cin
eouueeee)
carpa en Ar
{a region.
{Para qué integrar?
La piscicultura integrada al agro se
® conoce ampliamente en Asia y en po:
<% paises de Occidente, no exisiendo
practicamente
antecedentes en
@ Sudamerica. Las tecnicas de esta inte-
ip f72cion se diunderon en el Sudeste
Asistico provenientes de 1a india, hace
@ 1500 anos, para mejorar Ia eficiencia
9 £25. Tamura, 1961), En Occidere
recibieron poca atenc
@ falta de techologis, cierta compljidad
fn el tratamiento y una tradicién en
® rmonocultivo (De la Cruz, 2001),
® a
vegetales-pe-
ces, se necesitara adecuar el terreno
segiin las producciones, y los peces
Bleran adapatze a lok fesoatienica
Mee a principal de elias (el arroz en este
caso). La especie de pez a seleccionar
debers entonces, soportar altas tempe
Miaturas de! agua junto a bajos tenores
‘ges oxigano disvelto, consecuencia del
fescasorniyel de agua (entre 5 y 12 crv),
Pic los “afrozales. Deberin construirse
sptugios adecuados para los peces, con
Prrivei y- calidad de agua aceptables,
Rin cepa evite su escape y que fa-
ilite las cosechas. Aun cuando ello
hm
oO
ca Interacional
Para una integracién
2004.
Por Gustavo Wicki, S. Panné Huidobro y L. Luchini(*)
Ensayo de cultivo de carpa
en arrozales simulados
a al maximo los esfuerzos y los recursos, es uno de los conceptos
basicos de la cultura productiva. En nuestros paises existen grandes superficies,
tanto terrestres como acuicolas, de las que no siempre se obtiene el mejor prove
cho. La integracién agri-acuicultura, si bien aparece como una alternativa légica, se
ha limitado précticamente al hemisferio oriental. Se relata aquf una experiencia con
jentina, que promete servir de ejemplo a emprendimientos similares en
£Estanque ya preparado para proceder @
cay peloton ce theca Dara
ia reduction de las poblaiones de tr
sectos dafinos para el vegetal (Hore y
Pilly, 1962), obterténdose ast, una pro-
duccton de protena de ato wilory cor
tos reduciios
La integraci6n de fos cultivos au:
mentaré el beneficio del sector rural
cuando su economia esté afectada,
‘maximizara la utilidad de la tierra, apor-
tard los nutrientes extraidos por la prac:
\Bx 3B-42
“simulacién de cultivo arroe-peces”
tica continua del arroz y producirs pro-
teina disponible para poblaciones rura-
les o urbanas con valor agregado, ya que
a las cosechas, las tallas de los peces
serin reducidas y el producto no sera.
destinado al consumo directo. La ela-
bboracién de esta materia prima en ham:
burguesas o carne picada, permitirs su
inclusion en las comidas, mejorando la
ingesta minima proteica (de 50g diarios
de pescado) recomendada por la OMS
para las poblaciones deficitarias. >
»
>
B (campata 2002/03), fue de 717.630 TM
La produccién de arroz en el pa
siendo las provincia de Ene Rlosy
Corrientes las mayores productorss
{344.230 y 300.860 ton, rexpectivamen
te, seg la SAGPyA, 2003) La ism
nacin del rea atocera sembrada con
Tespecoal pasado, results en un aumen-
10 en os costos de produccion fen espe
1 iat combustible en las zonas de ego
con rapa find, Fa ae
tabildad, adem de fa baja de su pre
$B io'y Ia menor demanda de Brasil
comprador principal (Grupos CREA
2 1998).
:
@ Konica
© faa planar un clive meade
ste tipo, se deben conocer 13st
MD icas de laboreo de las eras y los sit
A@ ‘ernas y tiempos empleados en el culi-
@ °°. 81 ete, si como los fetiizanes
Y plaguicidas que se utilizan y su mo
‘mento de empleo (INTA, 2001; INTA,
2003). £1 arroz se siembra en suelo seco
@ 5 eh cativo en general, abarca los me-
es de septiembre a diciembre. A los 30-
40 dias de emerger las planias, se inun-
da, permaneciendo asi hasta 15 dias
previos a su cosecha (durante un perio-
do de 80 a 100 dias). El tereno cercado
Con taipas, mantiene el nivel de inun-
1 12.160 con una lamina de agua de 5.9
12 cm de altura. El agua proviene de
poz0s profundos, represas atficiales 0
$9 0° 228m Ia sponta por lo ue
los costos serin diferentes. La prictica
@ el rego serd la de mayor costo y su
‘ficiencia determina la rertabilidad del
® cikivo. Por ello, las variedades de artoz
templeadas actualmente (El Paso 144,
Taim, Chui e liga 417) permiten un me-
AW sor nivel de agua en las arroceras
Para el control de malezas se apli-
M® can herbicidas, sembrindose el arroz,
[Am 10 dias despues de esta aplicacion, Los
rindes promedio para el cereal catalo-
‘gado como “largo-fino” en el comercio,
‘son supiiiores a los 7.000 kg/ha y las
‘cosechisgsse inician hacia fines de fe-
‘brero.
pri eas iat
mis los principales insec-
fesse can a ace tae pcan
Jalimenva de la especie de pez selec-
yi J asi sus poblacio-
oT
Cee a es
Dicamba + Metsuituton mati, 24
Principals insectos que
atacan al cultivode arroz
OR tie eed
4D Amina, Bentazon y Gllosalo,
Rau
Pesticidas vlzados para su control
(Onuga militar (Spodoptera upiperda)
Piretoides: Permetrina 100-120 cc/ha;
Cipermitrina 100 cozhay Decis 90 ccna
Barrenador (Datraea saccharals)
‘Monocrotofs:Nuvacron,
Monocron arazén de 700-800 ccfha
‘Chinche del allo (Tibvaca imbativetris)
Endusuifan1-1,2 Via, Monocrotofos
(700 ce/ha) 0 Dettametrina (180 cc/ha)
Cinch del grano (Osbalus poecils)
Endusotfan (1-12 ha) Manocrototos (700
ccf) y Dekametrina (180 ce/ha)
‘Gorgojo acuatco (Oryzaphagus oryzae)
CCarboturan (Furadan), Fproni,pretrodes,
Fuente: (REA 1998.
res y minimizando el uso cle herbicidas
¥ fungicidas. Logicamente, los peces
deberan ser resguardados en refugios al
aplicar estos biocidas (Guo, 2001; Huat
et al, 1980).
Las arroceras argentinas se sitian
principalmente en clima templado-hi-
‘medo de Hlanura y en el subtrépico hi-
‘medo, Las temperaturas ambientales del
templado, oscilan entre 17,5 y 19%C (25
26°C en el mes mas caluroso), siendo
‘mayores al norte del pais. La humedad
relativa anual media es del 73%, con
rminimas del 61%, La época de mayo-
res precipitaciones va de octubre a abil,
vvariando segcn las éreas, Los suelos son
de tipo arcilloso, con lentisimo
escurrimiento y diferentes gradaciones
cde materia organica en descomposicion,
ideales para el cultivo de peces.
Porqué la carpa
Las carpas y tilapias son especies de
valor social y/o comercial y de rapido
recimient. Se uitzan princpalmen-
te en Asia para este tipo de cultivo inte-
‘grado por esas razones, aunque también
debido a su espectica resistencia a las
condiciones ambientales. La carpa co=
min (Cyprinus carpio) sigue siendo uno
de los peces de agua dulce mas culti-
vado en el mundo (2 millones de tone-
Jadas-FAO, 2000), con un amplio au-
mento en produccién a partir de 1977.
Esta especie, originaria de China, fue
introducida al pais en In década del 40
Y se ha expandido agresivamente debi-
do a su facil y natural teproduccién, jun-
to a una disminucion en la calidad de
los sistemas. acuaticos continentales. A
ppanir de 1982 se la‘ encuentra en toda
la cuenca del Plata, habiendo inclusive
superado en los primeros afios de su in-
vvasion, la biomasa del sabalo (la espe-
Cie autéctona de mayor produccion flu-
Vial) en el Rio de la Plata.
Se trata de un pez escamoso, muy
resistente y de caracter ubicuo. Tolera
condiciones adversas del medio y se
reproduce a los 6 meses de edad
(Hepher, 1993). Es por ello que no
desovaria en los arozales, dado que sus
[Pesos finales alas cosechas, no supera-
fian los 250 g, yy el tiempo de residen-
cia no seria mayor a 130 dias, Dentro
de sus variedades, la mis conocida es
Ia “espejo", con reducido niimero de
eseamas. De régimen alimentario
‘omnivoro, consume zooplancton cuan-
do juvenil, y a los 10 em de talla se
alimenta de fauna del fondo, inginendo
lavas de insectos. vermes y moluscos.
En las experiencias realizadas se em-
plearon alevinos de medio gramo de la
Variedad producida en la zona. Dado et
incipiente desarrollo de la acuicultura
fen Argentina, la. ausencia de cultivos
Integrados y existiendo extensas dreas de artoz bajo cultivo, se propuso
Ta obtencidn de respuestas experi
Imentales acerca de Ia viabilidad
ide la especie en un cultivo inte
grado, persiguiéndose los siguien
{cimiento a distintas densidades,
plobtener una talla final apta para
posterior procesadlo con valor ag
gado: ) comparar el crecirne
FAW Ge os ores atimentados con
Walrechillo de arroz vs aquellos sin
oferta de alimento externo y d)
“Wroinprobar la resistencia de la va-
Aiiedad seleccionada a las altas tem:
eraturas del agua y a los bajos
Wrenores de oxigeno, en las condiciones
A@ Qe aguas someras de los arrozales
2
@'"0 Nacional de Desarrollo Acuicola
I
A
|
a
Ul
oh
|
A
El ensayo se lev a cabo en el Cen
Wi. 160 dias de cultivo entre los meses
fe noviembre a marzo, Se emplearon 4
eee ue.
Carrels
Mb iid alapare tase
BDF 210 cm. Previo a las siembras (oct
Ren src chun
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Bsn cmap oss
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Sasa matcl ane or aoe
Pye See en
Bitincse ah host ramuaes
Fiore
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Punta te Resor Gee
FM irtervatos de 30 dias, regulindore
2q Menionces ta racién alimentaria
Rronetin gy dese se veal
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i )sesh ao ‘ad lan
veil
Ne
st
>
BB temperature del agua variaron
16,8 y los 37,7°C, registrindo-
ulpromedio de 23,9°C; los niveles
fluctuaron entre 0,8 y 10,1 mg/l,
romedio de 3,86 mg, y el pH
tuvo entre 6,07 y 8,84 con un
io de 7,6. Estos datos fueron com-
a
Stele Ea
228
-INFOPESCA Internacional
Gprinus carpio var. especularis
parados con los obtenidos en estanques
de 1,3 m de profundidad media, utiliza
dos para cultivo de engorde final de la
especie pacu realizados en igual tem-
porada (Wicki et al., 2003). La tempe-
ratura en estos Gltimos, oscil6 entre 19,1
y 35,88C, la concentracién de OD entre
0,89 y 13,8 mg/l; comprobandose que
las diferencias encontradas en el pre
sente estudio fueron minimas. Los valo-
res maximos, minimos y promedios de
las variables registradas se encuentran
graficados en la Grifica 1
Resultados
El crecimiento de los peces alimen-
tados con afrechillo de arroz (E-9 y E-
10), mostré ser mayor a la cosecha final
que el de aquellos que no recibieron tal
tratamiento, manifestindose ademas
tuna notoria diferencia entre pesos en los
dos lotes analizados, siendo este el re-
sultado de una mayor mortalidad pro-
ducida en uno de los cultivos (E-9). Los
resultados obtenidos del anslisis de los
Factores de Conversion Relativa (FCR)
A tenet
obtenidos (6,96 para E-9 y 2,21 para
E-10) muestran que hubo sobreolerta
de alimento en E-9 (Tabla 2
nidas fueron de 387,6 kg/ha para
fol y de 825 gia para el cultvo
de £210, ambos suplementados con
srechillo de aroz. En las dos res
tants undades se obtuieron 226,6
¥'223,9 kgfha, La sobrevivencia
Mnosté una gran varabilidad entre
Ios unidades experimentales, con
tn rango de enre 45 38,7 %e. Las
moralldades se estimaron com re
sultado de pedacion por insects duran
Se obseraron aves predadoras ni mar.
talidades por efecto de bajosnivees de
OD) y la mayor mortaidad regisvada
(95,5) we debi6 a presencia de angul
las’ de la especie Symbranchus
marmotatus, un eanivoro por excelen
Gia que abunda en las artoceras de Ta
region, Las unidades restantes mostra,
ronmotalidages de entre 64.3 y 69.9%.
Procesamiento
El interés del procesamiento de los
pescados y el valor agregado conierido
2 los mismos (en forma de filetes, ham:
burguesas y picados), se origin6 por el
ofrecimiento que habian realizado. pre-
viamente ciertas empresas pesqueras.
ue estaban interesadas en la adquisi
Cién de la materia prima, En el pals se
elaboran hamburguesas y ottos produc-
tos en base a pact de cultivo y peces
de rio como tales como carpas, sibalo
y tararra, que abundan en los ambien.
tesnaturales. Para estudiar el rendimien-
lenidos en tas biome
Fecha Estanque 9* | Estanque *10 | Estanque **11 Estanque** 12
27201 28.05 1917 1021 Na
1901/02 59.26 2957 1204 faneniea|
15/02/02, 1598 556 205 see
2yowe 26409 86.52 BR za |
17/04/02. 32329 18 2195 2788
1 pects almentados con ofechilo de araey olimentacién natural,
* peces sin alimentoextemo y alimentacén no! ‘Tabla 3- Resultados promedio en carpa
=a Tallon oe mae |e |
w|i |e ¥ v 7 |
Semen |om|sss|eas| mm | om | aw | xe [ms | 2 [os | a7 |
a5315
“ooerpans | aias | 1169] we | coos | arms | mor | 1500 we Er
185220
2
I ce los peces a su cosecha, se abajo cla se reboz6 también, en forma te a densidad juega un rol prepond
Noe eee ie tal on-acame de pratl a 180M durar- ale; resando peces de mayor tala
Pinal de investigacién y Desarrollo
sue NOE Ls ean
if @, fueron tomados a la cosecha y lue-
f igevenisy meds entshroa
i
i
ego. de ser parcialmente
@)=*
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