Estomago
El estmago rgano en forma de J se contina con el
Sus funciones son: almacenar alimentos, iniciar
la digestin de las protenas, matar bacterias
con la potente acidez del jugo gstrico y hacer
progresar los alimentos hacia el intestino
delgado como quimo.
Los alimentos deglutidos son liberados desde
el esfago a la regin cardial del estmago, la
regin cardial divide al estmago en un fondo
superior y un cuerpo inferior, 2/3 partes
La porcin distal del estmago se designa
regin pilrica y se inicia en un rea un poco
amplia, el antro, para finalizar en el esfnter
pilrico
Las contracciones del estmago agitan el
quimo y lo mezclan por completo con las
secreciones gstricas, la superficie interior del
estmago est organizada en largos pliegues
llamados arrugas
Las aberturas de tales pliegues se denominas
fveas gstricas, las clulas que revisten los
pliegues secretan varios productos hacia el
estmago; dichas clulas forman las glndulas
gstricas exocrinas.
Secrecin de cido clorhdrico y
esfago y por abajo se vaca en el duodeno del
Pepsina
intestino delgado.
La secrecin de HCl se estimula por la
La pepsina una enzima
Las secreciones exocrinas de las hormona gastrina, el regulador
con actividad completa,
clulas gstricas, junto a una gran paracrino histamina, y el
es capaz de catalizar la
cantidad de agua (2 a 3L/da), neurotransmisor ACh
hidrolisis de los enlaces
forman una solucin muy acida que peptdicos de las
se conoce como jugo gstrico. protenas ingeridas.
Secretada por las clulas G de la
mucosa gstrica, la gastrina estimula
a las clulas ECL para que secreten
histamina, la cual acta como
regulador paracrino para estimular las
La mucosa gstrica secreta un De este modo las
polipptido llamado factor clulas parietales para secretar HCl actividades cooperativas
intrnseco, el cual se requiere de pepsina y HCl
para la absorcin intestinal de permiten la digestin
vitamina B12. parcial de las protenas
Las glndulas gstricas contienen varios tipos de clulas que Las neuronas parasimpticas del nervio vago de los alimentos en el
secretan diferentes productos: clulas mucosas del cuello, las estimulan tanto a las clulas parietales como a estomago
cuales secretan moco, clulas parietales, las cuales secretan las ECL, la alta concentracin de HCl que
HCL, clulas principales (o cimgenas), las cuales secretan producen las clulas parietales vuelve al jugo
pepsinogeno, una forma inactiva de la enzima digestiva de las gstrico muy cido, con un pH menor de 2
protenas pepsina, clulas tipo enterocromfines (ECL), las cuales La pepsina pueden daar
secretan histamina y serotonina, clulas G, que secretan la el revestimiento del
hormona gastrina, clulas D, que secretan la hormona estmago produce la
somatostatina. ulcera pptica, se protege
con la capa adherente de
moco gstrico, es la
Esta fuerte acidez brinda 3 funciones: un pH bajo desnaturaliza las protenas principal barrera al dao
ingeridas, es decir, su estructura terciaria se altera y eso las vuelve ms potencial del estmago
digeribles. Bajo condiciones acidas, la dbil enzima pepsinogeno digiere en causado por la pepsina.
forma parcial a otras molculas similares, lo que libera la actividad completa
de la enzima pepsina. La pepsina es ms activa bajo condiciones cidas: tiene
un pH ptimo cercano a 2.0