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REPORTE MENSUAL DE ACTIVIDADES DE SERVICIO SOCIAL

PERIODO 16 de Marzo 2017 al 17 de Abril 2017

Actividades Realizadas

Investigacin sobre los procesos de potabilizacin del agua.

Potabilizacin del agua.


Etapas de la potabilizacin.
Proceso comercial.
Normas aplicables.

PROCESO DE POTABILIZACIN DEL AGUA.


Agua Potable

AGUA POTABLE: Es el agua cuyas caractersticas fsicas, qumicas y microbiolgicas


han sido tratadas a fin de garantizar su aptitud para consumo humano.
AGUA CRUDA: Es el agua que se encuentra en la naturaleza y que no ha recibido ningn
tratamiento para modificar sus caractersticas fsicas, qumicas y microbiolgicas.

PLANTAS DE TRATAMIENTO DE AGUA POTABLE


Son estructuras destinadas al tratamiento
del agua cruda con el fin de hacerla apta
para el consumo humano, preservando las
condiciones de salud de la poblacin.
Una planta de tratamiento es una
secuencia de operaciones o procesos
unitarios, convenientemente seleccionados
con el fin de remover totalmente los
contaminantes microbiolgicos presentes
en el agua cruda y parcialmente los fsicos
y qumicos, hasta llevarlos a los lmites
aceptables estipulados por las normas.
TIPOS DE PLANTAS DE TRATAMIENTO DE AGUA

Las plantas de tratamiento de agua se pueden clasificar, de acuerdo con el tipo de


procesos que las conforman, en plantas de filtracin rpida y plantas de filtracin lenta.
Tambin se pueden clasificar, de acuerdo con la tecnologa usada en el proyecto, en
plantas convencionales antiguas, plantas convencionales de tecnologa apropiada y
plantas de tecnologa importada o de patente.
FUENTES DE AGUA DE ORIGEN SUPERFICIAL
Las fuentes de abastecimiento de agua para las plantas de
tratamientos son las llamadas fuentes superficiales, que pueden
ser: ros, lagos, lagunas, arroyos.

Las fuentes de agua superficiales se consideran


contaminadas y, por tanto, deben ser tratadas.
La calidad del agua potable se mide en caractersticas:
fsicas, qumicas, biolgicas y radiolgicas.

ETAPAS.
1. CAPTACIN

La captacin de aguas superficiales se realiza por medio de tomas de agua que se hacen
en los ros o diques. El agua proveniente de ros est expuesta a la incorporacin de
materiales y microorganismos requiriendo un proceso ms complejo para su tratamiento.
La turbiedad, el contenido mineral y el grado de contaminacin varan segn la poca del
ao.

2. DESBASTE

En la zona de desbaste se retiran del agua los slidos ms grandes mediante un sistema
de rejas que tienen incorporado un sistema automtico de limpieza.

3. TRATAMIENTO QUMICO

El agregado de productos qumicos (coagulantes) se realiza para la desestabilizacin del


coloide o turbiedad del agua.

En los floculadores que pueden ser mecnicos o hidrulicos, se produce la mezcla entre
el producto qumico y el coloide que produce la turbiedad, formando los floc.

4. DECANTADOR

El agua pasa al decantador, en el que queda quieta y de esta manera las partculas
slidas formadas en la etapa anterior pueden sedimentar al fondo. Los fangos son
retirados del fondo y el agua ms limpia sube a la superficie y pasa a la etapa siguiente.

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5. FILTRACIN

El agua circula por un filtro de arena para eliminar los restos que an quedan. Las arenas
se depositan en un tanque con forma de pirmide invertida, de manera que las ms
gruesas se sitan a arriba y las ms finas abajo. En algunas plantas hay tambin un filtro
de carbn activo que elimina, adems, los olores y sabores del agua. Para limpiar los
filtros se hace circular de manera peridica una fuerte corriente de agua en sentido
contrario y se recogen las aguas sucias para tratarlas posteriormente.

6. DESINFECCIN

Una vez filtrada, el agua pasa a un depsito donde se desinfecta mediante la adicin de
cloro. Este gas se aade en dosis pequeas, pero suficientes para poder eliminar todas
las bacterias perjudiciales que pueda llevar el agua. Se requieren 30 minutos , entre el
agua y el cloro, antes de que pueda ser distribuida a la red. El agua que sale de la planta
se analiza peridicamente para garantizar que durante todo el recorrido por la red de
distribucin no han aparecido microorganismos y por tanto, que cumple con toda la
normativa y que es perfectamente potable.

7. ALMACENAMIENTO

Generalmente a todas las poblaciones existen uno o varios depsitos de agua adecuados
a las necesidades de la poblacin, que permiten un suministro ininterrumpido y aseguran
reservas de agua.
8. DISTRIBUCIN Y CONSUMO

Desde los depsitos, el agua se distribuye por medio de una red de conducciones a las
viviendas e industrias para su uso y consumo.
El agua llega por gravedad o bien es impulsada por bombas de agua que la impulsan
hacia la red de transporte y desde all hasta todos los puntos de consumo.

II.

PURIFICACIN DE AGUA POTABLE.


Es una serie de pasos al cual el agua se somete para eliminar organismos y residuos a fin
de que el agua sea de mayor pureza y calidad consumible,y se pueda beber sin peligro.
Existen diferentes pasos a seguir para la purificacin del agua potable:

Cloracin

Filtracin a travs de lecho profundo

Filtracin a travs de carbn activado

Filtracin por cartucho

Suavizacin del agua

smosis inversa
Rayos de luz ultravioleta

Ozonifizacin del agua

CLORACIN.
Es el procedimiento primario de desinfectacin del agua en el que se emplean
compuestos clorados, tiene accin germicida que elimina algunas bacterias, mohos y
algas; adems que mantiene un equilibrio de la poblacin de microorganismos patgenos
que pudieran encontrarse en el agua.
FILTRACIN A TRAVS DE LECHO PROFUNDO.
Es un sistema de filtrado que atrapa las partculas de mayor tamao suspendidas en el
agua quedando en las distintas capas de arena que, en relacin guardan distinto espesor.

Filtro de arenas y gravas


FILTRACIN A TRAVS DE CARBN ACTIVADO.
Es un filtro que contiene carbn activado que logra eliminar algn sabor u olor del agua,
como es el caso del cloro o mercurio. El paso de agua por este filtro tiene que ser lento
para as permitirle quitarle la mayor parte de impurezas al agua.
FILTRACIN POR CARTUCHO.
Es ltimo paso del agua para lograr su pulido fsico, el agua
pasa a travs de un dispositivo que contiene papel filtro con
la capacidad de retener algn posible residuo suspendido
en el agua de un tamao aproximado de hasta 0.22 micras,
aunque en las plantas purificadoras el filtrado tpico es de 5
micras. Cuando el cartucho se ensucia por el exceso de
materia suspendida solo se cambia por otro o bien puede
lavarse y reutilizarse.

SUAVIZACIN DEL AGUA.


Se lleva a cabo en el filtro suavizador y es para quitarle la dureza al agua (contenido alto
en sales).En este filtro se usan resinas que retienen el calcio, sodio y magnesio y pueden
ser naturales o creadas artificialmente ,los slidos en suspensin (sales) que quedan
flotando por encima de la resina se drenan y se van al drenaje.
SMOSIS INVERSA.
Es conocida como ultra purificacin en la cual se hace pasar al agua a altas presiones a
travs de una membrana semipermeable que separa el agua ms alta en sales y el agua
baja en sales.
La funcin de la membrana semipermeable es quitar la mayor parte de los slidos
disueltos totales de un 95% a un 99 % y el 99% de todas las bacterias. El agua pasa a
travs de la membrana a alta presin de tal modo que las impurezas salen por detrs
dejando fluir y continuar con su proceso al agua ms pura.
De ser necesario se vuelve a pulir el agua fsicamente con un filtro que contenga un
cartucho con capacidad de retener hasta una micra o menos.

LUZ ULTRAVIOLETA.

La luz ultravioleta se usa para matar a bacterias pues


gracias al espectro que tiene es posible llegar a
exterminarlas esterilizando as al agua.

OZONIFICACIN DE AGUA.

Se emplea despus de que el agua ha pasado por los rayos ultravioleta, es un gas que se
inyecta al agua de la forma ms directa posible en combinacin con el aire que al tener
contacto con el agua lleva cabo la oxidacin de los compuestos orgnicos e inorgnicos
de est, destruyndolos y evitando la formacin de algas.
La efectividad de la desinfeccin mediante ozono tiene que ver con la cantidad empleada
de este y con el tiempo en contacto con el agua.

III.

Los usos, la calidad y la normatividad del agua en Mxico son los elementos que nos
permiten analizar integralmente el estado actual del agua en Mxico. Lo anterior debido a
que la calidad del agua es un atributo definido socialmente en funcin del uso que se le
piense dar al lquido y a que cada uso requiere un determinado estndar de calidad. As,
para evaluar la calidad del agua en Mxico es entonces necesario considerar el contexto
del uso probable que tendr y conocer la normatividad aplicable a ese determinado uso.
En Mxico, la Ley de Aguas Nacionales (LAN) , en su ttulo cuarto, artculo 22 seala que
cada Consejo de Cuenca en coordinacin con el Organismo de Cuenca propondr un
orden de prelacin regional aplicable al otorgamiento de concesiones y asignaciones .
Segn el artculo 24 de la misma ley, la prelacin de uso tambin responder a las
prioridades de desarrollo, el beneficio social y el capital invertido o por invertir. En tanto se
cumple esta disposicin de la LAN , el orden de prelacin de los usos del agua para la
concesin y asignacin aplicable es:

1. Domstico

2. Pblico urbano

3. Pecuario

4. Agrcola

5. Uso para la conservacin ecolgica o uso ambiental

6. Generacin de energa elctrica para servicio pblico

7. Industrial

8. Acuacultura

9. Generacin de energa elctrica para servicio privado

10.Lavado y entarquinamiento de terrenos

11. Uso para turismo, recreacin y fines teraputicos

12.Uso mltiple

13.Otros.
En la prctica, sin embargo, considerando los mayores volmenes consumidos en
Mxico, los usos del agua se dividen en dos grandes grupos:

1. Usos consuntivos, que incluyen:

1. Abastecimiento pblico,

2. Uso agrcola,

3. Industria autoabastecida,

4. Termoelctricas y

2. Usos no consuntivos referidos principalmente a las centrales hidroelctricas con


un almacenamiento nacional superior a 93 mil Mm solo en 26 centrales en el ao
2012, de las 172 principales presas del pas.
La informacin referente a los usos consuntivos del agua en Mxico puede ser consultada
en el Atlas Digital del Agua , el Sistema Nacional de Informacin del Agua (SINA) o en las
Estadsticas del Agua en Mxico , que integran informacin histrica y actual sobre la
cantidad, calidad, usos y conservacin del agua en Mxico a nivel regional, estatal y
nacional adems de un glosario en donde puedes encontrar las definiciones de los usos.
Por ejemplo, si se desea conocer el uso del agua en el Estado de San Luis Potos, el
portal del SINA presenta la informacin por temas. Se ubican entonces los usos del
agua9 que presentan el grfico Evolucin del volumen concesionado para usos
consuntivos por tipo de fuente. Dicha evolucin se puede consultar a nivel nacional y a
travs del tiempo as como a nivel estatal para el que se presenta el grfico Volumen
concesionado para usos consuntivos por entidad federativa. Como se puede constatar,
en el Estado de San Luis Potos, el mayor volumen de agua concesionado es para
el sector agrcola, seguido por el abastecimiento pblico, las termoelctricas y en ltimo
lugar la industria autoabastecida. Dicha informacin tambin puede ser consultada en el
Atlas Digital.

CALIDAD DEL AGUA PARA ABASTECIMIENTO PBLICO.

En lo que se refiere al agua de fuentes de abastecimiento pblico, se considera que el


agua es de buena calidad cuando est exenta de sustancias y microorganismos que sean
peligrosos para los consumidores y libre de sustancias que transmitan sensaciones
sensoriales desagradables para el consumo humano, como el color, el olor, el sabor o
turbiedad. Los estndares de calidad para este tipo de uso se establecen sobre la base de
caractersticas microbiolgicas, fsicas y organolpticas, contenido de constituyentes
qumicos y caractersticas radioactivas. La Organizacin Mundial de la Salud
(OMS)20marca lmites mximos permisibles para diversos contaminantes para agua
potable y para contacto primario, que son considerados como base para la normatividad
en diversos pases.

A pesar de que cada pas establece su normatividad, en general se regulan aspectos


microbiolgicos, fisicoqumicos, contenido de contaminantes orgnicos y en algunos
casos, radiactivos, como se puede observar al comparar la normatividad vigente en
pases como Per, Colombia, el Salvador y Mxico. En el caso de Mxico, la
MODIFICACIN a la Norma Oficial Mexicana NOM-127-SSA1-199421 , Salud ambiental.
Agua para uso y consumo humano. Lmites permisibles de calidad y tratamientos a que
debe someterse el agua para su potabilizacin es la norma que regula las caractersticas
bacteriolgicas, fsicas y organolpticas, qumicas y radioactivas del agua para consumo
humano. Esta norma puede ser consultada en el DOF, del 22 de noviembre de 2000.

Cuando se revisa a detalle la normatividad de distintos pases, el contraste es interesante.


Por ejemplo en cuanto a los lmites mximos permisibles (LMP) para contaminantes
orgnicos, Per22 establece dos parmetros globales o generales, extracto carbn
cloroformo y extractables en ter de petrleo, en tanto Colombia (Instituto Colombiano de
Normas Tcnicas y Certificacin, 2013) regula algunos compuestos especficos, como los
plaguicidas paratin, metilparatin, carbamatos y toxafeno, adems de los plaguicidas
clorados persistentes incluidos tambin en la normatividad mexicana. La vanguardia la
marca La Repblica del Salvador23 que indica puntalmente lmites para un total de 32
plaguicidas como atrazina, carbofuran y simazina, entre otros. Es posible que esto se
deba a que su normatividad es ms reciente, del ao del 2009. A la fecha, la normatividad
mexicana24 slo incluye siete plaguicidas clorados. Sin embargo, existe un proyecto de
norma intitulado Agua para uso y consumo humano. Lmites mximos permisibles de la
calidad del agua, control y vigilancia de los sistemas de abastecimiento, en donde se
propone regular un nmero importante de plaguicidas, para ser precisos, treinta, entre los
que se encuentran compuestos clorados, fosforados, carbamatos, derivados de la urea y
herbicidas clorados. No obstante, hasta ahora no ha sido publicada, es decir no se ha
hecho oficial.

CALIDAD DEL AGUA PARA RIEGO AGRCOLA.

La calidad del agua para irrigacin se determina principalmente por el tipo y la cantidad de
sales disueltas pero tambin por la tolerancia de los cultivos a las sales, las propiedades
del suelo, las condiciones de manejo de suelo y agua y las condiciones climatolgicas.
Las sales disueltas en el agua son llevadas al suelo cuando se realiza el riego de cultivos
y si no son absorbidas por ellos, permanecen en l cuando el agua se evapora. A medida
que se incrementa el contenido de sales en el agua, pueden desarrollarse diversos
problemas, tanto en el suelo como en los cultivos, y puede llegar a ser necesario aplicar
prcticas de manejo especial para mantener rendimiento de cosechas aceptables. La
calidad del agua o la idoneidad para el uso en la agricultura se juzga en funcin de la
posible gravedad de los problemas que se podran desarrollar durante el uso a largo
plazo, incluida la restriccin del rendimiento del cultivo.

La Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura, FAO por


sus siglas en ingls, a travs de su publicacin de Calidad del Agua para la
Agricultura presenta, entre otros temas, una gua que ayuda a determinar el grado de
restriccin del agua en funcin de los factores antes mencionados. La Comisin
Internacional de Riego y Drenaje , ICID (por sus siglas en ingls) tambin ha sealado
valores gua de calidad del agua para distintos cultivos de importancia regional en el
mundo.

Por otro lado, en Mxico est permitida la reutilizacin de agua residual para siembra,
cultivo y cosecha de productos agrcolas, excepto legumbres y verduras que se consumen
crudas. La calidad del agua que debe cumplir el agua para este fin est regulada por la
Norma Oficial Mexicana NOM-001-SEMARNAT-1996 que establece parmetros
fisicoqumicos bsicos, como materia flotante y grasas y aceites entre otros, adems de
cianuros y algunos metales, y los indicadores de contaminacin por patgenos y
parsitos.

CALIDAD DEL AGUA PARA LA INDUSTRIA AUTOABASTECIDA.

Se denomina industria autoabastecida a aquella que se provee directamente de ros,


arroyos, lagos o acuferos del pas. Los principales ramos empresariales que conforman
este grupo son la industria de la minera, alimentos, azcar, bebidas, textil, papelera,
qumica y del acero. En Mxico no existe normatividad acerca de la calidad del agua para
industria autoabastecida, ms bien las necesidades de calidad del agua estarn regidas
por los requerimientos del proceso y dems usos a los que va destinada. Por ejemplo
para la industria alimenticia el agua puede usarse adems de ingrediente, para lavar y
desinfectar frutas y verduras, en el proceso de limpieza y sanitizacin de superficies, en el
aseo personal, en los procesos de enfriamiento y en la produccin de vapor. En este caso
entonces, el agua debe cumplir al menos todos los parmetros de calidad del agua que
establece la Modificacin a la NOM-127-SSA1-1994 , excepto para los ltimos dos usos
en la que se requiere agua con un contenido de slidos disueltos ms estricto para evitar
incrustaciones en los sistemas de enfriamiento y de generacin de vapor.

CALIDAD DEL AGUA PARA TERMOELCTRICAS.

El agua en las centrales termoelctricas es usada principalmente en el sistema de


enfriamiento para el condensado de vapor. El componente principal de tales sistemas son
las torres de enfriamiento en donde el agua caliente intercambia calor con el aire. La base
del enfriamiento es la evaporacin pero conforme el agua se va evaporando, los iones
que la conforman no lo hacen y permanecen en el agua de circulacin, en donde se
concentran hasta niveles excesivos. Cuando la concentracin de algunas especies
excede de ciertos lmites, se tiene el riesgo de que el agua sea corrosiva o que algunas
especies precipiten y se depositen sobre las superficies de transferencia de calor,
provocando que el agua adquiera caractersticas incrustantes. Las especies qumicas que
provocan esos problemas son principalmente: carbonatos de calcio, sulfato de calcio,
silicatos de magnesio y de calcio y fosfatos. El Instituto de Investigacin de Energa
Elctrica, (EPRI por sus siglas en ingls) de los Estados Unidos ha establecido
parmetros de calidad para el agua que se emplea en torres de enfriamiento para
minimizar problemas operativos y estos adems sirven de gua en el mbito internacional.

A pesar de las deficiencias que existen actualmente en Mxico respecto a normatividad en


relacin al agua, sta es extensa, e incluye tanto leyes como normas, algunas de
observancia obligatoria, Normas Oficiales Mexicanas (NOMs) y otras de aplicacin
voluntaria Normas Mexicanas (NMXs). Un resumen de stas y algunas otras se presenta
concisamente en el Captulo 5.5 de las Estadsticas del Agua en Mxico clasificadas en
los siguientes grupos:

Grupo SEMARNAT. Incluye siete normas, entre estas, las NOM-001, 002 Y 003,
que establecen los lmites mximos permisibles en las descargas de aguas residuales
en aguas y bienes nacionales , los lmites mximos permisibles en las descargas de
aguas residuales a los sistemas de alcantarillado urbano o municipal y los lmites
mximos permisibles de contaminantes para las aguas residuales tratadas que se
resen en servicios al pblico , respectivamente, Adems, otras que se enfocan
a lodos, bioslidos, y jales as como a la proteccin de acuferos, humedales costeros
y zonas de manglar .

Grupo CONAGUA. Incluye doce, entre las que destacan, para los fines de este
documento, las que marcan los requisitos para la proteccin de acuferos durante la
construccin de pozos, mantenimiento y rehabilitacin y cierre de los mismos41 . As
como para la recargade acuferos e infiltracin de los mismos.

Grupo SALUD. Incluye cinco, indudablemente, la ms destacada es la NOM-127-


SSA1-1994 Salud ambiental. Agua para uso y consumo humano. Lmites permisibles
de calidad y tratamientos a que debe someterse el agua para su potabilizacin
Grupo Normas Mexicanas. En total existen 73 NMX vigentes, que incluyen los
mtodos de prueba para el anlisis del agua de la serie AA.

LA CALIDAD DEL AGUA Y LA SALUD HUMANA.

La importancia de la calidad del agua radica en que el agua es uno de los principales
medios para la transmisin de muchas enfermedades que afectan a los humanos. De
acuerdo a la nota descriptiva N.330 publicada por la OMS en abril de 2013, las
enfermedades diarreicas causan anualmente 760 000 decesos de menores de cinco
aos. En Mxico, esta dolorosa situacin se ve reflejada en las estadsticas publicadas en
el cono Agua y Salud del SINA , de 2014, en donde se registran del orden de 9 300
muertes de infantes en el ao 2010.

Para ese mismo ao, la Organizacin de las Naciones Unidas reconoci formalmente el
derecho humano al agua y al saneamiento a travs de la Resolucin 64/292 , que exhorta
a los Estados y organizaciones internacionales a proporcionar recursos financieros, a
propiciar la capacitacin y la transferencia de tecnologa para ayudar a los pases, en
particular a los que estn en vas de desarrollo a proporcionar agua potable suficiente,
saludable, aceptable, accesible y asequible a todos. El documento Informe sobre el
derecho humano al agua en Mxico ilustra la visin que sobre este derecho existe en
Mxico.

En trminos del saneamiento, Mxico mantiene una importante brecha entre


potabilizacin y saneamiento, y entre la dotacin de estos servicios en zonas urbanas y
rurales, dando tratamiento slo a porcentajes menores al 60% de las aguas residuales
municipales . Por lo anterior, se estableci como una meta dentro de los Objetivos del
Milenio reducir a la mitad, para 2015, la proporcin de personas sin acceso sostenible al
agua potable y a servicios bsicos de saneamiento con la finalidad de garantizar la
sostenibilidad del medio ambiente.

Por lo anterior, conocer la calidad del agua es importante no slo en trminos de


transmisin de enfermedades sino tambin para:

Determinar si el agua es apta para determinados usos.

Como herramienta para evaluar los resultados de los programas de control de la


contaminacin.

Ayudar a dirigir los esfuerzos de control de la contaminacin a donde ms se


necesitan.

Responder a emergencias como inundaciones y derrames.

Identificar tendencias en el tiempo.

Identificar problemas emergentes.


Caracterizar los cuerpos de agua y sus recursos naturales.

Evaluar el cumplimiento de los tratados, acuerdos y convenciones internacionales.

Conservar los ecosistemas

Proteger los servicios ambientales

NORMAS APLICABLES EN POTABILIZACIN DE AGUA.

Norma Oficial Mexicana NOM-127-SSA1-1994


"salud ambiental, agua para uso y consumo humano-lmites
permisibles de calidad y tratamientos a que debe someterse
el agua para su potabilizacion".

Objetivo y campo de aplicacin

Esta Norma Oficial Mexicana establece los lmites permisibles de calidad y los
tratamientos de potabilizacin del agua para uso y consumo humano, que deben cumplir
los sistemas de abastecimiento pblicos y privados o cualquier persona fsica o moral que
la distribuya, en todo el territorio nacional.

NOM-008-SCF1-1993 "Sistema General de Unidades de Medida".

Objetivo y campo de aplicacin.

Esta Norma Oficial Mexicana establece las definiciones, smbolos y reglas de escritura de
las unidades del Sistema Internacional de Unidades (SI) y otras unidades fuera de este
Sistema que acepte la CGPM, que en conjunto, constituyen el Sistema General de
Unidades de Medida, utilizado en los diferentes campos de la ciencia, la tecnologa, la
industria, la educacin y el comercio.

NOM-012-SSA1-1993 "Requisitos sanitarios que deben cumplir los


sistemas de abastecimiento de agua para uso y consumo humano
pblicos y privados".

Objetivo y Campo de Aplicacin.


Esta Norma Oficial Mexicana establece los requisitos sanitarios que deben cumplir los
sistemas de abastecimiento de agua para uso y consumo humano pblicos y privados
para preservar su calidad.

Referencias

NOM-AA-108 "Determinacin de Cloro Libre y Cloro Total MtodoVolumtrico de la DPD


Ferrosa"
NOM-AA-111 "Determinacin de Cloro Libre y Cloro Total Mtodo Colorimtrico".
NOM-Z-1 "Sistema General de Unidades de Medida - Sistema Internacional de Unidades
(SI)".
NOM-Z-13 "Gua para la Redaccin, Estructuracin y Presentacin de las Normas Oficiales
Mexicanas".

NOM-013-SSA1-1993 "Requisitos sanitarios que debe cumplir la


cisterna de un vehculo para el transporte y distribucin de agua
para uso y consumo".
Objetivo y Campo de Aplicacin

Esta Norma Oficial establece los requisitos sanitarios que debe cumplir la cisterna de un
vehculo para el transporte y distribucin de agua para uso y consumo humano, pblica o
privada.

Referencias

NOM-AA-108 "Determinacin de Cloro Libre y Cloro Total - Mtodo Volumtrico de la DPD


Ferrosa".
NOM-AA-111 "Determinacin de Cloro Libre y Cloro Total - Mtodo Colorimtrico".
NOM-Z-1 "Sistema General de Unidades de Medida - Sistema Internacional de Unidades
(SI)".
NOM-Z-13 "Gua para la Redaccin, Estructuracin y Presentacin de las Normas Oficiales
Mexicanas".

NOM-014-SSA1-1993 "Procedimientos sanitarios para el muestreo


de agua para uso y consumo humano, en sistemas de
abastecimiento de agua pblicos y privados".

Objetivo y Campo de Aplicacin

Esta Norma establece los procedimientos sanitarios para el muestreo de agua para uso y
consumo humano en los sistemas de abastecimiento pblicos y privados, incluyendo
aspectos bacteriolgicos y fsico-qumicos, as como criterios para manejo, preservacin y
transporte de muestras.
REFERENCIAS

NOM-AA-89/1 "Proteccin al Ambiente, Calidad del Agua-Vocabulario Parte 1".

NOM-AA-89/2 "Proteccin al Ambiente, Calidad del Agua -Vocabulario Parte 2".

NOM-BB-14 "Clasificacin y Tamaos Nominales para Utensilios de Vidrio Empleados en


Laboratorio".

NOM-Z-1 "Sistema General de Unidades de Medida - Sistema Internacional de Unidades


(SI)".

NOM-Z-13 "Gua para la Redaccin, Estructuracin y Presentacin de las Normas


Oficiales Mexicanas".

NOM-112-SSA1-1994. Determinacin de bacterias coliformes.


Tcnica del nmero ms probable.

Objetivo y campo de aplicacin

1.1 Esta Norma Oficial Mexicana establece el mtodo microbiolgico para estimar el
nmero de coliformes presentes en productos alimenticios, por medio del clculo del
nmero ms probable (NMP) despus de la incubacin a 35 C de la muestra diluida en
un medio lquido.

Este procedimiento puede aplicarse a agua potable, agua purificada, hielo y alimentos
procesados trmicamente, as como a muestras destinadas a evaluar la eficiencia de
prcticas sanitarias en la industria alimentaria. Este procedimiento debe seleccionarse
cuando la densidad esperada es como mnimo de una bacteria en 10 ml de producto
lquido o una bacteria por gramo de alimento slido.

Cuando la densidad bacteriana sea menor que la aqu citada y si la naturaleza del
alimento lo permite, utilizar el mtodo de filtrado en membrana. Si la densidad microbiana
se espera sea mayor a 100 por mililitro o gramo de muestra, ampliar el intervalo de
diluciones o utilizar el mtodo en placa.

1.2 Esta Norma Oficial Mexicana es de observancia obligatoria en el territorio nacional


para las personas fsicas o morales que requieran efectuar este mtodo en productos
nacionales o de importacin, para fines oficiales.

Fundamento

El mtodo se basa en que las bacterias coliformes, fermentan la lactosa incubadas a 35


1C durante 24 a 48 horas, resultando una produccin de cidos y gas el cual se
manifiesta en las campanas de fermentacin.
Referencias

Esta norma se complementa con lo siguiente:

NOM-109-SSA1-1994 Procedimientos para la Toma, Manejo y Transporte de Muestras de


Alimentos para su Anlisis Microbiolgico.*

NOM-110-SSA1-1994 Preparacin y Dilucin de Muestras de Alimentos para su Anlisis


Microbiolgico.*

NOM-117-SSA1-1994. Bienes y Servicios. Mtodo de prueba para la


determinacin de cadmio, arsnico, plomo, estao, cobre, fierro,
zinc y mercurio en alimentos, agua potable y agua purificada por
espectrometra de absorcin atmica.

Objetivo y campo de aplicacin

1.1. Esta Norma Oficial Mexicana establece los mtodos de prueba de espectrometra de
absorcin atmica para la determinacin de cadmio, arsnico, plomo, estao, cobre,
fierro, zinc y mercurio presentes en alimentos, bebidas, agua purificada y agua potable.

1.2. Esta Norma Oficial Mexicana es de observancia obligatoria en el territorio nacional


para las personas fsicas o morales que requieran efectuar este mtodo en productos
nacionales o de importacin, para fines oficiales.