LA DIETA VEGETARIANA:

VERDADERO O FALSO?

1. La dieta vegetariana VERDAD.

previene las
enfermedades La carne es la fuente principal de grasa saturada, y casi la nica
cardacas. fuente principal de grasa saturada, y casi la nica fuente de
colesterol en la dieta. Los vegetarianos evitan estos productos de
alto riesgo. Adicionalmente, la carne no contiene fibra, que
ayudara a reducir los niveles de colesterol.
Un estudio demostr incluso que una dieta vegetarianapobre en
grasas y rica en fibraasociada a modificaciones del estilo de vida
como el ejercicio y el dejar de fumar, poda revertir el proceso
de aterosclesosis.

2. La dieta vegetariana En la diabetes insulino-dependiente, la dieta vegetariana no elimina

permite reducir la la necesidad de inyectar insulina, pero permite reducir la cantidad
cantidad de insulina de este medicamento. Hay cientficos que piensan que la diabetes
en los diabticos. insulino-dependiente puede ser causada por una reaccin del
cuerpo contra las protenas animales.
VERDAD

3. Es imprescindible Es cierto que la dieta vegetariana tiene menor contenido proteico

tomar protenas de que una dieta basada en carnes, pero esto es una ventaja. El
origen animal. exceso de protenas se asocia, como ya vimos, con la formacin
de clculos renales, la osteoporosis, y posiblemente con las
FALSO enfermedades cardacas y el cncer. Una dieta basada en
legumbres, granos, frutas y vegetales, contiene la cantidad
necesaria de protenas. No es necesaria la excesiva ingestin
proteica de las dietas crnicas.
Es fcil obtener calcio a partir de una dieta vegetariana, pues lo
contienen muchos vegetales verde-oscuros y frijoles. Los granos,
legumbres y frutas contienen una importante cantidad de hierro.

4. Quienes no comen Quienes no comen nada de carne, huevos ni productos lacteos,

nada de carne, tienen una mayor dificultad en obtener la necesaria cantidad de
huevos ni productos vitamina B12. La bacteria que produce esta vitamina crece en la
lacteos, tienen una tierra y se encuentra entre las races, as que un vegetariano
mayor dificultad en puede obtenerle ingiriendo el miso y el tempeh que se comen
obtener la necesaria abundantemente en los pases asiticos.
cantidad de vitamina La industrializacin y normas higinicas modernas han conducido a
B12. una reduccin en las fuentes de vitamina B12, que s abunda en la
carne donde se encuentra la bacteria necesaria para ello.
VERDADERO. Son pocos los vegetarianos que desarrollan un dficit de B12. Sin
 embargo, es mejor contar con una fuente adicional de la misma,
para lo que se recomiendan cereales o leche de soya fortificados, o
vitaminas. Esto es especialmente importante para la mujer
embarazada y la que est lactando.

5. Reduce la esperanza
de vida Una investigacin revel que la dieta vegetariana puede aumentar
la esperanza de vida, al reducir el riesgo de sufrir diversas
FALSO enfermedades, disminuyendo al mismo tiempo la tasa de mortalidad.
.
La salud, el bienestar y la dieta que sigues estn estrechamente
relacionados. Los mismos cientficos que hallaron que la dieta
vegetariana es capaz de reducir el riesgo de cncer de colon tambin
encontraron este rgimen alimenticio disminuy en un 12% la tasa de
mortalidad, en comparacin con los omnvoros.

Esto se debe a la disminucin del riesgo en enfermedades

6. Ayuda a bajar de peso
VERDADERO
cardiovasculares, trastornos renales y hormonales. Este beneficio result
ser ms marcado para los hombres que para las mujeres.
Una dieta vegetariana puede ayudarte a bajar de peso. Algunas recientes
investigaciones cuyos resultados fueron publicados en Nutrition
Reviews observaron que las dietas vegetarianas pueden ser muy
eficaces para lograr una prdida de peso.

Esta prdida no depende de la cantidad de ejercicio realizado ni del

conteo de caloras. Simplemente, dejar de comer carne puede ayudarte a
bajar hasta 2 kilos por semana.

Sin embargo, hay que tener cuidado. Si bien las dietas vegetarianas en
general incluyen pocas caloras, hay excepciones. Quienes optan por un
rgimen alimenticio que incluye abundantes frutas y verduras y excluye
las carnes probablemente bajen de peso.

Pero los vegetarianos que elijan comer abundantes carbohidratos

simples (como pan blanco, patatas, arroz blanco, etc.), bebidas
azucaradas, frituras, etc., tal vez no logren perder peso, debido al aporte
calrico de estos alimentos y a los picos en los niveles de glucosa en
sangre que son capaces de generar, lo cual puede provocar la
acumulacin de tejido graso

7. Las dietas vegetarianas

implican una gestin de Volver la vista hacia los vegetales (no es obligatorio pensar en el
los recursos del planeta veganismo) implicara al mismo tiempo una gestin de los recursos
ms eficiente y planetarios ms eficiente y sostenible. Esta es al menos una de las
sostenible conclusiones del interesante estudio publicado hace poco ms de un
VERDADERO
ao en la prestigiosa revista Nature. As que, hagas lo que hagas con
el resto de tus comidas, piensa en verde a menudo: el mundo y tu
salud te lo agradecern.
8. Las personas
vegetarianas tienen Un estudio indica que las personas vegetarianas tienen menos riesgo de
ms riego de tener demencia que las no vegetarianas. Este riesgo reducido puede deberse a
demencia. la menor presin sangunea que se observa en las personas
vegetarianas o a la ingesta superior de antioxidantes de las personas
FALSO vegetarianas.

Otros posibles factores para reducir el riesgo podran ser la menor

incidencia de enfermedad cerebrovascular y un posible uso reducido de
hormonas posmenopusicas. Las personas vegetarianas, no obstante,
pueden tener factores de riesgo de demencia. Por ejemplo, se ha
asociado un pobre estado de vitamina B12 con mayor riesgo de
demencia, aparentemente a causa de la hiperhomocisteinemia que se
observa con la defi ciencia de vitamina B12 188.