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Le raisin

Bien sucr, gorg de soleil, le raisin est le fruit incontournable de lautomne.


Le raisin est le fruit de lnergie par excellence car il contient de nombreux sucres facilement
assimilables (glucose et fructose), des vitamines C et B, des sels minraux et des oligo-lments
tels le calcium, le potassium, le fer ou encore le magnsium.

On cultive les vignes depuis trs longtemps dj. une certaine poque, le raisin fut mme le
dessert prfr des rois de France.

Les bienfaits du raisin


Sant cardiovasculaire. Plusieurs tudes effectues chez lhumain ont dmontr un
effet positif de la consommation de jus de raisin rouge sur la prvention des
maladies cardiovasculaires. Parmi les effets observs, notons lamlioration de la
fonction endothliale et laugmentation de la capacit . Dans diffrentes tudes, la
consommation de jus de raisin amenait aussi une diminution de loxydation du
cholestrol LDL et de la formation de caillots sanguins,deux facteurs pouvant
contribuer amliorer la sant cardiovasculaire. Finalement, la consommation de
jus de raisin a galement t associe une diminution de la tension artrielle, ce qui
a un effet cardioprotecteur.
Cancer. La consommation de jus de raisin aurait un effet protecteur contre le
cancer. Une tude mene chez le rat a montr une rduction de la multiplication des
cellules cancreuses de la glande mammaire et une diminution du poids des tumeurs
en fonction de la dose de jus de raisin administer.
Fonctions cognitives. Plusieurs tudes chez lanimal ont montr un effet bnfique
de la consommation de jus de raisin sur la mmoire et les capacits motrices, ce qui
suggre une amlioration des fonctions cognitives.

Vitamines et minraux principaux

Manganse Le jus de raisin est une excellente source de manganse pour


la femme, mais unebonne source pour l'homme. Les raisins
secs sont, quant eux, une source de manganse.

Cuivre Les raisins frais sont une source de cuivre, tandis que les raisins
secs en sont unebonne source.

Vitamine Les raisins frais sont une source de vitamine B1.


B1(thiamine)

Vitamine Les raisins frais sont une source de vitamine B2.


B2(riboflavine)

Vitamine Les raisins frais et secs ainsi que le jus de raisin sont des sources de
B6(pyridoxine) vitamine B6.

Vitamine C Les raisins frais sont une source de vitamine C.

Fer Les raisins secs sont une source de fer.

Potassium Les raisins secs sont une source de potassium.

Phosphore Les raisins secs sont une source de phosphore.

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