TRABAJO DE INNVACION

QUEQUE DE CAIHUA
QUEQUE DE MACA

Queque de maca:

Este producto a parte de su sabor caracterstico, cuneta con propiedades

antioxidantes.

Queque de caihua:

A parte de sus propiedades nutricionales, contiene una propiedad

energizante para el desgaste fsico y mental.
Consumo de productos de panaderia

1. Consume Ud. Caihua o Maca?

si
no

2. Cuantas veces a la semana lo consume?

menos de 3 veces
de 3 a 5 veces
mas de 5 veces

3. Donde compra habitualmente la maca que consume?

panaderia especializada
Supermercado
tiendas de barrio
panaderia de barrio
Otro (Por favor especifique)

4. Compra la maca siempre en el mismo establecimiento?

Siempre
casi siempre
casi nunca
Otro (Por favor especifique)

5. Determine el nivel de importancia a la hora de elegir una panaderia de , siendo 5 la

mas importante y 1 lo menos importante
1 2 3 4 5
calidad
precio
cercania
variedad

6. Que tipo de cereales consume con mayor frecuencia? mencione los 3 mas
importantes
 Maca
Caihua
Kiwicha
Tarwi
Quinua
Chia
Otro (Por favor especifique)

7. A qu hora del da consume habitualmente cereales?

maana
tarde
noche

8. Aproximadamente cunto dinero invierte en el consumo de cereales mensual?

menos de 5.00
entre 5.00 a 10.00
ms de 15.00

9. Que tan importante es para ud consumir productos que ayuden a su salud

digestiva?
nada
poco
regular
mucho

10. Que tipo de cereal prefiere?

Chia
Maca
quinua

11. consume ud o algn familiar alimentos que excluyen algunos ingredientes que
pueden producir alergias o intolerancias?
si
no
12. Es ud vegetariano, lactovegetariano u ovolactovegetariano, o posee algn tipo de
estilo de vida que amerite una alimentacin diferente?
Si
No
Otro (Por favor especifique)

13. De ser afirmativo su respuesta de qu forma lo afecta (califique como 5 lo que ms

afecta y 1 lo que no le afecta)
1 2 3 4 5
son productos dificiles de encontrar
son productos costosos
son productos sin variedad
son productos con sabor poco agradable

14. de necesitar un tipo especializado de cereal dnde lo compra?

supermercado
tienda especializada
Otro (Por favor especifique)

15. Alguna vez ha consumido un producto de panaderia/pasteleria realizado con

harinas que no sean de trigo?
si
no
NS/NC

16. De ser afirmativa su respuesta anterior, cmo clasificara las siguientes

caracteristicas de dicho producto de pastelera?
buena regular mala
sabor
variedad
calidad

17. el precio de estos articulos, ud los considera

 costoso
precio accesible
precio bajo

18. Cambiaria los productos de panaderia que actualmente consume por productos
hechos con otros tipos de harina (diferente al trigo) y/o adicionados productos de la
gastronomia andina (quinua, cha, etc)?
si
no

19. Ha probado productos de panaderia realizados con alguno de las siguientes

harinas?
harina de avena
harina de centeno
harina de papa
harina de arroz
harina de yuca
NS/NC
Otro (Por favor especifique)