DAO DEL TAKIS

En cuanto a los colorantes, el Rojo 40 o Rojo Allura y el Amarillo 6 o Amarillo

anaranjado tienen indicaciones sobre reacciones adversas en nios al consumirse
en cantidades elevadas, por lo que estn obligados por la Unin Europea
(Reglamento 1333/2008) a publicar los efectos negativos que puedan causar al
consumirlos. Ambos son derivados del petrleo.

Otra amenaza para el consumidor es que, al ser stos derivados del sodio y
sumados a la sal yodatada que se exhibe como parte del condimento, el sodio
total del producto se dispara hasta 889 mg, slo en 62 gramos de Takis, es decir,
el 44.4 por ciento del recomendado por la OMS y no el 37 por ciento como
declaran en la bolsa que corresponde a antiguas directrices del mismo organismo.

En pocas palabras, casi la mitad del sodio recomendado para una persona al da
viene en una sola bolsa de esta botana.

Acidez estomacal
Hoy en da es muy comn encontrarse con personas cada vez ms jvenes que
presentan sntomas de gastritis o acidez estomacal. Si bien es cierto que este tipo
de productos no son la principal causa, es indudable que colaboran en la aparicin
de los sntomas y el agravamiento de los mismos.

Por tratarse de un producto altamente cido, al ser consumido irrita la mucosa

gstrica y provoca sntomas que se asocian a enfermedades gastrointestinales.
QU COME USTED? BARCEL TAKIS FUEGO

Guillermo Bojrquez

Es normal que en Mxico se tenga la costumbre de consumir alimentos picantes.

Una enorme cantidad de recetas prehispnicas, coloniales y actuales cuentan con
chiles o sus derivados. El caso de las chucheras, llmese papitas, viejitas,
churritos o frituras de maz no es la excepcin y, como el mercado de chucheras
picantes es tan grande en nuestro pas, hasta C&A vende papas salseadas con
receta patentada.

A partir del xito comercial de estas botanas se han ido adaptando y creando
recetas que cada vez son ms picantes.
Del aporte nutrimental no hay mucho que contar: es comida chatarra. Punto.

Segn la escala que cre el Enviromental Working Group, llamada Food Scores,
de la que tambin existe una aplicacin para iPhone, de entre ms de 80 mil
productos de consumo comn, calificados en medida del 5 al 10, donde 10 es la
peor calificacin, las botanas son una de las categoras peor calificadas. Entre
estas se encuentran las de la lnea Barcel Fuego con 10 puntos.
Empaque
La bolsa se presenta en color morado con el nombre del producto en blanco en
sentido ascendente, el punto de la letra i tiene la forma de una espiral, lo cual
representa una tortilla enrollada que es la forma general de la lnea de botanas
Takis que se publicitan como la taco-botana. La imagen principal ilustra una
fogata formada con Takis apilados como leos y llamas de color amarillo
desprendindose de ellos, claramente, refirindose a la versin del producto, Takis
Fuego, que debe su nombre a lo picante de su condimento. Por ltimo, en la parte
inferior, otra pequea ilustracin. Se trata de un gajo de limn en llamas, con la
leyenda al pie Limn ardiente.

Ingredientes
Un total de 21 ingredientes componen a este producto, 18 son del condimento
que, segn presumen en su empaque slo ellos pudieron crear. Vaya legado para
la humanidad. Dicho condimento se encuentra tambin en otros productos como
las papas Chips y la paleta Vero Takis Fuego, slo que en esta ltima el
condimento carece de cebolla. Lo que destaca en este listado son los
antioxidantes, colorantes y potenciadores de sabor derivados del sodio.

Contenido
La fritura consiste en los tres ingredientes que no pertenecen al apartado del
condimento: harina de maz, aceite vegetal y antioxidante (Propilenglicol, BHT,
TBHQ y BHA). De los ltimos tres existen regulaciones por parte de algunos
pases, como el caso de Japn en el cual est prohibido el uso de BHA y en
Australia se regula para no ser incluido en alimentos para menores.

En cuanto a los colorantes, el Rojo 40 o Rojo Allura y el Amarillo 6 o Amarillo

anaranjado tienen indicaciones sobre reacciones adversas en nios al consumirse
en cantidades elevadas, por lo que estn obligados por la Unin Europea
(Reglamento 1333/2008) a publicar los efectos negativos que puedan causar al
consumirlos. Ambos son derivados del petrleo.

Takis es un producto que contiene la combinacin preferida de Barcel y Sabritas:

Glutamato, guanilato e inosinato de sodio, que cumplen con potenciar el sabor de
los dems ingredientes y generar la ansiedad de querer comer ms.

Otra amenaza para el consumidor es que, al ser stos derivados del sodio y
sumados a la sal yodatada que se exhibe como parte del condimento, el sodio
total del producto se dispara hasta 889 mg, slo en 62 gramos de Takis, es decir,
el 44.4 por ciento del recomendado por la OMS y no el 37 por ciento como
declaran en la bolsa que corresponde a antiguas directrices del mismo organismo.

En pocas palabras, casi la mitad del sodio recomendado para una persona al da
viene en una sola bolsa de esta botana.

Acidez estomacal
Hoy en da es muy comn encontrarse con personas cada vez ms jvenes que
presentan sntomas de gastritis o acidez estomacal. Si bien es cierto que este tipo
de productos no son la principal causa, es indudable que colaboran en la aparicin
de los sntomas y el agravamiento de los mismos.

Por tratarse de un producto altamente cido, al ser consumido irrita la mucosa

gstrica y provoca sntomas que se asocian a enfermedades gastrointestinales.