1.

1 Tujuan
Adapun tujuan dari praktikum ini yaitu:
a. dapat membuat produk teh instan dan teh celup; dan
b. mengetahui tingkat penerimaan konsumen terhadap produk teh instan yang dibuat
dengan variasi bahan pengikat (sukrosa) dan produk teh teh celup yang dibuat dengan
tambahan kayu manis.

Kesimpulan
Adapun kesimpulan pada praktikum ini yaitu:
a. Teh instan dapat dibuat dengan cara ekstraksi kemudian filtrasi dan pemanasan hingga
membentuk kristal, sedangkan teh celup dapat dibuat dengan cara memasukkan teh dalam
kain nilon kemudian penyeduhan menggunakan air panas; dan
b. Pada produk teh instan dengan bahan pengikat (sukrosa), yang paling disukai oleh
konsumen yaitu teh hitam dan sukrosa dengan perbandingan 1:1,5. Sedangkan pada
produk teh celup, yang paling disukai oleh konsumen yaitu teh celup dan kayu manis
dengan perbandingan 8:2.
 LAMPIRAN DOKUMENTASI

Lampiran Dokumentasi Teh Instan

Penimbangan sampel teh Persiapan air panas untuk Pendiaman 5 menit saat
proses ekstraksi proses ekstraksi

Penimbangan gula Pengukuran ekstrak teh Penuangan gula dan ekstrak

teh

Proses pemanasan hingga Hasil kristal setelah proses Pengecilan ukuran dan hasil
meng-kristal pemanasan ayakan
 Teh Instan berbagai Pengkuran warna dengan Uji Organoleptik
perlakuan color reader

Lampiran Dokumentasi Tek Celup Herbal

Penimbangan sampel teh Penimbangan kayu Pecampuran teh dan

manis kayu manis

Pembungkusan dalam Pengukuran air panas Proses penyeduhan

kain nilon selama 5 menit

Uji Organileptik Pengkuran warna Hasil penyeduhan teh

dengan color reader celup herbal berbagai
perlakuan