3.

-Metodologia de la revisin bibliogrfica

El trabajo realizado ha constado de una primera etapa de bsqueda bibliogrfica

realizada fundamentalmente en torno a los temas relacionados a rebozados. Los
resmenes de todos los artculos localizados en la bsqueda bibliogrfica han sido ledos.
Se han conseguido copias de los artculos considerados pertinentes; los que aportaban
datos referentes a rebozados se recogen en cada uno de los apartados que, de manera
ordenada, abordan cada uno de los objetivos planteados.

En una segunda etapa se han analizado los estudios encontrados calificndolos

por niveles de calidad de evidencia cientfica, se busc informacin de actualidad en
libros, revistas , artculos e internet para sustentar la revisin bibliogrfica sobre
rebozados.

Se ha revisado la literatura cientfica publicada hasta la fecha (2014) Permitiendo

localizar los recursos electrnicos (revistas, bases de datos...) de la Universidad de
Valladolid a travs de diferentes criterios de bsqueda (autor, ttulo, materia, etc.) en las
siguientes bases de datos bibliogrficos:

American Chemical Society (ACS Journals) ( March 2014)

American Society for Microbiology (Enero a Marzo del 2005)
EBSCO host EJS (2014)
Dialnet plus (2014)
Wolters kluwer (OvidSP) (Food Science and Technology 1969 to 2014 March Week 4)
Science Direct Journals (2014)
Web Of Knowledge (WOK) ahora denominado Web Of Science (WOS) (2014)