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SITUAO DO MERCADO DE PRODUTOS ORGNICOS

E AS FORMAS DE COMERCIALIZAO NO BRASIL1

Priscila Terrazzan2
Pedro Jos Valarini3

1 - INTRODUO123 prticas e aos princpios utilizados na produo


orgnica, os produtos orgnicos so certificados
Para uma melhor qualidade de vida, as por entidades especficas, que fornecem um selo
pessoas buscam cada vez mais alimentos sau- para ser anexado ao produto na hora da venda.
dveis para comporem sua alimentao. Seguin- No caso do comrcio exterior desses produtos,
do este novo modo de vida, surge o mercado necessrio que essas certificadoras sejam cre-
para os produtos orgnicos em ascenso mun- denciadas por rgos normativos de abrangncia
dial. Este mercado que, primeiramente, se origi- internacional, como o caso da Federao Inter-
nou na Europa, se disseminou rapidamente para nacional de Movimentos da Agricultura Orgnica
o resto do mundo. (IFOAM).
Os alimentos orgnicos so aqueles Para qualquer que seja a orientao
provenientes de sistemas de produo agrcola principal do sistema produtivo, em termos de pro-
que, conceitualmente, visa manejar, de forma duo comercial, est claro que, superadas as li-
equilibrada, o solo e os demais recursos naturais mitaes tcnicas, o grande desafio a vencer o
como gua, vegetais, animais, macro e microrga- mercado. Acrescentando, ento, que se investirem
nismos, procurando minimizar os impactos ambi- no mercado, os sistemas de produo orgnica
entais dessa atividade graas eliminao do tm futuro garantido (ALMEIDA, 1998). Trabalhos
uso de agrotxicos e de quaisquer adubos mine- recentes de aplicao do Sistema de avaliao de
rais de alta solubilidade nas prticas agrcolas, impacto ambiental (APOIA-NovoRural), desenvol-
conservando-os em longo prazo e mantendo a vidos por Rodrigues e Campanhola (2003) em
harmonia desses elementos entre si e com os propriedades rurais familiares de hortalias, indi-
seres humanos. Alm disso, recorre ao manejo caram que a comercializao est entre os maio-
racional das culturas, como os policultivos, e a res desafios da agricultura orgnica (VALARINI et
ecologia da paisagem, a fim de atingir o equilbrio al., 2008).
e a otimizao da produo. Tenta-se, assim, Este trabalho pretende observar e dire-
produzir alimentos de alta qualidade sem qual- cionar tendncias do mercado de produtos org-
quer resduo txico, que, segundo Gonalves; nicos existente no Brasil e no mundo e como
Gomes; Medeiros (2007), tm mais sabor e maior ocorrem as formas de comercializao.
qualidade nutricional e biolgica. Para tanto, com A metodologia utilizada nesta pesquisa
o manejo de produo agrcola biodinmica, na- foi a reviso terica sobre o assunto, na qual se
tural, permacultura, biolgica, entre outros, a agri- buscou entre as instituies de pesquisa mais
cultura orgnica pauta-se em princpios que se representativas dados estatsticos coerentes com
orientam por critrios definidos pelo paradigma as movimentaes mercadolgicas avistadas.
da sustentabilidade, que se traduz numa preocu-
pao com o ambientalmente correto, com o
socialmente justo e com o economicamente vi- 2 - MERCADO DE PRODUTOS ORGNICOS
vel. Como relatam Campanhola e Valarini (2001), MUNDIAL
para conquistar maior credibilidade e garantia dos
consumidores e conferir maior transparncia s A agricultura orgnica tem se desen-
volvido rapidamente no mundo nos ltimos anos
1
Registrado no CCTC, IE-49/2009. e hoje praticada em 138 pases. Alm disso,
2
Engenheira Agrnoma, Mestre, Embrapa Meio Ambiente pode-se assumir que a agricultura sob sistema
(e-mail: terrazzan@biosistemico.com.br). orgnico de produo no certificada praticada
3
Engenheiro Agrnomo, Doutor, Pesquisador da Embrapa em maior nmero de pases ainda. Com, no m-
Meio Ambiente (e-mail: valarini@cnpma.embrapa.br).
nimo 700 mil propriedades e aproximadamente

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30,4 milhes de hectares sob manejo orgnico, variou de 5% a 50% ao ano, dependendo do
dados atuais apresentados por Willer et al. (2008) pas. O crescimento da produo foi de 50% em
Terrazzan; Valarini

em trabalho realizado com base na pesquisa 2000 em relao a 1999, atingindo o valor entre
global sobre a agricultura orgnica 2007/08 pelo US$195 e US$200 milhes, segundo o Internatio-
Instituto de Pesquisa de Orgnicos, FiBL Agricul- nal Trade Center de Genebra, Suia (PRODU-
tura, IFOAM e Fundao Ecologia e Agricultura TOS, 2000). Porm, o crescimento tem diminudo
(SOEL). Ainda, segundo esses autores, os pa- recentemente. Em 2004, a Europa tinha 6,5 mi-
ses com maiores reas de produo orgnicas lhes de ha manejados organicamente e aproxi-
so, respectivamente, Austrlia com 12,29 mi- madamente 167 mil propriedades. Na Unio
lhes de ha; China com 2,3 milhes de ha; e Europeia, mais de 5,8 milhes de ha esto sob
Argentina com 2,22 milhes de ha. Esses pases manejo orgnico e o nmero de propriedades
tm como principal atividade nessas reas org- chega quase a 140 mil, isso constitui 3,4% da
nicas a pastagem no intensiva. Entretanto, al- rea agrcola. O pas europeu com maior rea
guns cuidados devem ser tomados na compara- orgnica a Itlia. Na maioria dos pases euro-
o entre pases, pois a produtividade extre- peus e particularmente na Unio Europeia, as
mamente varivel entre eles. propriedades orgnicas so apoiadas pela legis-
O Brasil se encontra na oitava posio, lao e pagamentos diretos. Na Unio Europeia,
com 880 mil ha (Figura 1). De 2000 a 2008 al- est em curso a implementao do plano de ao
guns pases obtiveram um incremento significati- europeu para os alimentos e agricultura. Este
vo nas reas de produo, enquanto outros como plano apresenta um conjunto de medidas de
Argentina, por exemplo, sofreu uma reduo na poltica de apoio ao desenvolvimento do setor
quantidade de hectares sob manejo orgnico. orgnico, a fim de atender s demandas dos
Isso pode ser explicado devido ao aprimoramento consumidores de uma forma orientada ao mer-
nos dados obtidos conforme o ano, ou simples- cado (SCHMID et al., 2008).
mente, pelo fato de diminuio das reas certifi- Na Amrica Latina a rea total certifi-
cadas pelo abandono do sistema de cultivo org- cada de quase 5 milhes de ha, com a adio
nico, devido s exigncias da produo orgnica de 6 milhes de ha certificados como floresta e
em si. Ou seja, o cultivo orgnico um processo reas de extrativismo. Quase todos os pases da
que exige profissionalismo e comprometimento Amrica Latina tm setores orgnicos, com di-
por parte dos agricultores e alguns produtores versos nveis de desenvolvimento. Os pases
rurais acabam no conseguindo manter os pa- com maior proporo de reas orgnicas so
dres de produo atrelados sustentabilidade Uruguai, Costa Rica e Argentina. A maior parte
econmica e, consequentemente, desistem do dos 2,8 milhes de ha orgnicos da Argentina
sistema de produo orgnico. No caso da Chi- de pastos extensivos (WILLER et al., 2008). So-
na, os dados estatsticos oficiais publicados por mando-se as informaes internacionais, a Re-
Willer et al. (2008) s esto disponveis a partir de vista do Agronegcio do Caf (2008), com o a-
2006. poio das certificadoras Instituto de Mercado Eco-
Em termos de continente, a Oceania lgico (IMO), Instituto Biodinmico (IBD), Ecocert
detm 40,7% da rea sob manejo orgnico, se- e BCS ko-Garantie, todas acreditadas no mer-
guida da Europa com 24,3%, Amrica Latina com cado internacional e instaladas no Pas, atravs
16,2%, sia com 10,2%, Amrica do Norte com do Projeto Organics Brasil (2008) divulgaram
7,3% e frica com 1,4% (WILLER et al., 2008). estudo indito com mapeamento da rea brasilei-
Contudo, no mundo, 30,418 milhes de ha esto ra de produo orgnica certificada para o mer-
sob manejo orgnico, contemplados em 719 mil cado externo em 2008. A pesquisa mostra que o
propriedades orgnicas (Figura 2). A Oceania, Brasil tem mais de 7 milhes de ha de produo
com seus 12,381 milhes de ha, tem apenas 8 orgnica certificada para o mercado externo (so-
mil propriedades, com grandes reas extensivas. mam-se neste calculo reas de produo e extra-
J, ao contrrio da Oceania, aparece a frica, tivismo). As informaes nacionais divergem um
com 417 mil ha e 175 mil propriedades. pouco das internacionais; em 2007, o resultado
Desde o comeo da dcada de 1990, a mostrou a existncia de 932.120ha de rea de
produo orgnica tem se desenvolvido rapida- produo certificada e acreditada no mercado
mente em quase todos os pases da Europa, internacional para produtos orgnicos e
sendo que no final dessa dcada, o crescimento 6.182.180ha de produo de produtos de base

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10.000.000

8.000.000
(ha)

6.000.000

4.000.000

2.000.000

0
Austrlia China Argentina EUA Itlia Uruguai Espanha Brasil Alemanha Reino Unido

Pas

2000 2002 2004 2006 2008

Figura 1 - Dez Pases com Maiores reas Agrcolas Orgnicas e sua Evoluo, 2000 a 2008.
Fonte: Elaborada pelos autores a partir de Ormond et al. (2002), Willer; Yussefi (2001; 2002; 2004; 2006) e Willer et al. (2008).

35 800

719 700
30

600

(n. de propriedades)
25
(milho de ha)

500
20 30,418
400
15
300
223
10 204 12,381
175 200
97
5 100
7,389 4,916 2,225
0,417 3,091 8
12
0 0
frica sia Europa Amrica Amrica Oceania Total
Latina do Norte
Pas

rea agrcola sob manejo orgnico (ha) Propriedades orgnicas

Figura 2 - Distribuio de reas sob Manejo Orgnico por Continente e Nmero de Propriedades em 2006.
Fonte: Elaborada pelos autores a partir de Willer et al. (2008).

extrativista. Logo, a rea de produo de base dia, Papua Nova Guin e algumas pequenas
extrativista no Brasil seis vezes maior do que a ilhas, como Fiji, somam 12,4 milhes de ha e
rea cultivada organicamente. 7.594 propriedades sob manejo orgnico, com-
No geral, o movimento da agricultura preende na sua maioria reas de pastoreio ex-
orgnica na Amrica Latina se expandiu pelo seu tensivo. Outras produes importantes so: na
prprio esforo, sem ajuda econmica nem sub- Austrlia, frutas e vegetais, produzidos durante o
sdios governamentais. E a exportao ainda a ano todo, e carne, laticnios, gros, l e carne de
principal atividade da Amrica Latina, com caf ovelha. Na Nova Zelndia, os produtos mais
em gro, bananas, acar, cereais, carne, entre importantes so kiwi e ma. O grande mercado
outros. exportador da Austrlia a Europa, em particular
Por outro lado, Austrlia, Nova Zeln- Reino Unido, Itlia, Sua, Frana, Holanda e

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Alemanha, contabilizando 70% das exportaes pa. Hoje, a Tunsia o nico pas com seu pr-
australianas. O governo local encoraja a agricul- prio padro (compatvel com a Europa), certifica-
Terrazzan; Valarini

tura orgnica dando algum suporte, porm no o e sistema de inspeo. Os outros pases
h subsdios para esse tipo de agricultura nem na recebem certificao estrangeira (WILLER; YUS-
Austrlia, nem na nova Zelndia (WILLER; YUS- SEFI, 2006). Estes nmeros mostram que a rea
SEFI, 2006). mundial de agricultura orgnica de 30,4 milhes
J na Amrica do Norte, mais de 2,22 de ha.
milhes de ha so manejados organicamente, Entretanto, segundo Ormond et al.
representando aproximadamente 0,6% da rea (2002), em anos recentes, a produo de hortali-
total agrcola. O nmero de propriedades um as e legumes sempre foi parte importante da
pouco mais de 12 mil. Cada vez mais, os produ- produo sob manejo orgnico, mas esses pro-
tos orgnicos tm chegado ao mercado norte- dutos ocuparam reas relativamente pequenas
americano e a quantidade de certificadoras tem em comparao com o volume obtido. Produes
aumentado, sendo um mercado em potencial de cereais, oleaginosas, frutas ou caf tenderam
tanto para os comerciantes quanto para as em- a ocupar reas maiores, porm, foi a pecuria de
presas certificadoras. O mercado de alimentos corte ou leite que se apresentou e ainda hoje se
orgnicos nos Estados Unidos foi avaliado, em apresenta como demandante de grandes reas
2006, em aproximadamente US$17 bilhes (WIL- (WILLER et al., 2008).
LER et al., 2008).
Na sia, o crescimento de reas sob
manejo orgnico relativamente pequeno nos 3 - MERCADO DE PRODUTOS ORGNICOS
ltimos anos, mas, na China, o crescimento foi NO BRASIL
grande, chegando a 2,3 milhes de ha em 2007,
os quais so dedicados a reas de pasto que no O nmero crescente de produtores or-
haviam sido certificadas antes. O total da rea gnicos no Brasil est dividido basicamente em
orgnica de 3,1 milhes de hectares e 97.020 dois grupos: pequenos produtores familiares
propriedades, podendo ser adicionados 6,4 mi- ligados a associaes e grupos de movimentos
lhes de ha de florestas e reas de extrativismo. sociais, que representam 90% do total de agricul-
Os pases mais significantes na produo orgni- tores, sendo responsveis por cerca de 70% da
ca so China, ndia e Indonsia (WILLER et al., produo orgnica brasileira, e grandes produto-
2008). A maioria das atividades e desenvolvimen- res empresariais (10%) ligados a empresas pri-
to regionais acontece sem regulamentao e vadas. Enquanto na regio sul cresce o nmero
certificao. Existem normas em alguns pases, de pequenas propriedades familiares que aderem
como Coria do Norte, Taiwan e Malsia, mas ao sistema, no sudeste a adeso em sua gran-
apenas Israel tem a equivalncia com as normas de maioria de grandes propriedades. Em relao
Europeias. ao tipo de produto, os grandes produtores (com
Na frica, os produtos oriundos da agri- mais de 100ha) se destacam na produo de
cultura sob manejo orgnico so raramente certi- frutas, sobretudo citros e frutas tropicais (manga,
ficados, e em alguns pases este mercado no uva, etc.), alm de cana-de-acar, caf e cereais
possvel. Mesmo assim, as propriedades orgni- orgnicos (soja e milho, basicamente) (CAMAR-
cas tm aumentado, especialmente nos pases GO FILHO, 2004).
do sudeste, como a Tanznia, Zmbia, Zimbbue Hoje, a produo orgnica brasileira
e Moambique. Um importante fator de cresci- cresce lentamente. Entretanto, observa-se que
mento a demanda de produtos orgnicos pelos no perodo 2000 a 2004, o nmero de hectares
pases industrializados. Outra motivao a re- sob manejo orgnico saltou de 100 para 803 mil
cuperao dos solos degradados. Mais de 400 ha (Figura 3). Este crescimento bastante ex-
mil ha so manejados organicamente e certifica- pressivo frente aos outros pases j citados. Po-
dos, podendo, tambm, se adicionar 6,8 milhes rm, de 2004 a 2006, este crescimento foi ape-
de ha de florestas e reas de extrativismo. Com nas de 84 mil ha, enquanto de 2006 a 2008, pode
poucas excees, como Tunsia, Uganda e frica se dizer que houve uma estabilizao na expan-
do Sul, o mercado orgnico muito pequeno. A so de reas orgnicas, pois ocorreu uma diminu-
maioria dos produtos certificados vai para as io de aproximadamente 7 mil ha nas estatsti-
exportaes, sendo na sua maioria para a Euro- cas, possivelmente, devido s dificuldades de ob-

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Situao do Mercado de Produtos Orgnicos e as Formas de Comercializao no Brasil


887.637 880.000
900.000
803.180
800.000
(em ha) 700.000
600.000
500.000
400.000
275.576
300.000
200.000
100.000
100.000
0
2000 2002 2004 2006 2008
Ano

Brasil

Figura 3 - Evoluo das reas Brasileiras sob Manejo Orgnico, 2000 a 2008.
Fonte: Adaptada de Willer; Yussefi (2001; 2002; 2004; 2006) e Willer et al. (2008).

teno de dados oficiais pelas instituies brasi- gnica e legislao inadequada (WILLER; YUS-
leiras. SEFI, 2006).
De acordo com Souza (2003), um dos Diante da diversidade de produtos, o
entraves para o desenvolvimento desse mercado governo brasileiro emitiu oficialmente um parecer
o seu dimensionamento, seja na esfera local, interministerial, atravs da Portaria n. 158, de 08
regional, estadual ou mundial. Faltam estatsticas de julho de 2004, sendo o Programa de Desen-
oficiais sobre a produo orgnica de alimentos. volvimento da Agricultura Orgnica - PRO-
O nmero de empresas certificadas pa- ORGNICO (MAPA, 2008), que estimulava a
ra a produo industrial no Brasil ainda muito produo, pesquisa, construo de associaes,
pequeno. O IBD apresenta uma lista reduzida de mercado e negcio de produtos orgnicos, as-
empresas processadoras, com 35 empresas sessorada pela Comisso Nacional da Produo
credenciadas (CLIENTES, 2008). Para se ter um Orgnica (CNPOrg) e pelas Comisses da Pro-
termo de comparao, na Frana, a Ecocert, uma duo Orgnica nas Unidades da Federao
das maiores certificadoras de orgnicos, autori- (CPOrg-UF). Em seguida, esta portaria foi revo-
zou a utilizao do selo orgnico para cerca de gada pela Instruo Normativa n. 54, de 22 de
2,3 mil indstrias. outubro de 2008, que regulamenta a estrutura,
Entre os produtos orgnicos processa- composio e atribuies das comisses da pro-
dos, pode-se destacar o mel (Minas Gerais e duo orgnica. As expectativas para os agentes
Amazonas), compotas de frutas, caf solvel, do setor so altas com essas regulamentaes e
torrado e modo (Minas Gerais e So Paulo); com a nova legislao, lei n. 10.831, de 23 de de-
castanha de caju e acerola (Cear); hortalias zembro de 2003, que dispe sobre a agricultura
processadas (Rio de Janeiro, So Paulo, Paran, orgnica com o decreto n. 6.323, de 27 de de-
Santa Catarina e Rio Grande do Sul); arroz (Rio zembro de 2007, que regulamenta esta lei.
Grande do Sul e Santa Catarina); leos essen-
ciais (So Paulo); suco de laranja concentrado
(So Paulo); extratos de vegetais secos (So 3.1 - Exportaes
Paulo); barra de cereais (Paran); acar masca-
vo (Paran) e guaran em p (Amazonas); tx- Uma alternativa de comercializao
teis (Paraba); e cacau (Bahia). Os produtos de que tem crescido muito na ltima dcada a
origem animal ainda esto sendo pouco explora- exportao de produtos orgnicos para pases
dos por problemas de falta de matria-prima or- desenvolvidos, sendo que mais de 70% da pro-

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duo orgnica nacional destina-se, principal- programas de agricultura familiar no Ministrio de


mente, para os EUA, Europa e Japo. Desenvolvimento Agrrio (MDA). Cerca de 70%
Terrazzan; Valarini

O Brasil exportou mais de US$5,5 mi- seriam exportados. Mas as estatsticas oficiais s
lhes de produtos orgnicos de agosto de 2006 a incluem produtos com certificao de terceira
janeiro de 2007, ou 9,5 mil t, segundo dados do parte, em que uma certificadora contratada faz a
Ministrio do Desenvolvimento, Indstria e Co- auditagem (LIU, 2007).
mrcio Exterior (MDIC). Este dado o primeiro
depois que a Cmara de Comrcio Exterior (CA-
MEX) criou, em julho, um campo para classifica- 3.2 - Mercado Interno
o especial desses produtos dentro do Sistema
Integrado de Comrcio Exterior (SISCOMEX). O Segundo Campanhola e Valarini (2001),
campo preenchido pelo exportador, classifican- no Brasil, a comercializao de produtos orgni-
do seu produto como orgnico. Trata-se da pri- cos feita por diferentes mecanismos, dentre os
meira referncia oficial para o comrcio interna- quais distinguem-se dois grupos principais. No
cional desses produtos, baseada na criao de primeiro situam-se as vendas no varejo (venda
um registro para orgnicos no SISCOMEX, em de entrega em domiclios, venda direta em feiras
2006 (LIU, 2007). livres e em pontos de venda especializados), fei-
Segundo o MDIC apud Projeto (2008), ras de produtores, lojas de produtos naturais, res-
de 500 empresas brasileiras produtoras de org- taurantes, mercados, escolas para o preparo de
nicos, metade teria certificao para colocar seus merenda, enquanto, no segundo, esto as ven-
produtos no exterior. Ao contrrio da expectativa das no atacado, onde se destacam as distribuido-
de que pases da Unio Europeia dominariam as ras e redes de supermercados de produtos org-
importaes, o registro revelou os EUA como nicos.
primeiro importador (41,2%), seguido da Holanda As principais feiras livres orgnicas
(29,5%), Canad (9,9%), Japo (9%), Reino Uni- movimentam entre R$3 e R$4 milhes por ano,
do (4%), Frana (2,4%), Itlia (1,1%), Sucia em cidades como Porto Alegre, Curitiba, Floria-
(0,9%), Dinamarca (0,5%) e pases da sia e npolis, So Paulo, Rio de Janeiro e Braslia. Os
Oceania, em menor proporo. De acordo com o agricultores que organizam as feiras so, em
Departamento de Desenvolvimento do Comrcio maioria, pequenos e filiados a associaes que
Exterior, da Secretaria do Comrcio Exterior, a tm promovido a gerao e a transmisso de
exportao brasileira de produtos orgnicos vem conhecimentos agrcolas (DULLEY et al., 2000).
crescendo, ou pelo menos tem uma tendncia de Alm disso, grandes cadeias de su-
crescimento. Entre agosto de 2006 a fevereiro de permercados comeam a abrir gndolas exclusi-
2008, foi exportado pelo Brasil um valor de vas para produtos orgnicos, sobretudo em So
US$18 milhes e o equivalente a 29 mil t de di- Paulo, Rio de Janeiro, Curitiba, Florianpolis e
versos produtos, desde caf orgnico, passando Porto Alegre. Um dos entraves para uma expan-
por acar, frutas e derivados de soja e outros so mais rpida das vendas nos supermercados
(PROJETO, 2008). so os preos, que ficam, em mdia, 30% acima
Os dados tambm mostram que acar dos similares convencionais (CAMARGO FILHO,
orgnico o produto campeo, com 66,68% das 2004).
exportaes (US$3,7 milhes); seguido da man- Todas as grandes redes supermerca-
teiga, gordura e leos, com 7,91% (US$438,9 distas tm tratado seriamente esse mercado,
mil); caf, com 6,78% (US$376,7 mil); cacau com como elemento estratgico importante no curto e
3,44% (US$190,9 mil) e outros produtos. Entre as mdio prazo, visando abastecer imediatamente a
fontes consultadas unnime a opinio de que classe mdia e alta, mais informada, e de maior
os nmeros so subdimensionados, porque o poder aquisitivo. Na conquista desse mercado,
registro para exportao voluntrio. movem-se atualmente os fortes interesses das
Sem nmeros oficiais, o mercado or- indstrias de produtos de elevado valor agregado
gnico brasileiro estimado em US$250 milhes, como a de bebidas, especialmente a de vinhos,
segundo algumas projees, informa Luiz Carlos de azeites, cosmticos, chs, castanhas, de sal-
Rabelatto dos Santos (entrevista concedida em gadinhos empacotados e outras que conseguem
23/03/07), consultor em comercializao da GTZ ganhos qualitativos, tanto pela comprovada me-
(agncia de fomento alem), que acompanha lhoria do paladar, por reforar sabores e odores

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originais de seus produtos, ou pela agregao de lizadas atualmente esto as feiras orgnicas,
servios, tais como os de conservao ambiental. entregas de cestas a domiclio, lojas especializa-

Situao do Mercado de Produtos Orgnicos e as Formas de Comercializao no Brasil


Alm do relacionamento de marcas or- das e supermercados. A maior parte da produo
gnicas com o conceito de segurana qualitativa orgnica no momento est sendo comercializada
alimentar desses produtos, busca-se garantir por empresas de beneficiamento e distribuio
posies de mercado, conseguindo-se agregar que vendem para supermercados, atacadistas,
valor nesses produtos, j por si diferenciado pelo restaurantes, outras feiras, lojas de produtos
teor tico quanto ao meio ambiente. Os ganhos naturais e distribuio de caixas ou cestas dire-
de qualidades organolpticas j eram conhecidos tamente por meio de distribuidores independen-
dos consumidores de produtos orgnicos, e pas- tes.
sam cada vez mais a ser reconhecido pelo pbli- Os principais pontos-de-venda de pro-
co consumidor eventual. dutos orgnicos so as grandes redes de varejis-
Um dos entraves enfrentados pelo tas, que viram no produto orgnico uma oportuni-
mercado nacional a baixa especializao na dade de diferenciao em seu mix de produto e
produo e distribuio dos produtos orgnicos. da valorizao da imagem da empresa frente ao
Conforme Fonseca e Campos (2000), a possibili- consumidor. o caso de supermercados como
dade de os agricultores coletivamente poderem Carrefour, Walmart e Po de Acar, principal-
ofertar um mix de produtos de acordo com as mente nos grandes centros urbanos.
aptides locais, observando os recursos de capi- A comercializao via supermercados,
tal e mo-de-obra, uma realidade que deve ser alcanada aps a criao do selo orgnico de
explorada. Para esses autores, independente da qualidade, constitui, segundo Dulley et al. (2000),
forma de comercializao escolhida, h necessi- o incio de uma nova fase da agricultura orgnica
dade de um planejamento de produo conjunto em So Paulo, revelando a demanda potencial
entre agricultores, distribuidoras, canais de co- para estes produtos atravs do sucesso nas ven-
mercializao, enfim de todos os elos desta ca- das que, em estudo sobre a comercializao de
deia para que no haja falta nem sobras de pro- frutas, legumes e verduras (FLV) orgnicos no
dutos, valorizando a sua qualidade. Estado do Rio de Janeiro, realizado no ano de
1998, constataram que o setor das grandes redes
varejistas responsvel por 73% do negcio
3.3 - Formas de Comercializao orgnico vegetal (DULLEY et al., 2000).
Alm disso, o escoamento da maior
Um dos grandes entraves para os pro- parte da produo dos agricultores, em torno de
dutores orgnicos o processo de comercializa- 89%, realizado atravs das empresas de distri-
o e tem sido um dos aspectos controversos buio do tipo atacadistas. A maioria das distri-
entre associaes de agricultores, pesquisadores buidoras atua prximo ao local de produo e
e ONGs envolvidas com o movimento orgnico sem concorrncia direta e/ou parceria entre elas.
no Brasil (NEVES; CASTRO, 2003). Ainda se- Esse autor ressalta que o principal obstculo na
gundo esses autores: comercializao via grandes varejistas a dificul-
os produtos orgnicos deveriam utilizar de ca- dade do produtor em ofertar um mix de produtos
nais de comercializao compatveis com as de qualidade na quantidade e periodicidade de-
caractersticas diferenciadas do produto, onde mandadas por esses canais. O suprimento cons-
seus atributos de qualidade sero reconhecidos tante e o mix mnimo que deve ser garantido
e valorizados pelos consumidores. Um canal de diariamente exigem planejamento de produo e
distribuio que no oferece uma possibilidade do sistema logstico por parte dos comerciantes e
de diferenciao adequada do produto seja mis- agricultores. Tal capacidade de gesto dificilmen-
turando produtos com apelos diferentes, que te desenvolvida em produtos isolados, princi-
podem confundir o consumidor quanto s ca- palmente em pequeno e mdio porte, por isso a
ractersticas na hora da compra, seja oferecen- agregao de produtos em associaes ou em-
do produtos sem garantias de qualidade, como presas que gerenciem e comercializem a produ-
os selos de certificao, podem afetar o de- o pode viabilizar o atendimento a esses canais.
sempenho de toda a cadeia produtiva (NEVES; Alm disso, de acordo com Campanhola e Vala-
CASTRO, 2003). rini (2001), os supermercados exigem garantia de
Entre as diversas formas de venda uti- entrega de produtos predeterminados e em quan-

Informaes Econmicas, SP, v.39, n.11, nov. 2009.


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tidades estipuladas durante a vigncia de contra- tes instituies no Pas, as quais possuem nor-
to e a grande limitao consiste na escala de mas especficas para a concesso do seu selo de
Terrazzan; Valarini

produo, pois, apenas grandes produtores con- garantia.


seguem firmar contrato de entrega com essas Conforme descrito por Brancher
empresas. (2005), alm das regras formais descritas na
A comercializao em feiras livres legislao, existem as regras informais que so:
considerada por Dulley et al. (2000) menos com- aquelas instituies estabelecidas pelos acor-
plexa para o produtor, j que o consumidor pode dos tcitos construdos ao longo do tempo entre
encontrar o sortimento que necessita atravs do os agentes que fazem parte deste mercado,
fornecimento de vrios produtores simultanea- como os produtores, certificadores, comercian-
mente. Uma alternativa de comercializao para tes e consumidores. Estas regras no esto es-
os produtores o fornecimento de olercolas critas, mas estabelecem padres que em mui-
orgnicas a restaurantes que querem oferecer tos casos tm mais fora do que as regras for-
um produto com um diferencial de qualidade para mais. A higiene dos produtos e de seu manu-
seus clientes e estabelecer relao direta com seio, sua regularidade e diversidade de oferta, a
seus fornecedores como garantia de abasteci- apresentao diferenciada dos outros produtos,
mento. entre outras questes, so acordos construdos
Outra feira que estabelece a relao di- entre produtores/vendedores e consumidores,
reta entre os produtores e comerciantes com o que so consolidados e modificados com o
consumidor final a Bio Brazil Fair, que ocorre passar do tempo.
anualmente na Bienal do parque do Ibirapuera Essas regras informais tanto viabilizam como di-
em So Paulo. Esta feira est em sua quinta ficultam o funcionamento de um mercado. O
edio, tendo ampla divulgao nacional e enfo- autor esclarece que este fato se deve ao enten-
que na mdia. dimento de que as instituies no so neutras e
J a Bio Fach Amrica Latina, que de que elas so as responsveis pela eficcia
tambm ocorre em So Paulo, uma feira dire- das normas. Com isso, muitas diferenas foram
cionada para o publico do setor. Est em sua criadas entre as instituies certificadoras, o que
stima edio em 2009 e um importante meio confunde o mercado e gera especulaes sobre
de comercializao para os produtos orgnicos a credibilidade das mesmas.
ao exterior. Entretanto, h esperanas que essa in-
formalidade diminua com a lei n. 10.831, de 23 de
dezembro de 2003, e o decreto n. 6.323, de 27
3.4 - Certificao de dezembro de 2007, em que as certificadoras
sero acreditadas pelo INMETRO e, para isso,
Um dos fatores fundamentais para a devero estar em consonncia com a legislao
ampliao da produo e comercializao de brasileira. Conforme enfatiza Souza (2005), a re-
orgnicos o processo de certificao, tendo gulamentao parte fundamental do mercado
grande importncia estratgica para o mercado orgnico, no s para manter os padres ticos
de orgnicos, pois alm de permitir ao agricultor do movimento orgnico como tambm para forta-
diferenciar seu produto e obter melhor lucro, pro- lecer a confiana do consumidor nesses produ-
tege os consumidores de possveis fraudes, re- tos.
duzindo a forte assimetria de informaes entre Segundo Fonseca (2005), o processo
vendedores e consumidores, dificultando a ado- de regulamentao da lei n. 10.831, de 23 de
o de prticas oportunistas. So utilizados selos dezembro de 2003, tem como pano de fundo as
oficiais de garantia que atestam que a rea de tenses demonstradas pelos movimentos sociais
produo condiz rigorosamente s normas de entre aceitar uma normatizao construda e
entidades certificadoras s quais est associado imposta por padres externos, com a certificao
e que o produto foi cultivado sob regras conheci- como nica forma de garantia de conformidade
das e aprovadas. Portanto, garantem para o con- dos produtos orgnicos, ou estabelece padres
sumidor que a tecnologia de produo utilizada nacionais de produo e transmisso de confian-
no apresenta riscos de contaminao ao alimen- a aos consumidores, baseados em processos
to produzido, sade do consumidor ou ao meio histricos mais adequados aos pequenos produ-
ambiente. A certificao outorgada por diferen- tores dos pases de baixa renda, com pouca, ou

Informaes Econmicas, SP, v.39, n.11, nov. 2009.


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nenhuma infra-estrutura de apoio governamental As certificadoras acima atuam por audi-


ou privado. toria, atravs de inspetores das prprias certifica-

Situao do Mercado de Produtos Orgnicos e as Formas de Comercializao no Brasil


J no Brasil, um pouco de apoio des- doras. Entretanto, existe tambm outra forma de
crito por Campanhola e Valarini (2001), sendo certificao que a certificao participativa, mais
que a certificao um pr-requisito para este difundida na regio sul do Brasil, que baseia-se
apoio financeiro. O acesso ao crdito que, desde na constituio de redes de credibilidade que
1999, permite ao produtor orgnico certificado envolve agricultores, consumidores e comercian-
contemplar recursos do Programa Nacional de tes, estabelecendo a confiana necessria entre
Fortalecimento da Agricultura Familiar (PRONAF) as partes para que a comercializao acontea.
e do Programa de Gerao de Emprego e Renda Esta certificao oferece custos inferiores aparen-
(PROGER), junto ao Banco do Brasil. Entretanto, tes para os produtores do que a auditoria por
essas linhas de crdito so demasiadamente uma certificadora. Entretanto os agricultores es-
burocrticas e concentradas o que dificulta o to deixando a certificao participativa, mesmo
acesso a pequenos produtores e, tambm, rara- havendo maiores custos, por necessidade de
mente esto disponveis na rede bancria. Com a uma participao ativa na vida da organizao da
aproximao do vigoramento da lei de produtos rede de certificao que gera custos elevados e
orgnicos foi lanado recentemente pelo Minist- difceis de serem contabilizados (BRANCHER,
rio da Agricultura, o Programa de adequao de 2005).
produtores e entidades aos Mecanismos de Ga- A credibilidade do sistema de produo
rantia da Qualidade Orgnica (MAPA, 2009). e certificao de produtos orgnicos uma ques-
Esse edital destinado a produtores orgnicos, to que deve ser profissionalmente administrada,
associaes, cooperativas, grupos informais, at por ser determinante para acessar de manei-
Organizaes de Controle Social (OCS), entida- ra duradoura esse mercado. O perfil do consumi-
des que atuam nos Sistemas Participativos de dor nacional no est longe dos encontrados no
Garantia (SPG) e seus Organismos Participativos resto do mundo e revela como um cidado sus-
de Avaliao da Conformidade Orgnica (OPAC), cetvel ao trabalho de propaganda especialmente
dentre outros. O objetivo prestar assistncia dirigido a ele, que tende a estar cada dia mais
tcnica para produtores e entidades para se ade- informado, exigente e capaz de cobrar seus direi-
quarem legislao que regulamenta os Meca- tos, especialmente quando paga um valor a mais
nismos de Garantia da Qualidade Orgnica - pelo produto orgnico.
Instruo Normativa 19, de 28/05/2009), visando Existe hoje no Brasil sistema de certifi-
o cadastramento e credenciamento dos mesmos. cao solidria cujos produtos podem ser encon-
Esta uma iniciativa governamental de extrema trados em mercados locais ou regionais. Os con-
importncia para o setor para difuso da legisla- sumidores confiam e adquirem produtos direta-
o e o seu cumprimento. mente do produtor, mas sem perspectivas em
Por meio de busca em websites pode- escalas maiores, pois para isso a certificao
se levantar que existem dezesseis entidades necessria.
certificadoras de produtos da agricultura alternati-
va no Pas, sendo todas tratadas como certifica-
doras de produtos orgnicos: Certificadora da 3.5 - Precificao
Associao dos Agricultores Orgnicos do Esta-
do de So Paulo (AAOCERT), Associao de No mercado de produtos orgnicos no
Agricultores Biolgicos (ABIO), Associao de existe um parmetro definido para o estabeleci-
Agricultura Natural de Campinas e regio (ANC), mento de preos, mas sabe-se que as estrat-
Associao dos Produtores de Agricultura Natural gias de precificao variam bastante de acordo
(APAN), BCS ko-Garantie, Associao de Certi- com o estabelecimento comercial. Por exemplo,
ficao de Produtos Orgnicos do Esprito Santo- nas grandes redes varejistas, o sobrepreo co-
- CHO VIVO, Certificadora Mokiti Okada (CMO), brado em relao aos produtos convencionais
Ecocert Brasil, Farm Verified Organic (FVO), bem mais elevado, enquanto nas feiras de produ-
Instituto Biodinmico (IBD), IMO-Control do Brasil, tos orgnicos essa diferena reduzida. Segun-
Minas Orgnica - Associao Mineira, OIA-BRA- do Campanhola e Valarini (2001), o diferencial
SIL, Certificadora Sapuca, Skal International do significativo dos preos dos produtos orgnicos
Brasil e Tecnologia do Paran (TECPAR). em relao aos convencionais, representa um

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grande atrativo tanto para os agricultores em do meio ambiente. O que na agricultura orgnica
geral como para as corporaes agropecurias e embutido atravs de prticas de preservao
Terrazzan; Valarini

tender a diminuir medida que a quantidade ambiental.


ofertada de produtos orgnicos aumente e aten- Portanto, os produtos orgnicos em
da a quantidade demandada desses produtos. contraposio aos produtos convencionais, j
Assim, a formao de preos dos ali- possuem um valor agregado, no podendo ser
mentos orgnicos est condicionada a fatores comparados linearmente com as commodities
relacionados ao processo de produo, tipo de (produtos da agricultura convencional), nem em
produto e ponto-de-venda (DAROLT, 2000). En- qualidade, nem em preo. Assim sendo, os pro-
tre os componentes da precificao dos orgni- dutos orgnicos podem ser mais dispendiosos,
cos podem-se citar: mas no caros. H, portanto, no mercado uma
Demanda maior que a oferta. noo generalizada que confere a condio de
Maiores riscos de perda na produo, devido a barato aos produtos agrcolas convencionais e
fatores relacionados necessidade de experi- caro para os de origem orgnica. Para ser reco-
mentao do produtor. nhecido como produtor orgnico, o agricultor,
Maior ou menor grau de dificuldade de cultivo do alm de respeitar as rigorosas exigncias das
produto no sistema orgnico. Por exemplo, os normas de produo orgnica, depende de seu
produtos mais difceis de serem cultivados orga- histrico relacionado utilizao, ou no, de a-
nicamente so o tomate, o morango e a batata. groqumicos nas atividades at ento desenvolvi-
Na agricultura convencional, essas culturas es- das no seu estabelecimento, do seu grau de
to entre as que mais recebem agrotxicos de- organizao, das condies de vida de seus
vido alta incidncia de pragas e doenas. funcionrios, do cumprimento da legislao de
Posicionamento do produto no ponto-de-venda: modo geral, do potencial de contaminao das
item relacionado estratgia de posicionamento atividades desenvolvidas por estabelecimentos
do varejista no mercado com relao a preo, vizinhos, do estado de conservao do seu solo,
sortimento e variedade e o segmento de merca- da qualidade da gua que vai utilizar para irriga-
do que deseja atingir. o e lavagem dos produtos e, na linguagem
Mas ainda diante desses componentes prpria da agricultura convencional, de no com-
surge a pergunta: os produtos agrcolas orgni- bater indiscriminadamente o mato, as ervas dani-
cos so caros? Uma das respostas a essa ques- nhas ou invasoras, alm de outras restries.
to pode ser dada a partir da forma pela qual se A controvrsia sobre os preos dos or-
entende a agregao de valor aos mesmos. gnicos dever continuar a girar em torno do
Pode-se considerar que o sistema de comportamento dos preos dos produtos agrco-
produo orgnico j embute um processo de las orgnicos no grande mercado interno atravs
agregao de valor aos produtos agrcolas. Esse das cadeias de supermercados, da permanncia
valor de qualidade orgnica plenamente reco- ou intensificao da disposio dos consumido-
nhecido pelos consumidores e se manifesta no res para continuarem a pagar mais por produtos
mercado pela clara disposio deles em pagar de melhor qualidade. Depender tambm do
preos mais elevados por esses produtos. maior acesso dos agricultores orgnicos ao mer-
Essa nova maneira de enfocar a ques- cado externo, do estabelecimento de polticas
to dos preos mais elevados dos produtos pblicas para a agricultura, especialmente o es-
agrcolas orgnicos enfraquece todos os argu- tmulo ao estabelecimento e ampliao de formas
mentos que procuram sempre mostr-los como de comercializao alternativas s do grande
sendo mais caros do que os convencionais. A mercado.
diferena que o processo de agregao de A aproximao de produtores e con-
valor na agricultura orgnica ocorre simultanea- sumidores poder propiciar aos primeiros o rece-
mente ao processo fsico da produo, enquanto bimento de preos justos por sua produo, que
na produo convencional ocorrem em uma fase lhes permita a observao das exigncias sociais
posterior a da produo, atravs da seleo, em- e ambientais prprias dessa atividade e aos se-
balagem, processamento, etc. gundos o acesso a produtos orgnicos de quali-
Alm disso, os produtos convencionais dade, mas pagando preos mais compatveis
so supostamente mais baratos principalmente com o poder aquisitivo da maioria da populao.
porque os preos no incorporam a degradao O resultado positivo dessa aproximao produ-

Informaes Econmicas, SP, v.39, n.11, nov. 2009.


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tor/consumidor pode ser verificado pelos consu- um favorecimento ao acompanhamento e contro-


midores comparando, por exemplo, os preos le das diferentes atividades.

Situao do Mercado de Produtos Orgnicos e as Formas de Comercializao no Brasil


das folhosas orgnicas (para as quais j h uma Retornando a questo do vido merca-
tecnologia competitiva) nas feiras, muito seme- do a produtos limpos, existem pesquisas de ex-
lhantes aos produtos convencionais nas suas trema importncia, que confirmam este posicio-
feiras e verificar como nas redes de supermerca- namento de alguns membros da sociedade, co-
dos os preos so muito mais elevados. mo as efetuadas pela professora Dra. Julia Silvia
Considera-se que a questo dos pre- Guivant do Instituto de Pesquisa em Riscos e
os dos produtos agrcolas orgnicos frente aos Sustentabilidade (IRIS), da Universidade Federal
convencionais no deve ser tratada de forma de Santa Catarina (UFSC). Guivant (2003) adota
linear, nem analisada mecanicamente. Escola e a caracterizao do estilo de vida a partir dos
Laforga (2005) complementam com a anlise conceitos ego-trip e ecologico-trip de Guillon e
visual dos produtos dos dois sistemas, sendo Willequet. O estilo de vida ego-trip corresponde
eles semelhantes no aspecto. Por exemplo, o ao interesse dos indivduos de autopreservao e
feijo orgnico e o convencional, enquanto um autopromoo. Este consumidor pode ser carac-
produzido respeitando normas de produo or- terizado como mais preocupado consigo mesmo
gnica, deixa imediatamente de ser um feijo do que com aspectos ecolgicos ou sociais dos
comum, pois adquire caractersticas especiais de produtores rurais. Por outro lado, o estilo de vida
qualidade (reconhecida concretamente pelo con- ecolgico-trip representa um contato simblico
sumidor). Como decorrncia, seus preos no entre o consumidor e seu ambiente, se traduzin-
podem ser comparados sumariamente. Compa- do num consumo mais sistemtico de "produtos
rar os preos do feijo comum convencional com limpos" junto com atividades no alimentares em
o orgnico seria o mesmo que comparar preo de contato com a natureza ou diversas atividades
produtos de espcies diferentes como alface e sociais.
tomate. Portanto, a agricultura orgnica, por
Outro item discutido entre os estudio- conta do grande expanso nos ltimos anos e
sos da agricultura orgnica a forma de produ- pelo maior valor agregado aos preos dos produ-
o simplificada que influencia diretamente na tos, sofre com alguns distrbios de seus pressu-
sua rentabilidade. Este grupo de agricultores, postos tericos da agroecologia de equilbrio
comumente mais capitalizados, esto sujeitos ao entre os parmetros ecolgicos, agronmicos,
risco do estabelecimento de sistemas de produ- econmicos e sociais. Contudo, a produo or-
o com base em tecnologias de produtos, que gnica mais bem praticada por pequenos agri-
no se diferem fundamentalmente na forma, dos cultores familiares que conseguem manter um
sistemas convencionais de produo. Portanto, o nvel de complexidade desejado. J os grandes
fundamento da agricultura orgnica da complexi- produtores devem trabalhar com muita cautela
ficao em sistemas agroecolgicos reduzido para assegurar a complexidade dos sistemas em
em detrimento do aumento da eficincia atravs grandes reas, o que exige maior dedicao no
da simplificao desses sistemas e de fatores desenho dos sistemas e controle dos processos.
econmicos. Essa simplificao feita atravs da
importao de insumos externos como adubos
orgnicos e defensivos naturais. Com isso, bus- 4 - CONCLUSO
cam-se colheitas continuadas, que caracterizam
este tipo de produo como uma agricultura de Observa-se que a agricultura orgnica
substituio de insumos. Contudo, o produto est sendo difundida em todo o mundo e o mer-
colhido apenas livre de agrotxicos e substn- cado est vido por esses tipos de produtos, o
cias altamente solveis, que caracteriza um "pro- que estabelece perspectivas de crescimento para
duto limpo", comercializado a um mercado vido o aumento de reas produtivas e a insero de
por este tipo de produo. novos agricultores.
Entretanto, quando o nvel de capitali- Percebe-se que alguns pases, como
zao dos agricultores menor, ou seja, reas Austrlia, Estados Unidos, Itlia, Espanha, Ale-
menores e escalas de produo tambm meno- manha e Uruguai obtiveram um incremento signi-
res, a manuteno da complexidade dos siste- ficativo nas reas de produo, enquanto outros,
mas mais facilmente manejada em funo de como: Argentina, China e Brasil, por exemplo, so-

Informaes Econmicas, SP, v.39, n.11, nov. 2009.


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freram uma reduo na quantidade de hectares que melhor se encaixa na sua forma de produo
sob manejo orgnico, devido talvez ao aprimora- e atuao no mercado.
Terrazzan; Valarini

mento nos dados obtidos conforme o ano, ou Para tanto, necessrio ao mercado
pelo fato de diminuio das reas certificadas nacional a descentralizao da comercializao
para profissionalizao do setor atrelada produ- de produtos hortifruti e leguminosas em super-
tividade e sustentabilidade econmica. mercados, ampliando a distribuio em lojas de
Outro fator observado a descentrali- produtos especializados e processados aumen-
zao de terra, por mais incrvel que parea na tando, dessa forma, uma maior disponibilidade ao
Agricultura Orgnica pelo menos, estando na consumidor, com esclarecimentos sobre o que
frica seguido da America Latina. Isso pode ocor- o produto orgnico, e promovendo maior consci-
rer devido ao grande nmero de produtores de entizao dos diversos setores nacionais sobre o
hortifruti que abastecem as grandes cidades ou uso de produtos orgnicos.
ao pequeno poder de investimento destes. A certificao outro fator intrnseco na
Em mbito geral, o Brasil cresce ainda comercializao de produtos orgnicos e tambm
em ritmo lento. Dentre diversos fatores que im- controverso entre diversos estudiosos da rea.
pulsionaro o seu crescimento est a regulamen- Entretanto est prestes a se restabelecer atravs
tao do setor produtivo orgnico atravs da lei n. de uma nova forma de atuao com a regula-
10.831 que entrar em vigor em 27 de dezembro mentao da lei.
de 2009. Com isso, estatsticas mais exatas so- Muitas expectativas esto sendo cria-
bre o dimensionamento das reas, da produo e das sobre a regulamentao da lei n. 10.831. Lo-
do mercado tambm so esperadas com a regu- go, deve-se ter o mximo de cuidado com a ex-
lamentao da legislao. posio que a agricultura orgnica ter. No se
O mercado externo de produtos org- tratar mais de uma agricultura alternativa con-
nicos tem um valor estimado em US$250 milhes vencional apenas, e sim, mais um sistema de
de negcios de produtos orgnicos do Brasil/ano, manejo de produo regulamentado pela legisla-
valor que relativamente baixo considerando o o brasileira. Deve-se ressaltar e priorizar os
mercado mundial, que movimenta em torno de agricultores orgnicos competentes. Tambm,
US$25 bilhes. Tambm no Brasil, observa-se deve-se mostrar para a sociedade que eles esto
que a exportao de produtos no processados, seguros em consumir produtos orgnicos, ou
como o cacau ao invs do achocolatado, por seja, no se pode gerar mais dvidas sobre a
exemplo, configura os mesmos moldes das ex- veracidade da sanidade e qualidade dos produtos
portaes brasileiras agrcolas convencionais, ca- orgnicos.
racterizando a imaturidade da cadeia de produ- Finalmente, percebe-se a extrema im-
o. Assim sendo, quem participa deste mercado portncia da certificao participativa, entretanto,
so os grandes produtores de frutas, acar, o rumo que o mercado nacional e internacional
leos, gros, entre outros. est seguindo atravs das relaes comerciais
Claramente dividido est do outro lado parece que a certificao por auditoria prevalece-
deste mercado, os pequenos produtores, priorita- r sobre a certificao participativa.
riamente de verduras, legumes e produtos pro- O preo um fator bastante comenta-
cessados, como geleias, bolos, tortas, massas, do, contudo de fcil compreenso quando se
que comercializam para o mercado interno. Seu trata de agricultura orgnica. Aqui os fatores am-
entrave se localiza no preo dos produtos que bientais e sociais esto sendo contabilizados na
ainda so relativamente altos para o consumidor formao do preo final. Alm do que ainda no
final quando comercializados por terceiros. Para se tem a oferta de produtos requeridos pela de-
que os custos diminuam faz-se estritamente ne- manda nacional e internacional.
cessrio o planejamento de produo em con- Entretanto, deve-se atentar para a agri-
formidade com a demanda de mercado. cultura orgnica de substituio de insumos no
Os diversos tipos de comercializao seja o fim da agricultura ecolgica mas sim um
que o produto orgnico pode ser inserido devem meio, uma transio para a agroecologia.
ser analisados e cabe ao agricultor definir aquele

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LITERATURA CITADA

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Informaes Econmicas, SP, v.39, n.11, nov. 2009.


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SITUAO DO MERCADO DE PRODUTOS ORGNICOS


E AS FORMAS DE COMERCIALIZAO NO BRASIL

Situao do Mercado de Produtos Orgnicos e as Formas de Comercializao no Brasil


RESUMO: A agricultura orgnica tem se desenvolvido rapidamente no mundo nos ltimos
anos, com uma taxa mdia de crescimento ao redor de 25%. No Brasil, h um crescente aumento no
nmero de produtores familiares e de grandes produtores ligados a empresas privadas, relacionados ao
mercado interno e externo, respectivamente. Entretanto, o mercado ainda um dos principais desafios a
ser superado. Este trabalho consiste numa reviso de literatura que pretende ressaltar o tamanho da
agricultura orgnica e suas caractersticas mercadolgicas no Brasil e no mundo. Abordam-se as carac-
tersticas brasileiras referentes exportao e, tambm, ao mercado interno, com enfoque nas formas
de comercializao utilizadas por pequenos e grandes produtores, certificao orgnica e precificao.
Observa-se que as exportaes esto seguindo a mesma lgica brasileira de produtos convencionais
para abertura de mercado e tambm a existncia de altas expectativas com a regulamentao da lei que
influenciaram toda a cadeia de produtos orgnicos.

Palavras-chave: agricultura orgnica, mercado, comercializao, precificao.

BRAZILS MARKET AND MARKETING


OF ORGANIC PRODUCTS

ABSTRACT: Recent years have witnessed a rapid development in the adoption of organic agri-
culture worldwide, with an average growth rate of around 25 percent. In Brazil, there has been an in-
crease in the number of family farmers supplying the domestic market and large producers linked to pri-
vate companies supplying foreign markets. However, the market is still one of the main challenges to be
overcome. This paper reviews the literature addressing the size of organic agriculture and its marketing
features in Brazil and in the world. It analyzes Brazils export and internal market trade, focusing on mar-
keting strategies developed by large and small producers, organic certification and pricing. Exports of
organics are observed to follow the same Brazilian logic of selling conventional commodities to develop
new markets. Also, high expectations are revealed with regard to law and regulations that affect the entire
chain of organic products.

Key-words: organic agriculture, market, marketing, pricing, Brazil.

Recebido em 20/05/2009. Liberado para publicao em 21/09/2009.

Informaes Econmicas, SP, v.39, n.11, nov. 2009.