Prctica 4

Determinacin del Efecto de la Temperatura en la Viscosidad

Objetivo

Determinar el efecto de la temperatura en la viscosidad de la sacarosa al

35% usando el viscosmetro de Cannon-Fenske.

Introduccin

La resistencia interna que presentan los fluidos al movimiento se conoce

como viscosidad (). Generalmente se puede decir que esta propiedad es la que

se opone al movimiento relativo de capas adyacentes del fluido, de modo que se

puede considerar un frotamiento interno. El coeficiente de viscosidad, en Poises,

se define como la fuerza por unidad de superficie, en dinas/cm 2, necesaria para

mantener una diferencia de velocidades de 1 cm/seg entre dos capas paralelas de

fluido situadas a 1 cm de distancia [1,2].

Materiales y sustancias

- Viscosmetro Cannon-Fenske

- Cronmetro

- Pipeta graduada de 10 mL

- Soluciones de sacarosa al 35% en peso

- Picnmetro
 - Soporte para mantener el viscosmetro

- Perilla

Procedimiento

1. Poner en funcionamiento el bao de temperatura constante de ser

necesario- permitiendo que alcancen y se mantengan los valores a 25, 30, 40,

50 y 60 C, para los cuales se realizarn las mediciones de viscosidad.

2. Limpiar perfectamente el viscosmetro antes de emplearlo.

3. Colocar el viscosmetro en posicin vertical por medio de la pipeta graduada

de 10mL, introduzca en su rama ancha exactamente 6.5mL de la solucin de

sacarosa.

4. Sumergir el viscosmetro dentro del bao de temperatura constante, de tal

forma que su nivel sobrepase en no menos de 1 cm la altura del bulbo

superior. Espere unos 10 minutos para que el viscosmetro y su contenido

alcancen la temperatura del bao seleccionada.

5. Medir los tiempos de escurrimientos a las diferentes temperaturas.

6. Limpiar el viscosmetro en la forma ya descrita, tanto si se contina el trabajo

con otros lquidos o si se deja de efectuar ensayos.

7. Desconectar los baos de temperatura constante y anotar los datos

experimentales en la Tabla 1-XII y los resultados en la Tabla 1-XIII.

Datos por registrar

Tabla -I: Datos de temperatura del viscosmetro Cannon Fenske

Temperatura Tiempos Peso del Peso del

s () vaso vaco vaso lleno

25
30
40
50
60

Resultados, clculos y anlisis

Tabla -II: Resultados de temperatura en el Cannon Fenske

Tipo de Densida Viscosid Viscosid Viscosid Viscosid Viscosid

muestr d ad ad ad ad ad

a () relativa cinemti especfic reducida inherente

r =1 / 2 ca a re = e/C i = ln r / C

r = [1 1]/ [2
= r / 1 e = r -1.
2]
25
30
40
50
60