Bienestar Animal

PASTOREO VOISIN TECNOLOGIA VIABLE PARA GARANTIZAR CINCO
LIBERTADES A LOS BOVINOS EN LA PRODUCCION PRIMARIA
OSMAN GIOVANNI FUENTES ABRIL
ISBN: ELLA LYDA XIMENA CASTILLO PEREZ
978-958-44-9238-8
BIENESTAR ANIMAL
BIENESTAR ANIMAL
PASTOREO VOISIN TECNOLOGIA VIABLE PARA GARANTIZAR

CINCO LIBERTADES A LOS BOVINOS EN LA PRODUCCION
PRIMARIA
OSMAN GIOVANNI FUENTES ABRIL ELLA LYDA XIMENA CASTILLO PEREZ
ISBN:
978-958-44-9238-8
OSMAN GIOVANNI FUENTES ABRIL - ELLA LYDA X. CASTILLO PEREZ 2

BIENESTAR ANIMAL
BIENESTAR ANIMAL
PASTOREO VOISIN TECNOLOGIA VIABLE PARA GARANTIZAR

CINCO LIBERTADES A LOS BOVINOS EN LA PRODUCCION
PRIMARIA
Acacas Colombia
2011

BIENESTAR ANIMAL
Osman Giovanni Fuentes Abril naci en la ciudad de El Yopal, Casanare Colombia

el 9 de febrero de 1.972. Se gradu de Mdico Veterinario Zootecnista en la
Universidad de los Llanos Orientales en el ao 2002. Realizo su pasanta curricular en
el Hospital Veterinario de la Universidad de So Paulo Brasil en el ao 2000. En el ao
2007 termina una Especializacin en Sanidad Animal en la Universidad de Ciencias
Aplicadas y Ambientales en Santa fe de Bogot. Durante sus estudios tubo la
posibilidad de hacer una pasanta en la Universidad Austral de Chile realizando un
curso intensivo de enfermedades metablicas y carenciales en los bovinos y Bienestar
animal en la cadena de la carne. Desde el ao 2005 se desempea como asesor en
la implementacin del sistema de pastoreo Voisin en varias unidades productivas de
los departamentos de Meta y Casanare, adems dicta cursos y conferencias de
Buenas prcticas ganaderas con nfasis en bienestar animal a productores,
estudiantes y profesionales. Estas experiencias y vivencias en su desempeo laboral
junto con las enseanzas de profesores, productores y por que no decirlo de los
mismos bovinos, las plasma en ste libro, que esta a disposicin para profesionales,
estudiantes, empresarios ganaderos y dems personas interesadas.
Ella Lyda Ximena Castillo Prez, naci el 20 de agosto de 1.975 en la ciudad de

Villavicencio, Meta, Colombia. Se gradu como Mdico Veterinario Zootecnista en la
Universidad de los Llanos Orientales en el ao 2002. Durante sus estudios de pre
grado realizo su pasanta curricular en el Hospital Veterinario de la Universidad de So
Paulo Brasil en el ao 2000. Gerente de la Empresa Asesores Profesionales en
Produccin Ganadera ASPROGAN LTDA, donde presta servicios de asesora,
transferencia de tecnologa, seminarios taller y das de campo a productores
ganaderos, estudiantes, profesionales interesados en la implementacin del pastoreo
Voisin, buenas practicas ganaderas con nfasis en bienestar animal. Desde el ao
2007 implement en la finca de su propiedad el sistema de pastoreo Voisin, donde ha
experimentado los alcances y ventajas de dicho sistema. El interactuar con los
diferentes lotes de bovinos que han pasado por all, le ha permitido entender y
vivenciar los conceptos y recomendaciones de la Dra. Temple Grandin; los cuales se
materializan en este libro.
Direccin electrnica de los autores: asprogan@gmail.com

BIENESTAR ANIMAL
TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCION
CAPITULO 1
BIENESTAR ANIMAL 8
CAPITULO 2
COMO GARANTIZAR CINCO LIBERTADES A LOS BOVINOS
EN LA PRODUCCIN BOVINA. ... 17
2.1 Primera libertad: Libres de hambre y sed .. 19
2.1.1 Como garantizar que los bovinos estn libres de hambre y sed 24
2.2 Segunda libertad: Libres de Incomodidad . 29
2.2.1 Como garantizar que los bovinos estn libres de incomodidad. 37
2.3 Tercera libertad: libres de dolor, dao o enfermedad.. .40
2.3.1 Bovinos libres de dolor, dao o enfermedad.. 43
2.4 Cuarta libertad: libres para expresar el normal comportamiento 51
2.4.1 Tipos de Jerarqua en los bovinos ...53
2.4.2 Relacin social del bovino con el humano55
2.5 Quinta libertad: Libres de miedo y angustia.. 66
CAPITULO 3
PRCTICAS EN CONTRA Y A FAVOR DEL BIENESTAR DE LOS
BOVINOS 70
PARA CONCLUIR .. 102
INDICADORES EMPLEADOS PARA EVALUAR EL BIENESTAR ANIMAL EN

UNIDADES PRODUCTIVAS MANEJADAS CON PASTOREO VOISIN . .105
BIBLIOGRAFIA 106
GLOSARIO 109

BIENESTAR ANIMAL
INTRODUCCION
En Colombia el Bienestar Animal es un concepto poco desarrollado. Hasta

ahora se esta empezando a conocer, y ms an, su importancia como
disciplina cientfica ha sido poco considerada.
Existe un desconocimiento sobre sus implicaciones y los alcances que puede

tener en la produccin bovina, a diferencia de pases desarrollados, en los
cuales es parte importante del quehacer de Mdicos Veterinarios y personas
afines con la produccin animal.
El desconocimiento asociado a la irracionalidad, por parte de algunos operarios

y productores permisivos, hace que los bovinos sean sometidos a estrs y
maltratos innecesarios, lo cual afecta el bienestar de los bovinos y no garantiza
un producto de buena calidad para el consumidor.
Desde el enfoque de la produccin bovina el bienestar animal se fundamenta

en el correcto funcionamiento de su sistema biolgico, de tal manera que se
satisfagan las necesidades del animal y se llegue a unos indicadores
productivos positivos. Por lo tanto es necesario establecer y mantener unas
condiciones ptimas, dentro de las cuales se implementen sistemas de
produccin animal, basados en la fisiologa de los pastos, en el suelo y sus
procesos de biocenosis, bajo la administracin y conduccin del ser humano,
quien es el nico responsable del xito o fracaso, pues debe satisfacer los
requerimientos y dar las mejores condiciones para garantizar el bienestar de
los bovinos obteniendo as excelentes indicadores de reproduccin,
crecimiento y finalizacin.
El propsito de este documento es sensibilizar a productores ganaderos,

profesionales del sector y comunidad en general sobre algunas actividades de
manejo no apropiadas, a las que someten a los bovinos.

BIENESTAR ANIMAL
Tambin se dan a conocer algunas experiencias en la produccin bovina, que

mediante el uso del sistema de pastoreo Voisin, se garantizan las cinco
libertades que establece la Farm Animal Welfare Council y la organizacin
internacional de epizootias (OIE) en el documento denominado cdigo
sanitario para los animales terrestres. All se establecen los principios en
los que se basa el bienestar de los animales, el cual se debe garantizar el
cumplimiento de los siguientes requisitos: nutricin y sanidad adecuada,
ausencia de incomodidad fsica y trmica, miedo, dolor, estrs y capacidad
para mostrar la mayora de conductas propias de la especie.
Este trabajo contribuye a demostrar, a partir de vivencias en la implementacin

y manejo del sistema de Pastoreo Voisin, que ste, facilita el manejo de los
bovinos, garantiza sus cinco libertades, permitiendo que el empresario
ganadero sea eficiente y productivo, adems de dar cumplimiento a la
normatividad establecida, en lo que a bienestar animal se refiere.

BIENESTAR ANIMAL
Un pas, una civilizacin se puede juzgar por la

forma en que trata a sus animales.
autor: Mahatma Gandhi
Amanecer llanero. Tauramena Casanare.
CAPITULO 1
BIENESTAR ANIMAL

BIENESTAR ANIMAL
El Bienestar es un concepto complejo y difcil de definir. No existe una
definicin universal, sino varias, desde distintas aproximaciones, entre ellas

mencionamos las siguientes:
Segn Hollands, 1980 es: acordar a los animales la dignidad natural que
merecen como seres vivos y sensibles.
Broom (1986) lo describe como el estado en el cual se encuentra un animal

que trata de adaptarse a su ambiente.
Blood y Studdert (1988) lo definen como el mantenimiento de normas

apropiadas de alojamiento, alimentacin y cuidado general, ms la prevencin
y el tratamiento de la enfermedad.
Hurnik (1988) define el bienestar animal como un estado o condicin de

armona fsica y psicolgica entre el organismo y su medio
Fraser (1989) menciona que el bienestar fsico y el psicolgico. Normalmente

coexisten. El bienestar fsico se manifiesta por un buen estado de salud. El
bienestar psicolgico se refleja, por su parte, en el bienestar del
comportamiento. Este ltimo es evidente en la presencia de comportamiento
normal y la ausencia de comportamiento considerable anormal.
La American Veterinary Medical Asociativo (AVMA) amplia ste concepto:

todos los aspectos de bienestar animal, incluyendo el alojamiento apropiado,
el manejo, la alimentacin, el tratamiento y la prevencin de enfermedades, el
cuidado responsable, la manipulacin humanitaria, y cuando necesaria, la
eutanasia humanitaria (Anon. 1990).
El bienestar animal ha sido definido por la Organizacin Mundial de Sanidad

Animal (OIE) como el trmino amplio que describe la manera en que los
individuos se enfrentan con el medio ambiente y que incluye su sanidad, sus
percepciones, su estado anmico y otros efectos positivos o negativos que

BIENESTAR ANIMAL
influyen sobre los mecanismos fsicos y psquicos del animal. La definicin de

bienestar animal puede interpretarse de varias maneras (1) segn las
emociones que experimentan los animales, (2) la facilidad con que los animales
se adaptan al ambiente que se les proporciona y (3) las posibilidades que
tienen los animales de mostrar una conducta normal.
Edwards (2003) hace una excelente sntesis de las diferentes posiciones en el

plano cientfico, desde los que como Broom (1986) ponen el nfasis en la
salud biolgica y considera que el bienestar de un animal es un estado
relacionado con los intentos de adaptarse a su medio, o en aspectos de la
experiencia subjetiva de los animales como la ausencia de dolor (Duncan and
Petherick,1991), incluidos ambos en el principio de las denominadas cinco
libertades establecidas por el Farm Animal Welfare Council (FAWC) (1982) y
que en trminos literales son:
1. Libertad de hambre y sed

2. Libertad de disconfort
3. Libertad de dolor, dao o enfermedad
4. Libertad para expresar el normal comportamiento
5. Libertad de miedo y angustia
El FAWC establece que el bienestar de un animal se garantiza con el

cumplimiento de los siguientes requisitos: nutricin y sanidad adecuada,
ausencia de incomodidad fsica y trmica, de miedo, dolor, estrs y capacidad
para mostrar la mayora de conductas propias de la especie. (COMISION
EUROPEA. 2004).
Entre los documentos elaborados por la OIE que abordan el tema de nuestro
inters, hay que sealar el Cdigo Sanitario para los Animales Terrestres
(2004), en cuyo artculo 3.7.1.1 establece los principios en los que se basa el
bienestar de los animales:

BIENESTAR ANIMAL
1. Que existe una relacin crtica entre la salud de los animales y su bienestar.
2. Que las cinco libertades mundialmente reconocidas (vivir libre de hambre,
de sed y de desnutricin, libre de temor y de angustia, libre de molestias fsicas
y trmicas, libre de dolor, de lesin y de enfermedad, y libre de manifestar un
comportamiento natural) son pautas que deben regir el bienestar de los
animales.
3. Que las tres erres mundialmente reconocidas (reduccin del nmero de
animales, perfeccionamiento de los mtodos experimentales y reemplazo de
los animales por tcnicas sin animales) son pautas que deben regir la
utilizacin de animales por la ciencia.
4. Que la evaluacin cientfica del bienestar de los animales abarca una serie
de elementos que deben tomarse en consideracin conjuntamente y que la
seleccin y apreciacin de esos elementos implica a menudo juicios de valor
que deben ser lo ms explcitos posibles.
5. Que el empleo de animales en la agricultura y la ciencia, y para compaa,
recreo y espectculos contribuye de manera decisiva al bienestar de las
personas.
6. Que el empleo de animales conlleva la responsabilidad tica de velar por su
bienestar en la mayor medida posible.
7. Que mejorando las condiciones de vida de los animales en las
explotaciones, se aumenta a menudo la productividad y se obtienen por
consiguiente beneficios econmicos.
8. Que la comparacin de normas y directrices relativas al bienestar de los
animales debe basarse ms en la equivalencia de los resultados (criterios de
objetivos) que en la similitud de los sistemas (criterios de medios).
El bienestar animal no tiene nada que ver con animales, sino ms bien con los
humanos, su empata y apreciacin por stos. Los humanos son el problema y
a su vez la solucin. Sin embargo, se debe evitar caer en el antropomorfismo,
puesto que los animales son animales y los humanos son humanos
(Boehringer Ingelheim, 2007; Universidad de Costa Rica, 2004).

BIENESTAR ANIMAL
El Bienestar Animal es el trato humanitario brindado a los animales definiendo

a ste como el conjunto de medidas para disminuir la tensin, sufrimiento,
traumatismos y dolor a los animales durante su traslado, exhibicin,
cuarentena, comercializacin, aprovechamiento, entrenamiento y sacrificio. (DE
LA SOTA 2004.)
Para comprender el trmino bienestar es preciso iniciar con la especie que

causa el problema: los humanos. (CARMONA SOLANO G, 2009).
(CRDOVA, A. y ET AL. 2010 citan a EDWARDS, S. 2001 2003) quien

menciona las caractersticas de los agentes productores de tensin:
1) Estmulos extremos, demasiados o muy pocos. En produccin animal,

sera el aislamiento o su opuesto, el hacinamiento, un microclima muy
fro o muy caliente, muy alejados de la zona de confort para la especie y
etapa productiva especfica.
2) Los factores desencadenantes de estrs pueden ser reales o
imaginarios, por lo que tambin en medicina animal se puede hablar de
estrs psicolgico.
3) Los agentes desencadenantes de estrs actan de forma diferente en
cada animal, por lo que en produccin animal se eligen los animales con
baja respuesta al estrs.
CRDOVA, A. 2008 Cita a DOBSON Y SMITH (2000), quienes indicaron que

el proceso de la reproduccin es un sistema fisiolgico importante para el
desarrollo de las especies, ligado al estrs, que COUBROUGH (1985), lo ha
clasificado en dos grupos: estrs ambiental y por manejo. El estrs ambiental
incluye a la temperatura del ambiente, al fro y/o fro calor, al viento y a la
humedad. El estrs por manejo incluye a la densidad animal, a los
procedimientos de manejo, al flujo de animales, a la interaccin entre animales
de la misma o diferente especie y la condicin social existente, como: angustia
psicolgica inespecfica, ruido, trauma fsico, etc. La combinacin de ambos

BIENESTAR ANIMAL
tipos de estrs, actan como estresantes, lo cual compromete al Bienestar

Animal y desempeo reproductivo de los animales en las Unidades
productivas. Por otro lado, DOBSON Y SMITH (1995), mencionaron los
siguientes tipos de estrs: fsico, que incluye al transporte de animales y al
dao fsico. Psicolgico, que contempla el aislamiento de los animales.
Fisiolgico, en el cual se incluyen la hipoglucemia y los cambios en la presin
sangunea, aspectos todos relacionados con el Bienestar Animal y proceso
reproductivo de los mamferos domsticos en las Unidades productivas.
El ganado bovino, es una de las especies ms adaptables y poseen

mecanismos homeocinticos para mantener las funciones corporales crticas a
expensas de cambios en otras funciones fisiolgicas, como la reproduccin, de
tal manera que la funcin reproductiva es determinada, en gran medida por el
ambiente. El mantenimiento constante de la temperatura corporal normal se
conoce como homeotermia y es de importancia vital para el funcionamiento de
los tejidos enceflicos.
Adems de los indicadores fisiolgicos, tambin es posible usar otros

indicadores para evaluar el bienestar animal. Gallo. C y Tadich B.N 2008 cita
a Grandin (1998) quien plantea el uso del comportamiento animal como
indicador de bienestar, y recomienda cuantificarlo determinando: el porcentaje
de animales en que se usa picana elctrica (se considera un mximo aceptable
de 25%); el porcentaje de animales que resbala durante estos manejos
(mximo aceptable de 3%), el porcentaje de animales que cae durante el arreo
(mximo aceptable de 1%) y el porcentaje de animales que vocaliza (muge en
el caso de los bovinos) durante el mismo (mximo aceptable 3%). Estos
indicadores reflejan dificultades durante el avance y/o dolor en los animales; se
usan en las auditoras que realiza el Instituto Americano de Carnes en USA
para verificar cmo est el manejo y bienestar animal en las plantas
faenadoras. Sin embargo, es posible aplicarlos para evaluar el manejo en otras

BIENESTAR ANIMAL
situaciones, tales como: durante el arreo, carga y descarga a nivel productor,

en las ferias ganaderas y otros lugares. (Gallo. C y Tadich B.N. 2008)
Uno de los manejos ms corrientes a que se someten los bovinos destinados al

faenamiento es la recoleccin y arreo, tanto desde los potreros hacia los
corrales para cargarlos en el medio de transporte, como posteriormente en la
planta faenadora para descargarlos y hacerlos avanzar por los pasillos,
corrales y manga de acceso a la sala de faena. Para la conduccin de los
animales se utilizan diversos elementos y mtodos que, adems de provocar
diferentes grados de estrs en ellos, pueden originar defectos en la calidad de
sus canales. En las canales se pueden observar despus de la muerte, las
marcas de los elementos de arreo punzantes, en la forma de hemorragias
petequiales.
Sin embargo, el mal uso de picanas elctricas y palos, tambin puede llevar a
la presentacin de hematomas en las canales. Lo mismo ocurre con los golpes
con palos, las cadas de animales en mangas, balanzas, camiones y cajn de
noqueo, cuando hay pisos resbalosos y manejo descuidado. (Gallo. C y
Tadich B.N. 2008)
Las sesiones de entrenamiento de ganado vacuno deben espaciarse unas 24

horas para que los animales tengan la posibilidad de serenarse. Una serie de
ensayos de entrenamiento practicados el mismo da puede llevarlos a una
agitacin y nerviosismo crecientes. (Grandin 1998).
Temple Grandin 1998; asegura que los animales 100% ndicos tienen una
tendencia muy fuerte a seguir a la gente cuando se los maneja con calma.
El miedo es una mocin universal en el reino animal y mueve a los animales a

evitar a sus predadores. Todos los vertebrados pueden ser condicionados por
el miedo (LE DOUX 1994).

BIENESTAR ANIMAL
Los estudios para determinar el nivel de estrs en los animales de granja

durante el manejo de rutina y el transporte, suelen arrojar resultados altamente
variables, que son difciles de interpretar desde el punto de vista del bienestar
animal. Gran parte de la variabilidad en los resultados de estos estudios
posiblemente se deban a las diferencias en los niveles de estrs psicolgico.
Los animales sufren estrs psicolgico debido a: Restriccin, manejo,
novedades o tambin pueden padecer estrs fsico por hambre, sed, fatiga,
lesiones y extremos trmicos. (GRANDIN 1997).
La evaluacin del estrs y el malestar deben abarcar mediciones de las

reacciones tanto fisiologas como de comportamiento. Los indicadores de
comportamiento ante el malestar son el intento de escapar, la vocalizacin, las
patadas y la lucha. Las medidas comunes de estrs fisiolgico son el cortisol, la
beta-endorfina y el pulso cardiaco. (GRANDIN 1997).
Los animales domsticos, hace siglos, son mantenidos bajo dominio humano,
quien les provee abrigo, alimento, proteccin contra predadores, cuidados
sanitarios, pero no raro, les dan tratamiento rudo, brutal y agresivo. (ZANELLA,
1995; GRANDIN, 2000)
Las operaciones de traslado de los animales desde el predio a la planta

faenadora de carnes constituyen un importante eslabn que puede influir sobre
el bienestar animal y la calidad de la carne. Esto es especialmente vlido en el
caso de Chile, en que ms del 50% del ganado bovino se traslada en pie,
principalmente en camin, por distancias que superan los 600 km (Matic,
1997), lo que en general implica entre 12 y 24 horas de viaje (Gallo y col,
1995).
Adems del efecto sobre algunas variables sanguneas indicadoras de estrs,

se pueden observar cambios en el comportamiento de los animales a mayor
duracin del viaje. As por ejemplo, los bovinos al ser transportados tienden a

BIENESTAR ANIMAL
mantenerse de pie al estar el camin en movimiento, usando preferentemente

las orientaciones paralelas o perpendiculares al eje mayor del camin, para
mejorar la seguridad de su balance; sin embargo, sobre las 12 horas de viaje
los animales se comienzan a caer o echar debido al cansancio por tratar de
mantener el equilibrio, ello predispone a sufrir pisotones y hematomas (Gallo y
col., 2000).
Adems de influir sobre el bienestar y comportamiento de los animales, el

transporte tambin afecta la cantidad y calidad de carne producida. Ello ocurre
al provocar muertes de animales durante el viaje (prdida total del producto),
disminuciones de peso (menor cantidad de kg producidos), lesiones
(hematomas de diverso grado que implican recortes y disminucin de categora
de las canales) y alteraciones de calidad como corte oscuro. (Gallo y col.,
2000).

BIENESTAR ANIMAL
"PRODUCE UNA INMENSA TRISTEZA PENSAR QUE LA

NATURALEZA HABLA MIENTRAS EL GENERO HUMANO NO
ESCUCHA"
Vctor Hugo
Flor amarillo (Tabebuia Chrysantha)

Aguazul Casanare
CAPITULO 2.
COMO GARANTIZAR LAS CINCO LIBERTADES A

LOS BOVINOS EN LA PRODUCCION PRIMARIA

BIENESTAR ANIMAL
Hoy la prioridad del ganadero, posiblemente est obligada a solucionar

problemas ocasionados por la fiebre aftosa, Brucelosis y tuberculosis, entre
otras enfermedades, desatendiendo el buen trato que debe dar a los bovinos
de la finca. Tema que debe ser de vital importancia, ya que garantizando
bienestar a los animales, se obtendrn excelentes resultados sanitarios,
productivos y econmicos. Pero, desafortunadamente esto se ha omitido.
Es costumbre dar tratamiento rudo y agresivo a los bovinos, cuando es

necesario manejarlos para labores como: identificacin, desparasitacin,
vacunacin, pesaje, embarque y ordeo, entre otras. Muchos de stos
animales han sido mantenidos bajo sistemas de pastoreo extensivo, donde el
contacto con los humanos es poco frecuente. Cuando se presenta ese
encuentro, animal- hombre, ste ltimo, muchas veces con su actuar poco
racional, ocasiona temor y miedo al animal, al gritarlo, golpearlo, al emplear
perros o caballos, para someterlos, entre otros mtodos. A veces, estas
tcnicas no funcionan, pero si generan en el humano, desespero y en
consecuencia, ms crueldad, sin importarle el dao que le ocasiona al animal y
por ende a los resultados econmicos de la unidad productiva.
A lo anterior, se suman otras situaciones que van en contra del bienestar

animal como son:
Unidades productivas con dficit alimentario, en cuanto a calidad
nutricional y oferta de forraje.
Agua de mala calidad y de difcil acceso a ella.
Instalaciones deterioradas o mal diseadas, sin planes de manejo
sanitario definidos.
Personal no capacitado para manejar a los bovinos.
El Ingeniero HUMBERTO SORIO en su libro Pastoreo Voisin Teoras

Prcticas Vivencias, 2006 menciona textualmente lo siguiente: En el
Pastoreo Voisin, los pastadores viven en ambientes modificados, pero no

BIENESTAR ANIMAL
alterados a punto de causarles dolor y sufrimiento, como ocurre con cerdos y

vacunos en confinamiento. En el sistema preconizado en el mencionado libro,
los animales pastadores viven en contacto directo con personas durante 3 4
veces por da. En los desplazamientos, no son sometidos a estrs o tensiones
extremas y dan frecuentes demostraciones que estn contentos con el
tratamiento recibido por parte de los vaqueros. En el auge de la sed y en las
horas ms calurosas del da, el bienhechor se acerca al lote para conducir los
animales a un lugar donde disfrutaran de sombra para mitigar los efectos del
calor y agua para saciar la sed. Frescos y confortables, desearn comer. Luego
aparece, otra vez, el vaquero, que los conduce en saludable y calmada
caminata a un potrero, donde dispondrn de pasto verde y nutritivo.
La experiencia obtenida por la practica en algunas fincas de los departamentos

de Casanare y Meta donde se implement el sistema de pastoreo Voisin, se
pudo corroborar tal afirmacin, dando evidencia de que el sistema bien
manejado facilita y da las condiciones ptimas para garantizar a los bovinos las
cinco libertades establecidas por el Farm Animal Welfare Council (FAWC)
(1982) Libres de hambre y sed, libres de incomodidad, libres de dolor, dao o
enfermedad, libres para expresar el normal comportamiento, libres de miedo y
angustia.
2.1 PRIMERA LIBERTAD: LIBRES DE HAMBRE Y SED
Algunos sistemas de produccin bovina no ofrecen la suficiente cantidad y

calidad de forrajes para suplir las necesidades de alimento y nutrientes de los
animales, ya sea para la produccin de carne, leche o terneros, como se
observa en la fotografa 1. Pradera extensa, con poca oferta de forraje que a
pesar de la contencin fsica de cuatro cuerdas de pas, el animal pone en
riesgo su integridad fsica para buscar el alimento que le quite el hambre a la
que ha sido sometido por el ganadero. Su pobre condicin corporal refleja el

BIENESTAR ANIMAL
desbalance nutricional. El animal debe usar sus reservas corporales para suplir
sus necesidades metablicas, debilitndose y quedando predispuesto a
muchas enfermedades, lo que genera improductividad en las fincas ganaderas.
Fotografa 1. Bovino en pastoreo alterno. Obsrvese que hay ms oferta de

comida fuera del potrero que dentro del sistema de pastoreo, el riesgo de
heridas e infecciones que le puede ocasionar el alambre de pas en el intento
de la vaca por saciar el hambre, a que esta siendo sometida.
Se ha recurrido a la construccin de reservorios o jageyes para almacenar

agua lluvia, para administrar el agua de bebida, cuando no se dispone de
caos o quebradas con un caudal suficiente o veraneros. Prctica muy
frecuente en sistemas de pastoreo extensivo o rotacionales largos. Ests
prcticas, aunque han solucionado en parte el suministro de agua, ocasionan
daos en la capa vegetal, perdida de estabilizacin de las riberas de los ros,
contaminacin de las fuentes de agua, con bosta y orina, ocasionando un
efecto negativo sobre la flora y fauna acutica.
El acceso a estas reas es insuficiente y no adecuado, a tal punto que muchos

bovinos se entierran y mueren en la penosa bsqueda del agua.

BIENESTAR ANIMAL
Haciendo an ms crtica la calidad del agua de bebida, stos abrevaderos se

contaminan con tierra, bosta, orina, animales en proceso de descomposicin,
material vegetal que se suspende, asemejndose a una nata que cubre toda la
superficie del pozo. As, los bovinos tienen dos opciones: la primera consumir
el agua all depositada y la segunda, privarse de beber, sometindose a lo que
esto implica.
Fotografa 2. Abrevadero construido con buldcer para almacenar agua de

bebida para el ganado.
En algunas unidades productivas ganaderas encontramos bebederos de

concreto y o plsticos, colocados en sitios estratgicos de los potreros, pero
por mal manejo y uso frecuente del mismo espacio, el suelo que esta a su
alrededor se deteriora. Otros ganaderos hacen inversin en infraestructura pero
no establecen un plan de limpieza y mantenimiento de estas instalaciones para
garantizar acceso fcil y agua de buena calidad a los bovinos.

BIENESTAR ANIMAL
Fotografa 3. Bebedero en un sistema de pastoreo radial. Tomada en enero

del ao 2004.
Cuando el consumo de agua esta limitado, los bovinos comienzan a consumir

menor cantidad de forraje, resultando en prdida de condicin corporal y/o
reduccin de la produccin de leche. Si contina la privacin de agua, ocurre
una deshidratacin grave, los movimientos pierden coordinacin, el animal se
postra, se eleva la temperatura y finalmente se produce la muerte.
Durante el verano de finales del ao 2009 comienzos de 2010, perodo en el

cual se present el efecto del nio, muchos bovinos murieron, a causa de las
excesivas temperaturas. Los productores ganaderos con sistemas de pastoreo
poco eficientes, por desconocimiento o por falta de compromiso de quienes
manejan estos sistemas, no garantizaron el acceso y suministro de agua a sus
ganados.

BIENESTAR ANIMAL
Fotografa 4. Bovino muerto por privacin de agua en el verano del ao 2009

en los Llanos Orientales de Colombia.
La distancia que las vacas en producin de leche deben recorrer diariamente

para ir a la sala de ordeo varan, entre 4 y 6 km, dependiendo del tamao de
la unidad productiva. El vaquero las recoge en el potrero y las lleva hasta el
establo donde se les ordea, alimenta a su ternero y luego, se devuelven
recorriendo la misma distancia para llegar al potrero a consumir el alimento y
agua de bebida. Adems de lo anterior el bovino tiene que soportar las
condiciones climticas adversas, los caminos en mal estado, la prisa en el
arreo y en algunos casos el maltrato por parte del vaquero, lo que conlleva a
baja produccin lctea, ndices bajos de fertilidad, inmunosupresin,
problemas en las pezuas,etc. sin garantizar bienestar para el animal.
Cabe entonces preguntarse si en estas circunstancias los ganaderos, son

eficientes, productivos y garantizan el bienestar de los bovinos?

BIENESTAR ANIMAL
2.1.1 COMO GARANTIZAR QUE LOS BOVINOS ESTEN LIBRES DE

HAMBRE Y SED
Haciendo un buen manejo del Pastoreo Voisin; aplicando sus fundamentos y

leyes (la ley del descanso, ley de la ocupacin, ley de la ayuda y la ley de los
rendimientos regulares) sumado a una excelente planificacin alimentaria y
gran nmero de potreros, siempre tendremos alimento abundante y de calidad
para los bovinos que pastorean.
Usando racionalmente las praderas, apoyndonos en los registros e

indicadores naturales como: pastos de color verde esmeralda, hojas que por
estar cargadas de nutrientes se tornan pesadas y giran hacia su envez,que al
abrir las macollas se encuentran hojas que comienzan su senecencia, nos
indican que los pastos estn en su punto ptimo de consumo, que ha sido
adecuado y suficiente el tiempo de reposo, para que el pasto almacene
suficientes reservas. Entonces el pastor guiar a sus bovinos a que consuman
unos pastos abundantes, gustosos, con alto valor nutritivo, y as garantizar
siempre suficiente alimento, en todo tiempo, para que sean libres de hambre,
hacindolos ms productivos y felices.
Fotografa 5. Pastos abundantes y nutritivos mantienen a los bovinos libres de hambre. Finca
Villa Nancy ubicada en Aguazul Casanare y manejada con sistema de pastoreo Voisin. (2009)

BIENESTAR ANIMAL
El agua es el medio solvente de numerosos compuestos en los organismos:

participa en la hidrlisis de protenas, grasas, carbohidratos, en el proceso de la
digestin y absorcin de los nutrientes; sirve de vehculo para la excrecin de
productos de desecho y regula la temperatura corporal. Cerca del 70% del
tejido blando de un animal adulto es agua, haciendo parte del lquido sinovial
que lubrica las articulaciones, y como fluido cerebro espinal, actuando como
amortiguador, en el odo transmite el sonido y en el ojo se encuentra implicada
con la visin, en la produccin de leche ms del 80 % es agua.
Fotografa 6. Tanque circular, con agua limpia y fresca,ubicado en una rea social en
la finca Los Delirios, municipio de Pore, Casanare, la cual es manejada con Pastoreo
Voisin.
Teniendo en cuenta la importancia del agua para el ganado, en el diseo de la

finca para la implementacin del pastoreo Voisin, se ubican los sitios
estratgicos para la captacin y suministro de agua, para disponer all de
bebederos bien dimensionados, con buena velocidad de llenado y que permitan
el fcil acceso de los bovinos, con el objeto de abastecer el agua de bebida en

BIENESTAR ANIMAL
las horas de mayor consumo, satisfaciendo sus necesidades y liberandolos de

sed y mejorando de sta manera el bienestar de los animales.
Al lote de bovinos se le acostumbra a rutinas diarias de trnsito hacia el rea

social, lugar donde encontrar sombra, sal y agua. Estos horarios,en nuestra
practica se establecen con la salida del sol: en poca de verano (periodo seco)
el sol sale ms temprano que en poca de invierno (perodo de lluvias); el calor
y la radiacin solar incidir sobre la temperatura del animal, su consumo de
alimento disminuye y aumenta su necesidad de consumo de agua, por lo tanto
en el verano el pastor dirige el lote ms temprano hacia el rea social y all
tendr el tiempo suficiente para beber. Luego en horas en que se empieza a
ocultar el sol y las condiciones medio ambientales mejoran, sern guiados
hacia una nueva pradera a consumir pastos de buena calidad.
En el invierno los animales son dirigidos al rea social entre las 9 y 10 am ,la
incidencia del sol se siente un poco ms tarde; igualmente son llevados ms
temprano en la tarde al nuevo potrero. Es importante tener en cuenta que el
agua que requieren los bovinos proviene de tres fuentes principales: la
contenida en los alimentos (pastos, ensilajes etc) o sobre estos, el agua de
bebida que le suministramos en los bebederos y la metablica, producida por la
oxidacin de los nutrientes de la dieta.
El ganadero que maneja correctamente un sistema de pastoreo Voisin,

comprende la importancia que tiene para sus animales un aporte de agua
limpia, fresca y de buena calidad.
El diseo de la unidad productiva para manejar vacas en produccin lctea

debe contemplar un manejo adecuado para garantizar el bienestar animal. La
fotografia 7 muestra el diseo de una empresa ganadera de 64.6 hectreas
usadas para vacas en produccin en un sistema doble propsito (leche y
terneros), manejadas con pastoreo Voisin. El operario se desplaza a las 4 am

BIENESTAR ANIMAL
al potrero, ubicado hacia la derecha de la linea roja, donde se encuentra el

ganado, se dirige por una callejuela recorriendo 4 km hasta llegar al establo
donde se procede al ordeo; una vez terminado este, se separan los terneros
mayores de 3 meses de edad los cuales son dirigidos hacia un potrero con
pastos, en su punto ptimo, en el sector ubicado a la izquierda de la lnea
verde. Los terneros menores de 2 meses de edad se dejan en el establo para
hacer curacin de ombligo, tatuar, proteger de predadores y de las posibles
condiciones climticas adversas. Las vacas se llevan a un potrero del sector
ubicado a la izquierda de la linea roja a consumir el desayuno, all permanecen
aproximadamente 3 horas. Hacia las 10 am son llevadas al rea social para
que consuman sal, tomen agua, sombra, hagan la rumia, descansen y se
interelacionen. Hacia las 2 pm el operario conduce los terneros menores de 3
meses de edad hacia las vacas para que mamen, se alimenten y tengan un
nuevo contacto con la madre, procediemiento que dura etre 20 y 30 minutos.
Luego los terneros son llevados nuevamente al terneril y las vacas se
conducen a un nuevo potrero del sector, ubicado a la derecha de la linea roja.
El sistema de pastoreo Voisin, junto con un buen diseo de la unidad

productiva nos ofrece entre otras las siguientes ventajas:
Permite hacer un manejo de los bovinos, menos estresante, respetando

su comportamiento normal.
Se hacen los recorridos en dos jornadas, permitindole a la vaca tomar
el alimento de la maana, saciar la sed, descansar, protegerse de las
horas mas calurosas del da y recuperar energias para desplazarse a
tomar el alimento de la tarde noche.
El sistema permite hacer los recorridos por diferentes callejuelas para
evitar el deterioro o tomar el camino ms corto, evitando y/o
disminuyendo la presentacin de problemas podales, muy frecuentes en
vacas.

BIENESTAR ANIMAL
Como los desplazamientos se hacen en horas de menor intensidad

solar, se disminuye el estrs calrico y optimiza el uso de sus energias
de reserva para termoregular, mejorando los indicadores productivos y
reproductivos.
Se hace un destete progresivo y sin rudeza, acostumbrando al ternero a

no extraar a la madre, para que no se disminuya el consumo de
alimento, se debilite y enferme, resultando en un atraso en su desarrollo
corporal. Un ternero mal levantado es un novillo mal finalizado.
Se disminuyen los problemas de mastitis por trauma, los terneros no

tienen acceso voluntario y continuo para topetear la glndula mamaria
de la vaca y ocasionar lesin e inflamacin en el intento de succionar la
leche.
Los cambios de potreros son un estmulo positivo para el bovino, se

estimula el consumo de pastos frescos, en cantidad abundante, por
tanto los rendimientos en produccin lctea se aumentan o se
mantienen estables, dando como resultado mejores ingresos
econmicos para la empresa ganadera.

BIENESTAR ANIMAL
87 Potreros
ESTABLO
98 potreros
78 potreros
DISTANCIA MAXIMA DE
UN RECORRIDO 2.000
metros
Fotografa 7. Diseo de una unidad productiva con ganadera doble propsito (leche y
terneros) con sistema de pastoreo Voisin. rea total de la empresa 170 hectreas de
las cuales 64.6 son usadas para el proyecto de Pastoreo Voisin. Distribuidas as: 55.4
para la categora de vacas en lactancia, con 185 potreros; 9.2 hectreas, con 78
potreros para los terneros en lactancia; 8 reas sociales.
2.2 SEGUNDA LIBERTAD: LIBRES DE INCOMODIDAD
Durante el recorrido por diferentes lugares de nuestra regin y la visita a varios

predios, se observaron situaciones en las que los bovinos son manejados bajo
condiciones de disconfort, causado por sistemas de pastoreo ineficientes, otras
por accin humana en su afn de corregir los errores en la implementacin y
manejo de su unidad productiva. Tambin por desconocimiento y falta de
sentido comn, muchas veces culpando a los animales de su baja

BIENESTAR ANIMAL
productividad. El desespero y la falta de capacitacin, llevan al ganadero a

cometer actos inhumanos que generan un inadecuado bienestar animal.
Las situaciones mostradas en las fotografas deben ser observadas con

respeto en memoria a estos animales que padecieron hambre, sed, dolor e
incomodidad, que stas sirvan para reflexionar sobre el posible estrs o
sufrimiento que se les causa en el da a da de las fincas, y se tome la decisin
radical de no permitir por ningn motivo el maltrato de los animales.
Fotografa 8. Bovino que se sale constantemente del potrero en busca de alimento. El

propietario le coloc un pedazo de tronco, amarrado al cuello para que cuando
intentara salirse, ste hiciera apoyo sobre las cuerdas de pa e impidiera su salida. No
se entiende por qu habiendo cerca gran cantidad de pasto de corte, que servira de
alimento para este animal, no se utiliza.

BIENESTAR ANIMAL
Fotografa 9. Este bovino fue sometido a una prctica similar a la que muestra la
anterior fotografa, pero no dio resultado y luego le fue colocada una suelta. Lo que
buscaba su dueo era impedir que el animal saltara sobre las cuerdas y se saliera de
su potrero. El animal adems de soportar hambre y sed, tena que lidiar con la
incomodidad de sus ataduras al intentar desplazarse en busca de comida, agua y
lactar a su cra.
Fotografa 10. Novillo de engorde sometido a portar un palo colgado de su cuello (mal
llamado fusil) y una cuerda que ata su miembro anterior derecho al miembro posterior
izquierdo. Ntese la inflamacin por el efecto mecnico que ejerce la cuerda y la
posicin del miembro posterior izquierdo, lo cual le impide el movimiento libre y
seguro. La dificultad que tiene el animal para coordinar sus movimientos y no tropezar
con el fusil, sopena de caer y sufrir alguna lesin en el intento de buscar alimento,
agua de bebida, sombra y no quedarse de sus congneres cuando se desplazan.

BIENESTAR ANIMAL
Fotografa 11. Los bovinos dependen en alto grado de su visin y son sensibles a los
contrastes bruscos entre luz y oscuridad. Tienen visin perifrica en un ngulo amplio
de 360 grados y pueden ver hacia atrs de ellos sin necesidad de voltear la cabeza. Al
bovino que muestra la fotografa le limitaron su capacidad de visin, colocndole sobre
su cara un garrafn o pimpina para causarle incomodidad e inseguridad y as no
pudiese ubicar el sitio por donde salir de su potrero.
Fotografa 12. Segn la explicacin de la propietaria se le coloc este pedazo de

tronco a la vaca para evitar la flexin del cuello y se mamara su propia ubre. Las
condiciones de alimentacin de este animal no eran las mejores, creemos que ante la
necesidad nutricional el animal opt por recuperar sus propios nutrientes.

BIENESTAR ANIMAL
Fotografa 13. Algunos productores queriendo obtener ms cantidad de leche, han

introducido a sus fincas razas o cruces de bovinos que no son aptas a las condiciones
del clima de la regin. All las condiciones climticas son adversas para estos
animales, como temperaturas altas y excesiva humedad, adems de pastos con bajo
contenido de protena y energa, estos animales sufren de estrs calrico. La
fotografa muestra unas vacas intentando disipar su calor metindose en el agua, esto
provoca una escasa produccin lctea, bajos ndices de fertilidad y de inmunidad
(inmunosupresin).
Los bovinos disponen de pocos medios para mantener su balance trmico y

regular su temperatura corporal. Cuando la temperatura es muy elevada,
pueden favorecer la prdida de calor por intercambio con el ambiente, aumenta
su flujo sanguneo bajo la piel, el jadeo y hay prdida de saliva. Esto genera un
incremento de las necesidades de energa para el mantenimiento del animal, lo
que provoca que el bovino gaste parte de su energa de produccin de leche
y/o carne para hacer su regulacin trmica.
El animal al hacer regulacin trmica disminuye su actividad en la ingesta y

rumia del alimento, debido a esto, se ve obligado a comer durante ms tiempo
y en pequeas cantidades.

BIENESTAR ANIMAL
Fotografa 14. Ternero en el cual se emplea un dispositivo de plstico para su destete,

ste se coloca en los dos orificios nasales y cuelga cubriendo la boca, estas plaquetas
traen pas hacia el lado de afuera de tal manera que cuando el ternero quiera mamar,
dichas pas generen un efecto negativo sobre la ubre de la vaca y est no le permita
mamar. Practica muy frecuente en unidades productivas donde las cras permanecen
constantemente con las madres, lo que ocasiona incomodidad, lesiones y enfermedad
en el ternero y la vaca, afectando su bienestar.
Fotografa 15. Terneros lactantes que son llevados todos los das a un corral de
recepcin o achique. Sitio hmedo, sucio, con foco de infecciones en el cual se
confinan los terneros y no brinda condiciones confortables para los animales.

BIENESTAR ANIMAL
Fotografa 16. Instalaciones para el embarque, mal diseadas. En la fotografa

superior se muestra, como la rampla no esta al mismo nivel del piso del camin, lo que
se convierte en un obstculo para el animal. Este puede tropezar o golpearse al
momento de subir, pudiendo lesionarse y daar todo el buen trabajo que se ha
realizado durante su estada en la unidad productiva. La fotografa inferior muestra la
dificultad que tiene el animal para desplazarse en la rampa, sta no tiene buena
adherencia que permita al animal caminar con seguridad. Obsrvese el excesivo
encorvamiento, lo que genera incomodidad y estrs en los bovinos.

BIENESTAR ANIMAL
Dobson y Smith (1995), mencionaron los siguientes tipos de estrs: fsico, que
incluye al transporte de animales y al dao fsico; psicolgico, en el cual se
contempla el aislamiento de los animales; fisiolgico, en el cual se considera a
la hipoglucemia y a los cambios en la presin sangunea, aspectos todos
relacionados con el bienestar animal y proceso reproductivo de los mamferos
domsticos en las unidades productivas.
El estrs por manejo incluye a la densidad animal, a los procedimientos de

manejo, al flujo de animales, a la interaccin entre animales de la misma o
diferente especie y la condicin social existente, como: angustia psicolgica
inespecfica, ruido, trauma fsico, etc. La combinacin de ambos tipos de
estrs, actan como estresantes, lo cual compromete al bienestar animal y
desempeo reproductivo de los animales en las unidades productivas
Fotografa 17. El manejo con caballos dentro del corral puede ocasionar accidentes e
incomodidad a los bovinos. Los animales pueden golpearse y /o resbalar, generando
hematomas, fracturas, lesiones e incomodidad que van en contra del bienestar del
animal.

BIENESTAR ANIMAL
2.2.1 COMO GARANTIZAR A LOS BOVINOS QUE ESTEN LIBRES DE

INCOMODIDAD
Las reas sociales en el pastoreo Voisin, son sitios estratgicamente ubicados

en la unidad productiva, deben garantizar al animal: sombra, un lugar adecuado
para echarse, agua de bebida y sal.
Se pueden utilizar zonas boscosas, que se acondicionan para dicho fin, o si no

las hay, se puede utilizar una malla sinttica polisombra mientras se siembran
y crecen los rboles.
En el manejo del sistema de pastoreo, para hacer uso de estas reas se debe
tener en cuenta lo siguiente: la salida del sol, el cual incomoda al animal
cuando su radiacin es muy fuerte, los bovinos deben llegar all, sin hambre; la
hora varia entre las 9 y 10 de la maana; en el verano puede ser un poco mas
temprano. En el rea social los animales tienen sombra, agua y sal; todas en
suficiente cantidad, garantizndoles confort y bienestar, adems, de un sitio
donde hacen la rumia, se relacionan, juegan y vagabundean; todos
comportamientos normales y necesarios en los bovinos.
La permanencia all depende, primero: de la hora en que comienza a ocultarse

el sol y que las condiciones de confort trmico mejoren en los potreros;
segundo, que los bovinos hayan consumido suficiente agua y sal. La hora
puede variar entre las 2:30 y 3:00 pm, siendo un poco ms tarde, en tiempo de
verano.

BIENESTAR ANIMAL
Fotografa 18. rea social en la finca el paraso ubicada en el Municipio de Acacias

departamento del Meta, manejada con pastoreo Voisin.
Fotografa 19. rea social de 2500 m en la finca los Delirios ubicada en el Municipio
de Pore departamento del Casanare.
El mantenimiento constante de la temperatura corporal normal se conoce como

homeotermia y es de importancia vital, para el funcionamiento de los tejidos
enceflicos. En el bovino, la variacin diurna normal en la temperatura corporal

BIENESTAR ANIMAL
debe ser de 0.6 a 1.2C. Un aumento mayor a 1.2C es signo de enfermedad o

de mala adaptacin a la elevacin trmica. Este rango de temperatura se
conoce como zona de confort. La temperatura vara de acuerdo a la especie y
a las razas de animales. Cuando los animales tienen una temperatura corporal
inferior o superior a su grado de confort, el ritmo metablico disminuye o
aumenta de lo normal, presentndose un desequilibrio en el bienestar animal.
El calor o temperatura corporal, puede ser eliminado mediante los siguientes
mecanismos: radiacin, conduccin, conveccin y evaporacin (Yabuta, 2000
Citado por CRDOVA, A. 2008)).
Para disminuir la frecuencia de activacin de estos mecanismos se debe tener

reas sociales suficientes y de excelente calidad, estratgicamente ubicadas,
sumado a un buen manejo; de sta manera se disminuirn los factores que
generan estrs y se obtendrn mejores resultados zootcnicos, un estado
sanitario ptimo y se garantiza a los bovinos de la unidad productiva que estn
libres de incomodidad.

BIENESTAR ANIMAL
Fotografa 20. La conduccin de ganado en un sistema de pastoreo Voisin se hace de

a pie, sin afanes, sin gritos, sin caballos, con calma, con desplazamientos previamente
planeados; generando efectos positivos sobre los animales, es decir llevndolos a
comer pastos de buena calidad, a tomar agua fresca y limpia, a comer sal, donde hay
sombra; de sta manera se garantiza su bienestar.
2.3 TERCERA LIBERTAD: LIBRES DE DOLOR, DAO O ENFERMEDAD
El manejo inadecuado de los bovinos es un gran causante de estrs, dolor,

enfermedad y prdidas econmicas en las unidades productivas, sumado al
desconocimiento, el afn, la falta de sentido comn e irracionalidad por parte
de propietarios, trabajadores y profesionales que faltan a la tica.
Las siguientes fotografas muestran algunas prcticas no adecuadas, a las que

son sometidos los bovinos.

BIENESTAR ANIMAL
Fotografa 21. Fractura de la cola por operario que utiliz un mtodo inapropiado de
manejo en el intento de hacer levantar al bovino para que avanzar.
Fotografa 22. Bovino al que un operario aplic un mtodo de inmovilizacin, no

adecuado, oprimiendo el ojo con el dedo pulgar del pie. Ocasion trauma ocular,
causndole lesin y dolor; adems prdida econmica al propietario, por gastos en el
intento fallido de recuperacin del ojo.

BIENESTAR ANIMAL
Fotografa 23. La piel del bovino puede ser daada por marcado indiscriminado,
causndole lesin y dolor innecesario.
Prcticas usuales de manejo que causan dolor y/o enfermedad a los

bovinos:
Gritos, alaridos, chiflidos, uso de perros no entrenados, garrotazos, golpes con

palos, piedras y/o azotes para mover al animal, encierros prolongados en
corrales, hacinamiento en corrales, bretes y camiones, corridas y rodadas
deportivas, apriete excesivo en el brete, trabajo con apuro, trabajo en
instalaciones mal hechas o rotas, estrs calrico.
Efectos a causa del maltrato en los bovinos:
Abortos, acidosis, carne dura, carne negra, hematomas, prdidas de reses

cadas, prdidas en las pieles, distocia, atraso en el engorde, sistema inmune
disminuido, celos silenciosos, mastitis, parasitosis, prdidas al destete,
aumento de la morbilidad y mortalidad.

BIENESTAR ANIMAL
2.3.1 BOVINOS LIBRES DE DOLOR, DAO O ENFERMEDAD
Reducir el estrs de los bovinos durante los trabajos de manejo ayuda a

disminuir la presencia de enfermedades y hace que los animales vuelvan a
consumir los pastos con mayor rapidez. Es posible que muchos de los efectos
dainos del manejo estresante sobre el rendimiento y la salud animal se deban
al miedo. La experiencia prctica de los ganaderos, tanto en los hatos como en
los corrales de engorde, demuestra que si los animales estn habituados al
trato de la gente, tanto a pie como a caballo, sern ms tranquilos y fciles de
manejar. La primera experiencia de un animal con un corral, una persona o un
equipo nuevo debera ser lo ms positiva posible. Si la primera vez se aplica un
procedimiento muy doloroso o desagradable, puede hacerse difcil conseguir
que el animal vuelva a entrar al mismo lugar (Grandin 1.998)
En la elaboracin del diseo para implementar un sistema de pastoreo Voisin

se debe tener en cuenta la construccin de unas reas pequeas,
estratgicamente ubicadas con respecto al corral, a las cuales las llamamos
escuelitas, donde se les ensear a los bovinos un nuevo manejo.
Para ste acostumbramiento se requiere de instalaciones seguras, tanto para

el animal, como para los operarios que participan en el proceso. Se debe
trabajar con calma, sin apuros, sin gritos, sin perros, y previamente planear y
capacitar a los trabajadores en el manejo adecuado de los bovinos.
En el proceso de acostumbramiento de los bovinos al sistema de pastoreo se

han empleado tres mtodos, los cuales explicaremos a continuacin:
1. METODO DE LA CUERDA:
Previo a la llegada de los bovinos se coloca una cuerda electrificada

con corriente alterna en la parte interna del corral, se provee de agua,

BIENESTAR ANIMAL
sal y se garantiza sombra para los animales, quienes comienzan a

explorar y a tener contacto con la cuerda, la cual les genera una
pequea descarga y aprenden a no acercarse; la respetan.
Este mtodo no se recomienda porque su primer contacto con el nuevo

entorno es desagradable, lo que genera un estmulo negativo al animal;
sumado al estrs por el manejo previo al transporte, y durante el
transporte y la llegada al corral. En nuestra experiencia, con el uso de
ste mtodo, se observ rechazo, temor y dificultad para ingresar los
bovinos al corral durante el proceso de acostumbramiento.
2. METODO DE LA PUERTA:
Para la aplicacin de este mtodo se requiere de un corral con dos
compartimentos, con puertas fciles de abrir y cerrar, verificar que la
corriente sea la adecuada y est llegando al potrero escuela.
Fotografa 24. Los bovinos que van a ingresar al sistema se traen al corral donde
encontraran agua, sal y sombra; se les deja all un tiempo suficiente para que se
ubiquen, se tranquilicen y les pase el mareo por efectos del transporte.

BIENESTAR ANIMAL
Fotografa 25. En esta etapa del proceso se puede hacer acercamientos, sin entrar en
la zona de fuga de los animales; con movimientos lentos, suaves, sin gritos y de a pie,
buscando que los bovinos empiecen a identificar nuestra imagen y a tener contacto
con sus pastores.
Fotografa 26. Se da salida a los bovinos al siguiente compartimento del corral, en

grupos de dos (2); stos salen nerviosos, temerosos, desubicados porque han sido
apartados de la manada; se deja un tiempo suficiente para que se calmen.

BIENESTAR ANIMAL
Foto 27. La puerta que nos da salida a la callejuela que conduce a una de las
escuelitas, se coloca en posicin entre abierta, de tal manera, que cuando los bovinos
en su intento de salir por si solos, al encontrar la puerta como obstculo, ellos
disminuyen su velocidad y esto les permite ubicarse para salir.
Fotografa 28. Es importante que a la salida del corral los bovinos encuentren un
estmulo positivo: pasto abundante y de buena calidad, asociado a un llamado
armonioso, de tono amigable que ayude a orientarlo; el cual fijar en su memoria para
responder a posteriores llamados del pastor.

BIENESTAR ANIMAL
Fotografa 29. De est manera repetimos el ejercicio sacando grupos mximo de

tres (3) bovinos.
Fotografa 30. El momento crtico del mtodo es la salida del primer grupo de
animales; despus que stos estn pastoreando tranquilos, obedeciendo a un
estmulo positivo, ellos se encargan de guiar a los dems, usando su propio lenguaje,
como lo indica las fotografas 29 y 30.

BIENESTAR ANIMAL
Fotografa 31. Una vez se tienen todos los animales en la escuelita, se deja un
tiempo suficiente para que consuman la pradera, y toquen la cuerda; aunque no todos
lo hacen, ellos aprenden que si la tocan les genera una pequea descarga de corriente
y de esta manera no intentarn sobrepasarla. Es importante decir, que la mejor cerca
es la comida. Con pasto abundante y de buena calidad, en unin con el buen manejo
de los animales, la cuerda elctrica es solo una barrera sicolgica.
Fotografa 32. Los bovinos deben ser llevados nuevamente al corral, donde se les
tiene producto mineral, agua limpia, suficiente y de fcil acceso; estmulos positivos
que van amansando al animal, facilitan su manejo, se libran de dolor y maltratos que
pueden causarles enfermedad.

BIENESTAR ANIMAL
Fotografa 33. Los bovinos se tienen en el corral en condiciones confortables y

seguras hasta el siguiente da, donde se aplica nuevamente el mtodo de la puerta y
son conducidos a una nueva escuelita.
3. METODO DEL PROFESOR
Este mtodo se puede aplicar en fincas donde ya se tienen animales

acostumbrados al sistema de pastoreo.
Del lote se seleccionan bovinos que dentro de su organizacin tengan un

liderazgo importante en la conduccin; que sean mansos y que reconozcan al
pastor como lder. Ellos sern los encargados de guiar a los huspedes para el
aprendizaje de su nuevo manejo.
Los huspedes de la finca deben ser recibidos en el corral con agua de bebida
y producto mineral; los bovinos profesores ingresan, se deja un tiempo
prudencial para que se reconozcan.
Usando el mtodo de la puerta se sacan; en primer lugar dos profesores, los
cuales se ubican en una de las escuelitas; luego se van sacando los nuevos
animales, en grupos de dos en dos.

BIENESTAR ANIMAL
Los bovinos profesores dentro del nuevo lote ayudan en la conduccin por los
camellones o callejuelas, en la entrada y salida de las reas sociales y
praderas. Ellos orientan al nuevo grupo de animales y facilitan su cotidianidad.
Una vez los bovinos atiendan el llamado y estn acostumbrados al nuevo

manejo, los profesores deben ser retirados.
Haciendo buen uso de este mtodo los animales nuevos en la finca disminuyen
su estrs y temor; son sus congneres quienes los guan y ensean su nuevo
entorno, lo cual facilita y agiliza el acostumbramiento de los animales al
sistema de pastoreo.
BOVINOS
PROFESORES
Fotografa 34.Conduccin de ganado por una callejuela utilizando el mtodo del

profesor.

BIENESTAR ANIMAL
Fotografa 35. Proceso de acostumbramiento de los bovinos con el mtodo del

profesor para la entrada y salida de las reas sociales.
2.4 CUARTA LIBERTAD: LIBRES PARA EXPRESAR EL NORMAL

COMPORTAMIENTO
A los bovinos manejados con sistema de pastoreo Voisin se les permite

expresar su comportamiento individual: hacer la rumia, de 5 a 9 horas,
descansar y tomar agua
Expresarse cuando estn en grupo: pastar, rumiar echarse todos

simultneamente. Exploran y se familiarizan con su entorno en busca de
comodidad fsica.
Cuando se hace el diseo de la finca se debe proyectar que un 90 % de los

potreros sean cuadrados; esto para disminuir el territorialismo de los bovinos
dominantes de la manada y a los animales de menor jerarqua se les permita
circular sin invadir el espacio de los dominantes. Adems, para evitar lo
anterior se debe hacer una buena planificacin alimentaria y ajuste de carga
animal, construir reas sociales amplias, mnimo 10 m2 por animal, evitando de
sta manera el hacinamiento y las peleas.

BIENESTAR ANIMAL
Cuando se dan unas condiciones ambientales ptimas, el animal esta cmodo

y bien adaptado, pudiendo tener sus perodos de descanso y sueo,
permitiendo as, que ocurra la recuperacin metablica y conservacin de la
energa corporal y en consecuencia se producen ms kilogramos de peso
vivo, ms leche; las vacas entran rpidamente en celo, pudiendo ser servidas
por el toro o inseminadas, lo que conlleva a obtener ms terneros en el hato.
Fotografa 36. Bovinos ubicados en un rea social con espacio insuficiente,

permitiendo el hacinamiento, la incomodidad, las peleas y el difcil acceso para el
consumo de sal y agua. Cuando visitamos este sitio los bovinos presentaron
aproximadamente un 70 % de vocalizacin, en respuesta al estrs generado por tales
condiciones.

BIENESTAR ANIMAL
Fotografa 37. rea social con espacio suficiente donde los bovinos fcilmente
pueden moverse, consumir sal, agua, relacionarse, hacer el vagabundeo, la rumia y
acceder a la sombra.
2.4.1 Tipos de Jerarqua en los bovinos
La escala jerrquica se forma entre animales que conviven por largo tiempo y
en general es estable. Los factores que influyen para determinar la posicin en
la escala son: Raza, tamao, edad, cuernos, sexo, etc. Esta jerarqua vara
solo al introducir un animal extrao, o bien por cuestiones de edad o
enfermedad.
a) Jerarqua Lineal: El animal A domina al B, y ste domina a todos menos al

A, el animal Z no domina a nadie.
b) Jerarqua bidireccional: Es ms comn. Contiene una o ms interacciones

triangulares. En este caso el animal A es desplazado por 3 miembros, en el
cual el animal 1 domina al 2, ste domina al 3 que a su vez domina al 1. Los
tres dominan al resto del grupo.

BIENESTAR ANIMAL
c) Jerarqua Compleja: En este caso se presentan varias jerarquas

bidireccionales sin ningn orden preestablecido.
Si bien el orden jerrquico es el ms importante para el mantenimiento de la

estabilidad del grupo de ganado, existe otro tipo de orden social llamado
liderazgo.
LIDERAZGO: Se da en el orden de desplazamiento del lote de ganado, en el

que un animal acta como lder y frecuentemente se encuentra a la cabeza de
la columna. Tambin se observa que, en algunos lotes de bovinos, hay un lder
de cola de lote; quien se encarga de recoger los animales que se atrasan o
quedan del mismo.
Casi nunca el lder en desplazamiento es el que est ms alto en la escala

jerrquica. Se observ que en diferentes lotes, los animales dominantes
siempre se ubicaron en el centro del grupo y los dominados o de menor
jerarqua lo hacan atrs. Cuando se hace el manejo en el corral se observa
que a la manga siempre entran primero los bovinos de menor jerarqua y los
de mayor jerarqua son los ltimos en ingresar.
DOMINADOS
LDER DE MOVIMIENTO
DOMINANTES PASTOR
Fotografa 38. Se muestra la ubicacin durante el desplazamiento de los bovinos en

un sistema de pastoreo Voisin segn su jerarqua o dominancia.

BIENESTAR ANIMAL
2.4.2 RELACION SOCIAL DEL BOVINO CON EL HUMANO:
Los productores y trabajadores que se dedican a la produccin de bovinos,

deben saber, que stos son seres vivos, con voluntad propia, que sienten,
sufren y se alteran en determinado momento con su presencia.
Curtis, clasific a la interaccin humano-animal en tres categoras:
1. Abuso: crueldad activa, agresin fsica.

2. Negligencia: crueldad pasiva del tipo que ocurre cuando un animal es
confinado y se le niega una necesidad fisiolgica como alimento, agua,
cuidados sanitarios o abrigo.
3. Privacin: crueldad pasiva que envuelve la negacin de ciertos
elementos del medio ambiente considerados menos vitales que las
necesidades fisiolgicas o de seguridad.
En el sistema de pastoreo Voisin el hombre entra a formar parte de las

relaciones sociales de los bovinos. En parte o todos los cuidados dependen del
pastor, no los agrede fsicamente, asegura sus necesidades fisiolgicas como
el alimento, agua y proteccin. La interaccin entre el humano y el animal es
positiva para ambos; el operario debe tener siempre buena predisposicin para
hacer su trabajo, debe estar motivado y bien remunerado; lo cual resulta en un
mejor trato para los bovinos y stos responden positivamente, facilitando su
manejo y mejorando los indicadores productivos de la empresa ganadera.
En el diseo de una finca para la implementacin del sistema de pastoreo

Voisin se proyectan las escuelitas y potreros los cuales deben tener pastos
abundantes y de buena calidad; las callejuelas o camellones deben ser de
tamao adecuado teniendo en cuenta la cantidad de animales que van a
desplazarse; las reas sociales confortables y un corral en buen estado;
instalaciones necesarias para dar inicio al proceso de acostumbramiento de los
bovinos, a la presencia del hombre y a un nuevo manejo, que se basa en
estmulos positivos que se repiten.

BIENESTAR ANIMAL
Se debe planear el recibimiento de los bovinos; la hora de llegada, la sombra,

la sal, el agua de bebida, revisar las puertas del corral que funcionen
adecuadamente, escuelitas con pastos y delimitadas con cuerda elctrica de
corriente alterna; definir el mtodo de acostumbramiento que se va emplear; el
proceso no permite improvisaciones, que puedan generar dificultades y
malestar a los nuevos huspedes.
El entrenamiento y educacin del recurso humano de la unidad productiva son

indispensables y debe hacerse en forma constante, para generar empata,
comprensin de los humanos hacia los bovinos y as garantizar su bienestar.
Las personas que intervengan en el proceso de entrenamiento deben entender

dos aspectos importantes, como son:
ZONA DE FUGA: es el espacio alrededor de un animal, que l considera

propio y en el cual se siente seguro.
PUNTO DE BALANCE est ubicado en la cruz del animal y es usado para

hacerlo avanzar o retroceder.
El entrenamiento debe hacerse con movimientos lentos y evitando gritos.

BIENESTAR ANIMAL
Una vez se hace el desembarque de los bovinos en el corral, se les debe dejar
solos para que se ubiquen, se tranquilicen, tomen agua y sal, si as lo prefieren.
Si llegan en horas de la tarde, el proceso se debe iniciar al da siguiente en

horas de la maana y viceversa. Dando un mejor resultado la primera situacin,
debido a que los animales tienen ms tiempo para situarse, se calman y al da
siguiente salen con buen apetito, el que se satisfacen con una buena pastada.
Estmulo positivo que el bovino fija en su memoria y empieza a relacionar con
la presencia del hombre.
ZONA SEGURA DEL

BOVINO
Fotografa 39. Muestra al operario ubicado fuera de la zona de fuga, se determina

porque los animales lo miran de frente, mantenindose a una distancia segura.
El operario debe hacer movimientos lentos, acercndose y alejndose del lote,

para determinar la amplitud de la zona de fuga. Cuando los bovinos se ubican
viendo de frente a la persona, significa que est fuera de la zona de seguridad

BIENESTAR ANIMAL
del animal. Cuando el pastor entra a la zona de fuga, el bovino da media vuelta
y amplia su zona segura. Los operarios en su primer contacto con los bovinos
deben mantenerse al lmite de esta zona, para evitar que el animal se agite,
sienta miedo, trate de huir y asocie al humano con un predador.
El tamao de la zona de fuga depende del temperamento nervioso o manso de

los animales, del contacto que hayan tenido con la gente. Se amplia cuando
stos se ponen nerviosos o cuando la persona se les aproxima de frente.
Fotografa 40. Operario penetrando en la zona segura, los bovinos al ver a una
persona muy cerca se sienten atrapados y puede optar por tratar de enfrentarlo o huir.

BIENESTAR ANIMAL
Fotografa 41. Cuando los bovinos se conducen a las escuelitas en su proceso de

aprendizaje al sistema, es necesario que el operario se mantenga al lmite de la zona
de fuga, aqu solo se busca que el animal perciba la presencia del pastor y lo asocie a
la comida, al pastoreo.
Cortesa Jorge Camargo, Escuela Eco- ganadera Canaima. Barranca de Upia Meta - Colombia
Fotografa 42. Haciendo un buen proceso de acostumbramiento, el humano no
representa ninguna amenaza, molestia e incomodidad para los animales en su jornada
de pastoreo, la zona de fuga se disminuye y en algunos animales desaparece.
Los animales piensan mediante asociaciones visuales que son especficas para
un lugar determinado. Por esta razn es importante que la primera experiencia

BIENESTAR ANIMAL
de los bovinos en el corral, potreros y reas sociales no sea traumtica, sino

placentera; si esto se logra, ellos asociarn cada lugar como un sitio seguro, lo
que facilitar su manejo. La entrada al corral dejar de ser un motivador de
estrs y maltrato, por el contrario, se convierte en un rea segura y permite que
cada vez que se requiera el ingreso de los bovinos, para realizar los
procedimientos de manejo necesarios, sea fcil, incluso, el corral se puede
acondicionar como rea social.
PASTOR
Fotografa 43. Muestra como el pastor dirige un lote de bovinos al corral.
El buen trabajo que se hace al iniciar los animales al sistema de pastoreo

Voisin, permite que aprendan a reconocer un entorno determinado como
seguro y comenzar una buena relacion pastor bovino. Para continuar con el
proceso de acostumbramiento al mencionado sistema, cada paso debe ser
enseado gradualmente, con mucha paciencia, para evitar el pnico.Ya con
ciertos lazos de amistad los animales se dejan guiar por el pastor, dando
respuesta a los estmulos positivos; pues han aprendido que si siguen al
pastor ste los llevar a comer pastos abundantes y de calidad, adems

BIENESTAR ANIMAL
sombra, agua, sal y un sitio adecuado para descansar y relacionarse,

condiciones apropiadas para satisfacer sus necesidades biolgicas.
Cortesia Jorge Camargo. Escuela Ecoganadera Canaima. Barranca de Upia Meta- Colombia
Fotografa 44. Los bovinos se mueven a partir de cuatro impulsos bsicos: el miedo,
la agresin, las respuestas aprendidas y los instintos. (GRANDIN 2002). El operario
conduce un lote de 135 novillos a una rea social, como respuesta aprendida a
diferentes estmulos positivos durante su proceso de acostumbramiento.
El humano en determinado momento puede ser una novedad para los bovinos,
as como lo son las sombras, los charcos o un pedazo de papel tirado en el
suelo; los animales sienten miedo cuando se les presentan de forma sbita. El
operario debe caminar, con calma entre ellos, dentro de los corrales y potreros,
permitindoles explorar las mangas, los bretes y dems; as se familiarizan con
estas instalaciones, de tal manera que dejarn de ser elementos extraos para
ellos.

BIENESTAR ANIMAL
Fotografa 45. El autor, ubicado en una rea social permitiendo que los bovinos lo
exploren, olfateen e identifiquen como algo que no les causa peligro o temor.
Para realizar el ejercicio que muestra la fotografia anterior, es importante no

perder la calma, no hacer movimientos, ni intentar tocar los animales, de lo
contrario el animal reacciona, siente temor y se aleja, asociando esta novedad
como peligrosa. No todos los animales optan por este acercamiento
exploratorio, pero stos observan y aprenden de las experiencias de sus
congeneres. Si la experiencia fue buena, el lote identificar el evento como
algo seguro y no novedoso, lo cual facilita su manejo gracias a la buena
relacin pastor bovinos que se ha establecido durante el proceso.
El manejo constante e idneo de los bovinos, requisito indispensable para

administrar un sistema de pastoreo Voisin, puede lograr que la distancia de
fuga de algunos animales desaparezca y en otros, se reduzca
considerablemente, permitiendo que eventualmente acepten que se les toque.
Se les debe acariciar en la regin de la papada, en la cruz y/o el dorso, en la

BIENESTAR ANIMAL
medida que el bovino lo vaya permitiendo; stos son sitios donde las vacas
lamen o acarician a sus crias, recuerdos de experiencias positivas que
estimulan al animal y lo induce involuntariamente a optar una postura sumisa.
Fotografa 46. La foto muestra la eliminacion de la distancia de fuga entre el animal y

el pastor, lo cual le permite tocar al bovino para darle un masaje o caricia en la region
de la papada, este es el resultado del proceso de acostumbramiento del bovino al
sistema.

BIENESTAR ANIMAL
Fotografa 47. La Dra Ella Lyda, acariciando al bovino en la regin de la cruz.

Obsrvese la postura del animal que recibe el contacto, hace una extension de su
cuerpo con un pequea flexin del dorso; postura plcida y confortable para el bovino.
Tambin la foto muestra la posicin de observacin que toman otros animales frente a
lo que est sucediendo con su congnere. Estos ejercicios mejoran no solo la relacin
con los bovinos que lo permiten hacer, sino tambin con el resto del lote.
El contacto peridico y adecuado de los operarios con los bovinos, permite

identificar en la manada a los lderes de movimiento, a los bovinos dominantes
y a los dominados; al bovino desconfiado, al juguetn, al indisciplinado, al
alegre, al enfermo, la vaca o novilla que presenta su celo, etc. Tambin ayuda
a establecer el tamao de la zona de fuga de algunos animales o del lote en
conjunto, a identificar el nmero de grupos de amigos que lo conforman, lo cual
ha servido para colocar igual nmero de saladeros en el rea social; as todos
tienen acceso al producto mineral, evitando las peleas. Estas observaciones y
vigiliancia diaria permite hacer los correctivos en forma inmediata, para
garantizar la salud y el bienestar de los animales, adems de ser ms
eficientes en el manejo de la unidad productiva.

BIENESTAR ANIMAL
Cortesia Jorge Camargo, Escuela Ecoganadera Canaima. Barranca de Upia Meta- Colombia
Fotografa 48. Los bovinos manejados en un sistema de pastoreo Voisin permiten la
observacin diaria, para detectar si todos los animales van llenos, lo cual quiere decir
que estn sin hambre; cuales presentan vacio en los flancos, presencia de
ectoprasitos, si hay heridas o alguna anomala en el comportamiento y estado fsico
del animal, lo que conlleva a emprender las acciones correctivas que sean necesarias,
para garantizar su bienestar y la productividad de la empresa ganadera.
Fotografa 49. Durante el manejo del sistema de pastoreo Voisin, todos los bovinos
responden a condicionamientos positivos como es el alimento, la sombra, la sal, las
caricias y la forma amigable como se les habla.

BIENESTAR ANIMAL
Fotografa 50. Una excelente relacin humano-bovino facilita el manejo y permite que
los animales tengan expresiones afectivas en gratitud a un trato racional y humanitario,
resultado de la aplicacin correcta de los fundamentos del pastoreo Voisin y el uso de
estmulos positivos como fuente de motivacin.
2.5 QUINTA LIBERTAD: LIBRES DE MIEDO Y ANGUSTIA.
Durante el proceso de produccin los bovinos deben adaptarse a un nuevo

entorno, al manejo en corrales y bretes para que el humano realice algunos
procedimientos como castraciones, vacunaciones, marcajes etc., manejos que
en muchos casos, propietarios y operarios de finca lo toman como fiesta, a
costa del sufrimiento y miedo de los animales; faenas en las que normalmente
los vaqueros corren tras el bovino, lo cercan, luego lo enlazan, lo derriban y
amarran, para tatuarlo, curarlo y/o inyectarlo. Se observa el uso de palos,
gritos, perros, empujones, en el intento de guiarlos o dominarlos,
incrementando de esta manera el estrs al animal.
Estas labores se convierten en una lucha entre el bovino y los vaqueros,

aumentando el miedo del primero, ante la presencia del hombre, lo cual trae

BIENESTAR ANIMAL
como consecuencia, que futuros trabajos sean an ms difciles, traumticos e

improductivos, llegando a colocar en riesgo la integridad fsica y mental tanto
de los bovinos como de los operarios.
Por maltrato se entiende el manejo que se basa en el castigo generando

miedo, al que los bovinos reaccionan resistindose o huyendo; cuando no lo
logran, entran en pnico y angustia, lo que les genera alto grado de estrs.
Varios autores afirman que el miedo es una emocin universal en el reino

animal, que mueve a los mismos para evitar a sus depredadores. Es decir el
miedo es natural e inevitable, no as el estrs por el maltrato.
Fotografa 51. Bovino dominante de la manada, bastante temperamental, quien al

ingresarlo a la manga de manejo entra en pnico e intenta huir. Seguramente sus
primeras experiencias en el corral fueron negativas a causa de procedimientos
dolorosos y/o desagradables, situaciones atemorizantes que el animal probablemente
en ese momento recuerda, dando como respuesta una reaccin de miedo y huida.
El factor humano que administra, desarrolla y gua un sistema de pastoreo

Voisin debe establecer protocolos y principios que minimicen el impacto del
estrs cuando se hace necesario manejar los bovinos, para garantizarles su

BIENESTAR ANIMAL
bienestar, disminuir las perdidas y lograr un mejor proceso en la unidad

productiva.
Es claro que no a cualquier persona se le puede asignar dentro de sus

funciones el manejo de los animales; que quienes lo hagan deben ser operarios
que adems de demostrar habilidad, respeto por los animales, deben ser
disciplinados y responsables; tambin se requiere que reconozcan algunos
aspectos del comportamiento de los bovinos; entender que son animales muy
sociables, que se pueden reconocer entre ellos, que poseen jerarqua, que
tienen buena visin, olfato y odo y que responden muy bien al buen trato por
parte de los humanos.
Cuando el operario aplica estos conceptos, adems de la zona de fuga y punto

de balance para hacer el manejo de los bovinos, este no representar una
amenaza para el lote, por el contrario, se convierte en el lder del mismo; los
animales lo seguirn a donde sea necesario llevarlos, facilitar el manejo y
disminuir el estrs; el cual es el responsable del poco aumento de peso diario,
menor produccin de leche, perdidas de celos, disminucin de la habilidad
maternal y notable aumento en el nmero de peleas.
En las unidades productivas donde se implemente un sistema de pastoreo

Voisin, se debe dedicar tiempo suficiente a la capacitacin y entrenamiento
del personal encargado del manejo de los bovinos. Es necesario que un
profesional idneo en el tema de bienestar animal este dirigiendo las
actividades de manejo, para controlar e impedir acciones deliberadas de los
operarios en contra de los bovinos; con el fin de asegurar su bienestar y evitar
que sufran incomodidades, estrs o lesiones innecesarias, factores
determinantes a la hora de evaluar la productividad de la empresa ganadera.

BIENESTAR ANIMAL
Fotografa 52. En el pastoreo Voisin se maneja de forma adecuada a los bovinos para
no hacerlos sufrir de forma innecesaria y no generarles dolor ni miedo, mejorando la
produccin y productividad sin dejar de lado el bienestar de los animales.

BIENESTAR ANIMAL
El hombre moderno ya no ve en la naturaleza el

sentido divino y se siente perfectamente libre de
comportarse como un poderoso conquistador y
tirano.
Aldous Huxley
Rio Casanare, Hato Corozal.
CAPITULO 3
PRCTICAS EN CONTRA Y A FAVOR DEL

BIENESTAR DE LOS BOVINOS

BIENESTAR ANIMAL
Las unidades productivas en su mayora no tienen un programa de prcticas

ganaderas, claro y funcional, que cumpla con la normatividad vigente, que
certifique ante los consumidores que la carne y/o leche producidas son de
buena calidad, que son productos que se obtienen del buen manejo del sistema
ganadero (suelo, agua, pastos, rboles, ganado), que durante el proceso
productivo primario se garantiza el bienestar a los bovinos que se explotan
zootcnicamente.
Los consumidores deben preocuparse por la forma como se produce la carne,

la leche y sus derivados; exigiendo a las instituciones que controlen y verifiquen
el cumplimiento de las normas que regulan las actividades ganaderas; a los
productores, transportadores, comercializadores y transformadores de dichos
productos, se debe exigir su estricto cumplimiento. Esto con el nico fin de
minimizar los impactos negativos que se puedan generar por el consumo de
estos alimentos y su incidencia sobre la salud de todos. No se puede continuar
pagando carne, leche y sus derivados, manchados de maltrato, rudeza, dolor,
contaminacin ambiental, mala remuneracin de los trabajadores etc...
El hecho de que los animales sean de nuestra propiedad y estn bajo nuestro
cuidado, no nos da el derecho a que durante su corta vida, padezcan hambre,
sed, maltratos, dolor, enfermedades, suficiente es, que nos proporcionen
productos como parte de nuestro alimento diario.
Ante las normas, leyes, decretos y resoluciones que las entidades

gubernamentales constantemente estn emitiendo en aras de mejorar la
ganadera y buscando que los consumidores lleven a su mesa alimentos que
no causen efectos nocivos en su salud, peligros alimentarios y zoonticos que
se puedan presentar en la produccin primaria, los empresarios ganaderos no
deben atemorizarse generando resistencia y/o indiferencia en su aplicacin
sino por el contrario implementar tecnologas viables con las cuales se puedan
cumplir dichos requerimientos.

BIENESTAR ANIMAL
Como se indica en la Resolucin 2341 del ao 2007 del Instituto Colombiano

Agropecuario ICA, Por la cual se reglamentan las condiciones sanitarias y de
inocuidad en la produccin primaria de ganado bovino y bufalino destinado al
sacrificio para consumo humano. En su Artculo 15 se refiere al Bienestar
animal de la siguiente manera: Todos los predios dedicados a la produccin
bovina y bufalina deben garantizar el bienestar animal, cumpliendo como
mnimo con los siguientes requisitos:
a) Disponer de agua de bebida a voluntad y en condiciones higinicas

que no afecte la salud de los animales ni la inocuidad de los productos que
de ellos se obtenga;
b) Evitar el maltrato, el dolor, el estrs y el miedo mediante un manejo

adecuado.
e) No utilizar en el manejo de los animales instrumentos contundentes,

corto punzantes, elctricos o electrnicos que puedan causar lesiones y
sufrimiento a los animales.
d) Las mangas, bretes, bsculas y otro tipo de construcciones o

instalaciones para la sujecin y manejo de los animales, deben permitir una
operacin eficiente y segura para estos y los operarios.
e) Las intervenciones como descornado, topizado, castracin, marcado

y otras que produzcan dolor a los animales, deben ser realizadas por
personal capacitado, bajo condiciones de higiene y empleando las
prcticas adecuadas.
f) En condiciones de confinamiento y estabulacin los animales deben

disponer de espacio suficiente para manifestar su comportamiento natural.
Las preocupaciones vinculadas con el bienestar animal se han consolidado

definitivamente en gran parte del mundo debido a una mayor exigencia de los
consumidores de los pases desarrollados, en torno al conocimiento de la

BIENESTAR ANIMAL
procedencia y la forma como se produce la leche y la carne que estn llevando

a sus hogares.
Lo anterior nos obliga a superar la cmoda cultura de la produccin extensiva y

nos invita a aplicar tecnologas ms complejas, exigentes e integrales, pero
ms sostenibles, rentables y amigables con el medio ambiente, sin dejar de
lado el bienestar de los bovinos.
En el curso de esta bsqueda, sin el nimo de culpar a nadie, y para ilustrar

mejor, registramos fotogrficamente, como algunos productores mediante
tcnicas inadecuadas de manejo, realizadas en sus sistemas productivos, no
garantizan el bienestar animal.
Paralelamente a esto, evidenciamos tambin mediante fotografas, que se

pueden hacer estos manejos de una forma adecuada, racional y productiva,
garantizando el bienestar de los bovinos, cumpliendo de esta manera con lo
establecido en las normas y las exigencias del consumidor.

BIENESTAR ANIMAL
PRACTICAS QUE VAN EN CONTRA DEL BIENESTAR DE LOS BOVINOS
Pobre condicin corporal por insuficiente oferta de alimento.
Proceso de ordeo inadecuado, que conlleva a mastitis severas que causan

dolor, incomodidad y prdidas econmicas para el productor.

BIENESTAR ANIMAL
PRACTICAS QUE GARANTIZAN EL BIENESTAR DE LOS BOVINOS
Suficiente comida para mantener siempre una buena condicin corporal.
Para hacer un manejo seguro y evitar accidentes tanto para los bovinos como
para los operarios, se deben usar los equipos e instalaciones adecuadas.

BIENESTAR ANIMAL
Bovinos no adaptados a zonas de climas clidos y hmedos intentando

protegerse para evitar el estrs por calor.
Presencia de perros al momento del parto genera estrs e incomodidad a los

bovinos y se pueden diseminar enfermedades.

BIENESTAR ANIMAL
Tener reas sociales confortables, con sombra, agua y sal, donde los bovinos
puedan hacer la rumia, protegerse del sol, la lluvia, descansar e
interrelacionarse.
Las hembras prximas al parto, mantenerlas en un lugar seguro sin presencia

de predadores.

BIENESTAR ANIMAL
Presencia de predadores al momento del parto.
Demasiada permanencia de los bovinos en ferias y subastas; confinados, sin

comida, bebida y sombro.

BIENESTAR ANIMAL
Garantizar un lugar seguro para la vaca despus del parto.
Acondicionar las instalaciones para alojar a los bovinos cuando son llevados a
ferias y/o subastas

BIENESTAR ANIMAL
Mtodos de destete que lesionan, causan dolor y enfermedades a los

terneros.
Praderas sin arborizacin, sin un sistema de pastoreo apto para estos casos;
los bovinos tienen que soportar altas temperaturas.

BIENESTAR ANIMAL
Disear y proyectar potreros en un sector de la finca, para hacer destete

progresivo y evitar estrs, disminuir la morbilidad y prdida de peso en est
etapa de la produccin.
El sistema de pastoreo Voisin contempla reas estratgicamente ubicadas para

garantizar confort al bovino en las horas de mayor intensidad de calor.

BIENESTAR ANIMAL
Suelos sin cobertura, con poca oferta de comida y proteccin para los bovinos
Abrevaderos con difcil acceso en poca de invierno, que contienen agua de

mala calidad.

BIENESTAR ANIMAL
Inclusin de rboles dentro de la pradera mejora el confort para los animales, la

disponibilidad y calidad de forraje, para garantizar alimento ptimo.
rea social en un Sistema de Pastoreo Voisin con sombra y disponibilidad de

agua suficiente y de buena calidad.

BIENESTAR ANIMAL
Manejo incorrecto de los bovinos en el corral; genera temor y estrs a todo el

lote de ganado.
Lesiones no atendidas de forma oportuna, causando dolor, enfermedades y

bajo rendimiento productivo.

BIENESTAR ANIMAL
El buen trato disminuye la zona de fuga, incluso en los corrales.
Atencin mdica oportuna en caso de enfermedad; disminuye el dolor y el

bovino retorna rpidamente a su programa de alimentacin.

BIENESTAR ANIMAL
La presencia de ectoparsitos afecta la salud y confort de los bovinos.
Mortalidad de bovinos en pocas crticas, por escases de alimento y agua de

bebida.

BIENESTAR ANIMAL
El Pastoreo Voisin permite la llegada de aves controladoras de parsitos.
Sistema de pastoreo eficiente y ajustado garantiza comida y confort en toda

poca del ao

BIENESTAR ANIMAL
Uso excesivo de medicamentos para el control de enfermedades y deficiencias.
Transportar animales grandes y pequeos en un mismo camin puede generar

accidentes lamentables para los bovinos y prdidas econmicas para el
ganadero.

BIENESTAR ANIMAL
El arte de ocupar potreros rompe los ciclos de los parsitos, disminuye su

poblacin, siendo menor el uso de frmacos para su control.
Transportar animales de la misma edad y tamao evita lesiones e incomodidad

a los bovinos.

BIENESTAR ANIMAL
Mtodos de embarque inapropiado, inseguro e incmodo para los bovinos.
La rampa de embarque de menor altura al camin, puede lesionar a los

bovinos.

BIENESTAR ANIMAL
Usar vehculos apropiados para transportar bovinos, con conductores

capacitados en bienestar animal.
Usar las rampas de embarque y vehculos aptos para el transporte de bovinos.

BIENESTAR ANIMAL
Esta prctica no se debe permitir en una empresa ganadera; genera miedo,

temor, estrs y prdida de peso a los bovinos.
El deporte autctono de los Llanos Orientales, genera miedo, dolor, lesiones y

enfermedades a los bovinos.

BIENESTAR ANIMAL
Capacitar a los operarios para dar manejo racional y humanitario a los bovinos
facilita las labores y la empresa es ms productiva.
Ensear con el ejemplo al relevo generacional, sobre el manejo y buen trato a

los animales para ser ms productivos.

BIENESTAR ANIMAL
Lo cultural no puede primar sobre lo racional.
Instalaciones con pisos blandos, que no permiten el desplazamiento fcil de los

bovinos; se entierran, embarran, ocasionndoles incomodidad y exposicin a
gran cantidad de patgenos.

BIENESTAR ANIMAL
Manejo con estmulos positivos (excelentes pasturas, buen trato, buena agua,
sombra etc.)
Los pisos deben ser de material que evite cadas, problemas pdales y
facilite la limpieza y drenaje de excretas.

BIENESTAR ANIMAL
Herramienta no adecuada para el manejo de los bovinos, le causa dolor e

incomodidad.
Lesiones ocasionadas por un transporte brusco, incmodo e inadecuado.

BIENESTAR ANIMAL
Usar las instalaciones y equipos adecuados para inmovilizar un animal.
Con buen trato para los animales se produce mejor.

BIENESTAR ANIMAL
Bovinos en confinamiento no pueden expresar su comportamiento normal
Las vacas se someten a mtodos no convenientes para mitigar el calor.

BIENESTAR ANIMAL
Los bovinos en pastoreo expresan su comportamiento normal
Tener varias reas cmodas y adecuadas para descanso y proteccin en las

horas de mayor calor.
BIENESTAR ANIMAL
Instalaciones en mal estado, para suministro de producto mineral.
Programas de alimentacion deficientes que someten a terneros a desnutricion y

hambre que collevan a perdida de condicion corporal.

BIENESTAR ANIMAL
PRACTICAS QUE GARANTIZAN EL BIENESTAR ANIMAL
Suficientes saladeros, para que todos tengan acceso a la sal
Mantener una buena relacin Humano bovino, permite interactuar con el lote,
haciendo mas placenteras las labores diarias de la empresa ganadera.

BIENESTAR ANIMAL
PARA CONCLUIR
La aplicacin de los fundamentos y leyes del pastoreo Voisin, sumados al
conocimiento del comportamiento del bovino, a la eliminacin de las conductas

agresivas, al trabajo sin gritos, a presindir de los arreadores o bordones,
tbanos elctricos, palos etc., y la capacitacin del trabajador, para que ste
se convierta en un profesional de la ganaderia, que entienda, participe y le
guste su oficio; que no sea el trabajador que solo recibe rdenes y realiza
labores; estos son aspectos, que unidos a un programa de buenas prcticas
ganaderas, garantizan a los bovinos que durante su vida tengan un trato
humanitario, sin hambre, sin sed, sin temor, sin enfermedades, o si las tienen,
sean atendidas de forma idnea y a tiempo.
Lo realmente importante del manejo de las unidades produtivas con los

anteriores lineamientos, es que no se necesita de grandes inversiones; la
aplicacin prctica de estos conceptos no tienen una incidencia significativa
sobre los costos de produccion, por el contrario, s se hace uso eficiente del
sistema de pastoreo para garantizar el bienestar animal, se reducen los
accidentes, tanto para los bovinos como para los trabajadores; bajan los costos
laborales; no se necesitan tantos operarios e igual nmero de equinos para
manejar a los animales; se minimizan las perdidas en ganancia diaria de peso y
produccin lctea; se previenen accidentes por peleas; disminuye la perdida de
celos; se genera ms inmunidad; menos morbilidad para los bovinos, por tanto
menor gasto de dinero en la compra de medicamentos; mayor mansedumbre
de los animales; tambin se disminuye el costo del mantenimiento de
instalaciones y se reduce el esfuerzo fsico de los trabajadores.
El ganadero que implemente un sistema de pastoreo Voisin debe decidirse por

darle un manejo empresarial a su finca; verla como negocio, dentro de los
conceptos de productividad, rentabilidad, competitividad y bienestar animal,
para garantizarle a los consumidores de carne, leche y sus derivados, que lo

BIENESTAR ANIMAL
que estn comiendo, son productos procedentes de bovinos criados en

condiciones ptimas de bienestar animal, con tecnologas amigables con el
medio ambiente, lo cual genera impacto positivo en la poblacin, y de quien se
espera, algn da este dispuesta a exigir este tipo de alimentos y a pagar a
precio justo la buena calidad de stos productos.
Aspectos, como el sistema de comercializacion, los mtodos de transporte, la

forma como son sacrificados, las condiciones de manejo en el predio y previo a
la faena, costantemente atentan contra el bienestar animal de los bovinos y la
calidad del producto.
El productor de bovinos, no solo se debe preocupar del bienestar de los

animales en la unidad productiva, sino que tambin lo debe hacer, cuando
traslada ganado hacia otros predios, subastas y/o hacia el frigorfico. En esta
etapa, si no se hace de forma correcta,se perder toda la buena labor realizada
en el perodo de produccin.
Antes de emprender el viaje se debe tener en cuenta la calidad y estado del

camin; elegir un conductor que respete la integridad de los animales y
preserve el capital representado en los bovinos que transporta; que entienda
que est prestando un servicio, por el cual se le paga y que no esta hacindole
un favor al ganadero.
Al cargar los bovinos no deben quedar con mucho espacio, porque stos se
deben sostener mutuamente; tampoco apretados, porque en caso que alguno
de ellos se caiga, no podr levantarse y sufrir lesiones por pisoteo.
Se debe verificar la documentacion requerida, planificar el viaje, evitar frenadas

y aceleraciones bruscas e inspeccionar los animales frecuentemente a lo largo
del viaje.
En Colombia al igual que en muchos paises, el bienestar animal en la

produccin de ganado bovino tiene un largo camino por recorrer; donde

BIENESTAR ANIMAL
productores, profesionales del sector, instituciones pblicas y privadas deben

jugar un papel protagnico, mediante investigaciones, trabajos de campo etc;
para formular y/o validar tecnologas, para que el productor ganadero sea ms
eficiente y productivo, sin dejar de lado el bienestar de los bovinos.
Los empresarios ganaderos que implementen y ajusten el sistema de pastoreo

Voisin a las condiciones agroecolgicas de cada unidad productiva, la
administren basados en los fundamentos y leyes de dicho sistema,
garantizando las cinco libertades establecidas por la Farm Animal Welfare
Council (Libres de hambre y sed, Libres de disconfort, libres de dolor, dao o
enfermedad, libres para expresar el normal comportamiento, libres de miedo y
angustia) , sern ms eficientes en el uso de recursos naturales, tcnicos y
econmicos de la empresa; as como de los recursos humanos, logrando ser
ms productivos, aumentando sus ingresos econmicos, ofreciendo un
producto (leche, carne, terneros),de excelente calidad para los consumidores.
El bienestar animal no se debe considerar como el factor ms importante para

el manejo de la unidad productiva, solo es un aspecto que nos ayuda a
optimizar el manejo y permite aumentar la productividad, sin olvidar otros
factores que permiten una excelente produccin como son: nutricin, sanidad,
instalaciones, gentica, medio ambiente, la capacidad de administrar, y el
factor humano, quien es el nico responsable del xito o fracaso de la empresa
ganadera.

BIENESTAR ANIMAL
INDICADORES EMPLEADOS PARA EVALUAR EL BIENESTAR ANIMAL EN LA

UNIDAD PRODUCTIVA MANEJADA CON SISTEMA DE PASTOREO VOISIN:
INDICADOR INDICA
JADEO Estrs por calor
Incomodidad, riesgo de
enfermedad por alta carga de
BARRO POR ENCIMA DE LAS PEZUAS patgenos.
LIMPIEZA DE BEBEDEROS Y AGUA DE BEBIDA Agua limpia, fresca y disponible

para el bovino.
FLANCOS HUNDIDOS (VACIO) Animales con hambre, falt

comida.
VOCALIZACION EXCESIVA (mayor a 80 %) Hambre, estrs, confinamiento.
EXPRESIONES DE ALEGRIA AL ENTRAR A UNA Estmulo positivo.

PRADERA Y/O AREA SOCIAL (saltos, levantan la
cola etc.)
PASTOREO EN GRUPO, NO DISPERSOS Hay suficiente alimento
disponible
MANSEDUMBRE Animales calmados durante el

manejo.
BOSTAS HMEDAS, BRILLANTES, EN FORMA DE Buena digestin de pastos y

PONQUE Y TEXTURA DE POLVILLO forrajes, buen consumo de
agua.
BOSTAS SEGMENTADAS, CON PASTO NO Comsumo insuficiente de agua

DIGERIDO y/o pastos lignificados.
ZONA DE FUGA DEL LOTE DE BOVINOS MENOR Operario no representa peligro,

A 5 METROS ni temor, ni miedo para los
bovinos.

BIENESTAR ANIMAL
BIBLIOGRAFIA
BOEHRINGER INGELHEIM, (ALE). 2007. Concepto de bienestar animal y

requisitos de bienestar en vacas de leche. (En lnea). Disponible en:
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agosto de 2007. Instituto Colombiano Agropecuario. Por la cual se
reglamentan las condiciones sanitarias y de inocuidad en la produccin
primaria de ganado bovino y bufalino destinado al sacrificio para consumo
humano.

BIENESTAR ANIMAL
GLOSARIO
ALIMENTO INOCUO: Aquel que no presenta peligros fsicos, qumicos o

biolgicos nocivos para la salud humana, y que es apto para el consumo
humano.
ANTROPOMORFISMO: Atribucin caracterstica y cualidades humanas a

otros animales no humanos, a objetos o a fenmenos naturales.
BOSTA: Excremento del ganado.
CONDUCCIN: Transferencia de calor a travs de un objeto slido.
CONVECCIN: Transferencia de calor por el intercambio de molculas

fras y calientes.
DISTOCIA: Dificultad para el progreso normal del parto vaginal.
ESTRS: Perturbacin del estado normal del individuo producto de

eventos naturales o inducidos por el hombre.
EVAPORACIN: Proceso fsico en el que un lquido o un slido se

convierte gradualmente en gas.
FAENADO: Procedimiento de separacin progresiva del cuerpo de un

animal en canal y otras partes comestibles y no comestibles.
HEMATOMA: Es una acumulacin de sangre en un tejido por la ruptura de

un vaso sanguneo.
HIPOGLUCEMIA: Es un sndrome clnico multifactorial que se caracteriza

por cifras de glucosa en sangre, inferior a 45 mg/dl.

BIENESTAR ANIMAL
HOMEOTERMIA: Capacidad de los seres vivos para mantener constante

la temperatura del cuerpo independientemente de cul sea la temperatura
ambiental.
INOCUO: Que no hace dao.
JERARQUIA: Forma de organizacin que se le asigna a diversos

elementos de un mismo sistema que pueden ser, indistintamente,
personas, animales o cosas.
MORBILIDAD: Trmino de uso mdico y cientfico para sealar la cantidad

de individuos considerados enfermos en un espacio y tiempo determinado.
PETEQUIAS: Sangrado por debajo de la piel que puede ocurrir a partir de

vasos sanguneos rotos. que forman diminutos puntos rojos.
PICANA: Caa larga con un aguijn, con punta de hierro para azuzar los
bueyes.
PLANTA DE BENEFICIO ANIMAL: Todo establecimiento en donde se

benefician las especies de animales que han sido declaradas como aptas
para el consumo humano.
RADIACION: Transferencia de calor por ondas electromagnticas.
SENESCENCIA: Proceso de envejecimiento biolgico.

BIENESTAR ANIMAL
Asesoras Pastoreo Voisin
Buenas Practicas Ganaderas
Bienestar Animal
Salud y Sanidad Animal
Seminarios Taller
ELLA LYDA XIMENA CASTILLO PEREZ OSMAN GIOVANNI FUENTES ABRIL
Gerente Subgerente
Direccin: Finca Paraso, Vereda la Palma, Acacas Meta.
Email: asprogan@gmail.com Celular: 3114893524 - 3142939922

BIENESTAR ANIMAL

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PASTOREO VOISIN TECNOLOGIA VIABLE PARA GARANTIZAR CINCO

LIBERTADES A LOS BOVINOS EN LA PRODUCCION PRIMARIA

OSMAN GIOVANNI FUENTES ABRIL

ISBN: ELLA LYDA XIMENA CASTILLO PEREZ

PASTOREO VOISIN TECNOLOGIA VIABLE PARA GARANTIZAR

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OSMAN GIOVANNI FUENTES ABRIL - ELLA LYDA X. CASTILLO PEREZ 2

PASTOREO VOISIN TECNOLOGIA VIABLE PARA GARANTIZAR

OSMAN GIOVANNI FUENTES ABRIL - ELLA LYDA X. CASTILLO PEREZ 3

Osman Giovanni Fuentes Abril naci en la ciudad de El Yopal, Casanare Colombia

Ella Lyda Ximena Castillo Prez, naci el 20 de agosto de 1.975 en la ciudad de

Direccin electrnica de los autores: asprogan@gmail.com

OSMAN GIOVANNI FUENTES ABRIL - ELLA LYDA X. CASTILLO PEREZ 4

COMO GARANTIZAR CINCO LIBERTADES A LOS BOVINOS

EN LA PRODUCCIN BOVINA. ... 17

2.1 Primera libertad: Libres de hambre y sed .. 19

2.2 Segunda libertad: Libres de Incomodidad . 29

2.2.1 Como garantizar que los bovinos estn libres de incomodidad. 37

2.3 Tercera libertad: libres de dolor, dao o enfermedad.. .40

2.3.1 Bovinos libres de dolor, dao o enfermedad.. 43

2.4 Cuarta libertad: libres para expresar el normal comportamiento 51

2.4.1 Tipos de Jerarqua en los bovinos ...53

2.4.2 Relacin social del bovino con el humano55

2.5 Quinta libertad: Libres de miedo y angustia.. 66

PRCTICAS EN CONTRA Y A FAVOR DEL BIENESTAR DE LOS

PARA CONCLUIR .. 102

INDICADORES EMPLEADOS PARA EVALUAR EL BIENESTAR ANIMAL EN

OSMAN GIOVANNI FUENTES ABRIL - ELLA LYDA X. CASTILLO PEREZ 5

En Colombia el Bienestar Animal es un concepto poco desarrollado. Hasta

Existe un desconocimiento sobre sus implicaciones y los alcances que puede

El desconocimiento asociado a la irracionalidad, por parte de algunos operarios

Desde el enfoque de la produccin bovina el bienestar animal se fundamenta

El propsito de este documento es sensibilizar a productores ganaderos,

OSMAN GIOVANNI FUENTES ABRIL - ELLA LYDA X. CASTILLO PEREZ 6

Tambin se dan a conocer algunas experiencias en la produccin bovina, que

Este trabajo contribuye a demostrar, a partir de vivencias en la implementacin

OSMAN GIOVANNI FUENTES ABRIL - ELLA LYDA X. CASTILLO PEREZ 7

Un pas, una civilizacin se puede juzgar por la

autor: Mahatma Gandhi

Amanecer llanero. Tauramena Casanare.

OSMAN GIOVANNI FUENTES ABRIL - ELLA LYDA X. CASTILLO PEREZ 8

El Bienestar es un concepto complejo y difcil de definir. No existe una

definicin universal, sino varias, desde distintas aproximaciones, entre ellas

Broom (1986) lo describe como el estado en el cual se encuentra un animal

Blood y Studdert (1988) lo definen como el mantenimiento de normas

Hurnik (1988) define el bienestar animal como un estado o condicin de

Fraser (1989) menciona que el bienestar fsico y el psicolgico. Normalmente

La American Veterinary Medical Asociativo (AVMA) amplia ste concepto:

El bienestar animal ha sido definido por la Organizacin Mundial de Sanidad

OSMAN GIOVANNI FUENTES ABRIL - ELLA LYDA X. CASTILLO PEREZ 9

influyen sobre los mecanismos fsicos y psquicos del animal. La definicin de

Edwards (2003) hace una excelente sntesis de las diferentes posiciones en el

1. Libertad de hambre y sed

El FAWC establece que el bienestar de un animal se garantiza con el

OSMAN GIOVANNI FUENTES ABRIL - ELLA LYDA X. CASTILLO PEREZ 10

OSMAN GIOVANNI FUENTES ABRIL - ELLA LYDA X. CASTILLO PEREZ 11

El Bienestar Animal es el trato humanitario brindado a los animales definiendo

Para comprender el trmino bienestar es preciso iniciar con la especie que

(CRDOVA, A. y ET AL. 2010 citan a EDWARDS, S. 2001 2003) quien

1) Estmulos extremos, demasiados o muy pocos. En produccin animal,

CRDOVA, A. 2008 Cita a DOBSON Y SMITH (2000), quienes indicaron que

OSMAN GIOVANNI FUENTES ABRIL - ELLA LYDA X. CASTILLO PEREZ 12

tipos de estrs, actan como estresantes, lo cual compromete al Bienestar

El ganado bovino, es una de las especies ms adaptables y poseen