UNIVERSIDAD PRIVADA

DE TACNA

Facultad de Ingeniera
DOCENTE:
Escuela Profesional de Ingeniera
Ing. Oscar Crdenas Riveros Industrial
ALUMNA:

Gianella Torres Merino

PAGINA 1 TEMA:
Informe empresa EnerSur

CICLO:
Quinto Ciclo 2016-I
 TABLA DE CONTENIDO
I. Introduccion.................................................................................................. 3
Informacin destacada

II. Objetivos....................................................................................................... 3

III. Antecedentes............................................................................................... 4
Resea histrica
Objetivos de la empresa
Filosofa
Valores
Listado de actividades realizada
IV. Proceso.......................................................................................................... 7
Detalle del recorrido de la planta
Diagramas

V. Conclusiones............................................................................................... 12
VI. Bibliografia................................................................................................. 12

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I. INTRODUCCION

El Per cuenta con una de las ms notables riquezas marinas del mundo
encontrndose en una situacin privilegiada gracias a sus condiciones
naturales. Alimentos congelados es una empresa de extraccin,
procesamiento y comercializacin de productos hidrobiolgicos, siendo
la pota y sus derivados el de mayor importancia.
En la ltima dcada, la importacin mundial de cefalpodos congelados
ha mostrado un comportamiento creciente pues ha pasado de 1530
millones de dlares en 1990 a 2270 millones en 2002; entre ellos, el
calamar y la pota representan ms de la mitad del total comercializado.
La pota es un calamar gigante, Alimentos congelados trabaja con esta
materia prima, la cual se encuentra disponible en Per, en el litoral de
Mxico, Costa Rica y el norte de Chile. Durante el ao 2003 se import
en todo el mundo 1688 millones de dlares de este producto, lo que
signific un incremento de 15% respecto del ao anterior.
De acuerdo con expertos del Instituto Tecnolgico Pesquero (ITP), el
norte del Per es el principal punto de desembarque de la pota en el
pas. En la visita realizada a esta empresa, se ha podido constatar la
existencia de infraestructura para la explotacin de este recurso lo que
da condiciones al diseo de un proyecto de exportacin de los derivados
de la pota, aunque en esta empresa solo se dedique actualmente al
mercado nacional.
Como parte de este estudia, se ha querido recopilar informacin acerca
de la produccin y proceso de estos recursos, para poder realizar un
anlisis.

II. OBJETIVOS

Conocer el proceso que realiza la empresa a travs de modelos

grficos

Determinar las caractersticas de la cadena productiva

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III. ANTECEDENTES

3.1 Resea Histrica

El proyecto inicia en setiembre del 2006 con la constitucin de la empresa

Alimentos Congelados SAC y la construccin de las instalaciones de la zona
de proceso, la cual ha sido posible con el financiamiento total de sus
propietarios, producto de utilidades generadas por otras empresas del grupo
en los rubros de pesca industrial y fabricacin de hielo industrial.

Por poltica de empresarial del grupo se ha cumplido con todos los requisitos
exigidos para el otorgamiento de las licencias respectivas sin tener que llegar a
actividades que no sean permitidas por ley. Eso nos da confianza y seguridad
para desarrollar nuestras actividades sin ningn inconveniente.

3.2 Objetivos De La Empresa

Primeramente congelar productos hidrobiolgicos para consumo local, regional

y nacional, luego estaremos en condiciones de ofertar nuestros productos para
el mercado internacional, cumpliendo as con nuestra meta inicial.

3.3 Filosofa

Visin:

Posesionar nuestra empresa entre las primeras en la industria del congelado,

aplicando una rigurosa poltica de trabajo en equipo.

Misin:

Proveer productos de calidad, siguiendo rigurosamente la triloga empresarial

de economa, eficiencia y eficacia, esto res planificacin financiara, justo a
tiempo y calidad.
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3.4 Valores Y Cultura Empresarial.

3.6 Listado de actividades realizadas.

Capacitacin
Recorrido por la planta
Explicacin del funcionamiento de la caldera
Charla de seguridad

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