancia, durante unos 30 segundos
8. Aade el caldo, los tomates, la crema, y el Tortellini a la sartn
9. Revuelve para mezclar
10. Aumenta el calor y lleva a ebullicin
11. Cubre, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos hasta que
el Tortellini est suave
12. Prueba la salsa y aade sal y pimienta al gusto
13. Aade la espinaca y revuelve hasta que est tierna y suave
14. Retira del fuego
15. Sirve caliente

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Receta 24: Albndigas Picantes
Estoy loco por el espagueti y las albndigas y esta es mi receta de albndigas al paso.
Puedes usar cualquier otro tipo de pasta de tu preferencia. Adapta el condimento justo
antes de preparar de manera que puedas ajustar el grado de temperatura en la salsa.

Ingredientes:

Las albndigas:
1 3/4 libra de carne de res molida
1 cebolla, finamente picada
1 manojo de perejil Italiano, enjuagado y finamente picado
1/2 cucharada de ajo en polvo
1 cubo de caldo, trozado

La Salsa:
Un puado de cebollas pequeas, peladas
1 cucharada de mantequilla, 2 cucharadas de aceite de oliva
1 lata (400 g) de tomates cortados en cubitos
2 cucharadas de pasta de tomate

La mezcla de especias:
1/2 cucharada de ajo en polvo, 1 cucharita de caf de jengibre en polvo, 1 cucharita de
caf de comino molido, 1/4 de cucharita de caf de chile en polvo (opcional)

Preparacin:

1. En un tazn grande, mezcla la carne picada con la cebolla picada, un poco

de ajo en polvo, el cubo de caldo trozado y la mitad del perejil, y forma
pequeas bolas, del tamao de una nuez
2. Calienta la mantequilla y el aceite en una olla, dorar las albndigas por todos
los lados, y luego aade las cebollas pequeas
3. Cocina durante 2 minutos, luego agrega la pasta de tomate y mezcla bien
4. Aade los tomates en cubitos y cocina por 2 minutos
5. Aade todas las especias restantes, comino, ajo, jengibre y chile
6. Aade un vaso con agua pequeo
7. Cubre y cocina a fuego lento durante 25 a 30 minutos
8. Aade el perejil restante y ajusta la sazn 10 minutos antes de terminar
9. Sirve las albndigas con un roco de perejil

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Receta 25: Pizza Margarita
Terminemos con una excelente pizza. Perfecta para las noches de juegos, la Margarita
va muy bien con otras guarniciones y cerveza helada. La preparacin puede
involucrarte un poco ms pero el delicioso resultado final justifica el trabajo pones en
ella.

Ingredientes:

Masa de la Pizza:
2,5 tazas (300 gramos) de harina sin preparar, para todo uso
1 cucharadita de azcar granulada
1/2 cucharadita de levadura seca activa
3/4 cucharadita de sal marina
7 onzas de agua tibia (105 grados F - 115 grados F)
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
2 cucharadas de harina de maz, para la esptula de la pizza (dividida)

Coberturas de la Pizza:
1 taza de pur de tomates San Marzano enlatado
2-3 dientes de ajo frescos, picados con una prensa de ajo
1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen, y ms para rociar
1/4 cucharadita de pimienta negra recin molida
2-3 grandes pizcas de sal marina
2 - 3 cucharadas de queso parmigiano-reggiano rallado
7 onzas de queso mozzarella fresco, cortado en cubos de 1/2 pulgada
5 - 6 hojas grandes de albahaca fresca, y ms para decorar
Hojuelas secas de pimienta roja, trituradas

Preparacin:

1. En un tazn mediano, mezcla la harina para todo uso, el azcar, la levadura

y la sal
2. Aade el agua tibia y el aceite de oliva
3. Agita la mezcla con una cuchara de madera hasta que la masa empiece a
mezclarse
4. Raspa la masa sobre una mesa enharinada y amasa la masa durante 3
minutos
5. Espolvorea la masa con harina segn sea necesario y no dejes que se
pegue a tu encimera
6. Despus de 3 minutos, la masa debe de estar suave, ligeramente elstica, y
algo adherente
7. Engrasa ligeramente un tazn grande para mezclar con aceite de oliva
8. Coloca la masa en el tazn
9. Cubre el tazn con papel plstico y deja que la masa se eleve en un lugar
clido y seco hasta que haya duplicado su tamao
10. Coloca la masa de la pizza en la rejilla (o tercio superior) central de tu horno
11. Precalienta el horno y la masa de la pizza a 550 grados F o a temperatura
mxima, durante por lo menos 30-45 minutos
12. Mientras que el horno est precalentando, junta los ingredientes
13. En un tazn pequeo, mezcla el pur de tomate, el ajo picado, el aceite de
oliva extra virgen, la sal y pimienta
14. Coloca al lado otro tazn pequeo con la mozzarella en cubitos
15. Coloca al lado las hojas de albahaca y el queso parmigiano-reggiano rallado
para tenerlos a la mano
16. Separa la masa en dos porciones de igual tamao
17. Coloca la masa en una fuente grande o en una mesa enharinada, cubre de
forma suave con papel de plstico y deja reposar la masa durante 5 a 10
minutos
18. Espolvorea la esptula de la pizza con una cucharada de la harina de maz
19. Estira suavemente una bola de la masa de la pizza en un crculo de ms o
menos 10 pulgadas
20. Si la masa regresa hacia atrs o si es demasiado elstica, deja reposar
durante 5 minutos
21. Los bordes de la masa pueden ser un poco ms gruesos, pero asegrate de
que el centro de la masa es delgado.
22. Transfiere suavemente la masa sobre la esptula de la pizza espolvoreada
con harina de maz o a una bandeja para hornear
23. Roca o unta la masa ligeramente con aceite de oliva (una cucharadita ms
o menos)
24. Usando una cuchara grande, agrega aproximadamente 1/2 de taza de salsa
de tomate sobre la masa de pizza, dejando un borde de -pulgada o -
pulgada en todos los lados
25. Usa la parte posterior de la cuchara para distribuirla de forma fina y uniforme
26. Espolvorea una cucharada de queso parmigiano-reggiano en la salsa de la
pizza
27. Aade la mitad de la mozzarella en cubitos
28. Extiende uniformemente sobre toda la pizza
29. Roca unas hojas grandes de albahaca y espolvorea la albahaca sobre la
pizza
30. Coloca suavemente la pizza desde la esptula a la rejilla para hornear
31. Hornea durante 7 a 8 minutos, o hasta que la masa est dorada, el queso
burbujeando y caramelizado y los bordes de la pizza sean de color marrn
dorado
32. Retira cuidadosamente la pizza del horno con la esptula para pizza, lleva a
una tabla de madera para cortar o roca la parte superior con aceite de oliva,
un poco de queso rallado parmigiano-reggiano, y albahaca fresca en tiras
 33. Corta y sirve inmediatamente
34. Repite con la segunda bola de masa

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