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OFICINA DE MACROBITICA - VEGANA

Funky Food - Abril 2017

* Macrobitica *
A MACROBITICA a arte e cincia da sade e longevidade atravs do estudo e compreenso da mudan-
a e das interaces entre ns mesmos, a comida que comemos, os estilos de vida que escolhemos e o
ambiente em que vivemos.

O estilo de vida macrobitico no depende s da forma em que nos alimentamos. O desejado equilbrio en-
contra-se tambm por meio da mente saudvel, quer na concentrao quer na contemplao, meditar cons-
titui uma boa prtica para conseguir a harmonia "mente s em corpo so.

A alimentao macrobitica est baseada em:

1. Procurar o equilbrio - Filosofa yin & yang.


2. Consumir produtos naturais.
3. Dar prioridade aos cereais, vegetais e leguminosas.
4. Comer produtos da estao mais saudvel.
5. Evitar os excessos alimentares.
6. Mastigar bem.
7. Conhecer a origem e composio de cada alimento.
8. Lembre-se: Macro "Grande" e Bio Vida".

A culinria macrobitica uma arte que congrega os saberes e sabores tradicionais de todo o mundo. Cozi-
nhar uma forma de arte, apela a todos os sentidos: ao gosto, evidentemente, mas tambm ao toque, sons,
cheiros e estimulao visual. A criao de um prato envolve uma contnua interaco entre tempo e espa-
o. Tal como uma escultura de areia, uma refeio cozinhada impermanente e efmera, talvez por isso to
intensamente apreciada.

Na preparao de uma refeio macrobitica para alm da seleco dos ingredientes e do modo de prepa-
ro, tambm a prpria apresentao do prato tem um propsito especfico. Para alm dos sentidos, o cozi-
nheiro macrobitico tem em conta o efeito da refeio no seu consumidor, ou seja, pode cuidadosamente
idealizar o prato de forma a ir ao encontro da condio e constituio de cada pessoa.

A Alimentao Macrobitica Padro um modelo alimentar desenvolvido por Michio Kushi nos anos 50.
Consiste num conjunto de recomendaes alimentares que se ajustam dependendo das diferentes condi-
es pessoais, climticas, geogrficas, etc.

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Pirmide Alimentar Macrobitica

Carne
Mensal Ovos e
Opcional, como transio Frango
Uso pouco frequente Laticnios

Peixe
Adoantes
Sementes Oleaginosas
Semanal
Frutos
Uso ocasional
leo Vegetal
Temperos e Condimentos Inclui sal marinho, miso,
molho de soja e outros
Algas
Leguminosas e Derivados
Pequena
5-10% dos alimentos dirios, em peso Quantidade

Dirio
Uso regular Vegetais
Picles
20-30% dos alimentos dirios, em peso

Cereais Integrais
40-60% dos alimentos dirios, em peso

2001 Michio Kushi

Na prtica macrobitica, apesar de nenhum alimento ser proibido, se considera que os alimentos a evitar ou
a usar muito esporadicamente so: carne vermelhas ou brancas, ovos, produtos lcteos, acar, caf e ch
preto, alimentos refinados e quimicalizados.

* Veganismo *

O VEGANISMO tem origem oficial na Inglaterra, em 1944, quando um pequeno grupo oriundo da
Sociedade Vegetariana de Londres (fundada em 1847!), sentiu que deveria promover a eliminao de qual-
quer tipo de explorao animal. Assim nasceu a Vegan Society, fundada por Donald Watson, com o intuito
de promover uma sociedade mais sensata e orientada por princpios mais humanitrios, observando as van-
tagens em termos morais, espirituais, econmicos e de sade, que esse estilo de vida traria.

Os seguidores dessa filosofia excluem ao mximo em suas vidas, todas as formas de crueldade e
explorao animal, seja na alimentao, vesturio, no uso de medicamentos, cosmtica, lazer, entreteni-
mento, etc. Ao mesmo tempo em que, procuram estimular o uso e a fabricao de alternativas a produtos
de origem animal e ao consumo de qualquer coisa que envolva sua explorao e sofrimento.

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Neste conceito, a alimentao baseada no consumo de frutas, legumes, verduras, gros, semen-
tes, oleaginosas, cereais e outros produtos saudveis, de origem vegetal. O cardpio muito rico e variado
e a maioria dos veganos se preocupa muito em ter uma boa combinao no prato, usando tambm, muitos
temperos, ervas, especiarias e leos saudveis.

Existem muitos mitos e preocupaes em relao ao modo de alimentao vegana, mas este j
oficialmente considerado como adequado no Brasil e at pela Organizao Mundial da Sade. Muitas pes-
quisas vem sendo realizadas ao longo das dcadas, demonstrando como o consumo de produtos com ori-
gem animal, que foi se tornando excessivo, gera malefcios na sade e no meio ambiente.

No Guia Alimentar Para a Populao Brasileira, tanto na verso de 2014, como na atual, o governo
brasileiro admitiu que produtos de origem animal, se muito utilizados, podem ser prejudiciais sade e indi-
cam uma alimentao baseada em produtos naturais e variados, tratando a alimentao sem nada de ori-
gem animal de forma mais natural e cotidiana. O novo guia reconhece que no necessrio consumir car-
ne, laticnios ou ovos para ser saudvel, embora mantenha o posicionamento presente no guia antigo de
que vegetarianos precisam ter ateno na hora de combinar os alimentos. De maneira geral, importante
prestar ateno composio das nossas refeies ao longo do dia, incluindo todos os grupos alimentares.

Pirmide Alimentar Vegana

O nmero de adeptos cresce cada vez


mais no mundo todo, pois muitas pessoas
esto interessadas em assumir um estilo de
vida mais saudvel, consciente e que agri-
da menos a natureza. Muitas empresas,
comrcios, negcios esto sendo abertos
por veganos, assim como os j existentes
procuram cada vez mais se adaptar a essa
realidade.

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Macrobitica & Veganismo

Slvia e a Macrobitica

Comecei a preocupar-me em ter uma alimentao mais natural e saudvel ao entrar na


universidade (1998) por questes relacionadas a problemas digestivos que me acompanharam
desde nova. Em 2010 conheci a Macrobitica ao frequentar um Restaurante Macrobitico (Semen-
te) na cidade onde estudei (Braga, Portugal). Em 2012, aps ter tido o meu filho decidi fazer for-
mao na rea para sentir-me mais segura em casa nos meus afazeres culinrios. Tive oportuni-
dade, em 2015/2016, de trabalhar nesse mesmo restaurante onde conheci a Macrobitica auxili-
ando na cozinha e diversas formaes.

Gosto da simplicidade e do equilbrio da Macrobitica. Tudo tem um propsito. Acredito


piamente que somos o que comemos e a culinria Macrobitica usa o alimento no s para saciar
mas para curar tambm. A magia de conhecer a origem e energia dos alimentos um dos pontos
chave da Macrobitica, e saber aplic-la no dia-a-dia uma ferramenta importantssima para en-
contrarmos o nosso equilbrio mental e fsico.

No sou vegana, embora a culinria Macrobitica que conheo seja vegana. Respeito a
vontade do meu corpo quando pede ovo, carne ou peixe, mas aboli h muito tempo os produtos
lcteos. No entanto, no que diz respeito a qualquer produto animal dou preferncia ao que de
produo orgnica ou pelo menos de produo caseira, pelo respeito e cuidado que h com os
animais. Em Portugal mais fcil seguir esta ideologia, aqui no Brasil por vezes no posso dar
resposta a essa vontade

Erica e o Veganismo

Primeiro me tornei vegetariana, em meados de 2009, de maneira muito natural, por desco-
brir um sentimento ainda mais profundo em relao aos animais (de qualquer espcie). Esse foi o
grande motivo de querer me iniciar em um caminho de respeito a estes, com quem sempre tive
uma relao muito prxima e especial desde a infncia. Ao lado disso, nesta mesma poca tive
acesso a muitas informaes sobre os bastidores da indstria alimentar, assim como o poder e
influncia desta na poltica, economia, meio ambiente e na nossa sade - o que s reforou esta
deciso. Foi um processo de transio tranquilo e no meu tempo, at me tornar vegana. Em 2014
aboli a cosmtica com tens de origem animal (enquanto vegetariana, j no usava qualquer ves-
timenta ou acessrios que tivessem algum componente animal), o leite e seus derivados, o que
considero, no meu caso, a parte mais difcil de toda a trajetria.

Atravs do Vegetarianismo/Veganismo, uma gama de alimentos, temperos, sabores e


combinaes apareceu para mim, despertando um forte interesse pela culinria (que nunca tinha
tido) e pelo estudo e aplicao da alimentao como um meio de cura e manuteno da sade.
Com essa mudana de vida encontrei o Yoga, a Meditao e o despertar da minha conscincia,
me enxergando melhor como personagem importante na composio do Universo. E assim conti-
nuo, no que considero meu processo evolutivo e sempre interessada em conhecer mais sobre as
verdades da Vida.

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OFICINA MACROBITICA - VEGANA
Funky Food - Abril 2017

A importncia das leguminosas em nossa alimentao

As leguminosas so muito nutritivas, fontes acessveis de protenas, vitaminas, minerais e fibras.


Tambm fazem bem ao meio ambiente, gastam pouca gua e enriquecem o solo. Entram na classificao
os feijes, lentilhas, ervilhas e gro-de-bico, por exemplo.

As leguminosas contm cido ftico (um cido orgnico no qual o fsforo ligado) em sua camada
mais externa. O cido ftico pode-se ligar ao clcio, magnsio, cobre, ferro e especialmente ao zinco no tra-
to intestinal bloqueando a sua absoro. por isso que uma dieta rica em gros integrais no fermentados
pode levar a srias deficincias de minerais e perdas sseas. A moderna, mas incorreta recomendao para
o consumo de grandes quantidades de gros integrais normalmente melhora o trnsito intestinal num pri-
meiro momento, mas pode levar a problemas como a sndrome do intestino irritado, entre outros desagra-
dveis efeitos colaterais a mdio e longo prazo.

Deixar de molho permite que enzimas, entre outras substncias, quebrem e neutralizem o cido
ftico. Um mnimo de 7 horas de molho em gua capaz de neutralizar uma grande parcela do cido ftico
contido nos gros aumentando enormemente seus benefcios nutricionais.

Deixar de molho em gua morna tambm ir neutralizar inibidores enzimticos, presentes em todas
as sementes, e predispe a produo de numerosas enzimas benficas. A ao dessas enzimas tambm
aumenta as quantidades de vitaminas disponveis, especialmente as vitaminas do complexo B.

Para aprofundar um pouco mais esta temtica segue um artigo bem interessante sobre o assunto,
intitulado Reduction of phytic acid and enhancement of bioavailable micronutrients in food grains (2015).

Alimentos Integrais

Para termos uma alimentao equilibrada importante evitarmos alimentos refinados e incluir em
nossos hbitos os produtos integrais com bons valores nutricionais. A estimativa que a perda de nutrientes
no processo de refino aproximadamente de 75%.

A definio de alimento integral engloba alimentos que no foram alterados estruturalmente por
processos industriais, ou seja, o alimento integral possui todas as propriedades nutricionais de um alimento
plantado e colhido. No h perdas de protenas, gorduras, vitaminas e minerais.

Alimentos integrais apresentam elevado teor de fibras, aumentando a sensao de saciedade aps
as refeies, um melhor contedo vitamnico e mineral, mantendo suas propriedades nutricionais, uma vez
que no passam pelo refinamento.

Aderir ao uso dos integrais uma questo de costume. Se voc deseja emagrecer, alimentos inte-
grais podem auxiliar nesse processo. Porm uma informao importante: alimentos integrais no so me-
nos calricos! Por este motivo, o consumo tambm deve ser moderado.

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Germinados

O que so alimentos germinados?

Agerminao o incio de um processo que leva a semente a se tornar uma planta, aumentando
assim, imensamente seus valores nutricionais. Quando um gro/semente tem gua, oxignio e calor neces-
srios, germina para formar um novo ser vivo.

Se pretender aumentar a sua ingesto de nutrientes atravs de alimentos facilmente digerveis, est
na altura de conhecer os alimentos germinados (ou rebentos).

Os chamados alimentos germinados ou alimentos vivos, longe de serem um modismo, favorecem,


de maneira considervel, a sade humana. O processo de germinao contribui para que gros e sementes
potencializem seus nutrientes, e se transformem em alimentos de maior qualidade nutricional, oferecendo
tambm maior biodisponibilidade (habilidade efetiva do corpo em digerir e absorver nutrientes).

A germinao provoca reaes bioqumicas no interior dos gros e sementes que ajudam na redu-
o dos antinutrientes (como o cido ftico) e disponibiliza nutrientes essenciais que esto latentes. Isso
significa melhor digesto, maior concentrao e maior possibilidade de absoro de substncias, em com-
parao aos gros e sementes no germinados. Dentre os nutrientes importantes esto os antioxidantes, os
cidos graxos essenciais, as protenas, as fibras, as vitaminas e os minerais.

Quais as vantagens?

Ao dar incio ao processo de germinao, a semente produz diferentes compostos e altera a estru-
tura dos seus constituintes que tero como objetivo criar e alimentar a nova planta. O alimento germinado
ser assim de mais fcil digesto, muito mais rico do ponto de vista nutricional, e ter menos fatores antinu-
tricionais (compostos que impedem a absoro de alguns nutrientes), aumentando desta forma o seu valor
nutricional.

O seu teor vitamnico e mineral e a biodisponibilidade de alguns destes nutrientes pode aumentar
entre 200-600%! Ocorre ainda um aumento do teor em protenas e o valor biolgico destas.

Outros benefcios:
- Os germinados tem alto teor de nutrientes antioxidantes, combatendo os radicais livres e, conse-
quentemente retardando o processo de envelhecimento;
- Melhora a qualidade da pele;
- Prevenir o surgimento de doenas, pois fortalece o sistema imunolgico e fornece energia ao or-
ganismo;
- Melhora o funcionamento intestinal, pois os gros germinados so assimilados muito facilmente
pelo nosso organismo e assim estimulam os processos digestivos e regeneram a flora intestinal;
- Seu consumo indicado para pessoas com estmago sensvel (h as que no toleram os gros
cozidos, mas aceitam bem os gros germinados), pois so alimentos muito mais digestivos, visto o
aumento das enzimas.

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Quais os alimentos que podem ser germinados?

Os alimentos a germinar so normalmente gros de cereais, leguminosas ou sementes, e cada um destes


vai ter diferentes tempos de germinao, assim como diferentes sabores.

Gros inteiros de cereais arroz, trigo, centeio, aveia, cevada

Obs.: Nos gros de cereais germinados, os teores de alguns aminocidos aumentam (entre eles a lisina
que um aminocido essencial); e as protenas insolveis so solubilizadas, melhorando sua digestibilida-
de.
Sementes chia, quinoa, linhaa, abbora, girassol, gergelim
Oleaginosas castanha do par, castanha do caju, amendoim, amndoa, nozes
Algumas hortalias agrio, rabanete, alho, cenoura, beterraba
Leguminosas - todos os tipos de feijes, ervilha, soja, gro-de-bico, lentilha

(com exceo da lentilha, todas as leguminosas devem ser deixadas germi-


nar por 48 hs e depois devem ser cozinhadas, para ento comer. Assim
aproveitamos ao mximo os nutrientes)

Como consumir os germinados:


Em saladas cruas;
Adicionados em sucos, pes, massas, sobremesas, tortas salgadas,
bolinhos de vegetais, biscoitos, pats;
Com frutas;
Com leite de cereal;
Formando parte de diversos pratos cozidos (guisados, sopas),
neste caso adicione no final para no perder as propriedades.

Gro de bico germinado, pronto para ser cozido.

Sdio e Acar nas nossas Vidas



O Sdio um elemento qumico encontrado naturalmente
no sal de cozinha (cloreto de sdio) e em grande parte dos ali-
mentos, ou adicionado durante o consumo ou fabricao, na for-
ma de sal ou outros aditivos que contm sdio. O Sdio impor-
tante para o nosso organismo, o problema quando o nvel inge-
rido demasiado, podendo prejudicar seriamente a nossa sade
(presso alta, problema nos rins, no sistema cardiovascular,etc).
O alimento industrializado contm muito sdio porque o sal pre-
serva o alimento ao impedir o crescimento de bactrias e alm
disso, o sal reduz a secura de bolachas, reala o sabor adocicado
de biscoitos e bolos, reduz o gosto metlico que produzido pelos compostos dos refrigerantes, etc.

Atualmente no Brasil, a porcentagem desse elemento inserida no dia-a-dia altssima, devido ao


consumo excessivo de alimentos industrializados e/ou de estilo "fast-food" - a maior parte de sdio que ab-
sorvemos no dia a dia provm dos alimentos processados e ultraprocessados que enchem nossas dispen-
sas ou nossas refeies fora de casa, no do que ns mesmos adicionamos nos nossos preparos caseiros!

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Ou seja, vamos frequentar mais feiras locais, cozinhar mais, dar preferncia a alimentos naturais mesmo
fora de casa- frutas, sucos (sem acar), oleaginosas (sem sal), etc. Tente fazer refeies/lanches na rua,
em lugares onde se possa estar certo da procedncia e da preparao das refeies (o mais natural poss-
vel). E vamos ler os rtulos- opte sempre por escolher o produto que possui menos sdio/ sal. Outros tem-
peros maravilhosos existem, para dar sabor a nossas refeies, como especiarias e ervas (frescas ou se-
cas), por exemplo. No se limite, se arrisque e descobrir um novo mundo culinrio!

O mesmo acontece com o Acar, que se consumido


puro em altas doses, ou com alimentos de ndice glicmico
elevado, funciona praticamente como injeo de glicose na
veia, promovendo picos, que fazem o organismo produzir e
liberar insulina, que por sua vez vai baixar a taxa de glicose,
dando a idia ao crebro da necessidade de consumir... mais
acar! Pesquisas revelam que o brasileiro ingere de 3 a 6
vezes mais acar do que a mdia mundial, pois somos um
povo que o adiciona muito em bebidas, em sobremesas e que
come muitos produtos industrializados, cheios de acar disfarado em forma de carboidratos refinados -
sacarose, glicose, frutose ou mesmo amido, que se degrada nestes acares simples. Esse consumo ex-
cessivo traz graves consequncias, como aumento de gordura ao redor da cintura, altamente relacionada a
problemas cardiovasculares. Outras doenas relacionadas so a hipertenso arterial, obesidade e diabetes
tipo 2.

Podemos continuar sentindo prazer ao comer/beber algo, tendo energia, ou sensao de bem-estar,
com outros alimentos no lugar do acar. Caso sinta muita necessidade em adoar o que vai ingerir, d pre-
ferncia ao melao, acar mascavo, ou rapadura. Consumir menos doces nas sobremesas e lanches, alte-
rando para frutas frescas e secas (super adocicadas), outra tima opo. E para o bom humor e disposi-
o, pesquise sobre alimentos ricos em Triptofano (um aminocido que ajuda na produo de serotonina, o
"hormnio do prazer"), vitaminas do complexo B (que regulam o sistema nervoso, aumentam a energia e
tambm ajudam na converso para a serotonina, dentre outros benefcios), ricos em antioxidantes e fibras,
para melhorar o sistema imunolgico e estar sempre saudvel e cheio de energia.

Use e abuse de outras alternativas para temperar ou adoar a sua comida, melhorando sua sade e
at seu paladar!

Picles

Os picles so alimentos fermentados que devem


ser consumidos em pequenas quantidades todos os
dias. Trata-se da conserva, normalmente em vinagre e
por vezes tambm em sal, de vegetais. Os vegetais mais
usados so cenoura, couve-flor, cebola e pepino. Este
tratamento produz a fermentao ltica do alimento.
uma fermentao natural, por ao das bactrias do g-
nero Leuconostoc e Lactobacillus do prprio vegetal.

Ocorre a formao de cido ltico durante a fermentao,


o qual tem um papel muito importante na fisiologia humana - refora as defesas do organismo contra infe-
es, eficaz na luta contra diarreias infantis e disenteria, tem efeitos notveis sobre flora intestinal. Algu-
mas vitaminas so sintetizadas durante a fermentao ltica - a preciosa B12, B2, B3, C entre outras.
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* Receitas *

Hambrguer de Lentilhas

Ingredientes:

. Lentilhas (1 xcara)
. 1 Cebola
. 3 Dentes de alho
. 1 Pimento vermelho
. 1 Alho por
. Farinha de arroz (ou de aveia) (1 xcara)
. Azeite de Oliva
. Sal e pimenta a gosto
. leo de girassol para fritar

Procedimento:

Deixar as lentilhas de molho (cerca de 7 horas). Depois lavar bem as lentilhas e coloc-las num tacho a co-
zer com gua (sem nenhum tempero) at ficarem bem molinhas. Escorrer as lentilhas (a gua de cozedura
pode ser aproveitada para uma sopa ou molho). Amassar as lentilhas com um garfo ou um mixer. No mes-
mo tacho onde cozeu as lentilhas colocar cebola, alho, pimento vermelho e alho por bem picados. Adicio-
nar azeite de oliva e deixar apurar em lume mdio. Adicionar a massa de lentilha e mexer para incorporar e
misturar todos os ingredientes. Temperar com sal e pimenta. Deixar esfriar um pouco e adicionar uma xcara
de farinha de arroz ou aveia (ajustar a farinha se necessrio). Deixar a massa descansar um pouco. Mol-
dar os hambrgueres e fritar em leo de girassol ou outro leo de boa qualidade.

Germinado de Chia

Precisar de:

. Sementes de Chia
. Recipiente de vidro
. Papel toalha
. Esguicho com gua mineral
. Pacincia & Amor

Como germinar sementes de chia:

- Colocar o papel toalha no recipiente e umedecer com gua (o papel deve ficar bem mido);

- Jogar as sementes no papel com auxlio de uma colher (ou mesmo mo) de forma a ficarem o mais
separadas possvel. A quantidade de sementes depender do tamanho do recipiente; colocar sementes
at cobrir todo o papel.

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- Borrifar com gua mineral trs vezes ao dia. Poder estabelecer um horrio/rotina para cuidar de seus
germinados: quando se levanta, depois do almoo e antes de se deitar (por exemplo). maravilhoso
apreciar a germinao/transformao das sementes!

No h um tempo certo para que comecem a brotar, dependendo do ambiente em que esto a crescer
(temperatura, umidade, luz).

O processo requere muita pacincia e ateno, e no sero visualizadas muitas alteraes at o segundo
ou terceiro dia.

importante que as sementes recebam luz, mas no direta, de forma a no evaporar a gua.

Com 1.5cm de altura j poder consumir seus brotinhos de chia! Conservar na geladeira.

1 Dia 2 Dia 3 Dia

4 Dia 5 Dia 6 Dia

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Molhos Caseiros

KETCHUP CASEIRO

Ingredientes:

. 1 Cebola picada
. 4 dentes de Alho picados
. 600g de Tomates bem maduros (+/- 6 tomates grandes)
. 10 Ameixas Secas
. 3 cs de Vinagre de Ma
. 2 cs de Azeite de Oliva
. Sal e Pimenta do Reino a gosto

Procedimento:

Refogue a cebola na metade do azeite e quando comear a dourar, junte o alho, cozinhando por no mximo
30seg (para no queimar). Adicione os tomates e as ameixas, com uma pitada generosa de sal e cozinhe
em fogo baixo e com tampa, at os tomates comearem a se desfazer. Deixe esfriar e bata junto com o vi-
nagre, o resto do azeite e a pimenta do reino at formar um molho homogneo. Sirva em temperatura ambi-
ente.

CREME DE TOFU (Tofupiry)

Ingredientes:

. 250g de Tofu
. 1/2 xcara de Azeite de Oliva
. 1 cc de Sal
. 1 cs (rasa) de Polvilho Azedo
. xic de Leite Vegetal ou gua
. 1 cs de Suco de Limo

Procedimento:

Bata o tofu com o azeite, at formar uma pasta uniforme e reserve. Dissolva o polvilho no leite vegetal (ou
gua) e leve ao fogo, cozinhando em fogo baixo - mexendo sempre - at virar um creme (o tempo de cozi-
mento bem rpido, coisa de 1 ou 2 minutinhos). Junte o creme de tofu e o limo e corrija o sal se necess-
rio.

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PICLES RPIDO DE CEBOLA ROXA

Ingredientes:

. 2 Cebolas Roxas em fatias finas


. 4 cs de Vinagre Branco
. Pitada de Sal
. Pitada generosa de Acar Mascavo
. Pimenta do Reino ou Pimenta Sria (Jamaicana) a gosto

Procedimento:

Misture todos os ingredientes e levar geladeira por pelo menos 2 horas.

Milkshake Super Vitaminado

Ingredientes:

. 2 Banana maduras, bem picadas e congeladas por 8 horas


. 1 colher de sopa de Cacau em P
. Melao ou Acar Mascavo a gosto (+/- 1cs cheia)
. xic de Leite Vegetal gelado (melhor de Coco, Aveia, ou Amndoas)

Procedimento:

Pique as bananas e leve ao congelador da noite para o dia, ou por pelo menos 8 horas. Retire logo antes de
servir e bata no liquidificador junto com os outros ingredientes. Beba em seguida.

Bom Apetite!

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Dicas de fontes de pesquisa para mais conhecimento sobre Macrobitica e Veganismo

Livros:

. Virei Vegetariano E Agora? - Eric Slywitch


. Alimentao Sem Carne - Eric Slywitch
. O Dilema do Vegano - Roberto Juliano
. 100% Vegetariano - Dra. Brenda Davis/Dra. Melina Vesanto
. Libertao Animal - Peter Singer

Sites/Blogs/Redes Sociais:

. Sociedade Vegetariana Brasileira


. Vista-se
.Uniao Libertaria Animal
. The Vegan Society
. Presunto Vegetariano
. Papacapim.veg
. Prato de Papel
. www.e-macrobiotica.com (I.M.P.)

Documentrios:

. Foof Choices
. Live and Let Live
. Fed Up
. Cownspiracy
. Food Matters
. Forks Over Knives
. Food Chains

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