ANALISIS DE CASO DE IDEA DE NEGOCIO

JUAN SIMON

ACTIVIDAD:

1. Lectura del caso

2. Anlisis e interpretacin

El caso de Juan Simn presenta un problema principal que es la necesidad de ofrecer un

servicio al cliente con total eficiencia y que a la vez signifique una minimizacin de
costos aprovechando ptimamente los recursos al igual que la implementacin de un
sistema de atencin y servicio idneo.

Si bien, el restaurante JUAN SIMON brinda un servicio aceptable dentro de un segmento

determinado, las necesidades del entorno actual donde se desarrolla su actividad, le
exigen cada dia mayor cobertura en cuanto a la satisfaccin de las expectativas de los
clientes potenciales, lo que se ve reflejado en sus mrgenes de ventas y sostenibilidad a
corto, mediano y largo plazo.

La clave es buscar una estrategia que respalde la oportunidad de mejorar los aspectos
tangibles e intangibles que ofrece el restaurante JUAN SIMN, agilizar los procesos de
atencin y obviamente satisfacer plenamente las expectativas de los clientes. Cabe
resaltar que esta estrategia debe ser acogida de manera conveniente por todos los
empleados y personas que laboran dentro del restaurante, de no ser as los procesos que
se implementen sufriran inconsistencias y fallas.

3. Alternativas de solucin

Juan Castillo encargado del restaurante JUAN SIMON observo en otro restaurante que la
implementacin de una plataforma electrnica sera una buena opcin para darle a su
restaurante la posibilidad de poder servir de manera adecuada a los clientes y solucionar
algunas insuficiencias que se haban presentado entre los trabajadores.
Sin embargo no todos los modelos y estrategias funcionan igual dentro de distintas
organizaciones o negocios. Este sistema ha sido todo un xito en varios restaurantes,
pero esto no garantizaba que tambin lo fuera en el restaurante JUAN SIMON, debido
principalmente a que los empleados ya estaban acostumbrados a trabajar y desarrollar
sus actividades cotidianas de una manera tradicional, por as decirlo, adems se requiere
de un proceso de transicin y adaptabilidad hacia un prototipo que a primera vista se mira
complejo y hasta imposible de encajar.
Es claro que la implementacin de una plataforma tecnolgica tena como objetivo
mejorar los procesos de atencin y servicio, pero esta no funciona por s sola, se necesita
que todo el personal est capacitado y motivado para que se ejecute una interaccin
provechosa.

Lo primero seria, que as como la empresa suministradora de la base tecnolgica

propona realizar una prueba y elaboro un presupuesto, sera oportuno solicitar que
realice algunos cursos de induccin y capacitacin acerca de de la utilizacin de
instrumentos y manejo de datos, y explicar las ventajas de la prctica de este modelo
dentro del negocio y de la vida de cada uno de los empleados.
No todas las personas son fcilmente adaptables, algunas son reacias al cambio, tal es el
caso de la seora que trabaja como encargada de la cocina, su primera impresin al
saber que recibira las ordenes a travs de una impresora, no fue la mejor, de ah que se
hace innecesario instruir a cada una de las personas e identificar cules son sus dudas y
temores respecto a la implantacin de mtodos modernos y a la vanguardia.

La segunda alternativa seria que dada la complejidad de romper con un paradigma tan
arraigado hacia lo tradicional, tratar de revertirlo o redireccionarlo traera consecuencias
meramente negativas ya que se entrara en conflicto con los empleados y se expondra la
imagen y funcionamiento del restaurante. Para eso se debe optar por mejorar el servicio
actual, implementando medidas sencillas como disponer de espacios para difundir la
comunicacin entre empleados con el fin de poner pautas acerca de la importancia de
atender los requerimientos de cada cliente con prontitud y eficiencia, contar con
informacin oportuna del men y tipos de comida en catlogos debidamente elaborados y
de fcil lectura y comprensin, y enfatizar en la concentracin que debe existir entre los
meseros y el encargado de caja. De esta forma se puede llegar a una solucin til y
practica para quienes ejecutan las acciones (empleados) y quienes se benefician de ellas
(clientes).

4. Qu opina usted de las ideas de proyectos de base tecnolgica?

Las ideas de proyectos de base tecnolgica pueden ser muy beneficiosas y necesarias en
un mundo tan globalizado; hoy en dia es de gran utilidad contar con una gama de
comunicaciones y tecnologa que brinde mayor fluidez en los procesos y permita mayor
amplitud de alcance hacia lugares donde antes no se tena acceso.
Sin embargo contar con un equipo tecnolgico exige tener una capacidad financiera
significativa para su adquisicin y sostenibilidad, adems de implementar acciones de
capacitacin a empleados y funcionarios que laboran en organizaciones y empresas.

Es verdad que las grandes compaas cuentan con tecnologa de punta que les permite
minimizar tiempo y contribuir con el alcance de sus objetivos, pero tampoco estn al
margen de lo que pueda suceder sin estos sistemas llegan a fallar o colapsan, ni tampoco
si el personal encargado de manejarlo podra presentar dificultades.
Por eso no podemos desconocer la importancia de la tecnologa en nuestras vidas y aun
ms en el campo empresarial y de los negocios, pero teniendo siempre en claro que el
funcionamiento correcto de todas estas herramientas depende de la cohesin del talento
humano con la tecnologa como tal, en donde el primero debe dominar al segundo y en
ningn caso en sentido contrario, de esta forma se podr aplicar todos sus beneficios a
las actividades que se realizan y se lograra la competitividad deseada.