Tecnica. Conclusiones Prueba de Wolhk: La prueba Qu le sucede a la solucin de Wohlk, permite diferenciar las carbonatada al contacto con el reactivo? Segn la teora y en base a los molculas de disacridos y resultados podemos decir que en la polisacridos pues con la lactosa se da lactosa y la glucosa presentan la reaccin evidenciando una disacridos y polisacridos en su coloracin rojiza, que indica un estructura molecular. resultado positivo, mientras que, con la glucosa y la sacarosa no se forma una coloracin rojiza y la prueba es Principios Registro La lactosa, (C12H22O11) disacrido natural compuesto de glucosa y Se observaron cambios en la lactosa galactosa, donde de transparente a rojiza, la glucosa se intervienen una -D-galactopiranosa y observ con un color pardo. Mientras una que la fructosa cambio a un color a -D-glucopiranosa unidas por los anaranjadito pardo, a los 20 todos carbonos 1 y 4 respectivamente, cambiaron excepto la celulosa, fructosa formando la coloracin rojiza. En el y la sacarosa. caso de la sacarosa la prueba de Wohlk dio Negativa, no hubo coloracin roja parda, porque este disacrido no contiene en su cadena carbonada una molcula de galactosa, sino que su molcula se encuentra conformada por fructosa con glucosa, es importante Conceptos Procedimiento Azcar comercial: La sacarosa, azcar comn o azcar de mesa es un 1 ml de solucin de carbohidratos al 5% disacrido formado por alfa- en tubos de ensaye luego aadir 1 ml glucopiranosa y beta-fructofuranosa. de NH4OH concentrado mas dos gotas Polisacridos: Los polisacridos son de KOH al 25%. polmeros constituidos por Dejar en un bao de agua caliente, monosacridos, los cuales se unen agitar antes de introducir. Esperar repetitivamente mediante enlaces reaccin. glucosdicos. Disacridos: Los disacridos son un tipo de glcidos formados por la condensacin (unin) de dos azcares monosacridos iguales o distintos mediante un enlace O-glucosdico Fenmeno a observar