Vous êtes sur la page 1sur 13

Etude de cas : LA HUCHE A PAIN

Jai rencontr Irne Orjubin, grante de La Huche Pain, en juin 2010.

Etat des lieux en 2010... dfnir un positionnement et une sratgie


Je connaissais peu de choses sur La Huche Pain mise Aprs avoir fait un tat des lieux avec Irne Orjubin, j'ai
part qu'il y avait 5 boulangeries portant ce nom sur rapidement compris qu'il tait indispensable de les aider
l'agglomration de Vannes. mieux se repositionner en tant qu'ARTISAN !
Avant que l'on me mette en relation avec Irne
Orjubin, je ne connaissais mme pas leur nom car ils ne et le 1er point a t d'INSCRIRE LEUR NOM EN TOUTES LETTRES !
communiquaient pas dessus.
Mon prjug l'poque : a doit tre un peu comme Dans un 1er temps seul "Guy Orjubin" a t inscrit malgr
"La Brioche Dore" en plus petit... c'est ce que j'avais mon insistence de mettre leurs 2 prnoms au constat
beaucoup entendu dire malheureusement par beaucoup rapide que cette maison avait t cre par un couple et
de Vannetais, d au fait quil y avait 5 boulangeries. n'tait rien sans son patron et sa patronne ! (Irne Orjubin
Leur communication en 2010 : on tait pas loin du nant acceptera de mettre son prnom seulement en 2013
part quelques encarts presse et un dpliant pour les avec la rnovation de leur boulangerie Place des Lices
ftes... et un peu de promotion en 2008 pour l'ouverture Vannes).
de leur dernire boulangerie quipe d'un nouveau
fournil Arradon. Ce 1er projet a donc t lopportunit de leur structurer
Leur stratgie et positionnement de communication... l une CHARTE GRAPHIQUE en dfinissant un logo avec un
encore rien n'tait vraiment dfini. Chaque boulangerie code couleur, une ambiance graphique et des textes
tait diffrentes. Ils utilisaient dj la couleur bleu pour dcliner sur tous les supports, des signaltiques communes
leur boites ptisseries mais n'avaient clairement pas de aux 5 boulangeries, des dclinaisons de sacheteries et
cohrence et de fil conducteur pour leur communication. packagings, etc.

Notre 1er travail : De 2010 Aujourd'hui : une multitude de projets !


La faade de LA HUCHE A PAIN du Poulfanc Sn
... qui n'avait vraiment volu depuis l'ouverture en 1987... 1 Charte graphique complte avec logo, packagins...
Les 5 faades de leurs Huche Pain ont toutes t
refaites (projet global avec simulations, enseignes,
Pourquoi a t-elle choisi STUDIO C ? adhsifs...)
Je proposais l'poque un concept global pour les vitrines Des centaines d'tiquettes, affichettes et PLV
de magasins en partenariat avec l'entreprise de mon mari : L'habillage de nombreux frigos, machines glaces,
BREIZH DECO. La proposition et simulation graphique barbe papa, chichis, crpes...
de l'habillage extrieur tait concu par STUDIO C, le Des centaines encarts pour toutes types de parutions et
ravalement en peinture tait ralis par Breizh Dco. occasions
Nous nous chargions du projet de A Z pour une meilleure L'organisation de sances photos et la mise en place de
coordination et une rapidit d'xcution indispensable cadres photos dans les boulangeries
pour les commerces. La mise en place de tenues avec badges personnaliss
La cration dun site internet et ses mises jour
Ma proposition pour la faade de LA HUCHE A PAIN du La cration dune page facebook et des centaines de
Poulfanc Sn : BLEU !!! Utiliser bon escient cette parutions
couleur qu'ils avaient choisi pour la maison de l'avenue Des jeux concours et des tirages au sort
de la Marne et leurs boites ptisseries mais qu'ils ne 1 misssion TV : La Meilleure Boulangerie de France sur M6
dveloppaient pas suffisamment. L'organisation d'Ateliers de ptisseries pour les enfants
Des dpliants renouvels chaque anne
Etude de cas : LA HUCHE A PAIN
CHARTE GRAPHIQUE : LOGO, PACKAGINGS...

AVANT 2010

CHARTE GRAPHIQUE
Supports de
Communication
Etude de cas : LA HUCHE A PAIN
LES DPLIANTS

AVANT 2010

Cration graphique des dpliants et flyers.

Cration graphique dun calendrier et carte de fidlit

Cration graphique dun sticker pour


le label QUALISTA et dun dpliant
Etude de cas : LA HUCHE A PAIN
LES ENCARTS PUBLICITAIRES

AVANT 2010

Tendances
gourmandes
Nourrir, Aimer, Partager
est la premire devise de La Huche Pain
Maison fonde en 1982 par Guy et Irne ORJUBIN La Passion du Pain,
Guy & Irne Orjubin, entours de leur quipe dartisans boulangers, les Plaisirs sals,
ptissiers, traiteurs et conseillres de vente, vous font partager au les Gourmandises sucres...
quotidien la Passion de leur mtier. Une de leurs plus belles russites
professionnelles est la fidlit et la satisfaction de leurs clients. Lquipe de la Huche Pain vous propose au quotidien des
produits de grande qualit fabriqus artisanalement avec des
Tout a dbut le lundi 12 octobre 1981, jour o nous avons visit et eu
un vritable coup de foudre pour cette boulangerie familiale, situe ingrdients de choix.
Place des Lices au coeur du vieux Vannes, ce lieu historique dans Tous les pains sont ptris, faonns et cuits sous vos yeux dans
lequel se sont succdes des gnrations de boulangers depuis 1860. nos fournils tout au long de la journe. Il est si bon de goter
Avec linsouciance de nos 20 ans et dj une me dentrepreneur : nos pains faits traditionnellement par nos boulangers et leur
nous achetons notre 1re boulangerie et la baptisons : La Huche savoir-faire unique avec la farine Qualista (www.qualista.org).
Pain, qui ouvre ses portes le lundi 1er mars 1982.
Pour vos repas quotidiens, vos apritifs dinatoires ou rceptions
En mars 1987, nous dcidons de crer notre 2 Huche Pain
me
dcouvrez notre large gamme de Plaisirs Sals : quiches, pizzas,
1 place des Vosges, ZAC du Poulfanc Sn, lieu o nous ouvrons tartines, sandwiches, salades, pain surprise, toasts, mini-verrines, etc.
notre premier salon de th et faisons le choix de nous ancrer
Nos Gourmandises sucres rgalent chaque jour petits et grands :
durablement dans la rgion afin de continuer notre vritable
histoire damour avec le Golfe du Morbihan. viennoiseries pur beurre, tarteries, Panettones, dlicieuses
En juin 1999, nous crons notre 3me Huche Pain, 2 rue du ptisseries ; sans oublier les Spcialits Bretonnes : Kouign
Capitaine Jude derrire le Palais des Arts Vannes. Amann, far et gteaux bretons, etc.
En mars 2001, nous crons notre 4me Huche Pain, 42 Avenue de Notre spcialit : Le vritable Kouign-Amann
la Marne situe ct du rond-point le Pargo Vannes. Anim par la passion de son mtier et la tradition
de sa Bretagne, Guy ORJUBIN vous a labor la
Nous utilisons exclusivement
En juillet 2008, nous construisons notre 5me Huche Pain, dans
laquelle un salon de th vous accueille, au 13 alle Denis Papin
recette du Kouing Amann de La Huche Pain,
devenu incontournable dans notre rgion.
des farines
ZAC de Botquelen Arradon. Avec nos quipes, nous faisons alors
le choix enthousiaste de travailler avec la farine Qualista. naturellement riches en fibres, vitamines, minraux et sans additifs
Le 6 novembre 2012, notre fils Corentin, g de 26 ans, a sa vie qui lui est ni conservateurs. Elle nous permet de vous proposer des produits
A emporter ou tranquillement
arrache Sans notre enfant, notre vie ne sera plus jamais la mme,
installs dans nos Cafs-Restaurants
aux armes incomparables et aux qualits gustatives ingales.
mais, malgr cette blessure ingurissable, nous sommes ports par le
vous pouvez prendre un en-cas ou un
peu dnergie quil nous reste raliser un des nombreux rves de
repas tous moments de la journe.
Corentin et de ses frres et surs : Cline, Pol, Arthur et Capucine : enfin
rnover limmeuble de la Place des Lices, maison o Corentin est n.
Cette demeure historique, o notre vie familiale et professionnelle
vu le jour en 1982 est donc totalement reconstruite comme son Votre Huche Pain Place des
Ouvert du Lundi au Samedi de 6h45 20h - www.lahucheapain.fr
origine et rouvrira ses portes dbut juin 2013. Lices Vannes rouvrira ses
portes dbut Juin 2013. Nous vous
Aux 30 ans de notre entreprise artisanale, ces travaux nous font raliser attendons afin de vous accueillir
un autre changement dans nos boulangeries. En dcembre 2012, dans cette maison imprgne de
nous avons fait le choix avec nos quipes de travailler exclusivement notre pass et de nos traditions
des farines de la gamme Qualista dans nos 5 Huches Pain. professionnelles et familiales.

Entours de notre quipe de 48 personnes, nous nous efforons


chaque jour davoir encore des projets sans perdre de vue notre VANNES VANNES VANNES SN ARRADON
premire devise : Nourrir, Aimer, Partager. Centre Historique Rd-Point du Palais des Arts Rd-Point du Pargo ZAC du Poulfanc ZAC de Botquelen
A vous tous, du fond du coeur MERCI. 23, place des Lices 2, rue du Capitaine Jude 42, avenue de la Marne 1, place des Vosges 13, alle Denis Papin
Guy & Irne Orjubin & 02 97 47 23 76 & 02 97 47 89 05 & 02 97 40 69 58 & 02 97 54 17 73 & 02 97 40 98 63
Etude de cas : LA HUCHE A PAIN
LES VITRINES DES BOULANGERIES

Conception et suivi de projet raliss par STUDIO C en


AVANT 2010 partenariat avec lentreprise de dcoration BREIZH DECO
pour la peinture et lentreprise ID Numrique pour la
fabrication et pose des lments signaltiques et enseignes.
ZAC du Poulfanc SN

ZAC de Botquelen ARRADON

Place des Lices VANNES (avant travaux)

En 2013, accompagnement
et conseils sur la dcoration
et signaltique
de limmeuble rnov
Place des Lices VANNES
avec les architectes
Dominique TUAL
et Pierre-Yves GARAUD.

Place des Lices VANNES


(aprs travaux)
Etude de cas : LA HUCHE A PAIN
SIGNALTIQUE

AVANT 2010

Badges
Conseillres de vente
Etude de cas : LA HUCHE A PAIN
ETIQUETAGE

AVANT 2010

Pain Pain
Tranchoir Farine Tradition T55.
Tradi Farine Tradition T55.
Mie gote et alvole avec une crote paisse. Mie crme alvole, moelleuse avec une Crote fine
et croustillante Idal au quotidien Apprci de tous

le kg 5,80 le kg 7,00 400g 2,80

Pain Pain
Tradi Farine Tradition T55.
Complet
Farine complte T80 (+ de fibres et micronutriments).
Mie crme alvole, moelleuse avec une Crote fine Mie brune assez dense avec une Crote fine
et croustillante Idal au quotidien Apprci de tous Idal pour la digestion.

le kg 5,33 900g 4,80 le kg 8,33 300g 2,50

Pain Pain
6 Crales
Farine T55 & farine dorge, seigle, avoine,
sarrasin, peautre + graines.
6 Crales
Farine T55 & farine dorge, seigle, avoine,
sarrasin, peautre + graines.
Mie moelleuse avec une Crote fine Mie moelleuse avec une Crote fine
Forte en got Bonne conservation Forte en got Bonne conservation

le kg 12,50 200g 2,50 le kg 11,66 300g 3,50

Pain Pain
Seigle aux Noix
Farine de seigle, Farine dorge malt
Seigle
Farine de seigle, Farine dorge malt
et de bl torrfis, Farine blanche T55. et de bl torrfis, Farine blanche T55.
Mie brune et dense avec une Crote fine. Mie brune et dense avec une Crote fine.
Idal avec les fruits de mer, les crustacs, les poissons. Idal avec les fruits de mer, les crustacs, les poissons.

le kg 11,14 350g 3,90 le kg 10 300g 3,00

Pain Boule
Classique Classique Ruban
Farine T55 (Qualista). Farine T55 (Qualista).
100% coton
le kg 3,12 400g 1,25 le kg 6,00 200g 1,20

30
Etude de cas : LA HUCHE A PAIN
HABILLAGE ET MARQUAGE

Habillage et marquage de
frigos, machines glaces,
machine chichis, machine
barbe--papa, galettire,
vlo triporteur, voiture de
collection JUVAQUATRE...
Etude de cas : LA HUCHE A PAIN
VNEMENTIEL

Roll-up, Parapluie, Ballon, T-shirt...

Bches retrospective pour masquer des travaux


Etude de cas : LA HUCHE A PAIN
CRATION DUN SITE INTERNET

Cration du site internet :


design graphique et textes.
Mise jour du site.
Rfrencement.

CRATION DUNE PAGE FACEBOOK

Cration de la page et Community Manager exclusif de janvier 2013 juin 2015.

Organisation jeu Concours


Etude de cas : LA HUCHE A PAIN
MULTIMDIA

Installation de cadres photos numriques


Ralisation dun diaporama de prsentation
de lentreprise

INAUGURATION DE LA NOUVELE HUCHE PAIN PLACE DES LICES

Organisation de lvnement
Cration des invitations et envoi fichiers clients
Ralisation de Photos
Ralisation dun diaporama rtrospective
et de prsentation de lentreprise
Etude de cas : LA HUCHE A PAIN
Suggestion et accompagnement dvnements :

EMISSION M6 : LA MEILLEURE BOULANGERIE DE FRANCE - TOURNAGE JANVIER 2014

ATELIER POUR LES ENFANTS - 1ere EDITION JANVIER 2015

LA VANNETAISE - OCTOBRE 2015


Etude de cas : LA HUCHE A PAIN
PRISES DE VUE

Reportage photos rgulier des produits, de latelier et des boulangeries.

Ralisation photos produits pour la page facebook

Ralisation de diaporamas de latelier de fabrication