AO LA COSOLIDACIN DEL MAR DE GRAU

BASES DEL CONCURSO DE PLATOS CARNAVALEROS ENCAADA

PRESENTACIN:

La Gerencia de Desarrollo Econmico conjuntamente con la Unidad de Promocin de Inversin

Empresarial y la Unidad de Turismo en el marco de las celebraciones carnestolentas, organiza el primer
concurso de plato carnavalero ENCAADA, a realizarse el da de Febrero a las 10.00 am en el
coliseo cerrado del Distrito.

OBJETIVOS:

Promover la gastronoma encaadina.

Impulsar una alimentacin sana, nutritiva utilizando insumos procedentes de la zona.
Revalorizar la comida encaadina mediante la exposicin de los platos tpicos presentados en el
concurso.

PARTICIPANTES:

En este concurso participarn los dueos de los restaurantes existentes en el Distrito de la Encaada que
de hoy en adelante se los llamar micro empresario, en la preparacin de las comidas cada micro
empresario realizar la exposicin del mismo.
Cada participante presentar un plato carnavalero acompaado de una bebida tpica de la fiesta.
As mismo cada micro empresario presentar a un responsable (o dueo) para la exposicin
de la respectiva gastronoma si as lo cree conveniente.

RESPONSABILIDAD DE LOS PARTICIPANTES

Los participantes ambientarn su mdulo de 8.00 am. a 9.30 am. el da del concurso.
El participante y los expositores debern presentarse con uniforme (mandil y gorro).
Slo ser aceptado el plato carnavalero elaborado por el participante.

INSCRIPCIONES:

Para participar es necesario llenar la ficha de inscripcin en la oficina de Desarrollo Econmico el

da. a partir de las 8.00 am. Hasta 12.30 pm. indicando los siguientes puntos:
Nombre del expositor.
Comidas que sern expuestas.
Recetarios.

DEL CONCURSO:

El mdulo de comidas carnavalera deber contar con cubertera y un letrero indicando el

nombre del plato
Las mesas estarn decoradas con manteles, ponchos, entre otros elementos.
La exposicin del plato carnavalero no deber exceder de 5 minutos.

EL JURADO:

El jurado estar compuesto por tres personas relacionadas a la gastronoma; Un Chef

profesional, un micro empresario del sector gastronmico y un representante de la Municipalidad.
La decisin del jurado es inapelable.

CRITERIOS DE CALIFICACIN:

El jurado calificar un plato carnavalero bajo los siguientes criterios:

Presentacin de los stands de 0 a 4 puntos
Exposicin del plato carnavalero est a cargo del participante de 0 a 4 puntos
 Preparacin de los platos tpicos de 0 a 8 puntos.
Utilizacin de ingredientes regionales o de la zona participante de 0 a 4 puntos.

PREMIO:

El participante o concursante que ocupe el primer lugar recibir:

El premio ser entregado el mismo da despus haber dado lectura de los ganadores

ASPECTOS IMPORTANTES

Los participantes debern registrar su participacin mximo hasta las 12.30 p.m. del da
.del presente mes., concursante que no llega la hora indicada no podrn
participar.
Cada grupo participante debe estar conformado por un mximo de tres personas.
Cada concursante o participante deber llevar consigo menajera y cubertera para la exhibicin
de sus platos.
Cada concursante contar con silla y una mesa para la exhibicin de sus platos.
El tiempo asignado para la exposicin y explicacin de las recetas ser de 5 minutos por equipo.
Cada plato deber ser identificado con un rtulo y la receta correspondiente
Cada grupo participar o concursar con un nmero el que se le informar. El mismo da del
concurso.
Los participantes debern presentarse con mandil y gorro.
 FICHA DE INSCRIPCIN
CONCURSO DE PLATO CARNAVALERO ENCAADA.
MUNICIPALIDAD DISTRITAL LA ENCAADA- GERENCIA DE DESARROLLO ECONOMICO

DATOS DEL PARTICIPANTE:

N NOMBRES Y APELLIDOS DNI N PLATOS A EXPONER.

ORD.
1
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 CRITERIOS DE CALIFICACIN.

CRITERIOS PUNTAJE CALIFICACIN (puntos

decimales).
Originalidad y armona de la receta. 2
Presentacin personal. 2
Uso de ingredientes de la regin. 2
Caractersticas organolpticas ( sabor, 4
olor, color)
Bajo costo y alto valor nutritivo. 4
Sustentacin de la preparacin. 2
Presentacin del plato. 2
Puntualidad. 2
Total puntaje 20