2.

TEORA

2.1. Coliformes Totales

son bacterias de morfologa bacillar, gramnegativas, aerobias o anaerobias facultativas,

no formadoras de endosporas, oxidasa negativa y que fermentan la lactosa con
produccin de cido y gas en 24-48 horas a 36C.

La definicin de coliformes totales no est basada en criterios taxonmicos estrictos

sino en reacciones bioqumicas especificadas o en la apariencia de colonias
caractersticas en medios selectivos o diferenciales.

La presencia de estas bacterias en instalaciones de agua puede compararse con la de

algunos patgenos, sin embargo son muchos menos persistentes que virus y protozoos.
En el caso de medios acuticos naturales, especialmente aguas marinas, los coliformes
totales presentan una tasa de supervivencia inferior a la de los microorganismos
patgenos.

2.2. Coliformes Fecales

Son los coliformes totales ms prximamente relacionados con la contaminacin fecal.

Estas bacterias cumplen todas las caractersticas definidas para los coliformes totales
pero, adems:

* crecen con lactosa y la fermentan a 44.5C 0,2 C produciendo cid y gas en las
primeras 48 horas de incubacin.

* Son coliformes termotolerantes. Incluyen cepas de los gneros klebsiella y

escherichia de los que se conoce que estn relacionados con la contaminacin fecal
procedente de animales de sangre caliente. La termotolerancia se considera un
mecanismo de adaptacin a las elevadas temperaturas que se encuentran en el tracto
entrico de los animales, lo que se basa en una superior estabilidad de las protenas al
calor(1).

2.3. Escherichia Coli

Echerichia coli es el ms til indicador de calidad del agua siendo el ms especfico

de la presencia de contaminacin fecal de todo el grupo de los coliformes fecales.

Escherichia coli es una bacteria habitual en el intestino del ser humano y de otros
animales de sangre caliente. Aunque la mayora de las cepas son inofensivas, algunas
pueden causar una grave enfermedad de transmisin alimentaria. La infeccin por E.
coli se transmite generalmente por consumo de agua o alimentos contaminados, como
productos crnicos poco cocidos y leche cruda(2)

2.4. Mtodo del Numero ms Probable (NMP)

Este mtodo se basa en el hecho de que cuanto mayor sea el nmero de bacterias en
una muestra mayor ser la dilucin necesaria para reducir la densidad hasta el punto en
el cual no se desarrolle ninguna bacteria en los tubos de una serie de diluciones.

El mtodo del NMP es el ms til cuando los microorganismos por contar no crecen en
medios slidos (como las bacterias quimioautrrofaras nitrificantes). Tambin es til
cuando se utiliza el crecimiento en un medio lquido diferencia para identificar el
microorganismo (como en el caso de las bacterias coliformes, que fermentan
selectivamente la lactosa con produccin de cido en el anlisis del agua).

El NMP es solo un informe de que existe un 95% de probabilidades de que la poblacin

bacteriana disminuya dentro de ciertos lmites y de que el NMP es el nmero estadstico
mas probable.(3)

Tabla 4.2-1
Observaciones del Mtodo NMP
1 2 3 4 5 5
6 7 8 9 1 5
0
1 1 1 1 1 2
1 2 3 4 5

Tabla 4.4-1
Observaciones del Mtodo Placa Pobre
Tipo de Muestra Observacin
10-1 muestra incontables
10-2 muestras incontables

5. RESULTADOS y DISCUSION

Tabla 5.1.
 Resultados Finales

Mtodo Nmero de UFC de Coliformes Totales Fecha

NMP 920NMP/100ml 20-07-15
Placa pobre Incontables ufc/ml 20-07-15
Los mtodos utilizados son los correctos ya que se puede observar con gran
facilidad que la muestra usada (agua antes de ser procesada); presentan varios
coliformes totales; por el mtodo de NMP nos indica que desde el punto de
vista estadstico el 95% de la muestra de agua que dan este resultado contiene
220 a 2600 bacterias siendo el nmero ms probable 920; mientras que en el
de la placa pobre no se puede contar los coliformes debido a la gran cantidad
que existe en estos; aunque su resultado pudo variar ya que no se respet la
norma que dice que debe de estar 48 horas en la estufa.
Se concluye que el agua antes de ser procesada contiene una gran cantidad de
coliformes totales y mediante estos mtodos podemos determinar si esta apta o
no para el consumo humano.

Bibliografa
Citas bibliogrficas
1. Personal Laboral Grupo II; AST / DUE; VOLUMEN II; segunda edicin
2006; Editorial Mad, S.L. Pg 599
2. http://www.who.int/topics/escherichia_coli_infections/es/
3. Gerard J. Tortora, Berdell R. Funke, Christine L. Case; Introduccin a la
microbiologa; 9na edicin; Buenos Aires; editorial mdica
panamericana; 2007; pg. 179
Referencias Bibliogrficas
1. Personal Laboral Grupo II; AST / DUE; VOLUMEN II; segunda edicin
2006; Editorial Mad, S.L.
2. http://www.who.int/topics/escherichia_coli_infections/es/
3. Gerard J. Tortora, Berdell R. Funke, Christine L. Case; Introduccin a la
microbiologa; 9na edicin; Buenos Aires; editorial mdica
panamericana; 2007