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COURS DE MICROBIOLOGIE GÉNÉRALE

SOMMAIRE :

A- BACTÉRIOLOGIE :

I Introduction :

Présentation des microorganismes et de l’histoire de la microbiologie.

II Différence entre procaryote et eucaryote

III Classification bactérienne

IV Bactériologie :

1) Structure de la cellule procaryote

1.1

La taille et la forme

1.2

La membrane plasmique

1.3

Le cytoplasme

1.4

Le nucléoïde

1.5

La paroi

a) Structure du peptidoglycane

b) Paroi des bactéries Gram +

c) Paroi des bactéries Gram –

d) Principe de la coloration Gram

1.6

Les composants externes de la paroi

a) La capsule et le glycocalyx :

b) La couche S :

c) Cils et flagelles :

d) Les pili ou fimbriae :

1.7

Les fonctions de la paroi :

1.8

Les spores bactériennes :

2) La nutrition microbienne :

2.1

Les types nutritionnelles ou types trophiques :

2.2

Les facteurs physiques

a) La teneur en eau

b) La température

c) Le pH

d) La concentration en oxygène

3) La croissance microbienne

3.1

La phase de latence :

3.2

La phase exponentielle :

3.3

La phase stationnaire :

4) Etude des bactéries :

4.1 Mesure de la croissance bactérienne :

a) Mesure du nombre de cellules :

b) Mesure de la biomasse cellulaire :

b.1 Détermination du poids sec :

b.2 Mesure de la biomasse utilisant la technique de la turbidimétrie

5) Les voies métaboliques : production d’énergie

a) La glycolyse ou voie d’Embden-Meyerhof (voir diaporama) :

b) Le cycle de Krebs :

c) Les fermentations

c.1 Fermentation alcoolique :

c.2 Fermentation lactique :

d) La voie des pentoses phosphates :

e) La voie d’Entner-Doudoroff :

f) La phosphorylation oxydative :

6) Contrôle des bactéries :

6.1 Introduction de quelques notions importantes :

6.2 Contrôle des bactéries par des méthodes physiques :

a) La chaleur :

a.1 Stérilisation utilisant la chaleur humide :

a.2 La tyndallisation :

a.3 La pasteurisation :

a.4 La chaleur sèche :

b) La filtration :

c) Les radiations :

6.3 Contrôle des bactéries par des méthodes chimiques :

a) Les composés phénoliques :

b) Les alcools :

c) Les halogènes : (comme l’iode, exemple du lugol et de la bétadine) :

d) Les ammonium quaternaires :

e) Les aldéhydes :

f) Les gaz stérilisants :

6.4 Contrôle des bactéries par les antibiotiques :

a) Mode d’action des antibiotiques :

a.1 Action sur la synthèse de la paroi :

a.2 Action sur la membrane cytoplasmique :

a.3 Action sur la synthèse des protéines :

a.4 Action sur les acides nucléiques :

Action sur l’ADN :

Action sur l’ARN :

B- VIROLOGIE

I Introduction :

II Caractères généraux :

Définition de la particule virale ou virion (Lwoff)

III Structure des virus :

1)

L’acide nucléique :

Les virus à ADN :

Les virus à ARN :

2)

La capside :

3)

Enveloppe et enzymes virales :

4)

Virions à structure complexe :

5)

L’assemblage d’un virus :

IV Classification et nomenclature des virus :

Système de classification LHT (Lwoff, Horne et Tournier, 1962)

V Caractéristiques biologiques et moléculaires du cycle de multiplication des virus :

1)

Les virus de procaryotes : les bactériophages

1.1 Multiplication des phages à ADN :

a) Adsorption à la cellule hôte et pénétration :

b) Le cycle lytique :

c)

La lysogénie :

1.2 Multiplication des phages à ARN :

2)

Les virus d’eucaryotes animaux :

2.1 Pénétration et décapsidation :

2.2 Réplication et transcription des virus à ADN :

2.3 Réplication et transcription des virus à ARN :

a) Les virus de la classe I :

b)Les virus de la classe II :

c) Les virus de la classe III :

d) Les virus de classe IV :

2.4 Synthèse et assemblage des capsides virales :