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Diciembre de 2014
MANUAL PARA EL MANEJO SUSTENTABLE DE
PLANTAS MEDICINALES Y ELABORACIN DE
PRODUCTOS DERIVADOS.
Diciembre de 2014
3 INTRODUCCIN.
4 OBJETIVOS GENERALES.
13 BIBLIOGRAFA.
INTRODUCCIN
El Municipio de Pahuatln de Valle, se ubica en la La recoleccin y venta de plantas medicinales, que
regin fisiogrfica de la Sierra Norte del Estado de es una actividad cotidiana en varias comunidades
Puebla y sus comunidades comparten una gran rurales del Municipio de Pahuatln, presenta un
diversidad biolgica, proveniente de su entorno alto grado de intermediarismo, siendo los principa-
natural, dominado por el bosque mesfilo de les actores sociales que intervienen en la cadena
montaa, que entre otros recursos naturales de comercializacin: el recolector, el acopiador
posee una gran riqueza en plantas medicinales, lo local, el acopiador regional, el mayorista y el deta-
cual contrasta con las condiciones de marginacin llista. Los recolectores, que son principalmente
y pobreza de sus habitantes. mujeres campesinas de comunidades rurales e
indgenas, se sitan como el eslabn de la cadena
Durante 2010 el Consejo Nacional de Poblacin comercial, que recibe los ingresos ms bajos por su
(CONAPO) report para Pahuatln muy alto grado actividad, carecen de capacidad de gestin para
de marginacin, mientras que el Consejo Nacional promover acciones que mejoren sus ingresos y no
de Evaluacin de la Poltica de Desarrollo Social tienen el conocimiento tcnico y tecnolgico que
(CONEVAL) lo califica con alto grado de rezago les permita generar mayor valor agregado a las
social e informa que 86.5% de la poblacin se plantas medicinales que colectan de manera coti-
encuentra en situacin de pobreza, estando diana.
40.1% en situacin de pobreza extrema, tambin
informa que EL 44.9% no tiene acceso a los servi- Ms del 90% de las plantas que se consumen pro-
cios de salud, 92.6% no tiene seguridad social y vienen de poblaciones silvestres sin ningn tipo de
32% de la poblacin no tiene o difcilmente tiene manejo sustentable, la recoleccin excesiva de
acceso a la alimentacin, concluye informando algunas especies con alta demanda comercial ha
que 54.6% de la poblacin tiene un ingreso infe- provocado una fuerte disminucin de sus pobla-
rior a la lnea de bienestar social. ciones, llegando incluso a considerarse como ame-
nazadas y en peligro de extincin, de acuerdo a la
norma ecolgica 059 de la SEMARNAT.
INTRODUCCIN
El Municipio de Pahuatln de Valle, se ubica en la La recoleccin y venta de plantas medicinales, que
regin fisiogrfica de la Sierra Norte del Estado de es una actividad cotidiana en varias comunidades
Puebla y sus comunidades comparten una gran rurales del Municipio de Pahuatln, presenta un
diversidad biolgica, proveniente de su entorno alto grado de intermediarismo, siendo los principa-
natural, dominado por el bosque mesfilo de les actores sociales que intervienen en la cadena
montaa, que entre otros recursos naturales de comercializacin: el recolector, el acopiador
posee una gran riqueza en plantas medicinales, lo local, el acopiador regional, el mayorista y el deta-
cual contrasta con las condiciones de marginacin llista. Los recolectores, que son principalmente
y pobreza de sus habitantes. mujeres campesinas de comunidades rurales e
indgenas, se sitan como el eslabn de la cadena
Durante 2010 el Consejo Nacional de Poblacin comercial, que recibe los ingresos ms bajos por su
(CONAPO) report para Pahuatln muy alto grado actividad, carecen de capacidad de gestin para
de marginacin, mientras que el Consejo Nacional promover acciones que mejoren sus ingresos y no
de Evaluacin de la Poltica de Desarrollo Social tienen el conocimiento tcnico y tecnolgico que
(CONEVAL) lo califica con alto grado de rezago les permita generar mayor valor agregado a las
social e informa que 86.5% de la poblacin se plantas medicinales que colectan de manera coti-
encuentra en situacin de pobreza, estando diana.
40.1% en situacin de pobreza extrema, tambin
informa que EL 44.9% no tiene acceso a los servi- Ms del 90% de las plantas que se consumen pro-
cios de salud, 92.6% no tiene seguridad social y vienen de poblaciones silvestres sin ningn tipo de
32% de la poblacin no tiene o difcilmente tiene manejo sustentable, la recoleccin excesiva de
acceso a la alimentacin, concluye informando algunas especies con alta demanda comercial ha
que 54.6% de la poblacin tiene un ingreso infe- provocado una fuerte disminucin de sus pobla-
rior a la lnea de bienestar social. ciones, llegando incluso a considerarse como ame-
nazadas y en peligro de extincin, de acuerdo a la
norma ecolgica 059 de la SEMARNAT.
1
En el Municipio existe una gran problemtica de organizacin de las recolectoras de plantas medi-
carcter econmico, social y ambiental que ameri- cinales, proporcionando los conocimiento tcnico
ta su atencin inmediata para generar las condi- necesarios para el manejo sustentable de las
ciones que posibiliten a las recolectoras de plantas planta medicinales que se producen en vivero y se
medicinales y a sus familias, acceder a mejores cultivan en huertos de traspatio y cafetales. De
niveles de bienestar, a travs del aprovechamiento manera complementaria el Manual para el Manejo
sustentable de sus recursos naturales, incluyendo Sustentable de Plantas Medicinales y Elaboracin
las plantas medicinales. de Productos Derivados, proporciona los conoci-
mientos bsicos en tcnica y tecnologa para la
Es en este contexto que Sierras Verdes Agencia de produccin de derivados herbolarios de inters
Desarrollo Local, A. C. con el apoyo del Instituto de comercial, con el propsito de fortalecer la salud y
Desarrollo Social, promueve la capacitacin y la economa familiar.
2
OBJETIVOS GENERALES
3
IMPORTANCIA DE LAS PLANTAS MEDICINALES
4
vos de plantas medicinales, aromticas y nutracu-
ticas con visin de sustentabilidad, tomando en
cuenta los aspectos sociales, ecolgicos, econmi-
cos y culturales de las diversas regiones del pas,
mejorando con esto su calidad de vida.
Los objetivos de la medicina tradicional, han sido: La Farmacia Viviente es un sistema, en el cual se
Recuperar las tradiciones curativas, armonizar la interrelacionan los seres humanos de manera
sabidura popular con la ciencia, recuperar la respetuosa con los animales y las plantas para pro-
memoria ancestral, elevar la calidad de vida y veer las necesidades de todos de manera sustenta-
capacitar a promotores de salud, impulsar las ble.
farmacias vivientes como modelo de laboratorio
sustentable, fortalecer el rescate, preservacin, El concepto se concibe como parte de una estrate-
reproduccin, cultivo orgnico, y uso de plantas gia de sobrevivencia de la especie humana, ya que
medicinales, aromticas y nutracuticas con alto tiende a un abastecimiento autosustentable de
poder teraputico lo cual nos permite diversificar fitoremedios, de tal forma que las generaciones del
el campo mexicano, evitar la extraccin de plan- presente aprovechen las plantas sin comprometer
tas medicinales silvestres de su hbitat natural, o poner en riesgo la existencia de los recursos tera-
capitalizar el campo con un claro enfoque al desa- puticos herbolarios de las generaciones futuras
rrollo sustentable y generar proyectos producti- (sustentabilidad)
5
Las plantas medicinales actan sobre los diversos
sistemas del organismo ya que contienen sustan-
cias activas (vitaminas, minerales, aminocidos
entre otros) que ayudan a mantener un sistema
estable.
8
COMO EMPEZAR NUESTRO TRABAJO ?
ELABORACIN DE UN HERBARIO
1. Colectar solamente los ejemplares que se utili- 6. Si los ejemplares no se prensan al momento,
zarn. emplear bolsas de plstico grandes y colocarlos en
ellas, procurando conservar la bolsa cerrada, con el
2. Las plantas recolectadas deben tener hojas, fin de mantener una alta humedad en su interior,
tallo y flores o frutos en buen estado, ya que estas as se evitar que las plantas se marchiten.
estructuras son las que se utilizan para identificar
las especies. 7. Anotar para cada planta los siguientes datos:
Nmero de planta, nombre comn de la planta,
3. Los ejemplares colectados debern tener un nombre del colector(a), localidad donde se colect,
tamao de 30 cm. Si las plantas son muy grandes, fecha de colecta: da, mes y ao, indicaciones sobre
deben dividirse en tres partes para que se ajusten el lugar (clima, altitud), ecologa de las plantas,
a esta medida. En caso contrario, si las plantas son color de la flor, fruto, tipos de hojas y tallo, tipo de
muy pequeas, debern colectarse varios ejem- suelo, tipo de vegetacin (bosque, selva, acahual,
plares. etctera)
4.El nmero a colectar vara de tres a cinco mues- 8. El material colectado se debe prensar lo ms
tras por especie, segn el inters del herbario. pronto posible de preferencia el mismo da de la
recoleccin.
5. A cada ejemplar colectado se le asignar una
etiqueta colgante que llevar el nmero de colec- 9. El prensado de la planta debe ser lo ms exacto a
cin. Dicho nmero debe coincidir con las notas su estado natural, siguiendo la disposicin del tallo
hechas en la libreta de campo. con sus hojas, flores y frutos.
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Elaboracin de una prensa y la tcnica del prensado
El objetivo del prensado es que las plantas elimi- Las plantas colectadas se colocarn en la mitad de
nen agua, se conserven sin perder sus caractersti- una hoja de papel peridico. Este punto es muy
cas principales y su aspecto sea lo ms similar importante, ya que el prensado de los ejemplares
posible al que tienen en la naturaleza. Es muy fcil dar una buena calidad de montaje; debe evitarse
de hacer una prensa y con un costo bajo. Lo nico destruir elementos importantes para la identifica-
que se necesita son unas tiras delgadas de madera cin. Recordemos que al prensar, se tiene que
de aproximadamente 5 cm de ancho, con ellas se respetar la direccin de todas las partes del ejem-
elabora un par de enrejados de 43 x 30 cm. La plar (tallos, hojas, flores, frutos). Tambin se aco-
presin que se le da a la prensa se logra con un par modarn la mayora de las hojas con el haz hacia
de correas o mecates. La tcnica del prensado es la arriba y algunas con el envs visible.
siguiente:
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La hoja de peridico ir acompaada de los datos de colecta de cada planta. Al situar las muestras en la
prensa es recomendable seguir esta secuencia:
1. Cartn corrugado
2. Papel peridico
3. Planta
4. Papel peridico
5. Cartn corrugado
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El secado y elaboracin de una secadora
Una vez prensadas las plantas se pondrn a secar 1. El montaje se realizar pegando la planta de
a una temperatura de entre 35C y 45C. El perio- manera armoniosa en una cartulina de 28 x 40 cm.
do de secado vara entre 18 horas a cuatro das 2. Se elige el mejor lado del ejemplar para mostrar-
segn las especies, por tal motivo es necesario lo. ste debe tener todas las caractersticas (tallo,
revisar continuamente y cambiar el peridico, ya hojas, flores y/o frutos) y se deja libre la parte infe-
que algunas plantas son muy carnosas y tienen rior de la cartulina para colocar la ficha de colecta.
una mayor cantidad de agua. La secadora es un 3. Se muestran las flores ocultas y los frutos, remo-
cajn de madera de 150 cm de largo por 70 cm de viendo las hojas y colocndolas en un sobre junto
ancho y unos 100 cm de alto, dentro de este cajn con cualquier otra estructura suelta.
se coloca una malla que servir de sostn para las
prensas. La fuente de calor se obtendr de dos 4. Se muestran ambos lados de las hojas, si es nece-
hileras de focos ubicadas por debajo de la malla. sario se desprende y voltea una hoja. Tambin se
puede colocar una de las hojas en un sobre.
El montaje y su tcnica
5. Una vez pegada la planta se cose la parte ms
Una vez secas las plantas se pasa al montaje, para gruesa del ejemplar y se dan otras puntadas en los
ello es muy importante seguir el siguiente orden: extremos.
pegar, coser, encintar y colocar la ficha de colecta.
La tcnica del montaje es la siguiente: 6. Por ltimo se coloca cinta adhesiva en las punta-
das para que el hilo no se vea.
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Etiqueta de herbario, determinacin de ejemplares y mantenimiento
Para finalizar el montaje se coloca una etiqueta Para completar la etiqueta se debe realizar la deter-
con los datos que se indican a continuacin, ya minacin de ejemplares, es decir identificar correc-
que esto permitir una buena identificacin del tamente el ejemplar con su nombre cientfico. Para
ejemplar. La ficha debe tener los siguientes datos: la determinacin de una planta se requiere pacien-
cia, cuidado y tiempo, ya que la flora de Mxico es
1. Fecha de colecta riqusima y an no bien conocida; a veces identifi-
2. Localidad car una planta no es fcil, pero se puede auxiliar
3. Municipio consultando la bibliografa especializada que se
4. Nombre cientfico refiere en el presente manual o consultando a
5. Nombre comn especialistas en el Instituto de Biologa de la Uni-
6. Descripcin de la planta versidad Nacional Autnoma de Mxico (UNAM), o
7. Uso de la planta de la Universidad Veracruzana (UV).
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RECOMENDACIONES Y
DESCRIPCIN DE LA
INSTALACIN DE UN VIVERO
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RECOMENDACIONES
Conocimientos del tipo de suelo y de
clima de las plantas a producir o cultivar.
Fertilizacin.
Riego frecuente.
Actitud de experimentacin.
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ASPECTOS RELEVANTES DE LA COSECHA, SECADO Y ALMACENAJE
Cosecha: Secado:
Seleccionar material sano, slo la parte que inte- Es el paso ms importante para lograr la calidad del
resa, a la hora adecuada producto, ya que de este dependern las condicio-
nes de comercializacin y conservacin. Se consi-
Llevar los utensilios necesarios, sacos o canastos dera que lo ptimo es llevar el material fresco a un
limpios. 10% de humedad. Las exigencias de preparacin
No se debe cosechar follajes, flores u otras partes del secado son muy altas, porque en el proceso se
de la planta que estn sucias, daadas deforma- pueden perder gran cantidad de principios activos
das, parasitadas, etc. si no es realizada en el momento adecuado. La rapi-
dez del secado, las temperatura, y la circulacin de
Se debe evitar la manipulacin excesiva. aire son factores que determinan una buena
calidad del producto.
La recoleccin de hojas y flores se debe hacer en
la maana, en un da soleado, despus del roco. El objetivo es proporcionar un producto con un
porcentaje mnimo de humedad en sus tejidos, que
La recoleccin de frutos o semillas, se debe reali- adems conserve el color y el aroma caracterstico.
zar antes que desgranen pero que estn madu- Las temperaturas ptimas de secado varan en las
ras. diferentes especies, en general van desde los 21 a
Tener preparado el lugar de secado y posterior los 27 grados centgrados.
almacenaje.
Una vez cosechado el producto debe ser llevado
rpidamente a secar, en forma natural o artificial.
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El secado con temperatura y aire natural se DESCRIPCIN TCNICA DE LA INSTALACIN
puede efectuar siempre y cuando el lugar DE UN VIVERO DE PLANTAS MEDICINALES
cumpla ciertos requisitos como:
Baja humedad relativa, para favorecer la elimina- Comunidad de Acalapa
cin de agua en la planta.
El aire debe ser tibio o caliente, lo que hace ms La comunidad de Acalapa se localiza a 18.9 Km de
rpido el secado. distancia aproximada del Municipio de Pahuatln,
entre sus principales actividades econmicas se
Debe haber suficiente circulacin de aire. destaca La recoleccin, picado y venta de plantas
medicinales, la cafeticultura y la ganadera. Se
De preferencia debe realizarse a la sombra, en encuentra a una altitud de 785 msnm, sus coorde-
bandejas de malla mosquitera, extender en nadas geogrficas son: 20 18 40.06 N y 98 05
capas de 1 cm de grosor. 28.09 Oeste
Para disminuir el tiempo de secado, aumentan- La forma ms conveniente de llegar es por medio
do la superficie de contacto, se puede utilizar de la carretera pavimentada que va desde el Muni-
una mquina cortadora, provista de aspas de
acero inoxidable, que puedan ajustarse. cipio de Pahuatln al Municipio de Tlacuilotepec
Puebla, sobre el km 18 se encuentra la desviacin a
esta localidad aprox. a una distancia de 0.9 km
Almacenaje: sobre carretera de terracera.
Descripcin de etapas de instalacin del vivero La orientacin del vivero es bsica, esto se refleja
directamente en la productividad del rea donde
Eleccin del sitio se va a producir, en este caso la orientacin se
realiz se Norte a Sur, con relacin a la puesta del
Un aspecto que se debe de tomar en cuenta y que sol, con la finalidad de que el cultivo cuente con
es muy importante antes de empezar a disear y mayor horas luz por da, obteniendo mayor desa-
construir un vivero de plantas medicinales es la rrollo de las plantas, en menor tiempo.
eleccin del sitio donde este se instalara.
Esta Actividad se desarroll conjuntamente con
El sitio debe reunir las siguientes caractersticas: las beneficiarias del proyecto, quienes aprendie-
ubicarse cerca de las vias de comunicacin y ron la importancia que tiene una adecuada orien-
contar con los servicios bsicos de agua y elctri- tacin del vivero, en los rendimientos que se
cidad. obtienen, tambin comprendieron porque algu-
nos de sus cultivos, a veces producen ms o a
veces menos, dependiendo de cmo tracen los
surcos en sus parcelas.
Este material es muy utilizado para la produccin Es uno de los trabajos en los que se requiere mayor
de planta bajo condiciones semi-controladas. Su mano de obra, principalmente de los hombres, ya
principal funcin es regular el paso de luz en dife- que es un poco pesado y requiere de fuerza,
rentes intensidades o porcentajes como normal-
mente se maneja. Se utiliz una malla sombra al 50
%, la cual proporciona solo la mitad de la intensi-
dad de luz al cultivo. Debido a que la mayora de
plantas medicinales se desarrollan bajo sotobos-
que con intensidades de luz tenue, se eligi la
malla al 50%.
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Siembra
Siembra directa
La siembra directa consiste en colocar a germinar mayor ,, lo que facilita el rebrote de nuevas estruc-
la semilla directamente al suelo, donde se desarro- turas vegetativas. La realizacin de esta tcnica es
llara hasta que se obtenga el crecimiento deseado familiar para las productoras, ya que por mucho
por el productor, posteriormente puede ser tras- tiempo han propagado sus plantas medicinales de
plantada para bajar la densidad o permanecer all esta manera. Se mejor el mtodo de propagacin,
hasta que cumpla con su ciclo productivo y reali- al emplear hormonas promotoras de enraizamien-
zar su aprovechamiento. En el vivero de plantas to y crecimiento, como es el caso del producto
medicinales no se realiz esta actividad, pues se Radix 10,000 ppm., con el que se obtuvo un xito
opt por la germinacin en almcigos y charolas del 95% en el enraizado por medio de estacas y
germinadoras, para la obtencin de plntula. esquejes.
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Procedimiento Insumo Cantidad Aporte
Se mezclan todos los ingredientes slidos hasta Estircol fresco 50 Kg N, Bacterias promotoras
que se obtenga una mezcla homognea (estir- de vaca de crecimiento.
col, tierra, restos de picado de planta, bagazo de
caa, cal, ceniza) por separado y en una cubeta se Leche 2 litros Protenas, grasas,
disuelve la melaza en agua tibia. Esta mezcla
semiliquida se agrega a la mezcla solida de Melaza 2 litros aminocidos y vitaminas.
manera que la humedad uniforme, como la Porta la energa para
melaza no es suficiente para humedecer se
agrega agua, hasta obtener la humedad adecua- Ceniza 4 kg la fermentacin.
da, esta es alrededor del 60-70%, se comprueba Minerales y trazas.
con la prueba del puo.
Agua 180 Litros Facilita el medio lquido
Del total de la mezcla y una vez terminado el pro- para la fermentacin.
ceso de fermentacin del abono realizado por las
productoras, se obtuvieron 25 costales (700 kg
aprox.) con lo cual se realiza la fertilizacin.
Fertilizacin foliar
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MANEJO ORGNICO DE PLANTAS
MEDICINALES
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RECOMENDACIONES PARA LA PREPARACIN DEL SUELO
La preparacin del terreno para la siembra es 5. Cuando el suelo est cubierto, mantiene la
una de las actividades principales, ya que se humedad y facilita la siembra en cualquier poca.
busca obtener cosechas, sin uso de fertilizantes
sintticos, pesticidas o reguladores de creci- 6. Evitar la exposicin del suelo a la accin directa
miento, sino mantener el suelo en un equilibrio del sol porque se reseca, lo expone a la erosin
productivo, evitando que est expuesto a los causada por el aire y el agua, acabando con su
factores que lo alteran y lo degradan. fertilidad.
Para lograr ste objetivo proponemos las Resulta importante disear algunos sustratos que
siguientes recomendaciones: son tiles para tener cultivos orgnicos de plantas
medicinales, recordando que algunas de estas
1. No quemar la vegetacin ni residuos de cose- plantas, son tambin comestibles, y mejorarn
cha durante la limpieza de la parcela de cultivo o considerablemente nuestra calidad de vida.
las camas del vivero.
Las plntulas de calidad se pueden producir en vivero, por medio de almcigos, siembra directa y
germinacin en charola.
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ABONOS ORGNICOS PROCESAMIENTO Las diversas especies de animales producen
excremento de composicin qumica diferente. El
Clases de abonos orgnicos excremento puede ser, ovino, porcino, equino,
bovino o gallinaza. En los orines del ganado
Podemos disponer de diferentes clases de abonos abunda el nitrgeno (N) y sobre todo potasio (K)
orgnicos entre los cuales destacan los siguientes: conteniendo poco cido fosfrico en las deyeccio-
nes slidas.
Estircol
Residuos de cosecha
Es una mezcla de material fecal y alimento recha-
zado, procedente del tracto digestivo de los La incorporacin de residuos de las cosechas
animales, contiene residuos alimenticios no dige- (tallos, hojas. Flores, vainas, cortezas, etc.) al suelo,
ridos y factores digestivos como enzimas, jugos contribuye a incrementar el contenido de materia
gstricos, pancreticos y clulas muertas de la orgnica del suelo, modificando propiedades
mucosa intestinal, as como bacterias vivas del fsicas, qumicas y biolgicas. Cuando la incorpo-
colon y productos de desecho del metabolismo. racin de los residuos de las cosechas se hace de
manera correcta, se mejora la productividad del
Ventajas de su utilizacin suelo, ya que favorece una gran cantidad de pro-
cesos biolgicos, bioqumicos y sus mltiples
Permite aporte de nutrientes, incrementa la reten- efectos que permiten incrementar el rendimiento
cin de humedad y mejora la actividad biolgica, de los cultivos.
con lo cual se incrementa la fertilidad del suelo y
por supuesto su productividad. En la composicin
del estircol influye tambin la composicin de las
raciones alimenticias, entre ms ricas sean de un
determinado nutriente, mayor es la cantidad de
este, en los excrementos.
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Elaboracin de Abonos orgnicos fermenta-
dos tipo Bocashi
Este tipo de abono tiene importancia y ecolgi- Este tipo de abono se prepara ms rpido que la
ca, al fertilizar las plantas medicinales de manera composta, que tarda en ocasiones gasta 4 meses
orgnica, con materiales e insumos locales como: en estar lista para su aplicacin. En cultivos o
restos post cosecha, pulpa de caf, estircol de almcigos se recomienda una proporcin de 70%
ganado, cerdos y aves, tierra, agua, piloncillo, tierra y 30% Bocashi. A continuacin se presenta
jugo de caa, bagazo de caa, cal de piedra, una proporcin de ingredientes, que se reco-
ceniza de fogn. Todos estos materiales se mienda para preparar Bocashi: Se considera como
encuentran al alcance de las productoras. bulto, una cantidad entre 25 y 30 Kilgramos.
El proceso de elaboracin consiste en mezclar los 2 Bultos de tierra de monte o tierra con hojas.
ingredientes en cantidad y humedad adecuada,
hasta conseguir una mezcla homognea, la cual 1 Bulto de estircol de vaca, chivo (tiene ms
se coloca tapada con plstico o lona para que fibra) o burro.
fermente, en un lugar protegido del sol y la lluvia,
dando uno o dos volteos diariamente o por lo 250 gramos de levadura de pan.
menos cada tercer da y humedeciendo diaria-
mente para controlar la temperatura, facilitando 20 litros de agua o cantidad suficiente para
de esta manera, una buena fermentacin. Al final lograr consistencia semislida de la mezcla.
de 7 a 15 das dependiendo de la temperatura
ambiental se obtiene un abono orgnico listo 1 Kilogramo de azcar morena o una barra de
para ser aplicado a cualquier tipo de cultivo de piloncillo.
acuerdo al requerimiento nutricional y los perio-
dos de aplicacin en cada especie de planta 2 Bultos de rastrojo u hojas de guayaba.
medicinal.
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ABONOS VERDES Beneficios del abono verde
Los abonos verdes se definen como cultivos de Aumenta la materia orgnica del suelo al des-
cobertura, cuya finalidad es devolver sus componerse rpidamente por su gran conteni-
nutrientes al suelo. La implementacin de estos do de agua y la buena proporcin de carbono y
abonos se hace mediante la siembra de plantas, nitrgeno (c/n) aproximadamente un 20-30% de
generalmente leguminosas solas o en asocia- la materia seca. Permanece en el suelo como
cin con cereales, las cuales se cortan en poca materia orgnica estable, expuesta a una des-
de floracin para regular principalmente el con- composicin muy lenta, mientras el porcentaje
tenido de nitrgeno y carbono del suelo, al restante que constituye la materia orgnica
mismo tiempo que mejora sus propiedades nutritiva, se descompone rpidamente prove-
fsicas y biolgicas. yendo de nutrientes a las plantas. Las dos partes
de materia orgnica (la nutritiva y la estable) son
Esta prctica se conoce desde hace aproximada- importantes para mantener al suelo productivo,
mente 3000 aos, porque este manejo era parte frtil, con mejor textura y estructura.
de la agricultura prehispnica en nuestro pas. La
utilizacin de los abonos verdes es una alternati-
va econmicamente viable y ecolgicamente
racional, a favor de la sustentabilidad.
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ABONOS LQUIDOS: T de estircol
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PLANTAS CON UTILIDAD INSECTICIDA Tabaco (Nicotiana tabacum)
Formulaciones vegetales Contiene una droga llamada nicotina que es un
veneno de accin rpida y altamente txica, a
Las plantas producen diversas sustancias con pro- travs de su ingestin, inhalacin de vapores o
piedades insecticidas, a continuacin se descri- absorcin a travs de la piel.
ben formulaciones experimentales a partir de
maceraciones de plantas, empleando agua como Se utiliza principalmente en insectos de cuerpo
diluyente. Es importante aclarar que la informa- blando que atacan diversos cultivos, como palo-
cin que aqu se comparte, debe tomarse como millas, pulgones, mosquitos, etc., que mastican
punto de referencia para analizar y validar la los tallos, flores y hojas, as como gusanos que
mejor manera de manejar plagas bajo condicio- viven en el suelo. No se recomienda usar en plan-
nes agroecolgicas especficas. tas de chile, jitomate o papa, porque se enferman
con los microorganismos patgenos del tabaco.
Las plantas con actividad insecticida contienen
sustancias como drogas, toxinas, venenos, repe- Cempazuchil (Tagetes erecta)
lentes, aromticas, que han desarrollado para
adaptarse a los diferentes insectos que las atacan Llamada tambin flor de muerto, esta planta con-
y as sobrevivir en su medio ambiente, adaptn- tiene una sustancia llamada piretrina, que se
dose a las adversidades. Estas plantas, tambin encuentra en las flores principalmente, ataca a
son utilizadas en la medicina popular por la rique- nematodos que atacan las races, se aplica al
za de principios activos que contienen y la facili- suelo.
dad con que las podemos encontrar, creciendo en
las riveras de los ros, cerros, barrancos, a la vera
del camino, etc.
40
Chile (Capsicum annum) deja reposar toda la noche, se cuela y se aplica
directamente de manera inmediata. Contiene
Esta planta cultivada es una de las utilizadas para como principios activos: Sulfuros, nicotinamida,
el control de plagas y se asocia con ajo y cebolla garcilina, yodo, alicina y colina.
para este fin. La fruta madura tiene propiedades
insecticidas y las sustancias activas, se encuentran Con estas sencillas recomendaciones se puede
principalmente en la semilla. Ataca a las hormigas, comenzar la produccin en vivero y el cultivos de
orugas en general, gorgojo del arroz, escarabajo, plantas medicinales aromticas y nutracuticas
virus del tabaco y puede ser aplicado de manera (alimenticias y medicinales) para contribuir a solu-
preventiva. cionar los problemas de salud de sectores vulnera-
bles en las comunidades rurales del Municipio de
Se pone a hervir en agua, se retira del fuego y se Pahuatln en el Estado de Puebla.
41
DESCRIPCIN TCNICA DEL CULTIVO DE TORONJIL EN TRASPATIO
42
CARACTERSTICAS BIOLGICAS, DISTRIBU- Uso y propiedades: El cocimiento se recomienda
CIN, USOS TERAPEUTICOS DEL TORONJIL en problemas gstricos como dolor de estomago,
clicos, dolor intestinal y para la digestin. Tambin
Nombre comn: Toronjil (Hidalgo y Mxico), se usa en alteraciones cardiovasculares como dolor
Noritn (Michoacn), Tzompili-huitzpatli (lengua de corazn. Otros usos medicinales son en ameno-
azteca), Tzompili-xhuitl (lengua azteca), Toronjillo rrea, tos. Insomnio, diarrea, diabetes y problemas
(Michoacn), Pinkil (Tepehua, Puebla) nerviosos.
Nombre cientfico: Agastache mexicana (H. B. K.)
Lint y Epl Recomendaciones: No tiene contraindicaciones.
Se recomienda usar de preferencia la planta fresca.
Origen: Mxico Por su sabor ligeramente anisado se recomienda a
Distribucin en Mxico: Distrito Federal, Estado los nios a quienes les gusta por lo general y los
de Mxico, Guerrero, Hidalgo, Jalisco, Michoacn, tranquiliza por la noche, ya que es un sedante
Morelos, Puebla, Quertaro, Tlaxcala, Veracruz y suave.
Zacatecas.
DESCRIPCIN TCNICA DEL CULTIVO
Hbitat: sta presente en clima clido, semiclido
y templado, entre el nivel del mar y los 780 msnm Preparacin del suelo
y desde los 1600 hasta los 3,900 msnm.
De preferencia se deber elegir un rea de tierra
Descripcin Botnica: Planta herbcea perenni- rica en materia orgnica algo arcillosa y arenosa. La
folia, muy aromtica al estrujarse, de unos 40-60 superficie deber ser plana o con poca pendiente.
cm hasta 1.5 metros de altura. Sus hojas tienen Se remueve la tierra y se hacen surcos de 70 a 80 cm
forma de lanza, los bordes de las hojas son denta- de ancho. Se recomienda hacer la preparacin
dos y con pelos en la parte inferior. Posee flores en antes de la poca de lluvia, debido a que sta com-
racimos terminales de color rojo vivo o morado y pacta el suelo y puede dificultar el desarrollo de la
sus frutos son de color caf de 1.5 a 2 mm de joven planta
largo. Florece en poca de lluvias.
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Seleccin de la planta madre
Propagacin por esqueje: se cortan trozos de
Esta planta se propaga plantando fragmentos de 0.20 m de largo y se colocan en charolas o en
la planta con raz. Cuando es adulta, esta planta bolsas negras, para su posterior trasplante defini-
puede presentar varios tallos, por lo que para la tivo. La siembra se realiza de manera manual y al
recoleccin se deben seleccionar y cortar los frag- inicio de la poca de lluvias. Debe fertilizarse el
mentos de tallos con raz de las plantas con suelo antes y despus de la siembra.
mayor tamao y libres de plagas y enfermedades.
Estos fragmentos se colocan y mantienen en Riego
bolsas de polietileno. El sustrato puede preparar-
se de la siguiente manera: una parte de arena y
otra de tierra de monte, adems se le debe aadir Como se siembra en la poca de lluvias solo es
pequeas cantidades de composta, pero hay que necesario regar en el momento de la siembra y
tratar que sta no est en contacto con la raz. cuando lo requiera la planta.
Mtodo de propagacin
Labores de mantenimiento.
Esta planta se propaga por fragmentos de planta
con raz, o por esqueje. Los fragmentos de plantas Principalmente se realizan los deshierbes para
con raz que previamente se haban colocado en evitar la competencia con el cultivo, de forma
bolsas de plstico se trasplantan al terreno defini- manual o con el azadn.
tivo, al cabo de uno o dos meses, dependiendo
del desarrollo de las plantas, y dentro del periodo
de lluvias. COSECHA
Se realiza mediante la apertura de cepas, deposi- Se realiza al momento de iniciar la floracin con
tando abono o composta al fondo de sta, evitan- cortes escalonados de las flores. Estas se colocan
do el contacto directo con la raz. Las cepas se poco a poco y de acuerdo a las necesidades de
abren a una distancia de 30 centmetros entre recoleccin de la misma y del volumen que
una y otra. pueda ser manejado. No hay que mezclar los dife-
rentes tipos de plantas cosechadas ni las partes
44 (hojas, ramas y flores) de estas.
FERTILIZACIN Y CONTROL DE PLAGAS TCNICAS DE MANEJO, ALMACENAMIENTO Y
TRANSPORTE
La fertilizacin se debe realizar antes de la siem-
bra con la preparacin del suelo y despus de la Ahora que ya sabes cmo obtener la planta Qu
siembra (aadiendo pequeas cantidades al culti- hars cuando la coseches?
vo) de la siguiente manera:
En este apartado te hablamos del manejo, almace-
1. De 400 gramos a un kilgramo de composta namiento y transporte adecuados.
por metro cuadrado cada ao
Manejo
2. De 2 a 3 kilgramos de estircol por metro cua-
drado cada ao Primero se debe hacer una preseleccin del mate-
rial cosechado, descartando el daado o en mal
Contra enfermedades producidas por hongos se estado. Despus las plantas recolectadas deben
aconseja aplicar con atomizador, una infusin de separarse en:
manzanilla, que se prepara mezclando 25 gramos
de flores frescas o secas en un litro de agua. 1. Plantas para uso o venta en verde o fresco
Contra los pulgones e insectos chupadores, utili- 2. Plantas para uso o venta en seco
zar una infusin preparada con 200 gramos de 3. Plantas que van a ser transformadas
hojas de ruda y hojas de salvia en un litro de agua.
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Las plantas para uso o venta en seco o las que rarse la bolsa con plantas para secar, el tiempo de
sern transformadas debern ser etiquetadas secado es muy importante, un tiempo muy corto
para su correcta identificacin con el nombre de puede dar lugar a pudricin por restos de hume-
la planta, la fecha y el lugar en la que se compr o dad, mientras que un tiempo muy largo puede
recolecto la misma. Los lugares o locales dedica- hacer que las plantas se reduzcan a polvo.
dos al secado y transformacin de los productos
deben mantenerse, en la medida de lo posible, En general se deber interrumpir el secado cuando
con mucha higiene y evitando la entrada de las partes ms duras puedan partirse con facilidad
animales o insectos. y las ms frgiles puedan manipularse sin romper-
se. Una planta con hojas y tallos delgados tarda
Secado: Debe realizarse inmediatamente des- aproximadamente unos tres o cuatro das en secar-
pus de haber comprado o recolectado las partes se.
tiles de la planta para que no se marchiten o se
deshidraten. Se recomienda realizarlo a la sombra Transformacin: Es el proceso mediante el cual se
sin lluvia ni sol directo, en bolsas colgadas, pues se transforman las plantas en algn tipo de produc-
evita el contacto con insectos y la contaminacin tos, como jarabes, ungentos o pomadas, entre
con patgenos por contacto directo con el piso. otros. Se recomienda el uso de guantes y materia-
La bolsa deber ser de un material que permita la les de acero inoxidable durante la elaboracin de
ventilacin, como el papel o la tela. No debe satu- los productos derivados de plantas medicinales.
46
Almacenamiento: Los lugares dedicados al alma- Las plantas secas se desmenuzan y se almacenan
cenamiento deben estar limpios, secos, inaccesi- en frascos de vidrio, lavados, secos y bien tapados
bles a los animales y alejados del piso y paredes. se para evitar la entrada de humedad o insectos o
recomienda que el lugar de almacenamiento sea polvo y correctamente etiquetados. Tambin se
un cuarto, bodega o local previamente desinfecta- pueden almacenar en bolsas de celofn transpa-
do, con mesas y destinado exclusivamente para rentes si son para consumo rpido. Las etiquetas
almacenamiento. se puede higienizar con produc- deben tener los siguientes datos:
tos como cloro comercial, esencias naturales de
plantas o cido frmico. Se recomienda especial- 1. Nombre completo de la planta y del producto, si
mente: se trata de un material transformado.
1. Mantener una correcta identificacin de las 2. Fecha en que se recolecto y en la que se transfor-
plantas o sus productos derivados (nombre, lugar mo.
y fecha)
3. Propiedades curativas y usos.
2. No almacenar al aire libre.
4. Forma de uso (cocimiento infusin, jarabe, etc.
3. No almacenar en reas de alta humedad o
acceso de contaminacin.
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Los productos transformados se almacenan por
separado, debidamente etiquetados. Las plantas
o productos que cambien de aspecto o lleven
mucho tiempo almacenados, se tiran. As se evita
el contagio de otros materiales e intoxicaciones.
Transporte
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PRODUCTOS DERIVADOS DE PLANTAS MEDICINALES
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Ungento Pomada: Es una forma de aprove-
char las propiedades curativas de algunas plan- Extracto Alcohlico: Es la maceracin de plantas
tas, para tratar heridas de la piel como quemadu- en una solucin que se compone de 70% de alco-
ras, contusiones y derrames. La base de los hol de 96 y 30% de agua, en la cual se deposita la
ungentos son aceites vegetales, y contraria- planta seca o fresca, en una proporcin que no
mente a las cremas no son absorbidos por la piel, rebase el 60% del total de esa solucin. Una vez
sino que forman una capa protectora sobre ella. hecha la mezcla, se deposita en un recipiente obs-
Cremas medicinales: Son mezclas semislidas de curo, cerrndolo hermticamente para dejarlo
extractos de plantas medicinales en una base de reposar por 15 das. El producto obtenido se admi-
crema, formando una emulsin, con el propsito nistra en forma de gotas diluidas en agua. Es una
de que los principios activos de la planta pene- solucin ms diluida que la tintura y tiene aplica-
tren la piel y logren su efecto teraputico. ciones similares.
Tinturas: Es la maceracin de plantas en alcohol Jabn medicinal: Es una mezcla slida homog-
de 96 al 100%. Se depositan 10 gramos de nea de ralladura de jabn neutro con una infusin
planta por 100 ml. de alcohol, se deja reposar en o coccin de planta medicinal. Se utiliza para tratar
un recipiente cerrado durante 15 das, moviendo diversas afecciones de la piel.
el recipiente diariamente. La administracin del
producto es mediante gotas diluidas en agua. Shampoo medicinal: Es un detergente dermatol-
Tambin se denomina Tintura de concentracin gico que se aplica sobre el cuero cabelludo, consis-
10% m/v y es una solucin altamente concentra- te en una mezcla homognea de ralladura de jabn
da que se utiliza para otras aplicaciones de neutro y extractos de plantas medicinales.
tecnolgicas, como son las pomadas y cremas. La
definicin aqu descrita es utilizada en la Univer- Geles medicinales: Son mezclas semislidas de
sidad Autnoma de Chapingo. En Tlaxcala se alta extensibilidad, que facilita la aplicacin de los
prepara de manera ms diluida, para 150 gramos principios activos, su aplicacin puede ser tambin
de planta se utiliza un litro de agua y 250 ml. de oral.
alcohol, por lo que en realidad se trata de un
extracto hidro alcohlico.
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ELABORACIN DE PRODUCTOS DERIVADOS DE
PLANTAS MEDICINALES
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PROCESO DE ELABORACIN DE JABONES MEDICINALES
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Proceso Usos y aplicaciones
1. Rayar el jabn neutro. Si se utiliza jarilla como planta medicinal, se obtie-
ne un jabn relajante muscular que se aplica con
2. Realizar una infusin o decoccin con la planta masajes sobre la piel. Se puede utilizar hierba del
medicinal a utilizar. pastor y zarzamora para obtener un jabn para el
tratamiento de heridas. Si se utiliza Zuliman, el
3. Colar la infusin o decoccin y mezclar con el jabn que se produce tiene propiedades contra los
jabn neutro. hongos.
4. Incorporar a la mezcla anterior los 10 ml de
aceite de oliva
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ELABORACIN DE POMADA MEDICINAL
Ingredientes o insumos
100 gramos aproximadamente de planta medicinal limpia. Para preparar la pomada Maravilla de
rnica y chichicastle, se utilizan 10 g, de la parte area de chichicastle, 20 g. de parte area de la hierba
del golpe, 30 g. de la parte area de la hierba del zorrillo y 10 g. de hojas de rnica. En la preparacin de
la pomada Mala Mujer se utilizan 15 g. de hojas de mala mujer, 10 g. de la parte area de chichicastle
y 30 g. de corteza de encino. En la preparacin de la pomada de Zuliman si se utilizan 100 g. de esta
planta. En todos los casos las cantidades de aceite vegetal y cera de abeja son las sealadas en la lista.
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Materiales y utensilios Proceso
1. En bao Mara se coloca el litro de aceite junto con
1 Probeta 500 ml. la planta medicinal, por media hora con agitacin
2 Pocillos de acero inoxidable con capacidad de continua.
2 litros. 2. Posteriormente se coloca en bao Mara los 100
2 cacerolas de acero inoxidable con capacidad gramos de cera de abeja y se prosigue con la agita-
de 2 litros. cin.
Parrilla industrial de 3 hornillas. 3. Una vez transcurrido la media hora del proceso de
1 tanque de gas. bao Mara del aceite junto con la planta, se cuela el
2 Cucharas de acero inoxidable. aceite y se le incorpora la cera de abeja derretida. Se
1 paquete de cofias. agita hasta mezclar.
1 paquete de cubre bocas. 4. Se envasa en posaderos y se tapa de manera inme-
2 Cuchillos de acero inoxidable. diata.
4 paquetes de magitel. 5. Una vez frio el producto se procede a colocar la
3 paquetes de algodn. etiqueta.
1 pipetas de 10 ml.
2 agitadores de vidrio. Usos y aplicaciones
Mesa de trabajo de plstico de 2m de largo por
uno de ancho. La pomada de chichicastle-rnica Maravilla se utili-
100 Posaderos de plstico con capacidad de 60 za para aliviar dolores musculares. La pomada Mala
grs. Mujer alivia dolores reumticos y musculares, tam-
Bscula (100 kg) bin los provenientes de torceduras y enfriamientos.
La pomada de Zuliman se utiliza en el tratamiento de
infecciones en pies, manos y axilas causados por
hongos. En los casos de las pomadas Maravilla y Mala
Mujer, la aplicacin debe ser acompaada con
masajes en la parte afectada.
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Materiales y utensilios.
ELABORACIN DE TINTURA (15/100)
Ingredientes o insumos 1 Probeta 500 ml.
1 pocillo de acero inoxidable con capacidad de 2
1 litro de alcohol grado alimenticio litro
150 gramos de planta medicinal. En la prepara- Parrilla industrial de 3 hornillas.
cin de la tintura para el tratamiento de infeccio- 1 tanque de gas.
nes de las vas urinarias de utilizan 100 gramos de 2 Cucharas de acero inoxidable.
epazote de zorrillo con 50 gramos de raz de tian- 1 paquete de cofias.
guis. Una tintura sedante se prepara con 50 g. de 1 paquete de cubre bocas.
pasiflora, 50 g. de hojas de naranjo agrio y 50 g. de Mesa de trabajo de plstico de 2m de largo por
hojas de zapote blanco. La tintura respiratoria uno de ancho.
requiere de 37 g. de bugambilia, 37 g. de poleo, Bscula (100 kg)
37 g. de de sauce y 37g. de eucalipto. 1 coladera mediana de plstico.
1 cuchillo de acero inoxidable.
100 goteros de plstico color mbar de 30 ml
2 picetas de 500 ml
Proceso
Ingredientes o insumos
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Materiales y utensilios. Proceso
1 Probeta 500 ml. 1. Se derriten las ceras en una olla a fuego directo
2 cacerolas de acero inoxidable con capacidad
de 2 litros. 2. En otro recipiente se hierve el agua y se agrega
1 pocillo de acero inoxidable con capacidad de el cetiol, glicerina y eutanol
1 litro
Parrilla industrial de 3 hornillas. 3. Posteriormente una vez que se enfra se incorpo-
1 tanque de gas. ra la cera y se agrega la vitamina E, el colgeno y la
2 Cucharas de acero inoxidable. sbila.
1 paquete de cofias.
1 paquete de cubre bocas. Usos y aplicaciones
1 pipetas de 10 ml.
2 agitadores de vidrio. Es una crema hidratante enriquecida con vitami-
Mesa de trabajo de plstico de 2m de largo por nas, que fortalece el cabello y mantiene la piel en
uno de ancho. buenas condiciones y libre de infecciones causa-
Bscula (100 kg) das por hongos.
250 Envase Botella Frasco Plstico 240 ml
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ELABORACIN DE GEL MEDICINAL
Ingredientes Usos y aplicaciones
3 sobres de gelatina vegetal Si se utiliza tintura de sbila, se obtiene un gel anti
150 ml de agua seborreico, hidratante y revitalizados, que se aplica
150 ml de tintura sobre el cuero cabelludo diariamente durante el
5 gotas de aceite de lavanda bao.
Proceso
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USOS TERAPEUTICOS TRADICIONALES Y DOSIFICACIN DE PLANTAS MEDICINALES
Con el propsito de contribuir al fortalecimiento Parte utilizada: flor.
de los usos teraputicos tradicionales de las plan- Formas de uso: infusin.
tas medicinales, se reproducen de manera resu- Se emplea para: golpes, reumas, inflamacin,
mida, las principales caractersticas de algunas lcera.
plantas medicinales existentes en el Municipio de
Pahuatln Puebla, sus propiedades curativas y la Dosis: preparar en infusin con tres gramos de
manera en que se recomienda su aplicacin y flor fresca por cada litro de agua, tomar una taza
dosificacin. despus de cada comida durante 15 das.
Nombre cientfico: Heterotheca inuloides Cass.
Nombre comn: rnica del pas, cuateteco, falsa
rnica, acahual.
Familia: Compositae o Asteraceae.
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Nombre cientfico: Foeniculum vulgare (L.) Mill. Parte utilizada: toda la planta, menos la raz.
Nombre comn: hinojo. En zapoteco-espaol se Formas de uso: infusin.
reportan los nombres de bechogueza- rote, Se emplea para: eliminar toxinas, dolor de cabeza,
gue-za-rotextilla, pecho-queza-tote-Castilla y gases, clico biliar, produccin de leche materna, es
xagueza-rote-Castilla (Martnez, 1979), eneldo, hipotensora, regenerador de hgado, afrodisaco,
henojo. Michoacn: ikitapu (purhpecha), antimictico, analgsico.
enhoja, enju; Puebla: diojo xuitl (nhuatl). Dosis: siete gramos en un litro de agua en infusin.
Familia: Umbelliferae o Apiaceae. Tomar una taza cada seis horas durante 15 das.
65
Nombre cientfico: Piper sanctus (Miq.) Schlech-
tendal
Nombre comn: hoja santa, hierba santa, acoyo,
cojolite, cordoncillo, hoja de ajan, hoja de ans.
Puebla: acuyo xuitl (nhuatl), qancaputuwan
(totonaco), acayoxihuitl, iztacxalcauit, kankaputu-
mwan, xalcahuit.
Familia: Piperaceae.
66
Nombre cientfico: Malva sylvestris L.
Nombre comn: Malva de campo.
Familia: Malvaceae.
68
Nombre cientfico: Passiflora edulis Sims.
Nombre comn: pasiflora.
Familia: Passifloraceae.
69
Nombre cientfico: Agastache mexicana (Kunth) Dosis recomendada: seis gramos de planta por
Lint & Epling litro de agua. Beber una taza despus de cada
Nombre comn: toronjil, toronjil blanco, toronjil comida durante 15 das.
de casa, toronjil de monte, toronjil morado, toron-
jil rojo; Puebla: pinkil (tepehua), tama, toroji,
toronji (otom).
Familia: Lamiaceae o Labiatae.
70
Nombre cientfico: Aloe vera L.
Nombre comn: zbila, posacmetl (nhuatl):-
maguey morado. aloe, svila, zabila; Estado de
Mxico: huaja (otom). posacmetl (nhuatl);
Oaxaca: zats; Quintana Roo: hunpetskinki,
petkinki (maya); Puebla: kachrojnani (popoloca).
Familia: Liliaceae.
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Nombre cientfico: Casimiroa edulis Llave y Lex. Se emplea para: hipertensin, insomnio, diarrea,
Nombre comn: zapote blanco, iztactzopotl dolor de cabeza y como
(nhuatl): zapote blanco. Hojas de nogal, hojas Dosis recomendada: seis gramos en un litro de
de zapote, matasano, zapote, zapote dormiln, agua. Beber una taza despus de antiinflamatorio.
zapotenova, zapote Morelos: iztactzopotl cada comida, durante 15 das.
(nhuatl); Nayarit: juuic (tepehuano); Puebla:
cuujac, iztac zapotl (nhuatl), scu.
Familia: Rutaceae.
Descripcin botnica: rbol de uno a 12 metros
de altura, con copa ancha y frondosa. Hojas con
largos pecolos, palmeadas, divididas en tres a
cinco foliolos coriceos y lustrosos. Inflorescen-
cias paniculadas con flores unisexuales pentme-
ras de color amarillo verdoso. El fruto es una
drupa globosa del tamao de una manzana, de
color verde amarillento, con la pulpa blanca.
Florece de enero a febrero.
Diciembre De 2014
Colaboradores:
Biol. Ana Luisa Arellano Duran
Ing. Cristobal Rosas Soto
Coordinador General: Ing. Lorenzo Moises Perez Perez