INSTITUTO POLITECNICO

NACIONAL

ESCUELA NACIONAL DE CIENCIAS

BILOGICAS

LABORATORIO DE FISICOQUIMICA
PRACTICA 1: REFRACTOMETRIA

EQUIPO: 2
GRUPO: 2IM2
SECCIN: 2
ALUMNOS:
ROS GARCA BERTARIO
LARA LABARRIOS ALEJANDRO
RUIZ GARCA ISAAC
PROFESOR: VALENTN HERNNDEZ OROZCO
 INTRODUCCIN
Se denomina refractmetro, al mtodo de calcular el ndice de refraccin (una propiedad
fsica fundamental de cualquier sustancia) de una muestra para, por ejemplo, conocer su
composicin o pureza.
Esto sucede cuando un rayo de luz cambia en la velocidad y direccin de propagacin
debido a que pasa de un medio a otro.

Involucra la determinacin de:

El ndice de refraccin de una sustancia.

El porcentaje de Slidos Solubles (BRIX)

El ndice de refraccin: Se define como el cociente entre el seno del ngulo de

incidencia (sen i) y el seno del ngulo de refraccin (sen r) de la luz monocromtica, al
pasar de un medio menos denso generalmente aire a un medio ms denso.

El ndice de refraccin depende fuertemente de la composicin de la muestra, de la

temperatura y de la longitud de onda de la luz utilizada

Existe una relacin entre el ndice de refraccin y la densidad que permite conocer la
refractividad especfica, la cual es independiente de la temperatura.
 FACTORES QUE AFECTAN LA MEDICIN DEL NDICE DE REFRACCIN

Temperatura: Es una medida del cambio de densidad. La temperatura debe ser

controlada para poder obtener mediciones precisas de ndice de refraccin.

Presin: En General para los lquidos un aumento en la presin aumenta la densidad y

por ende aumenta el ndice de refraccin.

Longitud de Onda: El ndice de refraccin en un medio transparente disminuye

gradualmente al aumentar la longitud de onda.

REFRACTMETRO DE ABBE

El refractmetro de Abbe permite obtener una medicin del ndice de refraccin de un

lquido depositndolo sobre una superficie de vidrio, colocndolo en un dispositivo ptico,
y ajustando un botn para conducir una placa iluminada hacia el centro de un retculo.

El ndice de refraccin es la relacin que existe entre el seno del ngulo de incidencia con
respecto al seno del ngulo de refraccin de la luz.

Sen(a)
n=
sen(b)
 APLICACIONES DE LA REFRACTMETRIA

a. Para describir (Identificar y Caracterizar) una especie qumica por ejemplo aceites
y grasas
b. En la identificacin de sustancias desconocidas por comparacin con valores
tabulados en la literatura
c. En la identificacin de compuestos puros, correlacionado con los puntos de
ebullicin y fusin
d. Para medir la pureza de un compuesto
e. Evaluacin de calidad en grasas y aceites
f. Control de procesos de hidrogenacin
g. Determinacin de slidos solubles en frutas y productos de frutas tales como
jaleas, mermeladas, nctares, pulpas, etc.
h. Determinar la concentracin de soluciones acuosas de azcar (da concentracin
total de carbohidratos)

OBJETIVOS:

1. Comprender el concepto de ndice de refraccin

2. Manipular el refractmetro de Abbe
3. Determinar el ndice de refraccin de varias sustancias

DESARROLLO EXPERIMENTAL
MATERIAL:
Preparamos solucin de cerveza-agua para concentraciones de porcentaje en peso: 20%,
40%, 60%, 80%.
Para todas concentraciones seguir el siguiente procedimiento para determinar el ndice de
refraccin:

-Abrir el prisma.
-Frotar ambas caras del prisma con un pedazo de algodn humedecido con agua
destilada.
-Una vez limpias y secas introducir una gota de solucin.
-Cerrar el prisma

-Girar el prisma hasta una delineacin bien definida entre el campo claro y oscuro con la
interseccin de los hilos entrecruzados.

-Efectuar la lectura del ndice de refraccin.

-Abrir el prisma y limpiar suavemente con algodn empapado con agua destilada. Una vez
hecho proceder con la otra concentracin, hasta terminar.

CONCENTRACIN INDICE DE GRADOS BRIX C

REFRACCIN (n)
20% 1.334 1 21.1
40% 1.336 2 21.7
60% 1.338 3.5 21.2
80% 1.34 5 21.1
 Valores Y

INDICE DE
REFRACCIN (n)

CONCENTRACI
N (%)
-El hecho de que la relacin entre el ndice de refraccin y la concentracin en % de una
mezcla binaria no sea una lnea recta, no es limitativo para el anlisis ya que puede
realizarse un ajuste de curva por el mtodo de los mnimos cuadrados que nos permite
realizar la interpolacin correspondiente.
-La grfica ndice de refraccin vs. concentracin obtuvo un comportamiento lineal.
-A mayor concentracin, mayor es el ndice de refraccin. Son directamente proporcional.

DISCUSIONES:
Se emple el refractmetro de Abbe, el cual hace uso del principio de refraccin total, que
tiene lugar en la capa lmite entre el prisma y la muestra. El ndice de refraccin del
prisma determina el lmite superior del rango de medicin, ya que este debe ser siempre
mayor que el de la muestra.
Se comprob que el ndice de refraccin depende directamente de la concentracin de la
sustancia, entre ms concentrada est, mayor ndice de refraccin tiene.
CONCLUSIN
Reconocer el ndice de refraccin como una manera de identificar sustancia es de
importancia industrial; es til en la industria para conocer la composicin o pureza de una
muestra, esto pudiendo ser empleado para cubrir normas de calidad en productos o la
homogeneidad de un lote.
En la actualidad se emplean refractmetros con mayores capacidades tecnolgicas, pero
el principio de operacin sigue siendo similar.