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  • Porrusalda de Bacalao en Crock Pot

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    Este documento proporciona una receta para hacer porrusalda de bacalao en una olla de cocción lenta. La receta incluye instrucciones para remojar el bacalao salado durante 24 horas y luego cocinar patatas, cebollas, puerros, bacalao y caldo en la olla de cocción lenta durante 3 horas. Una vez que las patatas están tiernas, se añade el bacalao y se deja reposar durante 10 minutos antes de servir.

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    Porrusalda de Bacalao en Crock Pot

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    Porrusalda de Bacalao en Crock Pot

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    1/4/2017 PorrusaldadebacalaoenCrockPot

    CmohacerporrusaldadebacalaoenCrockPot

    Preparacin Coccin Total
    30m+24hderemojo 3h 24hderemojo+3h30
    m

    Autor:MartaMiranda
    Temperatura:ALTA
    Cocina:vasca
    Raciones:6

    Ingredientes
    1kgdepatatas
    1cebollao2cebolletasblancas
    2puerros
    400gdebacalaosaladodesmigado
    1bouquetgarn
    2cucharadasdeperejilfrescopicado
    Aceitedeolivavirgenextra
    Agua(ocaldodeverduras)
    Pimientanegrarecinmolida
    Sal

    Elaboracin
    1.Ponelbacalaodesmigadoadesalardurante24horasenunrecipienteamplioconaguafresca.Cambiael
    aguatresveces(cadaochohoras).
    2.Pelalaspatatas,lvalas,scalasycrtalasentrozostoscos,dandouncorteincompletoychascandola
    patataalfinal.
    3.Cortalacebollaocebolletaenjulianagruesa.
    4.Limpialospuerros,eliminalashojasmsfeasydauncortealolargoenelextremomsverdeparaabrir
    esaparte.Limpialashojasverdesdetierraalgrifo.Cortaelpuerroenrodajasdeaproximadamenteundedo
    (gordo).
    5.Colocalaspatatas,lacebollayelpuerroenlaollaconunpocodesal,doscucharadassoperasdeaceitede
    olivavirgenextra,elbouquetgarnypimientanegramolida.Cubreconaguayremueveparaquelas
    patatasquedenenelfondo.
    6.CocinaenALTAdurante3horas.Eltiempoesorientativoydependedeltipodepatataqueutilices.
    Recomendamosunapatataadecuadaparaguisos,porejemplo,lapatatagallegaparacachelos.
    7.Cuandolapatataesttierna,compruebalacantidaddelquidoquehayenelguiso:siesdemasiada,aparta
    unabuenapartedecaldoenuncazo,ponloalfuegoyadeloalguisocuandohayareducidohastalamitad.
    8.Cuandolaporrusaldaestlistaincorporaelbacalaotroceado,aadeelperejil,apagalaollayponlatapa.
    Dejaquesecocineconelcalorresidualdurante10minutos.
    9.Abrelatapa,rectificaelpuntodesalsiesnecesario,remuevelaollaconmovimientoscircularesydeja
    reposarelguisoalmenos15minutosantesdeservir.

    http://www.crockpotting.es/easyrecipeprint/12680/ 1/2
    1/4/2017 PorrusaldadebacalaoenCrockPot

    Recomendaciones
    Controlaellquidoqueaadesalaollaelpuerro,laspatatasylacebollaaportarnunabuenacantidaddelquido
    alareceta,sinoquieresquelaporrusaldasalgamuyaguada,aadeaguajustohastaquecubraelcondumio.

    Laspatatasquequedanfueradelcaldosuelenquedarsecasyoscuras.Paraevitarloremuevebientrasaadirel
    lquido:laspatatascaernalfondoyelpuerroylapatataquedarnenlasuperficie.
    RecipebyCrockpottingathttp://www.crockpotting.es/porrusaldabacalaocrockpot/

    http://www.crockpotting.es/easyrecipeprint/12680/ 2/2

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