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Para explicar esto se debe tener en cuenta que los reactivos de Fehling son
usados para identificar la presencia de azucares reductores mediante un
mecanismo en el que el catin cprico Cu++ reacciona con el azcar pasando
a xido cuproso que se refleja mediante un precipitado rojizo. De esta manera,
nuestra prueba da positivo debido a que la lactosa, protena que se quiere
identificar, es un disacrido formado por glucosa y galactosa. La galactosa no
tiene carcter reductor pero la glucosa si, por lo cual la lactosa tiene
caracterstica de azcar reductor.