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Aplicaes em

Cervejarias,Bebidas

Daniel Pereira/Sergio Ferreira-julho 2015


Fluxograma
Sensor de Processo de Preciso: OXYTRANS


Description

A maneira perfeita de remover o sensor


OXYTRANS TR-W para manuteno sem parar a produo ou
durante CIP com detergentes agressivos
Dados tecnicos
para proteger a janela tica
Temp. -5C - +98C
Pressure max. 12 bar Unidade Retratil feita em inox
Enclosure IP 65
Verso Manual ou pneumatica
Liquida Fase
Range I 1 ppb - 2 ppm ( 1 ppb) Projeto Higienico; CIP-capaz
Range II 30 ppb - 50 ppm ( 30 ppb)
Facil manuteno
Gas Fase
Range I 0 - 4,2 % ( 0,002 %)
Range II 0 - 50 % ( 0,03 %)

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Sensor de Porttil de Preciso: OXYTRANS-M


Description

A maneira perfeita de medir o oxigenio


OXYTRANS TR-W dissolvido de forma portatil
Corpo do aparelho robusto compacto e
Dados tecnicos
leve
Temp. -5C - +98C
Pressure max. 12 bar Verso Fixa Manual ou pneumatica
Enclosure IP 65
Projeto Higienico; CIP-capaz
Fase Liquida
Range I 1 ppb - 2 ppm ( 1 ppb) Facil manuteno
Range II 30 ppb - 50 ppm ( 30 ppb)

Fase Gas
Range I 0 - 4,2 % ( 0,002 %)
Range II 0 - 50 % ( 0,03 %)

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Sensor de Processo de Preciso:
CARBOTEC

Descrio

Precisa e imediata determinao do


CARBOTEC NIR
CO2 dissolvido nos liquidos
Principio de Medio Medio baseada na tecnologia

A luz infravermelha refletida na Attenuated Total Reflection (ATR)


superficie de um cristal durante a Sensor sem partes mveis
transmisso
Hygienic design; CIP-capable
A superficie est em contato com o
liquido carbonatado Almost maintenance free
CO2 absorve o comprimento de onda
especifico da luz transmitida
Cada reflexo reduz a intensidade da
luz de acordo com o conteudo de CO2
no liquido

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Medio de Densidade-Sensor de Processo de
Preciso: Rhotec

Descrio

Determinao altamente precisa da


RHOTEC
concentrao do produto como
aucar,alcool,acido ou basico
Baseado na medio da densidade
Dados Tecnicos
Idealmente indicado para monitorar a
Temp. -25C - +125C
Pressure max. 50 bar
qualidade da materiaprima e do produto
Enclosure IP 65
final
Range 0 - 3 g/cm3
Accuracy 0,0001 g/cm3
Higienico design; CIP-capaz
Maintenance free
Analisador do Oxigenio nas caldeiras
Analisador da umidade aps secador de ar
de instrumentao
Sistema de Analise de Contaminantes em
Refrigerantes

Outros sensores
Acetaldeido
Requirements: Gas Chromatograph, MDQ 0.1ppm or lower
Baseline Solution: BevAlert Model 8900, MDQ <0.05ppm
Benzeno
Requirements: Gas Chromatograph, MDQ 5ppb or lower
Baseline Solution: BevAlert Model 8900, MDQ <2ppb
Tolueno, Etilbenzeno, Xilenos
Requirements: Gas Chromatograph, MDQ 5ppb or lower
Baseline Solution: BevAlert Model 8900, MDQ <5ppb
Metanol
Requirements: MDQ 10ppm or lower
Baseline Solution: BevAlert Model 8900, MDQ <2ppm
Contedo Total de Enxofre
Requirements: MDQ 50ppb or lower
Baseline Solution: BevAlert Model 8900, MDQ <20ppb
Cloreto de Vinil
Requirements: MDQ 20ppb or lower
Baseline Solution: BevAlert Model 8900, MDQ <2ppb
Hidrocarbonetos Totais
Requirements: Total Hydrocarbon Analyzer, MDQ 1ppm or lower
Baseline Solution: Series 9000 Total Hydrocarbon Analyzer, MDQ <0.03ppm

Guia de Bebidas-- CO2


Padres de Qualidade
Sistema BevAlert

Sistema Analitico
projetado para os padres
de engarrafamento da
Coca-Cola
Acetaldeido
Benzeno
Tolueno,etilbenzeno,----
xilenos
Metanol
Enxofre total
Cloreto de vinil
Hidrocarbonetos totais
Sensor de Umidade e de
Combusto
Analise do ponto de Analisador De
orvalho DewPoint Combusto nas
aps o secador do Caldeiras
compressor para Mede o O2 e
limpar o ar de proporciona
instrumentao da economia
fabrica
SKIDS DE PROCESSO

.
IONTEC: Amaciamento e Desmineralizao da Agua


Description

Para amaciamento da agua , Ca++ e Mg++


na agua so trocados pelo Na+ da resina de
troca ionica
Para desmineralizao a agua passa
Technical Data
pela resina cation e anion com H+ e OH-
Capacity up to 1.500 hl/h (500 m3/h) quando todos os ions da resina tiverem
Temp. +2C - +60C
Pressure 0 - 8 bar sido trocados, a resina dever ser
Cleaning CIP up to +85C
substituida. O sistema deve ser regenerado
Material 1.4301 / 1.4404 / 1.4435
epoxy / PP / PE Temos unidades para ambos os casos
PLC SIMATIC S7
juntos ou separados

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DGS: Deaerao por Membrana

strip gas strip gas

Funcionalidade liquid liquid

Conforme a lei de Henry, a


solubilidade do gas em um liquido
decresce conforme a presso parcial Um feixe compacto de fibras ocas maximisa a superficie

deste gas sobre o liquido decresce. para a troca do gas entre a agua e o vacuo e/ou gas de strip
dentro das membranas
Vacuo ou um gas de strip leva a uma
difuso do O2 da fase liquida para a fase
gas.

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EASYOMER: Pre-Isomerizao do Lupulo


Descrio

Uso otimizado do Lupulo(lupulo natural ,


pellets e extrato) devido a maior produo
das substancias amargas
Conseguido pela isomerizao da soluo
Technical Data
dos lupulos pela aplicao de novos
Capacity min. 200.000 hl per year parametros, cientificamente provados
Lupulos natural, pellets, extract
Reduo up to 30 % Reduo do uso de lupulos de 30 %
Pressure 0 - 10 bar
possivel
Cleaning CIP up to +125C
Material 1.4301 / 1.4404 De acordo com a lei German Purity
PLC SIMATIC S7
Law e sem efeito no sabor

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Wort Aerator: Aerao do Mosto


Descrio

O2 necessario para o crescimento do


Mosto e para o estabelecimento de uma
cultura de Mosto
Aerao precisa e continua do mosto
devido a uma medio otica precisa do O2
Technical Data
e de medidores de vazo precisos
Capacity up to 3.000 hl/h Um injetor Vortex automaticamente
Range O2 0 - 50 ppm
Cleaning CIP up to +85C entrega a quantidade correta de O2 que se
Material 1.4301 / 1.4404
mistura homogeneamente com o Mosto
PLC SIMATIC S7
A Dosagem da Levedura pode ser incluida
como opo

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YeastPitch: Preparao da Levedura


Description

Durante a fermentao ,a Levedura


transforma aucares em alcool e ainda CO2
A homogenea deposio da Levedura em
Mosto

Technical Data O Mosto e a Levedura so misturados

Capacity up to 3.000 hl/h


juntos no bico misturador;o processo
Yeast Cells 0 - 100 Mio/cm3 controlado por uma das 2 opes
Cleaning CIP up to +85C
Material 1.4301 / 1.4404 o a taxa da vazo do mosto e levedura ou
PLC SIMATIC S7
o a turbidez antes e aps a mistura
Integrao do Mosto como opo

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Injetor Vortex

CO2

product

Functionality

The nozzle is specifically designed


according to the process parameters The increase of the diameter after the injection of e.g. CO2
Gas can be injected from several results in a reduction of the flow velocity and thus high turbulence;

direction and splits into fine bubbles the turbulence splits the CO2 into very fine bubbles and leads to
a very fast and homogeneous mixture of liquid and gas
Extremely homogeneous mixture
Time and space for gas binding are
minimized

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Carbonator: Carbonatao


Description

Carbonatao Continua de bebidas e


outros produtos liquidos
Um injetor Vortex especifico usado para
adicionar CO2 no fluxo
Technical Data
Resulta uma mistura muito homogenea e
Capacity up to 2.000 hl/h com bolhas de gas extremamente finas
CO2 0 - 10 g/l dissolved
Temp. +2C - +50C O conteudo de gas permanentemente e
Pressure 1 - 10 bar
automaticamente medido e controlado
Cleaning CIP up to +85C
Material 1.4301 / 1.4404
PLC SIMATIC S7

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Nitrogenator: Nitrogenao


Description

Continua nitrogenao de bebidas


Baseado em membranas de fibras ocas
ou em um injetor Vortex especificamente
projetado
Technical Data
Injeo muito homogenea de N2 devido
Capacidade at 1.500 hl/h
N2 0 - 100 ppm dissolvido as tecnologias envolvidas
Temp. +2C - +20C
O conteudo de gas permanentemente e
Presso 1 - 10 bar (Vortex injector)
0 - 6 bar (membranes) automaticamente medido e controlado
Limpeza CIP at +85C
Material 1.4301 / 1.4404 Carbonatao Integrada como opo
PLC SIMATIC S7

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Blender: Mistura por Alta Gravidade


Descrio

Algumas bebidas de alta gravidade


precisam ser misturadas com agua deaerada
para chegarem a um conteudo de alcool

Technical Data desejado

Capacity up to 2.000 hl/h


Outros pequenos ingredientes como
CO2 0 - 10 g/l dissolved sabores ,podem ser adicionados ao mesmo
Orig. Grav. 0 - 20P ( 0,05P)
Alcohol 0 - 10 vol.% ( 0,03 vol.%) tempo
Temp. +2C - +30C
Aplicando a tecnologia in-line de sensor o
Pressure 0 - 10 bar
Cleaning CIP up to +85C processo altamente preciso
Material 1.4301 / 1.4404
PLC SIMATIC S7
Carbonatao integrada como opo
(Carboblender)
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MultiMixer: Mistura de Multi Componentes


Description

Acurada e continua mistura de 2 ou mais


correntes de liquidos
Permitindo alta flexibilidade na fabricao
Aplicavel em varias industrias para a
Technical Data mistura de p.ex. Agua com xarope ou com

Capacity up to 1.500 hl/h (150 m3/h) acidos ou causticos


Temp. +2C - +85C
Densidades e concentraes so
Pressure 0 - 10 bar
Cleaning CIP up to +85C permanentemente e automaticamente
Material 1.4301 / 1.4404 / 1.4435
medidas e controladas
PLC SIMATIC S7

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ADoS: Dosagem de Aditivos


Description

Adicionamento continuo e preciso de


ingredientes em uma corrente de liquidos
Permite alta flexibilidade na manufatura
Aplicavel em varias industrias para
Technical Data adicionar pequenas pores de sabores ,

Capacity up to 1.500 hl/h (150 m3/h) cheiros,amaciantes,vitaminas cores etc


Temp. +2C - +85C
Densidades e concentraes so
Pressure 0 - 20 bar
Cleaning CIP up to +85C permanentemente e automaticamente
Material 1.4301 / 1.4404 / 1.4435
medidas e controladas
PLC SIMATIC S7

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FlashPasto: Pasteurizao Flash


Description

Tratamento automatico de produtos por


calor para eliminar bacterias sem prejudicar
cor,sabor e uma boa pasteurizao.
Aplicavel a cerveja,refrigerantes laticinios
Technical Data
e produtos farmaceuticos para melhorar
Capacity up to 1.000 hl/h (60 m3/h) qualidade e tempo de prateleira
Range PUs 10 - 500
Past. Temp. +68C - +165C Otimizado em relao ao nivel de calor na
Pressure 1 bar - 25 bar
entrada, recuperao de energia e
Cleaning CIP up to +125C
Material 1.4301 / 1.4404 / 1.4435 resfriamento
PLC SIMATIC S7
Tanque Buffer como opo na frente do
Filler
www.engezer.com.br
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Analise de Liquidos
Agua como matria prima
Agua de descarte;
todos seus contaminantes pelos
processos potenciometrico ou
Colorimetrico (Tytronics)
Manuteno em seus
instrumentos Analticos

Manuteno por chamada ou em


nosso laboratorio
Contratos de Manuteno anual-
Fazemos hoje na Vale,Petrobras e
outros
Diversas marcas